Spaghete cu chifteluțe la cuptor

Posted on July 22, 2015 by monica frimu

– 200 g spaghete, 250 g sos de roșii, 50 g brânză rasă pt. paste, 1 ou, 1 lingură ierburi Italia, 12 chifteluțe de curcan congelate

Decongelăm chifteluțele. Fierbem spaghetele în apă clocotită 8-10 minute și scurgem. Într-un bol amestecăm sosul de roșii cu ierburile, brânza și oul bătut, apoi cu spaghetele. Ungem cu ulei (cu pensula) formele unei tăvi pentru brioșe și așezăm spaghete, ca niște ”cuiburi”, în care punem câte o chifteluță. O ungem deasupra cu puțin sos.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (350) aproximativ 20 minute, până devin crocante. Răcorim 5 minute, scoatem din forme și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Nicu Paleru cu ciocolată

Posted on July 21, 2015 by monica frimu

– 6 ouă, 250 g zahăr+12 linguri, 200 g nucă măcinată, 200 g nucă tocată prăjită, 3 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 plic budincă de vanilie, 250 g margarină, 3 linguri zahăr praf, 100 g ciocolată albă, 100 g ciocolată amăruie

Mixăm albușurile spumă tare cu 2 linguri de apă rece, adăugăm 250 g zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem nuca măcinată, făina, praful de copt și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min., apoi răcim.

Topim ciocolata albă cu 3 linguri de ulei sau puțin lapte și întindem caldă peste blat. Ținem de o parte până se întărește.

Frecăm gălbenuşurile cu zahărul pudră până se topeşte apoi amestecăm cu budinca. Caramelizăm cele 12 linguri de zahăr, punem margarina şi amestecăm pâna se topeşte zahărul. Luam vasul de pe foc, adăugăm amestecul de gălbenuşuri și nuca tocată. Punem iar pe foc și amestecăm până se îngroașă. Răcorim şi o întindem peste ciocolată.

Rupem ciocolata amăruie bucățele, turnăm puţin lapte şi amestecăm pe foc mic până se topește. O întindem peste cremă și punem în frigider 1-2 ore.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de dovlecei cu iaurt

Posted on July 21, 2015 by monica frimu

– 3 dovlecei tineri, 1 linguriță boabe de coriandru, 200 g iaurt gras (10%), 1 leg. mărar, sare, apă

Curățăm dovleceii, tăiem cuburi și punem la fiert, în apă clocotită cu coriandru, 8-10 min. Scurgem, răcim, îi punem într-un bol cu tot cu coriandru, amestecăm cu sare după gust, mărarul tocat și iaurt. Punem la frigider 1 oră și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de nuci

Posted on July 20, 2015 by monica frimu

– 3 ouă, 6 lingurițe zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 150 g nucă, 250 ml frișcă

Frecăm gălbenușurile cu zahăr și zahăr vanilat. Batem spumă albușurile. Prăjim nuca și tăiem bucățele. Batem tare frișca. Amestecăm toate ingredientele ușor, cu o spatulă, apoi punem în formă și la congelator. Scoatem, lăsăm să stea 5 min. și servim cu topping de vișine.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de porumb cu brânză

Posted on July 20, 2015 by monica frimu

– 2 linguri unt, 2 linguri făină, 200 ml lapte, 50 g cremă de brânză, 100 g cașcaval ras mare, 350 g boabe de porumb conservă, ½ ardei roșu, sare, piper alb, 1 lingură ulei cu rozmarin

Spălăm și scurgem porumbul. Topim untul, adăugăm făina, laptele și amestecăm continuu până obținem o cremă groasă. Amestecăm cu cașcavalul, crema de brânză, sare, piper și luăm de pe foc. Curățăm și tăiem ardeiul felii. Îl călim în ulei cu rozmarin. Într-un bol amestecăm boabele de porumb, ardeiul cu sosul obținut, sare și piper după gust. Turnăm compoziția într-un vas Yena uns cu unt și tapetat cu pesmet. Punem în cuptor la foc mai mare (210) 35 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de hasmațuchi

Posted on July 20, 2015 by monica frimu

– 2 leg. hasmațuchi, 30 g unt, 1 l supă de legume, 2 linguri smântână, 1 ou, crutoane

Spălăm hasmațuchi, rupem codițele și tocăm mărunt frunzele. Îl călim 30 sec. În untul topit, punem 2 linguri de apă și lăsăm să fiarbă, sub capac, 5 min. Turnăm supa, dăm 2 clocote. Amestecăm oul bătut cu smântâna, sare, piper negru, turnăm în supă, amestecăm și stingem focul. Servim caldă cu crutoane.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu cremă de iaurt și compot de struguri

Posted on July 19, 2015 by monica frimu

– 1 blat de tartă din comerț, 1 compot de struguri (800 ml), 500 g iaurt gras, 100 g zahăr pudră, 1 plic de gelatină (10 g), 200 ml frișcă, bombonele colorate pt. decor

Tăiem boabele de struguri ½, scoatem sâmburii și scurgem. Amestecăm iaurtul cu zahărul. Batem tare frișca. Hidratăm gelatina 10 min. în 4 linguri de apă rece, apoi o preparăm la bain-marie. O încorporăm în iaurt, adăugăm strugurii și omogenizăm. Întindem crema pe blatul de tartă. Acoperim cu un strat uniform de frișcă și decorăm cu bombonele. Punem în frigider 2 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de vinete cu ciuperci

Posted on July 19, 2015 by monica frimu

– 3 vinete medii, 2 ardei capia roșii mari, 1 ceapă roșie mare, 300 g ciuperci Champignon, 3-4 linguri ulei, sare, piper

Coacem vinetele și ardeii, curățăm și scurgem. Tocăm cu un bătător vinetele, tăiem mărunt ardeii. Curățăm ceapa, ciupercile și tăiem mărunt. În uleiul încins călim ceapa până s eînmoaie, adăugăm ciupercile, sărăm, piperăm și fierbem, la foc mediu, până scade toată zeama. Stingem focul, adăugăm ardeii, omogenizăm, apoi vinetele, sare după gust și amestecăm bine. Răcim și servim. Păstrăm la frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ketchup

Posted on July 18, 2015 by monica frimu

– bulion din 5 kg roșii, 1 kg ardei roșii, 3 căței de usturoi mari, 200 ml oțet, 2 linguri muștar, sare, piper negru, zahăr după gust, câteva fire din fiecare sortiment de frunze (cimbru, tarhon, leuştean, ţelină, pătrunjel verde, mărar, busuioc)

Curățăm și măcinăm ardeii, și usturoiul. Punem crenguțele de frunze într-un tifon și legăm bine. Într-un bol dizolvăm muștarul, și zahărul în oțet. Amestecăm ardeii, bulionul, sare, piper, conținutul bolului într-o oală, atărnăm în compoziție tifonul cu frunze și fierbem, amestecând din când în când, până se îngroașă. Scoatem tifonul și stoarcem bine în oală pentru a rămâne toate aromele. Turnăm în sticle sterile şi împachetăm ”în haine”. Le ținem până se răcesc, apoi le depozităm în cămara de alimente.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de dovlecei cu roșii

Posted on July 18, 2015 by monica frimu

– 2 dovlecei, 1 roșie Aurora (350 g), 1 căpățână de usturoi verde, 1 leg. de mărar, 2 ouă, sare, făină, ulei

Curățăm dovlecei de coajă, tăiem rondele, punem într-o sită, presărăm cu sare și lăsăm să se scurgă 1 oră. Îi dăm pe toate părțile prin făină, apoi prin ou. Prăjim în uleiul încins, scoatem și scurgem de excesul de ulei. Curățăm și tăiem mărunt usturoiul, roșia felii, tocăm mărarul. Într-un bol așezăm pe straturi dovlecei, puțin usturoi, felii de roșie, puțină sare, mărar.

Repetăm operația, ultimul strat fiind felii de roșie. Punem acoperit în frigider până a doua zi.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Author Archives: monica frimu

Spaghete cu chifteluțe la cuptor

Prăjitura Nicu Paleru cu ciocolată

Salată de dovlecei cu iaurt

Înghețată de nuci

Mâncare de porumb cu brânză

Supă de hasmațuchi

Tartă cu cremă de iaurt și compot de struguri

Salată de vinete cu ciuperci

Ketchup

Salată de dovlecei cu roșii