Tag Archives: aperitiv

Salată de paste cu iaurt

Posted on by
Reply

– 250 g paste penne, 1/2 fir de praz, 1 ceapă roșie mică, 1 castravete mic, 3 morcovi, 1 ardei galben, 2 roșii mici, mijlocul de la o salată verde, 3 ouă fierte tari, 150 g șuncă presată, 4 fire pătrunjel verde, 100 g conservă de dovlecei cu piper, 100 g brânză telemea de vaci, 200 g iaurt, 3 linguri sos picant dulce-acrișor; pentru decor măsline negre și măsline verzi umplute cu gogoșari

Fierbem pastele în apă clocotită, spălăm cu apă rece,scurgem și amestecăm într-un bol cu dovleceii cu piper. Curățăm și tăiem prazul rondele fine, ceapa roșie julien, ardeiul feliuțe, castravetele și roșiile cubulețe; rupem salata bucățele; măcinăm morcovii cu robotul; tocăm mărunt pătrunjelul. Tăiem brânza mărunt și șunca și ouăle cubulețe-păstrăm albușuri pentru ornat. Le amestecăm pe toate într-un bol cu sosul, iaurtul, sare și piper după gust. Ornăm cu albușuri de ou și măsline. Ţinem la frigider 2 ore și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Rulouri cu mâncare picantă de vinete

Posted on by
Reply

– 500 g vinete, 1 ardei roșu, 1 cățel de usturoi, 3 linguri sos de soia, 2 linguri oţet de orez, 2 linguri zahăr brun, ½ linguriţă boia iute (chilli), 2 linguri de făină de porumb, 2 linguri de susan, 3 linguri ulei, cașcaval Gouda feliat

Într-un bol amestecăm sosul de soia, cu oțetul, zahărul, boiaua, usturoiul curățat și pisat, făina dizolvată într-o lingură de apă rece.

Spălăm vinetele, îndepărtăm codițele, tăiem bucățele mici. Curățăm ardeiul și tăiem fâșii. În uleiul încins călim vinetele 4-5 min., adăugăm ardeiul, amestecăm și fierbem până se înmoaie. Turnăm conținutul bolului și fierbem până se îngroașă, aprox. 2 min.  Stingem focul,  amestecăm cu susanul și răcim.

Imagine

Pe câte 1 felie de caşcaval Gouda punem 2 linguri de mâncare rece, rulăm și servim.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tartă de dovlecei cu mazăre

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 2-3 dovlecei tineri (aprox. 450 g), 150 g mazăre congelată, 350 g brânză de vaci, 100 g parmezan ras, 50 g șuncă presată

Batem bine ouăle, amestecăm cu brânza de vaci și parmezanul. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Curățăm dovleceii, radem mare și așezăm într-un strat în tavă.

Imagine

Tăiem șunca bastonașe. Presărăm mazărea și șunca peste dovlecei. Presăm uşor şi punem în cuptor aprox. 35 min.

Imagine

Scoatem pe un platou, porționăm și servim călduță/rece.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe aperitiv

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 100 ml lapte, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g șuncă presată, 1 ardei roșu, 100 g măsline verzi fără sâmburi, 1/3 leg. pătrunjel verde, 4 linguri ulei, sare, piper

Curăță și tăiem ardeiul cubulețe; tocăm mărunt pătrunjelul; tăiem măslinele feliuțe, șunca cubulețe. Mixăm ouăle bine, turnăm laptele, punem sare și piper după gust. Încorporăm făina amestecată cu praful de copt, apoi restul ingredientelor și omogenizăm. Tapetăm formele unei tăvi pt. brioșe cu hârtiuțe, umplem fiecare cu compoziție cât să acopere 3/4 din formă. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min. Scoatem pe un platou și servim călduțe/reci.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ruladă de spanac cu şuncă

Posted on by
Reply

– pt. blat- 3 ouă, 350 g spanac congelat tocat, 4 linguri smântână, 7 linguri făină, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 lingură zeamă de lămâie, sare, piper

– pt. umplutură- 150 g brânză de vaci, 150 g caşcaval ras, 150 g unt moale, 1 lingură de hrean ras conservat, 250 g jambon afumat feliat subțire

Decongelăm spanacul, scurgem bine, amestecăm cu ouăle bătute și smântâna. Stingem bicarbonatul în zeama de lămâie, amestecăm cu spanacul. Adăugăm făina, sare și piper după gust și omogenizăm. Punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15-20 min.(testul cu scobitoarea) Desfacem de hârtie şi tot în ea îl rulăm. Ținem până se răcește și desfacem rulada cu grijă să nu se rupă.

Amestecăm brânza de vaci cu untul, hreanul și cașcavalul, obținând o cremă pe care o întindem peste blat. Acoperim cu feliile de jambon.

Imagine

Rulăm strâns cu ajutorul hârtiei şi punem în frigider minim 2-3 ore, preferabil până a doua zi.

Imagine

Servim tăiată felii.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de fructe de mare cu surimi

Posted on by
Reply

– 200 g carne de scoici, 200 g creveți decorticați, 250 g baby caracatiță, 150 g surimi, 400 g conopidă sau 1 gulie mare, 2 castraveți Cornison, 1 ardei capia roșu, 1 ceapă, 2 ouă fierte tari, 1 linguriță semințe de muștar, 1 foaie de dafin, zeama de la 1 lămâie, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper alb, +/- 1 salată verde

Fierbem în apă clocotită scoicile, creveții, caracatițele cu foaia de dafin, semințele de muștar, 1 lingură de sare, la foc mediu, 15-20 min. şi strecurăm. Opărim surimi și scurgem. Le tăiem pe toate bucățele. Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe, castraveții cubulețe, ceapa mărunt, ouăle bucățele. Dacă folosim gulie o curățăm și radem  mare. Dacă folosim conopidă o rupem bucheţele mici, fierbem în apă clocotită şi scurgem; în plus adăugăm salata verde ruptă fâșii.

Amestecăm toate ingredientele cu sare și piper după gust, zeama de lămâie, uleiul și omogenizăm.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de peşte

Posted on by
Reply

Amestecăm într-un bol 400 g macrou/hering marinat tăiat bucăţele+1 lingură din zeama sa, 1/2 kg varză dulce tăiată fideluţă, 1 leg. de ceapă verde tocată, piper, 150 g morcovi raşi, 1 căţel de usturoi tocat, maioneză light cât să lege compoziția+/- zeamă lămâie. Punem în frigider până la servire.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Vinete umplute

Posted on by
Reply

– 600 g vinete mai mici, 1 morcov, 1 răd. de pătrunjel, 1 ţelină mică, 3 ardei graşi de  diferite culori, 2 căței de usturoi, 2-3 roșii, 1 pahar suc de roșii, 1 pahar vin alb sec, 2 linguri de frunze amestecate de țelină, pătrunjel verde, mărar și cimbru tocate, 1 linguriță Vegeta

Curățăm și tăiem cubuleţe mici morcovul, pătrunjelul, ţelina, ardeii, înăbuşim în ulei, luăm de pe foc şi adăugăm usturoiul tăiat cubuleţe, frunzele și Vegeta.

Spălăm vinetele, îndepărtăm coada, tăiem ½ pe lung, scoatem miezul şi umplem cu legumele. Aşezăm într-o tavă, una lângă cealaltă.

Imagine

Turnăm sucul de roşii și vinul alb. Deasupra aşezăm roşiile tăiate rondele. Punem tava în cuptor, aprox. 30 min., până se înmoaie vinetele. Servim calde/reci.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Salată Colesow

Posted on by
Reply

– 300 g varză dulce, 150 g morcovi, 2 tije apio, 6 linguri smântână, 20 g unt, 6 linguri oțet, 1 linguriță muștar cu tarhon, 1 linguriță zahăr, 1 lingură făină, 1 linguriță sare, 6 linguri apă, semințe de floarea-soarelui prăjite

În cratiţă amestecăm apa cu oțetul, sarea, zahărul, muștarul, făina, punem pe foc  și fierbem la foc mic, amestecând continuu, până dau în clocot. Adăugăm  untul, smântâna și amestecăm până se formează un sos. Curățăm și tăiem varza fideluță, morcovii bețigașe, apio mărunt, le amestecăm cu sosul și lăsăm să stea pentru a se pătrunde aromele minim 2 ore. Servim salata presărată cu seminţe de floarea- soarelui prăjite.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de fasole lată cu brânză şi crenvursti

Posted on by
Reply

Într-un bol punem: 250 g fasole lată fiartă, tăiată  bucăţi + 150 g morcovi fierţi tăiaţi cuburi + 1/2 ceapă roşie cubuleţe + 150 g telemea de vacă cubuleţe+100g de crenvursti fierţi, curăţaţi de coajă şi tăiaţi rondele se amestecă cu DRESSING făcut din:

1 iaurt mic + 1 linguriţă de muştar + 1 lingură seminţe de mac +/- sare + piper. Decorăm cu ou fiert.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)