– 1 roșie Aurora (500 g), 1 ceapă roșie mică, strugure alb de masă-10 boabe mari, 2-3 fire de busuioc proaspăt, sare, 1 lingură ulei de rapiță
Curățăm ceapa și tăiem ½, apoi felii subțiri. Curățăm roșia de pieliță și cotor, o tăiem feliuțe. Tăiem boabele de strugure ½ și scoatem sâmburii. Tocăm mărunt frunzele de busuioc. Amestecăm toate ingredientele, sărăm, stropim cu ulei șoi omogenizăm. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– marinada Chermoula e de proveniență din Maroc și este folosită la produsele de pește și pui
– 1 piept de pui dezosat și fără piele (750 g) și pt. marinadă- 1 leg. mare pătrunjel verde, ½ lămâie, 4 căței de usturoi, ½ ceapă mică, ¼ linguriță chimion măcinat/chimen, ½ linguriță boabe de coriandru măcinate, 1 linguriță boia dulce, 1 linguriță rasă pastă harissa/1/4 linguriță fulgi de chilli, ½ linguriță curcuma, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper negru
Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, pătrunjelul verde, stoarcem lămâia. Amestecăm toate ingredientele pt. marinadă, le pasăm cu blenderul până obținem o pastă omogenă. Tăiem pieptul în cele două jumătăți, pe fiecare tăiem oblic 3-4 crestături, apoi frecăm carnea cu marinada, insistând la crestături, astfel încât să fie acoperită toată. Punem în frigider 2 ore. Așezăm carnea într-o tavă în cuptor și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min., turnând din când în când peste ea suc din tavă. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min. și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 foi de cacao din comerț (300 g), 1 plic budincă de cocos, 500 ml lapte, 4 linguri zahăr, 50 g unt, 200 g boabe de struguri albi de masă, 3-4 linguri gem de caise, pepene galben și condimente, fulgi de nucă de cocos verde pt. decor
Preparăm budinca cu lapte și zahăr, până se răcește lăsăm untul la temperatura camerei să se înmoaie, apoi le mixăm împreună. Tăiem boabele de struguri ½ și scoatem sâmburii. Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem un strat subțire de cremă, deasupra așezăm boabele de struguri (păstrăm pt. decor) Întindem peste struguri un strat de cremă.
Punem a doua foaie de blat, o ungem cu gem și întindem un strat subțire de cremă.
Așezăm a treia foaie de blat, întindem uniform restul de cremă. Decorăm cu boabe de struguri și nucă de cocos verde. Punem în frigider 3-4 ore.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 150 g mazăre congelată, 10 g mentă proaspătă (un pumn), 25 g unt, sare, piper negru
Tocăm mărunt frunzele de mentă. Fierbem mazărea în apă cu sare și piper 5 min., scurgem și pasăm cu blenderul împreună cu menta. Amestecăm cu untul și servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 conopidă (500 g), câte 1 răd. de pătrunjel și păstârnac, 1 morcov, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, ½ leg. pătrunjel verde, 1 ardei gras, 2 cm ghimbir, 1 lingură chimen, 1 linguriță boabe de coriandru, 1 lingură ulei, sare, 1 linguriță piper Sechuan, 2 l apă
Curățăm coniopida, vom folosi floretele tăiate bucăți mari. Curățăm și tăiem ardeiul, rădăcinoasele, usturoiul, ghimbirul mărunt, tocăm pătrunjelul. Fierbem conopida în apă clocotită cu sare, aprox. 10 min. și scoatem cu paletă într-un bol. Ținem la cald. În uleiul încins prăjim 3 sec. chimenul și coriandrul, adăugăm usturoiul, ghimbirul și amestecăm 3-5 sec. Punem morcovul, pătrunjelul, păstârnacul, ardeiul, sare, piper și amestecăm 2-3 min. Turnăm câteva linguri din supa de conopidă și fierbem sub capac, până se înmoaie. Punem acerst amestec în oala cu zeamă d econopidă și fierbem 5 min. Stingem focul, adăugăm conopida, pătrunjelul verde și lăsăm să stea, sub capac, 5 min. Servim simplă/cu iaurt.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 ceapă, 1 cățel de usturoi mare, 100 g frunze de fenicul congelate, 1 lingură de ulei, 100 g smântână grasă, apă, sare
Curățăm și tăiem mărunt ceapa și usturoiul, le călim în ulei până se înmoaie. Tocăm frunzele de fenicul, le punem în cratiță, presărăm cu sare, turnăm 2 linguri de apă și fierbem 5 min. (la nevoie mai turnăm câte 1 linguriță de apă pt. a nu lăsa zeamă) Adăugăm smântâna, amestecăm și fierbem la foc mic, 1-2 min. Servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 120 g amestec de salată, radicchio și valeriană din comerț, 2 fire ceapă verde, 10 cm praz, 1 ardei gras, 150 g cașcaval, 150 g roșii, ½ ardei iute verde, ½ leg. pătrunjel verde, 300 g iaurt natur, câte 1 lingură semințe de armurariu și semințe de in, 1 linguriță anason uscat, sare
Curățăm și tăiem ceapa și prazul rondele, ardeiul feliuțe, pătrunjelul și ardeiul iute mărunt, cașcavalul cuburi. Curățăm roșiile de pieliță și cotor, le tăiem feliuțe mici și subțiri. Într-un bol amestecăm frunzele cu ceapa, prazul, ardeiul, cașcaval, pătrunjel, sare după gust și semințe. Facem un amestec din iaurt, ardei verde, anason, roșii, îl încorporăm în salată și omogenizăm. Lăsăm să stea 10 min. și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Fierbem pastele în apă cu sare și 1 lingură de ulei, spălăm cu apă rece, scurgem și răcim. Facem un amestec din urdă, mozzarella, 1 lingură de parmezan, smântână, sare, piper negru, pătrunjel verde și busuioc proaspăt tocate mărunt, obținând o pastă. Tăiem feliuțe mici de șuncă presată. Fiecare pastă o umplem într-o jumătate cu pastă de brânză și în cealaltă cu șuncă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 macrou, ½ lămâie, 2 fire rozmarin, 1 cățel de usturoi, 1-2 linguri miez de nucă, ½ ceapă roșie, 1 linguriță tamouri masala, 1 lingură ulei cu rozmarin, ardeiu iute verde opțional, sare
Curățăm peștele, spălăm, uscăm prin tamponare cu hârtie absorbantă. Tăiem 2 rondele de lămâie, restul bucăți. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ceapa felii subțiri, tocăm grosier nucile. Desfacem frunzulițele de rozmarin. Sărăm peștele și presărăm cu tamouri masala la exterior și interior. Ungem o folie de aluminiu (tăiată la dimensiunile peștelui, puțin mai mare pt. împachetat) cu puțin ulei, presărăm cu tamouri masala, puțin usturoi și câteva frunze de rozmarin. Umplem peștele cu rozmarin, nuci, spre exterior închidem cu bucățile de lămâie.
Îl așezăm pe folie, presărăm usturoi, așezăm feliile de ceapă, deasupra rondelele de lămâie și feliuțe subțiri de ardei iute. Stropim cu ulei. Împachetăm în folie, punem într-o tavă, în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200), aprox. 20-25 min. Scoatem din folie și servim cald, simplu/cu garnitură de orez.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 cană orez basmati, 1 ¼ cană apă, ½ linguriță sare, 2 cuișoare, 1 păstaie cardamom verde (6-7 semințe), 1 baton de scorțișoară de ½ cm grosime, ¼ linguriță turmeric, 1 linguriță semințe de chimion, 1 lingură ulei
Spălăm orezul în mai multe ape până apa devine curată. Acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 min., apoi scurgem bine. Punem apa la fiert cu sare, cardamom, scorțișoară, cuișoare, turmeric, când dă în clocot adăugăm orezul, aducem la punctul de fierbere, acoperim cu capac și fierbem, la foc mic, 5 min. Stingem focul, ridicăm capacul, acoperim orezul cu un prosop de bucătărie, peste punem capacul și lăsăm să stea în aburi 15 min. (NU ridicăm în acest timp capacul)
Scoatem condimentele. Într-o tigaie largă încingem uleiul, prăjim chimionul 1 min., punem orezul +/-sare, amestecăm cu o paletă, prin mișcări de răsturnare, aprox. 1 min. Servim cald /rece.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 