Supă de varză roșie cu pește afumat

Posted on March 12, 2015 by monica frimu

-1 varză roșie (aprox. 1 kg), 1 ceapă, 1 măr mare, 1 portocală mică, 50 g merișoare, 2 linguri gem de lămâie, 100 ml vin roșu, 5 cuișoare, 1 linguriță scorțișoară măcinată, 200 g smântână, iaurt gras, file de pește afumat, 2 linguri ulei, sare, piper negru, apă

Stoarcem portocala și tăiem coaja fâșii. Curățăm și tăiem varza tăiței, mărul mărunt cubulețe, ceapa ¼. Le călim în ulei, adăugăm apa și fierbem. Spre sfârșit adăugăm scorțișoara, cuișoarele, coaja de la ½ portocală, gemul de lămâi, sucul de portocală, merișoarele, vinul și fierbem până se înmoaie varza. Pasăm supa cu robotul, apoi adăugăm smântână atât cât să fie zeama puțin mai consistentă și dăm 2 clocote. Încălzim puțin peștele, scoatem pielea , tăiem bucăți mai lungi. În farfurie așezăm la mijloc 2 buc. de pește, turnăm cu polonicul dintr-o parte supă în asă fel încât să nu acopere peștele, la mijloc, între pești punem 1 lingură de iaurt gras și 1 fir de mărar.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mere sotate în suc de portocale cu cremă de banane

Posted on March 11, 2015 by monica frimu

– 2 mere, 1 banană coaptă bine, 3 portocale, 5 curmale, merișoare, câte un vârf de cuțit scorțișoară, cuișoare și cardamom măcinate

Stoarcem portocalele. Tăiem mărunt curmalele. Pasăm banana cu blenderul formând o pastă. Curățăm merele și tăiem rondele subțiri. Fierbem merele în sucul de portocale, pe foc mic, câteva minute, până se înmoaie. Le scoatem, scurgem bine și le așezăm pe un platou. În suc adăugăm pasta de banană, curmalele, condimentele și fierbem pe foc mic, amestecând, până se formează o cremă. O răcim și o punem peste mere. Ornăm cu merișoare și puțină scorțișoară. Servim calde/reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu paste și somon

Posted on March 11, 2015 by monica frimu

– 100 g paste cochilii, 100 g somon marinat, 50 g pate de somon, 10 cm praz, 2 linguri arahide granulate, 1 lingură zahăr, câte 1 lingură sos de soia și sos de pește, 1 linguriță boia de ardei dulce, 1 linguriță șofran, 1 cățel de usturoi, 2 linguri ulei de măsline, apă; pt. ornat- frunze de varză chinezească și icre negre

Fierbem pastele în apă cu șofran și boia. Scurgem bine, amestecăm cu ulei și răcim. Curățăm și tocăm mărunt prazul și usturoiul. Le punem într-o crăticioară, amestecăm cu zahăr, sos de soia, sos de pește și călim, la foc mediu, până se topește zahărul. Adăugăm arahidele și amestecăm continuu, până scade zeama și se formează o pastă. Scurgem somonul și tăiem felii. Pe un platou așezăm frunzele de varză, pe ele feliile de somon, deasupra lor punem pastă cu arahide. Umplem pastele cu pate, le răsfirăm pe platou și le ornăm cu icre negre.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu ciocolată și gem de caise

Posted on March 10, 2015 by monica frimu

– 200 g făină, 1 linguriță praf de copt, 3 ouă, 200 g unt, 200 g zahăr, 1 lămâie, 1 linguriță scorțișoară măcinată, ½ linguriță cuișoare măcinate, un praf de sare, 400 ml frișcă, 4 linguri gem de caise, 125 g ciocolată cu lapte și alune

Într-un bol amestecăm ingredientele uscate. Frecăm spumă untul (ținut la temperatura camerei) cu zahărul, adăugăm pe rând ouăle, coaja rasă și zeama de lămâie. Adăugăm amestecul din bol și omogenizăm. Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 50 min. (testul cu scobitoarea) Răcim și tăiem ½ pe orizontală. Împărțim frișca în două boluri și mixăm tare. Amestecăm frișca dintr-un bol cu gemul. Topim ciocolata, răcorim și amestecăm cu frișca din celălalt bol.

Pe un platou așezăm o foaie de blat și ungem cu crema cu gem. Păstrăm pentru decor. Punem a doua foaie de blat și ungem cu crema de ciocolată. Păstrăm pentru decor. Deasupra întindem un strat subțire de cremă cu gem. Ornăm cu gem și fulgi de ciocolată, iar marginile cu cremă de ciocolată. Punem în frigider 1 oră. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curmale umplute în bacon

Posted on March 9, 2015 by monica frimu

– 100 g curmale uscate, 50 g bacon felii subțiri, sâmburi de migdale și caise, ulei cu chilli; în plus mozzarella

Scoatem sâmburii curmalelor și le umplem cu sâmburi de migdale și caise.

Fiecare curmală o înfășurăm în bacon. Ungem o tavă mică cu ulei și așezăm curmalele rărite.

Punem în cuptor la foc mai mare (200) aproximativ 15 minute, până se rumenește baconul. Le așezăm pe câte o felie de mozzarella și servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu pate de somon și icre

Posted on March 9, 2015 by monica frimu

Preparăm pateul de somon.

– 100 g file de somon proaspăt, 100 g cremă de brânză (Philadelphia), 1 linguriță pastă de hrean, 2 lingurițe ceapă rasă, 2 linguri suc de lămâie, ulei, sare, piper negru

În uleiul încins prăjim somonul pe toate părțile, scoatem, presărăm cu sare, piper, stropim cu 1 lingură suc de lămâie și răcim. Pasăm, amestecăm cu crema de brânză, pasta de hrean, 1 lingură suc de lămâie, ceapa și omogenizăm. Păstrăm la frigider.

Pe frunze de varză chinezească întindem pate și ornăm cu frunze de usturoi verde, icre negre și roșii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocănele de pui împachetate în bacon

Posted on March 8, 2015 by monica frimu

– 6 ciocănele de pui, 100 g bacon felii subțiri, 2 linguri muştar, 2 căţei de usturoi, 2 linguri ulei, 100 ml vin alb sec, cimbrişor uscat, rozmarin uscat, sare, piper negru

Spălăm pulpele de pui, îndepărtăm pielea, crestăm în 2-3 locuri şi condimentăm cu cimbrișor, rozmarin, sare şi piper, apoi le ungem cu muştar. Înfășurăm fiecare ciocănel în felii de bacon și le așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Lângă ele punem usturoiul curățat și crestat.

Turnăm vinul şi punem tava în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 45 de min., până scade zeama şi ciocănelele sunt rumenite. Servim calde cu o salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din varză chinezească cu alune Jakarta

Posted on March 8, 2015 by monica frimu

– ½ varză chinezească, 1 tijă apio cu frunze, 1 morcov, 50 g alune Jakarta, 1 lingură sos de soia, 1 lingură ulei de arahide, 1-2 linguri suc de lămâie, sare, piper negru

Curățăm și tăiem morcovul bețigașe, varza tăiței. Tocăm frunzele de apio. Le amestecăm într-un bol cu restul ingredientelor, sare și piper după gust. Ținem 30 minute în frigider și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brățara de rodie

Posted on March 7, 2015 by monica frimu

– 300 g piept de pui dezosat,150 g ceapă, 300 g cartofi, 300 g de sfeclă rosie fiartă, 50 g nuci, 1 rodie mare, sare, maioneză

Fierbem carnea în apă cu sare, scurgem și răcim. Fierbem cartofii în coajă, curățăm, răcim și radem mare. Curățăm și tăiem ceapa mărunt și radem mare sfecla. Tăiem carnea cubulețe; tocăm mărunt nucile. În uleiul cald călim ceapa, adăugăm carnea, sare după gust și amestecăm până își schimbă culoarea apoi răcim. Amestecăm nucile cu sfecla și puțină sare. Desfacem rodia și scoatem sâmburii îndepărtând pielițele albe.

În centrul unui platou punem un pahar. În jurul lui așezăm un cerc din cartofi și ungem cu maioneză. Deasupra punem un strat de carne cu ceapă și ungem cu maioneză.

Acoperim cu un strat de sfeclă.

Ungem cu maioneză și presărăm uniform sâmburii de rodie. Punem la frigider pentru câteva ore. Scoatem ușor paharul și ornăm cu pătrunjel verde.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din creveți și brânză

Posted on March 7, 2015 by monica frimu

Decongelăm creveții (cu codiță), presărăm cu chilli, piper alb, cimbru pudră și prăjim în puțin unt, câteva minute, pe ambele părți, apoi răcim. Radem brânză telemea, amestecăm cu smântână cât să se lege. Modelăm biluțe pe care le dăm prin pudră de mărar. Scurgem din ulei atâtea măsline verzi cu ardei jalapeno câți creveți avem. Pe câte o scobitoare punem o biluță de brânză, peste ea, câte 1 măslină (să intre în brânză) și câte 1 crevete. Punem la frigider până servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Author Archives: monica frimu

Supă de varză roșie cu pește afumat

Mere sotate în suc de portocale cu cremă de banane

Aperitiv cu paste și somon

Tort cu ciocolată și gem de caise

Curmale umplute în bacon

Aperitiv cu pate de somon și icre

Ciocănele de pui împachetate în bacon

Salată din varză chinezească cu alune Jakarta

Brățara de rodie

Aperitiv din creveți și brânză