Pui cu paste la cuptor

Posted on July 19, 2013 by monica frimu

– 400 g paste făinoase ondulate, 1 piept de pui dezosat și fără piele, 1 tijă apio, 2 ardei grași, 1 cutie (340 g) boabe de porumb, 1 dovlecel mic, 250 ml suc de roșii, 100 g cașcaval, 1 linguriță oregano uscat, sare, piper, ulei, apă

Fierbem pastele în apă cu puțină sare, 10 min.,spălăm cu apă rece, scurgem și împărțim 1/2. Tăiem carnea bucăți. Curățăm și tăiem apio mărunt, ardeii fâșii lungi, dovlecelul rondele. Spălăm boabele de porumb și scurgem. Radem mare cașcavalul.

Într-un vas Yena uns cu ulei așezăm pe straturi 1/2 paste, carnea, sărăm, piperăm, presărăm oregano. Deasupra punem apio, ardeii, porumbul, dovlecelul și acoperim cu restul de paste. Turnăm sucul de roșii și 50 ml apă.

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 30 min., până scade zeama. Presărăm cașcavalul și punem în cuptor până se rumeneşte. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim cu sos la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Creveţi în sos de roşii şi brânză feta (garides saganaki)

Posted on July 19, 2013 by monica frimu

– 15 creveți mari, 1 ceapă mică, 3 căței de usturoi, 1 foaie de dafin, 500 g roșii bine coapte, 100 g brânză Feta, ulei de măsline, sare, piper negru

Spălăm creveții și uscăm prin tamponare cu hârtie absorbantă. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, strivim usturoiul. Curățăm roșiile de coajă, tăiem bucățele și pasăm cu blenderul obținând un piure.

Într-o lingură de ulei încins călim ceapa până se înmoaie. Adăugăm usturoiul, piureul de roșii, foaia de dafin, sare, piper după gusrt și fierbem, la foc mediu, 10 min., până scade zeama.Sfărâmăm brânza, amestecăm 3/4 cu sosul, 1 lingură ulei de măsline și pasăm cu blenderul.

Într-un vas Yena punem ½ sos, peste creveţii.

Turnăm 1/2 sos, deasupra presărăm restul de brânză.

Punem în cuptor, la foc maxim, 15-20 min. până se rumenesc. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu prune şi mac

Posted on July 18, 2013 by monica frimu

– 1 kg prune, 250 g margarină, 200 g zahăr, 380 g făină, 1 praf de copt, 1 praf de sare, 5 ouă, 50 g mac, 100 ml lapte, 20 g gelatină, 200 g smântână, 1 plic zahăr pudră, 200 ml frişcă lichidă, 1 lingură margarină pt. tavă

Prunele se taie în sferturi, 1/4 din ele se taie mărunt. Frişca se bate tare şi se ţine la frigider. Macul se macină. Margarina se freacă cu 150 g de zahăr apoi se amestecă cu sarea, ouăle, praful de copt stins în lapte, făina, obținând aluatul. În jumătate amestecăm macul.

Într-o tavă unsă cu lingura de margarină şi tapetată cu hârtie de copt se toarnă ½ din aluat, peste restul 1/2 aluat amestecat cu mac, deasupra sferturile de prune. Se pune în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute apoi răcim.

Gelatina se înmoaie în 100 ml apă rece şi se dizolvă la bain-marie. Se amestecă smântâna cu zahărul pudră, prunele mărunțite, frișca și gelatina răcorită. Se întinde peste blatul cu prune și se decorează după imaginație. Se ţine la frigider minim 3 ore.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpe de pui Tandoori

Posted on July 18, 2013 by monica frimu

1 kg pulpe de pui se crestează, se dau cu sare şi piper se pun într-o pungă+

MARINATA:

4 linguri iaurt+ 2 linguri pastă de roşii+ 1 linguriţă ghimbir ras+ 3 căţei de usturoi pisaţi+ ½ lingură muştar+ ½ linguriţă boia iute+ 1 linguriţă boia dulce+ 1 linguriţă chimen măcinat+ 1 linguriţă coriandru măcinat.

Se pune punga la rece de azi pe mâine, apoi se pun pulpele pe grătarul încins, se întorc după 20 min. şi se mai lasă 15 min.

Se servesc cu sos de iaurt cu mentă sau salată asortată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Vinete siciliene

Posted on July 18, 2013 by monica frimu

– 2 vinete mari, 3 țeline, 4 roșii, 3 cepe, 1 cutie pastă de tomate (140 g),100 g măsline verzi, 100 g măsline negre, 2-3 linguri de oţet de vin alb, 3-4 linguriţe de zahăr pudră, 2-3 linguri ulei de măsline, sare, piper

Spălăm vinetele, tăiem cuburi mici, punem într-o tavă unsă cu ulei, acoperim cu folie de aluminiu şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 min. Scoatem şi răcim. Curățăm și tăiem țelina, roșiile fără coajă și cotor, ceapa fin. În uleiul încins călim ceapa până se înmoaie, adăugăm ţelina, roşiile, pasta de tomate, măslinele, sare și piper după gust. Le ţinem pe foc 5 min., amestecând continuu, apoi adăugăm oţetul, zahărul, vinetele şi fierbem 2-3 min. Servim rece presărat cu busuioc verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Peşte cu lămâie şi ierburi aromate

Posted on July 17, 2013 by monica frimu

– 4 fileuri de peşte, 2 lămâi, 1 fir de menta, 1 lingură de mentă uscată, 1 crenguţă de busuioc, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline, 50 g unt

Îndepărtăm coaja cu partea albă de la lămâi, tăiem rondele şi scoatem sâmburii. Într-o tavă punem rondelele de lămâie, 1/2 mentă uscată, ½ mentă proaspătă tocată, peste peştele dat cu sare, piper, ulei şi restul de mentă. Acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei, încălzim cuptorul la foc mediu (180), punem tava și prăjim 20 min.

Separat topim untul, amestecăm cu sare după gust și busuiocul tocat. Porționăm peștele în farfurii, turnăm peste el untul topit și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort marmorat de vişine

Posted on July 17, 2013 by monica frimu

Crema de vişine: fierbem căteva clocote 400 g de vişine fără sâmburi+6 linguri de zahăr, apoi mixăm la blender şi mai fierbem 5 min.; răcim.

Crema albă: 500 ml iaurt+200 g smântână+200 g zahăr+4 plicuri gelatină înmuiată în 400 ml apă rece şi dizolvată la bain-marie. Răcim 10-15 min. şi amestecăm cu 600 ml frişcă mixată tare. Împărţim în două şi o jumătate o amestecăm cu crema de vişine. Le punem la frigider până se întăresc.

Tapetăm o formă de tort cu folie de plastic apoi cu 2 cornete spriţăm alternativ, din cele 2 creme, un strat. Schimbăm ordinea culorilor și deasupra acoperim cu cremă de vişine. Ornăm cu vişine fără sâmburi și cremă albă. Ţinem la frigider minim 4 ore.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cus cus cu pește alb

Posted on July 17, 2013 by monica frimu

-200 g file de pește alb, 1 cană cus cus, 2 cepe, 1 morcov, 1 țelină mică, 1/2 linguriță curry, 1 linguriță oregano uscat, câteva fire de mărar și pătrunjel verde, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper alb, 700 ml apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul și țelina cubulețe mici, tăiem peștele bucăți mai mici. În uleiul încins călim ceapa până devine sticloasă. Adăugăm cus cusul, amestecăm până se rumenește, apoi morcoul, țelin și turnăm apa. Amestecăm pe foc mai mic 5 min. Adăugăm peștele și amestecăm 2 min. Luăm de pe foc și amestecăm cu curry, oregano, sare, piper după gust și frunzele tocate. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Desert uşor cu smântână

Posted on July 16, 2013 by monica frimu

– 1 pachet de pișcoturi, 1 compot de piersici, 250 g smântână grasă, 1 plic Finesse pulpă de portocală, 1 plic praf de frișcă, 1 plic zahăr vanilat Bourbon, 2 linguri zahăr pudră, 1 plic gelatină (10 g), apă

Dizolvăm gelatina în 100 ml apă rece 15 min., apoi preparăm la bain-marie. Batem frișca cu 150 ml apă rece, adăugăm smântâna, zahărul, aromele și amestecăm. Turnăm gelatina călduță și omogenizăm, obținând crema.

Scurgem 200 g piersici și tăiem cuburi. Însiropăm pișcoturile în zeama de compot.

Într-o formă de chec tapetată cu folie de aluminiu turnăm 1/3 cremă, apoi punem un strat de pişcoturi, peste fructe. repetăm operația, ultimul strat fiind cremă. Punem la frigider 2-3 ore, până se întărește. Scoatem din folie, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

PORUMBEL LA CUPTOR

Posted on July 16, 2013 by monica frimu

1 porumbel mic curăţăm, spălăm, îl umplem cu organele(inima, pipota, ficatul) îl dăm cu za*atar (condimente), îl învelim în 4 felii subţiri de slănină afumată.

Peste slănină învelim în frunze de varză dulce. Prindem cu scobitori. În Yena punem puţin ulei şi apă , aşezăm porumbelul și stropim cu apă.

Prăjim în cuptor, la foc mediu, aprox. 50 min. (varza se arde, o aruncăm)

Servim ,pe platou ,cu frunze de salată verde: porumbelul+/- feliuţele de slănină, cu stoemp (piure), salată sau murături.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Author Archives: monica frimu

Pui cu paste la cuptor

Creveţi în sos de roşii şi brânză feta (garides saganaki)

Prăjitură cu prune şi mac

Pulpe de pui Tandoori

Vinete siciliene

Peşte cu lămâie şi ierburi aromate

Tort marmorat de vişine

Cus cus cu pește alb

Desert uşor cu smântână

PORUMBEL LA CUPTOR