Author Archives: monica frimu

Prăjitură cu gem de lămâie

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 200 g zahăr pudră, 100 g ciocolată (Menaj), 150 g făină, 1 plic praf de copt, 1 plic zahăr vanilat, 100 g stafide, 50 g curmale, câte 50 g nucă și alune de pădure măcinate, 50 g coji de chitră confiate, esență de rom, câte ½ linguriță scorțișoară și cuișoare măcinate, 1 borcan gem de lămâie (210 g), frișcă

Tăiem mărunt curmalele, coaja de portocală cubulețe. Radem ciocolata. Eu nu am avut și am folosit coji de chitră confiate. Mixăm ouăle cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Adăugăm cuișoarele, scorțișoara, esența de rom, nuca, alunele, curmalele, stafidele, ciocolata, cojile de chitră, și omogenizăm. La sfârșit încorporăm făina amestecată cu praful de copt și întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mic aprox. 35 min. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., îndepărtăm hârtia și răcim pe un grătar. Ungem cu gem de lămâie, tăiem pătrate, decorăm cu frișcă și servim.

145

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi umpluți cu carne de pui și măsline

Posted on by
Reply

– 2 cartofi, 1 pulpă de pui superioară, 6 măsline negre, 1 fir ceapă verde (partea verde), 25 g unt, 1 lingură ulei, 1 lingură pastă de ardei, sare, piper, 2 felii brânză topită pt. sandwich

Sărăm, piperăm carnea și o prăjim în ulei, pe ambele părți, până își schimbă culoarea. Răcim, îndepărtăm pielea și osul; tăiem mărunt. Tăiem cozile de ceapă și măslinele mărunt, amestecăm cu carnea, sare, pastă de ardei. Curățăm și scobim cartofii. Ungem interiorul cu unt.

IMG_1400

Umplem cu compoziția din carne. Îi așezăm în folie de aluminiu formând ”un cuib”, partea cu umplutura fiind liberă. Punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_1401

Coacem în cuptor aprox. 15 min., până cartofii sunt moi. Scoatem și acoperim fiecare cartof cu o felie de brânză. Punem iar în cuptor 5 min. Servim calzi cu murături.

112

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de pui cu bambus

Posted on by
Reply

-o rețetă din Thailanda-

– 400 g piept de pui dezosat, 1 borcan cu bambus (300 g), 2 linguri pastă de curry roșu, 2 ardei iuți mici, 200 ml lapte de cocos, 1 lingură sos de pește, 1 lingură zahăr, 3 frunze de lămâie kaffir, 1 linguriță busuioc tocat mărunt, ½ lime, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper negru măcinat

Tăiem carnea și bambusul scurs fâșii. Curățăm ardeii iuți și tăiem rondele. În uleiul încins pe foc mare rumenim pasta de curry 30 sec., adăugăm carnea și amestecăm până se rumenește. Adăugăm laptele de cocos, frunzele de kaffir (nu am avut și am pus lemongrass), sosul de pește, zahărul, ardeii iuți și fierbem 10-15 min., până e gătită carnea. Punem zeama de lămâie, bambusul, busuiocul, dăm un clocot, presărăm piperul și oprim focul. Servim fierbinte cu orez simplu/orez fiert în lapte de cocos.

126

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu două creme

Posted on by
Reply

– pt. blat- 6 ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 50 g pesmet, 150 g nuci măcinate

– pt. crema 1- 1 l lapte, 16 linguri zahăr, 3 ouă, 8 linguri făină, 4 linguri cacao, 200 g margarină, 50 g stafide

– pt. crema 2- 1 plic cremă de lămâie, 250 ml lapte, 3 linguri zahăr, 1 plic Finesse coajă de lămâie

– în plus 1 portocală, 1/2 lămâie, bombonele decor de cacao

Mixăm ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase. Cu o lingură amestecăm cu pesmetul, nuca și omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc tare, aprox. 15 min. Răcim pe un grătar.

Preparăm crema 1: dizolvăm făina în 500 ml lapte. Amestecăm la bain-marie ouăle cu zahărul și 500 ml lapte. Când s-a dizolvat zahărul adăugăm cacaoa, omogenizăm, apoi turnăm câte puțin laptele cu făină, amestecând continuu, până se îngroașă. Răcim și amestecăm cu margarina frecată spumă. La final încorporăm stafidele.

Pentru crema 2- mixăm praful de cremă din plic cu zahărul, laptele și coaja de lămâie, până obținem o cremă. (conform indicațiilor de pe ambalaj)

Pe un platou așezăm blatul și întindem crema 1. Curățăm portocala, tăiem cubulețe mici și presărăm peste cremă.

IMG_1372

Deasupra întindem crema 2. Decorăm cu feliuțe de lămâie și bombonele.

144

Păstrăm în frigider. Porționăm și servim.

144a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu carne de pui, porumb și mazăre

Posted on by
Reply

-o rețetă din Brazilia-

– 3 pahare (de 250 ml) de făină, 3 linguriţe de praf de copt, 1 piept de pui dezosat şi fără piele, 125 g de mazăre fiartă, 125 g de boabe de porumb în conservă, 1 ceapă albă, 2 căţei de usturoi, 250 ml de lapte, 3 ouă, 12 linguri de ulei, 20 g unt, 4 roşii, 2 linguriţe de sare, 1/2 linguriță piper negru măcinat

Fierbem pieptul de pui 30 minute, scurgem , răcim și tăiem mărunt. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem roșiile cubulețe. Scurgem mazărea și porumbul.  Amestecăm făina cu praful de copt. Într-un bol batem 2 ouă, turnăm treptat laptele, 10 linguri de ulei și omogenizăm. Adăugăm făina,1 linguriţă de sare, frământăm, îi dăm forma unei bile şi lăsăm să stea până facem umplutura. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu. Punem ceapa, usturoiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm roșiile şi fierbem 10-15 minute. Adăugăm carnea, 1 linguriţă de sare piperul, amestecăm 1 minut şi stingem focul.

Împărţim aluatul în două părți egale. Întindem o foaie subţire, de 3-4 mm grosime și o aşezăm într-o tavă unsă şi tapetată cu hârtie de copt. Distribuim uniform umplutura pe toată suprafaţa. Întindem a doua foaie şi acoperim plăcinta. Ungem cu 1 ou bătut. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute, până se rumeneşte și scoatem din cuptor. Topim untul și ungem suprafața foii de deasupra. Răcim, porționăm și servim.

287

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de roșii cu ghimbir și portocale

Posted on by
Reply

– 500 g passata de roșii, 2 linguri zahăr, 200 ml supă de legume, 1 fir de ceapă verde, 1 cățel de usturoi, 100 g smântână, 250 ml suc de portocale proaspăt, 25 g unt, 2 linguri rase de tarhon uscat, 1 linguriță cardamom, 2 cm ghimbir, sare, piper negru, fulgi de nucă de cocos

Curățăm și tocăm mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul. În untul topit călim 30 min. ceapa și usturoiul, adăigăm passata, supa, ghimbirul, tarhonul, sare, piper și fierbem câteva clocote. La sfârșit adăugăm cardamom, turnăm sucul de portocale, dăm 1 clocot și stingem focul. Servim cu smântână și presărată cu fulgi de cocos.

53

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu mac

Posted on by
Reply

– 2 cartofi mai mari, 1 linguriță condimente Fajitas, 1 lingură ulei, 25 g unt, 1 portocală, 1 lingură mac, sare

Stoarcem portocala. Curățăm cartofii, tăiem rondele de 1 cm grosime și punem într-o tavă unsă cu ulei. Turnăm sucul de portocală și presărăm cu condimente și mac. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 25 minute, până se înmoaie și se rumenesc ușor. Servim calzi cu legume de sezon.

IMG_1395

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort din budincă

Posted on by
Reply

– 3 pachete biscuiți Picnic cu cacao (225 g), 100 g margarină, 15  linguri zahăr, 2 l lapte, câte 1 plic budincă de ciocolată, fistic, vanilie, multifructe, migdale granulate și fulgi, 50 ml frișcă, pt. decor bombonele colorate și de ciocolată

Sfărâmăm biscuiții, amestecăm cu margarina topită și presăm pe fundul unei forme de tort (pereți detașabili). Preparăm separat budincile cu zahăr și lapte, conform indicațiilor de pe ambalaj. Peste biscuiți întindem într-un strat budinca de fistic.

IMG_1328

Lăsăm să stea și preparăm budinca de ciocolată pe care o turnăm sub forma unui cerc la periferie. Presărăm migdale granulate.

IMG_1329

Deasupra întindem într-un strat budinca de vanilie preparată și presărăm migdale granulate.

IMG_1331

Preparăm budinca multifructe și o punem la fel ca și cea de ciocolată, rămânând în mijloc un gol rotund.

IMG_1333

Răcim, scoatem din formă pe un platou, umplem golul cu frișca bătută, ornăm cu fulgi de migdale, bombonele și punem la frigider câteva ore (preferabil de azi pe mâine).

44

Porționăm și servim.

44a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui în sos de chilli

Posted on by
Reply

– 2 pulpe de pui, 1 linguriţă praf de ceapă, 1 lingură sos dulce de chilli, 2 linguri sos de soia, câte 1 linguriță ghimbir pudră și piper, 2 linguri ulei

Tăiem pulpele 1/2. Amestecăm toate ingredientele, “tăvălim” pulpele și le aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Servim calde cu murături.

124

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Roșii cherry umplute cu pastă de avocado

Posted on by
Reply

– 30 roșii Cherry mici, 1 avocado, 100 g brânză topită cu șuncă, 1 lingură rasă pesto Genovese, zeamă de lămâie, sare, piper negru

Curățăm avocado, îndepărtăm sâmburele și pasăm. Amestecăm cu crema de brânză, pesto, zeama de lămâie, sare și piper după gust. Tăiem un căpăcel subțire roșiilor, scobim, sărăm și punem să se scurgă, cu partea tăiată în jos, 10 minute. Le umplem cu pasta obținută, așezăm pe un platou și servim.

286

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)