Bami Goreng

Posted on by
Reply

-o rețetă din Indonezia-

– 100 g de tăiţei de orez, 300 g piept de pui dezosat şi fără piele, 2 linguri ulei de arahide, 100 g de morcovi, 1 ceapă, 2 căţei de usturoi, 3 cm de ghimbir, 100 g de praz, 150 g de mazăre, câte  ½ linguriţă de Sambal Oelek şi zahăr, 5 linguri de sos de soia Indonezia

Înmuiem 5 min. în apă caldă tăiţeii, scurgem, clătim cu apă rece şi scurgem bine. Tăiem carnea cubulețe. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul și ghimbirul mărunt, prazul rondele pe diagonală, radem morcovii.

În uleiul încins prăjim tăiţeii până se fac crocanţi şi îi ţinem la cald. Rumenim carnea în ulei, la foc iute, adăugăm ceapa, usturoiul, ghimbirul, morcovii, mazărea şi amestecăm din când în când 10 min.

IMG_5505

Adăugăm zahărul, sosul de soia, sambal oelek şi la sfârşit tăiţeii, amestecăm şi stingem focul. Servim imediat.

60

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de cașcaval

Posted on by
Reply

dieta Montignac

– 250 g cașcaval, 3 ouă, sare, piper

Radem mic cașcavalul. Batem spumă tare albușurile cu un praf de sare. Adăugăm pe rând gălbenușurile, amestecăm ușor cu o lingură, sărăm, piperăm, la sfârșit punem cașcavalul și omogenizăm. Cu compoziția, umplem formele unei tăvi pentru brioșe, tapetată cu hârtiuțe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 15-20 min. Servim preferabil calde.

282

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din avocado, surimi și porumb

Posted on by
Reply

– 1 avocado, 1 cutie boabe de porumb, 1 pachet surimi (250 g), 2 linguri sos de pește, 1-2 linguri zeamă de lămâie, opțional 1 cățel de usturoi

Decongelăm surimi și tăiem rondele de 1 cm. Spălăm și scurgem porumbul. Curățăm de coajă și sâmbure avocado; îl tăiem cubulețe.  Le amestecăm într-un bol cu sosul de pește și zeama de lămâie+/- usturoiul curățat și pisat.

203

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de gris cu mere

Posted on by
Reply

– 150 g gris, 2 ouă, 1 plic budincă de vanilie, 1,5 l lapte, 2 mere mai mari, 400 g zahăr+3 linguri, 1 plic zahăr vanilat, câte 1 linguriță nucșoară și scorțișoară măcinată, un praf de sare

Punem la fiert 1 l de lapte cu 200 g zahăr, zahărul vanilat și nucșoara. Când clocotește facem focul mic, turnăm ”în ploaie” grisul și amestecăm până începe să se îngroașe, nu prea tare, apoi răcorim. Preparăm budinca cu 3 linguri de zahăr și 500 ml, amestecăm cu gălbenușurile și încorporăm în grisul răcorit. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 100 g zahăr și mixăm până devin lucioase. Le amestecăm în compoziția de gris. Într-o oală caramelizăm 100 g zahăr și răcim. Curățăm merele, tăiem felii și acoperim fundul oalei. Deasupra turnăm grisul. Punem în cuptor, la foc mic, 45 minute. Răcim și răsturnăm pe un platou. Opțional decorăm cu frișcă.

IMG_5481

Păstrăm în frigider. Servim tăiată felii.

161

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bruschette cu prosciutto și mozzarella

Posted on by
Reply

– baghetă, 8 felii prosciutto, 8 bile de mozzarella, 1 cățel de usturoi, pătrunjel verde, piper, ulei de măsline

Tăiem bagheta felii groase de 1,5 cm, le stropim cu ulei și prăjim într-o tigaie. Frecăm partea prăjită cu usturoiul curățat și tăiat ½ și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Pe fiecare punem câte 1 felie de prosciutto, desupra 1 bilă de mozzarella tăiată ½, piperăm și presărăm pătrunjel tocat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 4-5 min., până se topește brânza. Servim calde.

281

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Buturugi

Posted on by
Reply

– 250 g unt, 250 g zahăr, 4 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 1 plic budincă de ciocolată, 2 linguri cacao, 125 ml lapte, 200 g nuci măcinate, 200 g ciocolată amăruie, 100 g fulgi de cocos, 2 plicuri zahăr vanilat

Amestecăm făina cu praful de budincă, praful de copt și cacaoa. Frecăm spumă untul cu zahărul, adăugăm pe rând ouăle, amestecăm bine, apoi încorporăm amestecul cu făină, alternând cu laptele. La sfârșit punem zahărul vanilat, nucile și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 50 min. Răcim, îndepărtăm hârtia și cu o formă decupăm cu o formă rotundă. Topim ciocolata. Rotim fiecare bucată prin ciocolată, pe circumferință, lăsând marginile libere, apoi prin cocos, le așezăm pe un platou și servim. Putem păstra la rece câteva zile.

160

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Flori de mozzarella cu prosciutto

Posted on by
Reply

– 8 roșii Cherry mai mari, 100 g bile mozzarella, 4 felii de prosciutto crudo (șuncă), busuioc uscat, piper, sare

Tăiem un capac roșiilor, scobim conținutul, presărăm sare și le punem cu tăietura în jos pentru a se scurge. Presărăm în interior piper, busuioc, umplem cu bile de mozzarella, deasupra presărăm busuioc. Tăiem feliile de șuncă ½ pe lungime. Învelim fiecare roșie într-o felie de șuncă și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_5487

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 8-10 min., până se topește brânza. Servim calde.

280

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui cu cocos

Posted on by
Reply

– 4 pulpe de pui sup. dezosate și fără piele (500 g), 1 linguriță garam masala, ½ linguriță harissa, 2 linguri sos de soia, ulei de rapiță, fulgi de cocos

HARISSA- chimen, coriadru măcinate, praf de usturoi/1 cățel, boia iute, sare, ulei de măsline-pastă

Curățăm bine pulpele de pielițe și grăsime, le amestecăm într-un castron cu pasta harissa, garam masala, sosul de soia, acoperim și punem în frigider câteva ore. Punem pulpele cu marinada într-un vas Yena, le picurăm cu ulei și presărăm fulgi de cocos. Prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 min. Turnăm 50 ml apă, reducem flacăra la mediu (180) și ținem în cuptor până se pătrund și se rumenesc, aprox. 15 min. Scoatem și servim cu garnitură la alegere.

189

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci în sos de ierburi aromate

Posted on by
Reply

– 250 g ciuperci Champignon mici, 4 linguri sos de ceapă cu ierburi aromate, 1 lingură praf de ceapă, 1 lingură zahăr, 2 linguri ulei cu rozmarin

Curățăm ciupercuțele, le călim în ulei presărate cu praful de ceapă, la foc mediu, până încep să se înmoaie și scade zeama. Adăugăm zahărul, sosul, amestecăm și mai ținem la foc mic, sub capac, 2 min. Servim calde.

183

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui cu ceapă și rodie

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui, 1 rodie, 2 cepe, 200 g cremă de brânză, 2-3 ouă, 2 linguri semințe de pin, 50 g unt, sare

Fierbem carnea în apă cu sare, scurgem și tocăm mărunt. Fierbem separat ouăle, curățăm, tăiem cubulețe, le amestecăm cu carnea, crema de brânză și sare după gust. Punem în frigider 15 min. Curățăm ceapa, tăiem julien și o înăbușim în untul topit. Desfacem rodia și scoatem sâmburii. În două boluri/pahare împărțim jumătate din compoziția cu carne, deasupra punem ceapa. Presărăm ½ din sâmburii de rodie și semințe de pin. Acoperim cu restul de carne și presărăm sâmburii de rodie și semințele de pin rămase. Punem în frigider 15 min., apoi servim.

202

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)