Carne de porc cu sumac

Posted on May 9, 2020 by monica frimu

– 250 g cotlet de porc fără os, 4 lingurițe sumac, 4 căței de usturoi, 3 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat; pentru servit 200 g paste făinoase fusilli fierte, 10 roșii cireașă

Tăiem cotletul ½ pe lungime apoi felii de 0,5 cm grosime. Presărăm 2 lingurițe sumac, turnăm 2 linguri ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Înainte de a găti scoatem și ținem la temperatura camerei 30 minute. Curățăm usturoiul și tăiem felii subțiri. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, prăjim pe ambele părți în total 5 minute, scoatem și ținem la cald. În tigaie punem pastele, prăjim 2 minute și împărțim în 2 farfurii. Prăjim roșiile 1 minut. Peste paste punem carnea, roșiile și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Copane de pui cu sumac

Posted on April 2, 2018 by monica frimu

– 1 kg pulpe inferioare de pui, 2 linguri sumac, 200 ml supă de legume, 3 linguri ulei

Tăvălim copanele în sumac, turnăm 2 linguri ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Ungem o tavă cu 1 lingură d eulei, așezăm copanele, turnăm supa și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 35 min. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 min. Servim calde cu garnitură la alegere.

306

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu sumac și baby morcovi

Posted on October 7, 2017 by monica frimu

– 4 pulpe superioare de pui (600 g), 1 lingură sumac, 450 g baby morocovi congelați, ½ lingură făină, 4 linguri ulei, 2 linguri margarină, sare, apă

– pt. sirop- 2 linguri zahăr brun, 2 linguri miere, 200 ml zeamă de lămâie, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, 250 ml apă

Îndepărtăm pielea de pe pulpe, presărăm pe toată suprafața sumac, turnăm 2 linguri de ulei, amestecăm, acoperim și ținem la temperatura camerei 1 oră. Într-o oală ce va merge la cuptor încălzim 2 linguri de ulei, punem carnea, puțină apă și fierbem sub capac, la foc mediu, adăugând din când în când puțină apă și întorcându-le, aprox. 50-60 min., până carnea e aproape gătită. Separat topim margarina la foc mediu, punem morcovii congelați și fierbem sub capac 10 min., amestecând din când în când, cu grijă să nu-i rupem. Ținem deoparte.

Amestecăm toate ingredientele pentru sirop și fierbem la foc mediu până se topește zahărul. Adăugăm morcovii peste carne, turnăm siropul și amestecăm. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), descoperită, până începe să se îngroașe sosul. În farfurii punem câte o pulpă, morcovi, turnăm sos peste și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe cu za’atar și sumac

Posted on June 1, 2016 by monica frimu

– 250 g carne măcinată mixtă, 1 morcov, 1 ceapă mică, 1 cartof, 2 căței de usturoi, 1-2 lingurițe za’atar, sare, piper, sumac

Curățăm legumele și radem mic, pisăm usturoiul. Le amestecăm cu carnea, sare, piper, za’atar și formăm chifteluțe pe care le așezăm într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt.

Punem în cuptor, la foc mai mare (200), aprox. 30 min., până se rumenesc. Scoatem pe un platou și presărăm cu sumac. Servim calde/reci.

305

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu sos Worcester

Posted on March 11, 2016 by monica frimu

– 300 g cotlet de porc fără os, 2 căței de usturoi, 2 cm ghimbir, 1 ceapă medie, 1 lingură sos Worcester, 2 linguri sos de soia, câte ½ linguriță sumac, praf de cardamom, mix de condimente marocane și praf de coriandru, 250 ml apă

Tăiem carnea cuburi mai mici, amestecăm cu sosul Worcester, 1 lingură sos de soia, 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 30 min. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul. Într-o lingură de ulei încins prăjim 30 sec. usturoiul și ghimbirul. Punem ceapa și mai amestecăm 1 min. Adăugăm carnea și amestecăm până își schimbă culoarea. Presărăm sumac, coriandru, cardamom, turnăm apa și fierbem, la foc mai mic, sub capac, până se înmoaie carnea. Adăugăm condimentele marocane, 1 lingură sos de soia și fierbem descoperit 5 min., până scade din zeamă. Servim cu garnitură de orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui colorat

Posted on June 6, 2015 by monica frimu

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (400 g), 2 linguri ulei de arahide, 1 linguriţă boia iute, 1 linguriţă boia dulce, 1/2 linguriţă sare, 1 linguriţă praf de chimen, 1/2 linguriţă sumac, 2 linguriţe curcuma, câte 1/2 linguriţă piper alb și negru, 1 linguriţă curry, 1 linguriţă piper cu lămâie

Facem un amestec din toate ingredientele mai puțin uleiul.

Tăiem pieptul ½ și fiecare bucată din nou ½ pe grosime. Presăm feliile în amestecul de condimente în așa fel încât să se coloreze pe toate părțile. Punem acoperit în frigider până a doua zi.

Scoatem și prăjim în uleiul încins câte 3 min. pe fiecare parte. Servim calde cu garnitură/salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chiftele de linte la cuptor

Posted on March 27, 2015 by monica frimu

– 300 g linte roșie, 1 ceapă roșie mare, ½ ardei verde, 40 g ghimbir proaspăt, ½ linguriță sumac, câte 1 linguriță curry și tamouri masala, sare

Spălăm lintea în mai multe ape reci și lăsăm la înmuiat până a doua zi, apoi scurgem. Curățăm și tăiem ceapa, ardeiul și ghimbirul mărunt; scurgem bine lintea. Împreună le facem pastă cu blenderul. Amestecăm pasta cu sare, condimente și formăm cu mâna chiftele pe care aplatizăm și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min. Scoatem, întoarcem pe partea cealaltă și mai punem în cuptor 10 min., până se rumenesc.

Servim calde cu sos de usturoi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Musakhan – pui cu ceapă și sumac

Posted on October 20, 2014 by monica frimu

– o rețetă din Palestina –

– 700 g pulpe de pui dezosate și fără piele, 1 kg ceapă roșie, 5 căței de usturoi, 100 ml supă de pui, 1 lămâie, 3 linguri sumac, câte ½ linguriță scorțișoară, nucșoară, turmeric, piper negru măcinat, sare, 2 linguri semințe de pin, 1 leg. pătrunjel verde, 6 linguri ulei de măsline, 3 pite/2 foi mici de pizza congelate

Facem un amestec din scorțișoară, nucșoară, turmeric, piper, sare, 2 linguri de ulei, ”tăvălim” prin el pulpele, acoperim vasul și punem în frigider de azi pe mâine.

Scoatem și în cele 4 linguri de ulei încins prăjim pulpele doar pe jumătate, 1-2 min., le scoatem și le ținem deoparte. Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi rondele subțiri, usturoiul mărunt. Stoarcem lămâia.

În același ulei adăugăm ceapa, un praf de sare, piper și sucul de lămâie și călim, amestecând din când în când, aprox. 30 min. până scade cam la jumătate. Adăugăm usturoiul, amestecăm 1 min., apoi supa și fierbem până scade zeama.

Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt așezăm foile de pizza, deasupra întindem uniform ceapa, așezăm câte 2 bucăți de pulpe.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc puțin mai mare, aprox. 40 min. Prăjim sec semințele, tăiem mărunt pătrunjelul. Servim câte o foaie presărată cu pătrunjel și semințe de pin.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui aromat cu paste și sos

Posted on July 27, 2014 by monica frimu

– 250 g piept de pui dezosat, fără piele, 2 linguri ulei de măsline, 1 linguriță scorțișoară, câte ½ linguriță nucșoară și sumac, sare, piper negru

Tăiem carnea cuburi, amestecăm cu condimentele și prăjim în uleiul încins câteva minute.

Servim cu tăiței chinezești cu ou preparați anterior și sos Raita cu mentă și castraveți.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui negalbro

Posted on July 19, 2014 by monica frimu

3 jumătăţi piept de pui dezosat şi fără piele (425 g) se taie fiecare în ½ astfel vom avea 6 bucăţi egale din care câte 3 se vor marina separat în boluri diferite “tăvălindu-le într-un amestec din:

1: 1 linguriţă boia iute, 1 linguriţă boia dulce, 1/2 linguriţă sare, 1 linguriţă praf de chimen, 1/2 linguriţă sumac

2: 1 linguriţă cafea măcinată, 1/2 linguriţă scorţişoară, 1/2 linguriţă sare, 1/2 linguriţă piper negru

3: 2 linguriţe curcuma, 1/2 linguriţă sare, 1/2 linguriţă piper alb, 1 linguriţă curry, 1/2 linguriţă coajă rasă de lămâie

Le ținem acoperite, la frigider, peste noapte.

În câte o lingură ulei de floarea-soarelui încins se prăjesc bucăţile de carne căte 2 min. pe fiecare parte, până se rumenesc şi sunt făcute.

Separat fierbem 250 g de orez natur.

Servim căte 1 bucată de pui din fiecare cu garnitură de orez ornat cu 1 lingură de fulgi de porumb/porţie şi frunze de pătrunjel verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: sumac

Carne de porc cu sumac

Copane de pui cu sumac

Pui cu sumac și baby morcovi

Chifteluțe cu za’atar și sumac

Carne de porc cu sos Worcester

Piept de pui colorat

Chiftele de linte la cuptor

Musakhan – pui cu ceapă și sumac

Piept de pui aromat cu paste și sos

Pui negalbro