– 1 leg. leurdă (250-300 g), câte 1 lingură semințe de pin și fulgi de migdale, 50 g parmezan, 4 linguri ulei de măsline, sare, piper negru
Curățăm leurda de codițe și tocăm. Radem parmezanul. Cu blenderul facem o pastă din semințe, fulgii de migdale, leurdă și ulei, apoi amestecăm cu sare, piper și parmezan. Punem într-un borcan, turnăm o peliculă f. subțire de ulei deasupra și închidem ermetic. Păstrăm în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt blat- 175 g făină, ½ plic praf de copt, 75 g unt moale, 60 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 2 ouă, 50 ml lapte
– pt. umplutura din mac- 200 g mac, 75 g făină, ½ linguriță praf de copt, 25 g unt topit, 80 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 3 ouă
– pt. umplutura din brânză- 500 g brânză de vaci/ricotta, 75 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 plic Finesse coajă rasă de lămâie, 20 g unt topit, 50 g făină, ½ linguriță praf de copt, 2 ouă, 50 g stafide
Preparăm blatul. Mixăm zahărul cu untul moale și zahărul vanilat, adăugăm pe rând ouăle. Amestecăm făina cu praful de copt și o încorporăm în crema de unt alternând cu laptele. Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt udată cu apă rece și stoarsă bine întindem aluatul uniform.
Preparăm crema din mac. Măcinăm împreună macul cu zahărul, le amestecăm cu ouă, unt topit rece, zahăr vanilat și făina amestecată cu praful de copt. Întindem uniform peste blat.
Preparăm umplutura din brânză. Amestecăm bine brânza cu untul topit, adăugăm ouăle bătute cu furculița, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie, stafidele, făina amestecată cu praful de copt. Întindem uniform peste umplutura din mac.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30-35 min. (testul cu scobitoarea-să nu rămână pe ea mac sau blat). Scoatem din cuptor, răcorim câteva minute, îndepărtăm hârtia și răcim pe un grătar Servim tăiată felii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– ½ piept de pui dezosat și fără piele, 50 g alune prăjite și granulate, 4 căței de usturoi, 1 leg. pătrunjel verde, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură ulei de cocos, 100 ml vin alb, sare, piper negru
Pieptul de pui îl tăiem în interior și îi facem un buzunar , sărăm, piperăm după gust. Lăsăm să stea până pregătim toate ingredientele. Cu blenderul facem o pastă din alune, usturoiul curățat, pătrunjelul tocat, zeama de lămâie și uleiul de măsline. Umplem cu pastă buzunarul. Ungem o tavă mică cu uleiul de cocos, punem carnea și turnăm vinul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Întoarcem pe cealaltă parte și punem în cuptor 10 min. Servim cald tăiat feliuțe.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g piept de pui dezosat, 10 cm praz, 6-8 măsline negre, 300 g orez, câteva fire de pătrunjel verde, 1 lingură legume deshidratate, 1 lingură ulei cu chilli, sare, piper negru, apă, 30 ml vin alb demisec
Curățăm și tăiem rondele fine prazul, tocăm pătrunjelul, tăiem bucățele carnea și măslinele. Călim 30 sec. Prazul în ulei, adăugăm carnea, amestecăm până își schimbă culoarea. Punem orezul, legumele deshidratate, apă cât să acopere și fierbem sub capac, la foc mai mic, amestecând din când în când. Când orazul e aproape fiert adăugăm măslinele, sare, piper, turnăm vinul și fierbem, fără capac, până scade zeama. La sfârșit amestecăm cu pătrunjel și stingem focul.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– ½ piept de pui dezosat (300 g), 1 varză creață, 20 g ciuperci uscate (trâmbița piticului), 50 g muguri de fasole Mung, 2 linguri nucă tăiată mărunt, 2 căței de usturoi, 1 vârf de linguriță ghimbir pudră, câte 1 lingură sos de soia și sos de stridii, 1 lingură ulei de susan, sare, piper negru, ulei pentru prăjit
Desfacem foile de varză, tăiem nervurile cât mai subțire, punem în apă clocotită cu 1 lingură de sare și fierbem până se înmoaie puțin. Scurgem și răcorim. Hidratăm în apă rece ciupercile 30 min. și scurgem. Curățăm și pisăm usturoiul; tăiem carnea mărunt; scurgem germenii de fasole. În uleiul de susan prăjim câteva secunde ghimbirul și usturoiul, adăugăm carnea și amestecăm până își schimbă culoarea. Punem ciupercile, nuca, fasolea, sosurile, sare și piper după gust, amestecăm până se evaporă zeama, apoi răcim. Umplem foile de varză, rulăm, închidem capetele, formând sărmăluțe (putem lega cu codițe de ceapă verde ca să nu se desfacă). În uleiul încălzit pe foc mediu prăjim sărmăluțele pe toate părțile până devin ușor maronii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g piept de pui dezosat, 1 ceapă albă mică, 2 căței de usturoi, 1 ardei capia roșu, 150 g orez mozaic, câte 1 linguriță anason uscat, cardamom măcinat, garam masala, ½ linguriță sos Peri Peri, sare, piper verde măcinat, 2 linguri ulei de cocos, sare, apă
Fierbem orezul în apă cu sare și scurgem. Îl prăjim într-o lingură de ulei de cocos și scoatem de o parte. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe; pisăm usturoiul; tăiem carnea fâșii. Amestecăm sosul Peri Peri cu restul condimentelor. Într-o lingură de ulei de cocos prăjim, la foc mare, ceapa și usturoiul, 30 sec. Adăugăm carnea și prăjim, la foc mediu, amestecând, până își schimbă culoarea. Punem ardeiul, 1 lingură de apă și amestecăm 2 min. Adăugăm amestecul de condimente și fierbem, amestecând din când în când, câteva minute, până se absoarbe sosul. Adăugăm orezul, omogenizăm și stingem focul.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 leg. mari de leurdă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 250 g iaurt, 5 ouă, 3-4 linguri ulei, sare, piper negru
Spălăm și tocăm mărunt leurda. Fierbem tare 3 ouă, răcim și tăiem bucățele. Într-un bol amestecăm 2 ouă cu puțină sare, ulei și iaurt. Într-un bol amestecăm făina cu praful de copt, piper și ¼ linguriță sare, apoi adăugăm ouăle fierte și leurda. La sfârșit amestecăm conținutul celor 2 boluri și omogenizăm. Într-o formă cu pereți detașabili (diametru 24 cm) unsă cu 1 lingură de ulei și tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 ouă, 200 g zahăr pudră, 100 g ciocolată (Menaj), 150 g făină, 1 plic praf de copt, 1 plic zahăr vanilat, 100 g stafide, 50 g curmale, câte 50 g nucă și alune de pădure măcinate, 50 g coji de chitră confiate, esență de rom, câte ½ linguriță scorțișoară și cuișoare măcinate, 1 borcan gem de lămâie (210 g), frișcă
Tăiem mărunt curmalele, coaja de portocală cubulețe. Radem ciocolata. Eu nu am avut și am folosit coji de chitră confiate. Mixăm ouăle cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Adăugăm cuișoarele, scorțișoara, esența de rom, nuca, alunele, curmalele, stafidele, ciocolata, cojile de chitră, și omogenizăm. La sfârșit încorporăm făina amestecată cu praful de copt și întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mic aprox. 35 min. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., îndepărtăm hârtia și răcim pe un grătar. Ungem cu gem de lămâie, tăiem pătrate, decorăm cu frișcă și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 cartofi, 1 pulpă de pui superioară, 6 măsline negre, 1 fir ceapă verde (partea verde), 25 g unt, 1 lingură ulei, 1 lingură pastă de ardei, sare, piper, 2 felii brânză topită pt. sandwich
Sărăm, piperăm carnea și o prăjim în ulei, pe ambele părți, până își schimbă culoarea. Răcim, îndepărtăm pielea și osul; tăiem mărunt. Tăiem cozile de ceapă și măslinele mărunt, amestecăm cu carnea, sare, pastă de ardei. Curățăm și scobim cartofii. Ungem interiorul cu unt.
Umplem cu compoziția din carne. Îi așezăm în folie de aluminiu formând ”un cuib”, partea cu umplutura fiind liberă. Punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Coacem în cuptor aprox. 15 min., până cartofii sunt moi. Scoatem și acoperim fiecare cartof cu o felie de brânză. Punem iar în cuptor 5 min. Servim calzi cu murături.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-o rețetă din Thailanda-
– 400 g piept de pui dezosat, 1 borcan cu bambus (300 g), 2 linguri pastă de curry roșu, 2 ardei iuți mici, 200 ml lapte de cocos, 1 lingură sos de pește, 1 lingură zahăr, 3 frunze de lămâie kaffir, 1 linguriță busuioc tocat mărunt, ½ lime, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper negru măcinat
Tăiem carnea și bambusul scurs fâșii. Curățăm ardeii iuți și tăiem rondele. În uleiul încins pe foc mare rumenim pasta de curry 30 sec., adăugăm carnea și amestecăm până se rumenește. Adăugăm laptele de cocos, frunzele de kaffir (nu am avut și am pus lemongrass), sosul de pește, zahărul, ardeii iuți și fierbem 10-15 min., până e gătită carnea. Punem zeama de lămâie, bambusul, busuiocul, dăm un clocot, presărăm piperul și oprim focul. Servim fierbinte cu orez simplu/orez fiert în lapte de cocos.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
