Aripioare de pui la capac

Posted on November 8, 2015 by monica frimu

– 4 aripioare de pui, 50 g unt, 1 lingură miere, 3 linguri bulion de roșii, 2 căței de usturoi, 1 linguriță boia, câte ½ linguriță de nucșoară și rozmarin, sare, piper

Topim untul, amestecăm cu suc de roșii, miere, nucșoară, rozmarin, sare, piper, boia, usturoiul curățat și zdrobit. Fierbem până se îngroașă puțin. Luăm de pe foc, punem în sos aripioarele și lăsăm să stea 15 min. Într-o cratiță fierbem 2 l de apă. Când clocotește acoperim cu capacul pus invers, pe el așezăm aripioarele.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenesc, aprox. 45 min. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mechouia

Posted on November 7, 2015 by monica frimu

-o rețetă de salată din Tunisia-

– 3 ardei grași verzi, 2 ardei grași roșii, 2 roșii, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 1 ardei iute, 2 ouă, 100 g măsline negre, 1 conservă ton în ulei, zeama de la 1 lămâie, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru

Așezăm legumele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacem în cuptorul preîncălzit. Curățăm de coajă și semințe, tocăm mărunt și răcim. Fierbem ouăle tari, răcim, curățăm de coajă și tăiem ¼. Într-un bol amestecăm legumele tocate cu măsline, ton, sare, piper după gust, zeamă de lămâie, ulei și ouă. Servim pe pâine prăjită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de varză cu mere și pui

Posted on November 2, 2015 by monica frimu

– 150 g piept de pui dezosat și fără piele, ½ varză Bok choy, 2 morcovi (100 g), 2 tije apio, 1 fir de praz, 1 ardei roșu mai mic, 1 măr verde mare, 3 cm ghimbir, 2 căței de usturoi, sare, 2 linguri oțet de orez, 2-3 linguri sos de soia, câte 1 lingură lemongrass uscat și lemongrass praf, ½ linguriță Tabasco roșu, 2,5 l apă

Curățăm și tăiem morcovii bețigașe, ardeiul feliuțe, prazul și apio rondele fine, ghimbirul mărunt, varza tăiței, mărul cuburi, carnea foarte mărunt. Punem carnea și usturoiul întreg la fiert, în apă cu 1 linguriță de sare, 10 min. Spumăm, scoatem usturoiul, adăugăm, prazul, morcovii, ardeiul, apio și fierbem 5-7 min. Adăugăm varza, mărul, ghimbirul, oțetul, sosul de soia, lemongrass uscat și fierbem 3 5 min. La sfârșit amestecăm cu lemongrass praf, Tabasco și stingem focul. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocăniță de gălbiori în sos de ardei copți

Posted on October 29, 2015 by monica frimu

– 500 g gălbiori, 3 ardei capia roșii copți, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 1 linguriță cimbru praf, boabe de piper, sare, 2 linguri ulei, apă

Curățăm ciupercile, ardeii de coajă și semințe, usturoiul, ceapa pe care o tăiem mărunt. Pasăm ardeii cu blenderul obținând o pastă. Călim ceapa în ulei până se înmoaie, punem gălbiorii, 3-4 linguri de apă și fierbem 10 min. amestecând. Stingem focul, adăugăm cățeii de usturoi întregi, boabe de piper, sare, pasta de ardei și 20 ml apă. Amestecăm și punem în cuptor 20 min. Scoatem usturoiul și servim caldă cu mămăligă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume chinezească

Posted on October 23, 2015 by monica frimu

– 2 morcovi, 1 cățel de usturoi, 1 ceapă, 20 g ciuperci uscate, 170 g muguri de bambus din conservă, 2 cm ghimbir, 1,2 l supă de pui, 3 linguri sos de soia, 3 linguri oțet de orez, 1 lingură ulei de arahide, sare, piper Sechuan, 50 g tăiței chinezești

Spălăm și hidratăm în apă călduță ciupercile 10 min. Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi feliuțe subțiri, morcii bețigașe, usturoiul mărunt, radem ghimbirul; scurgem mugurii de bambus. Încălzim uleiul și călim 30 sec. ceapa, usturoiul, ghimbirul, adăugăm morcovii, bambusul și lăsăm pe foc moderat, amestecând din când în când, 10 min. Scurgem ciupercile și le punem în oală, amestecăm 1 min. Turnăm sosul de soia, otețul, supa, sărăm, piperăm și dăm în clocot. Oprim focul, punem tăițeii și ținem acoperit 4 min. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sos de nuci

Posted on October 19, 2015 by monica frimu

– 1 piept de pui, 2 foi de dafin, 1 linguriță boabe de piper, ½ linguriță sare, apă

– pt. sos de nuci- 80 g nuci, 7 fire pătrunjel verde, 2 fire ceapă verde, 1 felie de pâine fără coajă, 1 cățel de usturoi, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, câte 1 linguriță curcuma, chilli pudră și boia dulce, ½ linguriță sare

Tăiem pieptul de pui ½, acoperim cu apă, punem piperul, foile de dafin, sarea și fierbem sub capac 45 min. Strecurăm, desfacem carnea fâșiuțe și păstrăm supa. (eu am tăiat carnea felii f. subțiri) Înmuiem pâinea în ¾ cană de supă 5 min. În blender punem 1 fir de ceapă, nucile, usturoiul, 2 fire de pătrunjel, felia de pâine și mixăm turnând câte puțină supă până obținem o pastă omogenă densă. Prăjim în uleiul încins curcuma, pudra de chilli, sare, boia, câteva secunde, turnăm amestecul în blender și mixăm, la nevoie turnăm puțină supă. Turnăm sosul într-un bol, adăugăm fâșiuțele de pui, sare și zeama de lămâie. Tocăm restul de ceapă și pătrunjel verde. Le presărăm peste salată. Servim pe pâine prăjită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de usturoi cu găluște de orez

Posted on October 19, 2015 by monica frimu

– 4 căței mari de usturoi, 3 căni de supă de legume, 1 foaie de dafin, cimbru, ½ ardei iute roșu uscat, 1 vârf de cuțit de boia, 1 ou, 50 g orez, 200 ml lapte, 1 linguriță unt, 1 lingură ulei, sare, făină

Curățăm usturoiul, tocăm mărunt, prăjim în uleiul încins împreună cu foaia de dafin, puțin cimbru, ardeiul iute rupt bucățele mici, boiaua, până se rumenește. Turnăm supa, pătrunjelul tocat, dăm un clocot și oprim focul. Păstrăm la cald acoperită.

Spălăm orezul, fierbem cu laptele, untul și sare, până se înmoaie bine. Luăm de pe foc, amestecăm cu oul, obținând o pastă și răcim. Luăm cu lingurița din pastă și, cu mâna, modelăm mici sfere, le tăvălim prin făină, pe toate părțile. Clocotim apă cu sare și fierbem găluștile până se ridică la suprafață. Scoatem cu o paletă găurită, scurgem și porționăm în farfurii. Turnăm supa caldă și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Arpacaș cu legume și ciuperci la cuptor

Posted on October 17, 2015 by monica frimu

– 300 g arpacaș, 500 g dovlecei, 3 fire ceapă verde, 1 praz (partea verde), 1 păstârnac, 100 g morcovi, 400 g roșii bine coapte, 2 căței de usturoi, 3 boabe de ienibahar, 200 g ciuperci feliate din conservă, 1 fir de rozmarin, 2 linguri ulei, sare, piper, apă; margarină, pesmet, fulgi de migdale, parmezan ras pt. vas

Spălăm în mai multe ape arpacașul, scurgem și fierbem în 2,5 l apă clocotită cu sare și ienibahar 30 min. Scurgem și punem de o parte. Curățăm și tăiem păstârnacul mărunt, morcovii, ceapa și prazul rondele fine, dovleceii bețigașe, tocăm mărunt usturoiul. Curățăm roșiile de pieliță și tocăm f. mărunt. Într-un bol amestecăm pesmetul cu parmezanul ras.

În uleiul încins călim ceapa și prazul 2 min. Adăugăm păstârnacul, morcovii, prăjim 1 min. Turnăm câte puțină apă și fierbem sub capac până sunt aproape moi. Adăugăm dovleceii, usturoiul roșiile amestecate cu frunzulițele de rozmarin, sare, piperși fierbem sub capac 3 min., apoi descoperit, până scade zeama dar nu în totalitate. (depinde de cât de apoase au fost roșiile; eu am avut 1 roșie mare Aurora care e f. cărnoasă)

Ungem cu margarină un vas yena, tapetăm cu amestecul de pesmet și presărăm fulgi de migdale. Întindem ½ arpacaș, deasupra ½ legume.

Scurgem bine ciupercile și le presărăm într-un strat.

Acoperim cu un strat de arpacaș și deasupra restul de legume.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 30 min., până legumele din stratul de deasupra încep să devină crocante. Răcorim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de scoici

Posted on October 17, 2015 by monica frimu

– 300 g scoici congelate decorticate, 1 ceapă mică, 1 ardei verde, 2 fire de praz (partea albă), 3 căței de usturoi, 150 ml vin alb sec, 1,5 l apă, 30 g unt, 200 g smântână, 1 lingură ierburi aromatice pt. pește, sare, piper alb

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, prazul rondele fine, ardeiul feliuțe subțiri, pisăm usturoiul. Fierbem la foc iute scoicile cu ierburile, 500 ml apă, vinul, 5 min., amestecând din când în când. Topim untul și călim prazul, ardeiul, la foc mai mic, 10 min. Strecurăm peste legume zeama de la scoici, adăugăm 1 l de apă și aducem la punctul de fierbere. Punem usturoiul, scoicile, smântâna, sare, piper și amestecăm până se omogenizează. Servim fierbinte cu perle pt. supă/crutoane.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată coreană de castraveți și morcovi

Posted on October 12, 2015 by monica frimu

– 250 g castraveți, 200 g morcovi, 2 linguri sos de soia, 1 lingură oțet de orez, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță boabe de piper roșu, 2 căței de usturoi, 3 linguri susan, 3 linguri ulei de susan

Curățăm și tăiem castraveții cubulețe, morcovii rondele subțiri și tocăm mărunt usturoiul. Prăjim susanul sec. Într-un bol amestecăm oțetul cu zahăr până se dizolvă, apoi cu sos de soia, usturoi, piper zdrobit, ulei și susanul prăjit. Amestecăm cu legumele, ținem la frigider 2 ore și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: usturoi

Aripioare de pui la capac

Mechouia

Supă de varză cu mere și pui

Tocăniță de gălbiori în sos de ardei copți

Supă de legume chinezească

Piept de pui cu sos de nuci

Supă de usturoi cu găluște de orez

Arpacaș cu legume și ciuperci la cuptor

Supă de scoici

Salată coreană de castraveți și morcovi