Plăcintă cipriotă

Posted on October 12, 2015 by monica frimu

– 100 g cașcaval, 300 g telemea de oaie, 3 ouă, 150 ml lapte, 150 g tărâțe de ovăz, 1 plic drojdie uscată (7 g), 100 ml ulei de măsline, 1 linguriță busuioc uscat, sare, piper negru, semințe de in

Radem cașcavalul și telemeaua. Încălzim laptele ușor. Mixăm gălbenușurile turnând treptat uleiul, adăugăm tărâțele amestecate cu drojdia și laptele călduț. Încorporăm cașcavalul, telemeaua, busuiocul, sare și piper. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi le amestecăm ușor în compoziție. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția uniform, deasupra presărăm semințe de in.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. Răcorim, scoatem pe o tavă, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată coreană de castraveți și morcovi

Posted on October 12, 2015 by monica frimu

– 250 g castraveți, 200 g morcovi, 2 linguri sos de soia, 1 lingură oțet de orez, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță boabe de piper roșu, 2 căței de usturoi, 3 linguri susan, 3 linguri ulei de susan

Curățăm și tăiem castraveții cubulețe, morcovii rondele subțiri și tocăm mărunt usturoiul. Prăjim susanul sec. Într-un bol amestecăm oțetul cu zahăr până se dizolvă, apoi cu sos de soia, usturoi, piper zdrobit, ulei și susanul prăjit. Amestecăm cu legumele, ținem la frigider 2 ore și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Coșulețe cu pesto de leurdă, salam de pui și mozzarella

Posted on October 11, 2015 by monica frimu

– 1 aluat foietaj din comerț, 200 g salam de pui feliat, 2 linguri cu vârf pesto de leurdă, 12 bile de mozzarella, 12 măsline negre fără sâmburi, 1 lingură ulei, făină

Ungem cu ulei o tavă cu forme pt. brioșe. Decongelăm aluatul. Îl întindem pe o suprafață pudrată cu făină, ungem cu pesto de leurdă și tăiem în 12 pătrate de mărimea formelor. Pe fiecare pătrat așezăm 1-2 felii de salam, în funcție de cât de subțire e feliat. Așezăm în formele tăvii, apăsând și formând coșulețe. În fiecare punem o bilă de mozzarella și la mijlocul ei o măslină, presând-o. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min., până cresc marginile și se rumenesc. Răcorim, scoatem pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsți comentariu)

Supă cremă de porumb cu chimen

Posted on October 11, 2015 by monica frimu

– 600 g boabe de porumb din conservă, 1 ceapă, 3 căței mari de usturoi, 2 lingurițe chimen măcinat, un vârf de linguriță boia, 3 cești supă de legume, 1 ceașcă lapte, 1 ceașcă pătrunjel verde, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură de unt, 1 praf de zahăr, sare, piper; pt. servit-fulgi de porumb și roșii tăiate bucățele

Spălăm și scurgem porumbul. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, tocăm pătrunjelul. În uleiul încins prăjim ceapa și porumbul, amestecând, până se rumenesc. Reducem focul, adăugăm untul, usturoiul, zahărul și fierbem aprox. 10 min., până legumele primesc culoarea caramel. Adăugăm chimenul, boiaua, amestecăm 1 min. Turnăm supa și fierbem 10 min. Din legume și pătrunjel facem cu blenderul o pastă. Amestecăm iar cu supa, punem pe foc, turnăm laptele, sare, piper după gust și fierbem câteva minute, până devine o supă densă. Servim caldă presărată cu fulgi de porumb și roșii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu cartofi, conopidă și mentă

Posted on October 10, 2015 by monica frimu

– 4 felii cotlet de porc, 1 ceapă albă, 2 morcovi (150 g), 500 g conopidă, 700 g cartofi, 200 g mazăre, 250 ml vin alb demisec, 2 linguri frunze de mentă tocată (10 g), 1-2 linguri făină, 4 linguri ulei, sare

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovii felii, cartofii cuburi, desfacem conopida în florete. Sărăm carnea, presărăm cu făină și prăjim în uleiul încins, pe ambele părți, până își schimbă culoarea. Scoatem pe hârtie absorbantă și ținem la cald. În uleiul rămas călim ceapa, morcovii, menta, 2 minute. Turnăm vinul și fierbem până dă în clocot. Reducem flacăra la mediu, adăugăm cartofii, carnea, sare după gust, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Adăugăm conopida, amestecăm și continuăm fierberea, sub capac, până începe să se înmoaie conopida, aproximativ 10 minute. Dacă e necesar turnăm câte puțină apă. Punem mazărea, amestecăm și fierbem câteva minute, până se înmoaie. Presărăm făina și amestecăm până se formează un sos mai subțire. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Greta Garbo

Posted on October 9, 2015 by monica frimu

– pentru 4 foi- 500 g făină, 2 ouă, 200 g margarină, 1 linguriță rasă bicarbonat de natriu stins cu oțet, 2-3 linguri smântână, sare

– pentru umplutură- 200 g nuci măcinate, 200 g zahăr, 1 borcan gem de caise (320 g)

– pentru glazură- 200 g zahăr, 3 linguri cacao, 3 linguri ulei, 4 linguri apă clocotită

Amestecăm ingredientele și facem un aluat elastic pe care îl împărțim și întindem 4 foi. Amestecăm nuca cu zahărul. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt punem o foaie, o ungem cu un strat subțire de gem.

Presărăm 1/3 nucă cu zahăr.

Repetăm operațiile cu celelate foi. Deasupra terminăm cu a patra foaie.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 minute și răcim. Fierbem apa cu zahăr, ulei, cacao, până se dizolvă și întindem imediat peste prăjitură. Ornăm cu nuci etc.

Lăsăm să stea până a doua zi pentru a se înmuia foile. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Drob din cartofi și fasole verde

Posted on October 8, 2015 by monica frimu

– 1 kg cartofi, 300 g fasole verde, 3 ouă, 1 lingură unt (25 g)+pt. formă, 170 g brânză Feta, 2 linguri frunze de țelină uscată, 2 căței de usturoi, 1 morcov (100 g), sare, piper negru, 1-2 linguri brânză rasă pt. paste

Fierbem separat cartofii, 2 ouă, fasolea și morcovul. Curățăm cartofii, mărunțim ca pt. piure. Tăiem jumătate din fasole mărunt. Le mestecăm cu untul, 1 ou fiert, 2 ouă crude, telemeaua rasă, sare, piper după gust, frunzele de țelină și mixăm la viteză mică. Curățăm usturoiul, pisăm și amestecăm cu fasolea lăsată de o parte. Ungem cu unt o formă de chec, o tapetăm pe fund cu hârtie de copt și punem fasolea cu usturoi. Întindem jumătate din compoziția cu cartofi. Așezăm pe mijloc, în lungime morcovul. Acoperim cu restul compoziției cu cartofi și presărăm brânza rasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 50 min., până se rumenește ușor. Lăsăm să se răcorească și scoatem prin răsturnare.

Așezăm drobul pe o tavă de servit răsturnându-l iar. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu piersici și mozzarella

Posted on October 8, 2015 by monica frimu

– 1 salată verde, 2 piersici, 15 bile mozzarella, 1 ceapă roșie, ½ leg. pătrunjel verde, ½ ardei iute verde, 1 ardei capia roșu, sare, 1 lingură oțet de mere, 2 linguri ulei de rapiță

Curățăm salata și rupem bucăți. Curățăm ceapa și tăiem ½, apoi felii subțiri, ardeiul feliuțe, ardeiul iute mărunt. Îndepărtăm sâmburele și tăiem piersica cuburi. Desfacem frunzele de pătrunjel de pe codițe. Într-un bol amestecăm legumele cu sare, oțet, punem piersicile, mozzarella, stropim cu ulei și omogenizăm. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ciuperci

Posted on October 7, 2015 by monica frimu

-o rețetă din China-

– 4 felii piept de pui dezosat și fără piele, 400 g ciuperci Champignon, 1 ceapă, 2 ardei roșii, 2 linguri supă de pui chinezească, 1 lingură zahăr brut, 2 linguri ghimbir tăiat mărunt, 2 linguri sos de soia, 3 linguri ulei, 2 linguri vin de orez/Cherry sec, sare, piper Sechuan

Curățăm și tăiem ceapa rondele, ardeiul fâșii, ciupercile felii. În uleiul încins prăjim ceapa, ardeiul, carnea și ciupercile, până carnea își schimbă culoarea. Presărăm piper, ghimbir, puțină sare, turnăm supa, vinul și sosul de soia. Fierbem pe foc mic, amestecând continuu, până se înmoaie. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Clătite din dovlecei

Posted on October 7, 2015 by monica frimu

– 3 ouă, 2 dovlecei (aprox. 450 g), 130 g făină, 300 ml apă minerală carbogazoasă, 1 linguriță mărar uscat, ½ linguriță rozmarin uscat, sare, piper, 2 linguri de ulei

Curățăm dovleceii, radem mare, îi punem într-o sită, presărăm cu sare și lăsăm să stea 10 min. și scurgem bine prin presare. Mixăm ouăle cu piper, mărar, rozmarin, sare, adăugăm făina și apa minerală alternativ, la sfârșit punem uleiul, obținând un aluat pt. clătite în care încorporăm dovleceii și omogenizăm. Punem în frigider 20 min. Într-o tigaie pt. clătite încinsă turnăm cu un polonic din compoziție astfel ca să acopere uniform fundul. Prăjim clătitele pe fiecare parte, la foc mediu, aprox. 1-2 min., până se rumenesc ușor. Le scoatem pe o farfurie, rulăm și ținem la cald acoperite până terminăm toată compoziția.

Călduțe le umplem după preferință; eu am așezat o felie de șuncă de pui, jumătăți de roșii Cherry și am presărat brânză rasă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: retete culinare

Plăcintă cipriotă

Salată coreană de castraveți și morcovi

Coșulețe cu pesto de leurdă, salam de pui și mozzarella

Supă cremă de porumb cu chimen

Cotlet de porc cu cartofi, conopidă și mentă

Prăjitura Greta Garbo

Drob din cartofi și fasole verde

Salată verde cu piersici și mozzarella

Piept de pui cu ciuperci

Clătite din dovlecei