Author Archives: monica frimu

Prăjitură, cu coacăze negre, zmeură şi brânză de vaci

Posted on by
Reply

– pt. blat- 4 ouă, 90 g zahăr tos, 30 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 100 g margarină moale, 150 g mac, 70 g alune de pădure tăiate, un praf de sare

– pt. umplutură- 250 g brânză de vaci, 100 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat Bourbon, zeama și coaja rasă de la 1 lămâie, 10 g gelatină, 200 ml frișcă; în plus- câte 125 g coacăze negre și zmeură, 1 plic tortgelee roșu

Mixăm margarina cu sarea, zahărul praf și zahărul vanilat până devine spumos. Adăugăm pe rând gălbenușurile și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare, adăugăm zahărul tos și mixăm până devin lucioase și cremoase. Le încorporăm în compoziția de gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. La sfârșit adăugăm macul, alunele și omogenizăm. Ungem o tavă cu margarină și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 40 minute apoi răcim.
Amestecăm brânza cu zahărul. coaja și zeama de lămâie și zahărul Bourbon. Mixăm frișca tare și amestecăm cu brânza. Înmuiem gelatina în 3 linguri de apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, aproximativ 1 minut. (să NU fiarbă!) Răcorim, încorporăm în brânză, obținând crema pe care o întindem peste blat. Punem în frigider 2 ore. Scoatem pe o tavă, ornăm cu coacăze și zmeură. Preparăm tortgelee-ul conform indicațiilor de pe ambalaj și turnăm peste prăjitură uniform. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Pui marocan cu măsline verzi

Posted on by
Reply

– 1 kg pulpe de pui, 100 g ceapă albă, 200 g măsline verzi,  2 căței de usturoi, 50 g ghimbir, câte 1 linguriță turmeric, șofran, boia, zeama de la 1 lămâie, 400 ml supă de legume, 4 linguri ulei de susan, sare, piper, verdeață

Curățăm și radem ghimbirul, tocăm mărunt usturoiul, amestecăm cu șofranul, turmericul, boiaua, zeama de lămâie, tăvălim pulpele, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm ceapa, tăiem mărunt și călim în uleiul încins până devine aurie. Punem pulpele şi prăjim pe toate părţile, 10 minute. Turnăm supa, adăugăm măslinele, sărăm și piperăm după gust și fierbem pe foc mic 40 minute. Servim cu verdeață.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Castraveţi umpluţi cu ton

Posted on by
Reply

1 castravete lung sau 2 mai mici se curăţă, se taie în cilindrii, se scobesc şi se umplu cu o pastă făcută din 200 g ton în ulei, scurs, 1-2 căţei de usturoi curățați și pisaţi, 2-3 fire de pătrunjel verde tocat, maioneză cât să lege pasta, sare și piper după gust. Ornăm cu frunze de pătrunjel verde. Punem în frigider 30 min. și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Prăjitură din piure de mere

Posted on by
Reply

– pt. blat- 4 ouă, 100 g unt moale, 150 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g alune de pădure măcinate, 75 g stafide

– pt. umplutură- 750 g mere, 30 g zahăr, 1/2 linguriță scorțișoară măcinată, 2-3 linguri smântână, 1 plic Finesse coajă rasă de lămâie, 200 ml frișcă; pt. decor-scorțișoară, mentă, merișoare

Mixăm untul moale cu zahărul praf, zahărul vanilat până devine spumos. Adăugăm pe rând ouăle, apoi făina amestecată cu praful de copt și amestecăm bine. Încorporăm alunele, stafidele și omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min. Scoatem și răcim.

Din cantitatea de mere 3/4 curățăm, radem, călim amestecând din când în când până nu mai au zeamă. Amestecăm cu zahărul praf, scorțișoara și răcim.

Imagine

Îndepărtăm hârtia și așezăm blatul pe o tavă. Întindem deasupra merele. Batem tare frișca, amestecăm cu coaja de lămâie, smântâna, omogenizăm și întindem peste mere. Ornăm cu restul merelor tăiate feliuţe, scorţişoară, mentă şi merişoare. Punem în frigider 1 oră.Imagine

Porționăm și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpă de porc umplută, cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 1kg pulpă de porc, 500 g ciuperci proaspete, 1 conservă de ciuperci, 1 ardei gras, 1 ceapă, 1 căpăţână de usturoi, 500 ml vin alb, condimente, 1 lingură de muştar, 50 g unt.

În unt se călesc ceapa, ardeiul şi ciupercile din conservă tocate mărunt. Pulpa se taie felii se bate ca la şniţel, se condimentează şi peste se pun cele de mai sus, se rulează, se prinde strâns cu scobitori. Ciupercile proaspete se înmoaie în puţin unt.

Într-o tavă se pun rulourile, se ung cu muştar, lângă, ciupercile prăjite, peste care se pune usturoiul pisat, se adaugă vinul şi se pune în cuptor aprox. 1 oră.Imagine

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Scoici cu legume chinezeşti

Posted on by
Reply

– 500 g carne de scoici, 400 g legume chinezești congelate, 1 fir usturoi verde, 1 fir rozmarin, 2 foi de dafin, 2 linguri ketchup picant, 1 lingură sos de stridii, zeama de la 1/2 lămâie, câteva picături sos Peri Peri, 300 ml vin alb demisec, 100 g maioneză light, 2 linguri ulei de măsline, 6 boabe de piper negru, sare, piper alb măcinat

Curățăm și tăiem usturoiul rondele. Rupem foile de dafin mărunt. În uleiul încins călim usturoiul 1 min., adăugăm legumele congelate șu fierbem până încep să se înmoaie, aprox. 5-7 min. Amestecăm vinul cu foile de dafin, boabele de piper, rozmarinul, punem pe foc, adăugăm scoicile și fierbem câteva minute, până sunt gătite. Scurgem, amestecăm cu legumele și răcim. Adăugăm ketchupul, sare și piper alb după gust, sosurile, zeama de lămâie, la sfârșit maioneza și omogenizăm. Putem păstra în frigider.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură deliciu

Posted on by
Reply

– pt. blat- 6 ouă, 140 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, câte 1 lingură făină și pesmet, 1 plic praf de copt, 140 g nucă măcinată, zeamă de lămâie, un praf de sare, margarină

– pt. cremă- 2 ouă, 150 g zahăr, 2 lingurițe ness, 200 g unt, 50 g nucă măcinată

– pt. glazură- 3 lingurițe cacao, 3 linguri zahăr, 50 g unt, 2 linguri apă, sau 1 plic glazură caramel

Preparăm crema. Într-o oală cu pereți dubli/la bain-marie frecăm ouăle cu zahărul până se îngroașă, adăugăm nessul,omogenizăm, apoi răcim. Frecăm untul spumă, amestecăm cu crema, nuca măcinată și omogenizăm.

Preparăm blatul. Stingem praful de copt în puțină zeamă de lămâie. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat, praful de copt stins și mixăm până devin lucioase și cremoase. Amestecăm făina cu pesmetul, nuca măcinată și încorporăm în albușuri, amestecând ușor cu o lingură. Punem într-o tavă unsă cu margarină şi tapetată cu făină, în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumeneşte puţin (testul cu scobitoarea), apoi răcim. Tăiem blatul în jumătate pe lățime. Pe o foaie întindem crema. Acoperim cu a doua foaie. Amestecăm cacaoa cu zahărul, apa clocotită, untul, până se dizolvă și întindem peste foaia de blat. Dacă folosim glazură caramel o preparăm conform indicațiilor de pe ambalaj. Punem în frigider minim 3 ore. Tăiem felii și servim.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

 

LASAGNA CU PEŞTE ALB ŞI SPANAC

Posted on by
Reply

– 400 g file de peşte alb proaspăt, 1/2 pachet foi de lasagna, 1 ceapă mică, 2 căţei de usturoi, 400 g spanac decongelat, 100 g smântână lichidă, 150 ml lapte, 2-3 linguri făină, 50 g unt, 200 g mozzarella, sare, piper, 1/2 linguriță nucșoară măcinată

Decongelăm spanacul și scurgem. Curățăm și tăiem mărunt ceapa și usturoiul. Le călim într-o lingură de ulei. Adăugăm spanacul, sare și piper după gust, iar la sfârşit amestecăm cu smântâna.

Preparăm un sos Mornay (Bechamel): topim untul, adăugăm făina şi turnăm laptele, presărăm sare, piper,nucșoară și amestecăm continuu. La final adăugăm 50 g mozzarella rasă.

Într-o formă de chec punem pe straturi: foi de lasagna, sos de spanac, file de peşte rupt  bucăţi, sos Mornay, mozzarella rasă.

Imagine

Imagine

Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu,  30-35 min. Răcorim 10 min., porționăm și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Plăcintă cu dovlecei şi morcovi

Posted on by
Reply

– 500 g dovlecei, 150 g morcovi, 1 ceapă mică, 5 ouă, 120 g făină, 1 plic praf de copt, 100 ml ulei, 120 g cașcaval, 50 g șuncă presată, sare, piper negru

Curățăm și radem ceapa,  morcovii, dovleceii, mare. Dovleceii îi scurgem bine. Tăiem șunca fâșiuțe, radem cașcavalul.Mixăm ouăle cu ulei până devin spumoase. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt, apoi dovleceii, ceapa, morcovii, sare, piper și la sfârșit cașcavalul. Omogenizăm. În tavă unsă cu unt, presărată cu făină și tapetată pe fund cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm șunca.

Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu ,30-35 min. Răcim, porționăm și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu ananas şi fulgi de cocos

Posted on by
Reply

– pt. aluat- 4 ouă, 250 g zahăr, 300 g iaurt, 400 g făină, 1 plic praf de copt, 50 g fulgi de cocos, 1/4 linguriţă scorţişoară, 1/4 linguriţă cardamom

– pt. aluatul fărâmițat- 100 g făină, 25 g fulgi de cocos, 50 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 150 g unt; în plus 1 cutie compot de ananas (850 g), fulgi de cocos

Scurgem ananasul și tăiem bucățele. Mixăm ouăle spumă, adăugăm zahărul, iaurtul, scorțișoara, cardamomul și mixăm până se topește zahărul. Amestecăm făina cu praful de copt, fulgii de cocos, încorporăm în compoziția de ouă și omogenizăm. Punem aluatul  într-o tavă unsă cu unt, deasupra presărăm ananasul. Frământăm făina cu untul, zahărul, zahărul vanilat, fulgii de cocos și obținem un aluat pe care îl fărâmițăm peste ananas. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30-35 min., până se rumenește. Scoatem din cuptor și presărăm nucă de cocos pe toată suprafața. Răcim, porționăm și servim.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)