Chec cu ovăz şi fructe uscate

Posted on April 7, 2014 by monica frimu

– 2 pahare (300 ml) fulgi de ovăz, 150 ml apă, 150 ml iaurt, 2 ouă, 200 g zahăr, 2 linguri ulei, 1 plic praf de copt, ¼ linguriţă bicarbonat de sodiu, 200 g prune, caise şi merişoare uscate, 50 g nuci

Jumătate din cantitatea de ovăz amestecăm cu apa fiartă şi lăsăm să stea 10-15 min. restul măcinăm la robot. Tăiem mărunt fructele şi nucile. Când ovăzul s-a răcit amestecăm cu iaurtul, ouăle, zahărul, uleiul, praful de copt şi bicarbonatul puse pe rând. Adăugăm fulgii măcinaţi, fructele şi nucile. Turnăm compoziţia într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt şi nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 50 min., până se rumeneşte. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min., scoatem hârtia şi răcim. Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu caramel şi cremă de ouă

Posted on March 19, 2014 by monica frimu

– pt. blat: 4 albuşuri de ou, 150 g de zahăr, 4 linguri de făină, 150 g de nuci măcinate, 200 g de rahat colorat; în plus 2 foi de napolitană,

– pt. crema de ouă cu nucă de cocos: 1 ou şi 4 gălbenuşuri, 100 g de zahăr, 250 ml de lapte, 3 linguri cu vârf de făină, 1 plic de zahăr Bourbon, 1 esenţă de unt de vanilie, 50 g de nucă de cocos rasă

– pt. crema de caramel cu cafea: 1 plic de cremă caramel, 4 linguri de zahăr praf, 250 ml de lapte, 1 plic de cafea instant 3×1 (13,5 g); ; în plus 1 plic glazură caramel

Tăiem rahatul mărunt. Mixăm albuşurile cu zahărul până devin lucioase și cremoase, adăugăm făina, nucile, rahatul şi mixăm până se omogenizează. Într-o tavă de mărimea foilor de napolitană, tapetată cu hârtie de copt, întindem uniform compoziţia. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic (160) 25-30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim și îndepărtăm hârtia.
Într-o oală cu pereți dubli amestecăm ouăle cu zahărul, zahărul Bourbon şi esenţa, pe foc mai mic, până se îngroaşă puţin. Într-un bol dizolvăm făina în lapte, o turnăm în oală şi amestecăm până se îngroaşă. Punem nuca de cocos, omogenizăm, stingem focul şi răcim.
Mixăm prafurile de caramel și cafea cu zahărul şi laptele, pe foc mai mic, până se îngroaşă. Punem în frigider până se întăreste crema, aproximativ 1 oră.

Pe un platou aşezăm 1 foaie de napolitană, întindem crema de caramel cu cafea.

Deasupra aşezăm foaia de blat și întindem crema de ouă cu nucă de cocos.

Acoperim cu a doua foaie de napolitană. Preparăm glazura conform indicaţiilor de pe ambalaj şi întindem deasupra. Punem în frigider câteva ore.

Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată din porumb, ciuperci şi păstrăv afumat

Posted on January 27, 2014 by monica frimu

– 1 cutie (300 g) de boabe de porumb, 1 cutie (400 g) de ciuperci tăiate, 2 cepe roşii medii, ¼ varză albă (aprox. 250 g), 140 g de file de păstrăv afumat, 200 g de crutoane cu soia şi alune, 50 g de nucă tăiată, 40 ml de vin alb, 100 g de măsline negre, 2 linguri de cimbru uscat, maioneză light

Amestecăm nucile cu vinul, pe foc, până se înmoaie şi absorb toată zeama. Scurgem porumbul şi ciupercile pe care le tăiem mai mic. Tăiem varza fideluţă, peştele, ceapa şi măslinele fără sâmburi mărunt. Într-un bol amestecăm toate ingredientele şi adăugăm maioneză cât să le lege. (aprox. 5 linguri)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Floare de iarnă

Posted on January 26, 2014 by monica frimu

– 1 conopidă mică, 1 broccoli, 2 ardei capia roşii mari, câte 1 lingură de nuci tăiate de mână, pastă de oţet balsamic, usturoi granulat, 1 ou, câte 2 linguri de pesmet şi seminţe de susan, 2 linguri de ulei, vin alb demisec, sare; 150 g de tagliolini cu ardei iute; ciuperci umplute cu brânză de vaci, pastă de ardei și cremvursti; pt sosul de piper- 1 ceapă albă, 50 g de margarină, 3 linguri de piper negru şi alb măcinat/sfărâmat, 50 ml de cognac, 100 ml de vin alb demisec, 200 g de smântână

Fierbem în apă cu sare conopida, scurgem, desfacem în buchete, 8 le păstrăm, iar restul de conopidă o pasăm cu sare. Coacem ardeii, curăţăm şi tocăm mărunt. (eu am avut congelaţi) Prăjim pe foc nucile în puţin vin alb până se evaporă. Amestecăm conopida cu ardeii, nucile şi obţinem o pastă.
Imagine

Cele 8 flori de conopidă le dăm prin oul bătut, apoi printr-un amestec de pesmet şi susan şi le aşezăm într-o tavă cu hârtie de copt unsă cu ulei. Prăjim în cuptor până se rumenesc puțin.

Preparăm sosul de piper. În margarina topită călim ceapa tăiată mărunt până devine sticloasă, adăugăm piperul, cognac, vin şi fierbem 5 min. La sfârşit adăugăm smântâna, sare, amestecăm bine şi mai dăm câteva clocote până se formează un sos.
Fierbem tagliolini şi scurgem. Curăţăm broccoli şi fierbem în aburi aprox. 7 min.

Pe un platou aşezăm pe margine pastele, jur împrejur broccoli, ciuperci umplute şi conopidă prăjită, iar la mijloc pasta de conopidă cu ardei. Servim pastele cu sos de piper şi legume.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mingiuţe cu nuci şi cacao

Posted on December 12, 2013 by monica frimu

– 250 g margarină, 80 g zahăr pudră, 200 g făină, 3 linguri cacao, 200 g nuci măcinate, 1 fiolă esenţă de rom, zahăr pudră vanilat

Frecăm margarina cu zahărul, adăugăm cacaoa, făina, esenţa şi nucile. Cu mâna formăm biluţe, aşezăm distanţat într-o tavă tapetată cu hârtie pergament şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min. Scoatem într-un castron, presărăm zahăr pudră vanilat, răcim şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Linzer cu nucă

Posted on November 29, 2013 by monica frimu

– 300 g zahăr, 300 g făină, 140 g margarină, 5 ouă, 1 lămâie, 200 g nuci măcinate, ½ plic de praf de copt, gem de caise

Facem un aluat din 60 g de zahăr, 140 g margarină, 250 g de făină, ½ plic de praf de copt, 1 ou, amestecând cu mâinile. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt punem aluatul și presăm cu mâna, formând blatul. În ungem cu un strat subţire de gem de caise. Mixăm 4 ouă cu 240 g de zahăr, 200 g de nuci măcinate, coaja rasă de la 1 lămâie, zeama de la ½ lămâie, 2 linguri de făină şi întindem compoziţia peste gem. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort din mere şi biscuiţi

Posted on November 24, 2013 by monica frimu

Amestecăm 5 mere (1 kg) rase mare cu 300 g de biscuiţi sfărîmaţi, 150 g de nuci măcinate, 50 g de stafide brune, 1 lingură de dulceaţă de coji de portocale, 100 g de rahat, 100 g de miere, esenţă de lămâie, 250 g de frişcă bătută (păstrăm pt. ornat). Într-o formă de tort tapetată cu hârtie pergament întindem uniform compoziţia, acoperim cu frişcă şi ornăm. Ţinem la frigider până a doua zi, scoatem din formă pe un platou şi servim porţionat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pandişpan cu nuci şi gem de caise

Posted on November 15, 2013 by monica frimu

– 150 g nuci curăţate, 6 ouă, 50-60 g pesmet, 100 g zahăr, 1 zahăr vanilat, gem de caise

Se amestecă gălbenuşurile cu zahărul, zahărul vanilat, apoi nucile pisate, pesmetul şi la sfârşit albuşurile bătute spumă. Se toarnă în tavă tapetată cu hârtie de copt. Se coace la foc tare aprox. 15 min. Rece se taie în două foi, apoi în pătrate, care se lipesc cu gem.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Biscuiţi de cacao cu cremă de brânză cu nucă

Posted on November 4, 2013 by monica frimu

Pentru biscuiţi avem nevoie de:

– 125 g de unt, 250 g de zahăr, 2 plicuri de zahăr vanilat, un praf de sare, 200 g de făină, 2 linguri de cacao

Frecăm untul cu zahărul până devine o cremă, apăoi adăugăm restul ingredientelor şi omogenizăm compoziţia. O ţinem la frigider 15. min., o întindem în grosime de 1,5 cm şi o tăiem cu forma. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt aşezăm biscuiţii şi coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu aprox. 20 min. Răcim şi păstrăm în pungă de hârtie până mâine (să se frăgezească). Îi servim simpli sau cu cremă.

Pentru cremă amestecăm 300 g de brânză de vaci cu nuci, 50 g de nuci tăiate mărunt, 1 esenţă de nucă, 100 g de iaurt gras, 50 g de margarină, 50 g nucă de cocos rasă şi 50 g zahăr.

Întindem crema peste biscuiţi şi ornăm cu nucă de cocos colorată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tavă exotică de orez

Posted on July 26, 2013 by monica frimu

– 300 g orez, 150 g mazăre, 100 g boabe de porumb din conservă, 1 ceapă roșie, 2 căței de usturoi, 100 g castraveți, 50 g măsline negre fără sâmburi, 100 g nuci Cheshu, 50 g piersici/caise deshidratate, 1 foaie de dafin, 1/2 linguriță scorțișoară, 100 ml apă, 2 linguri ulei, sare, piper, pătrunjel verde

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, castraveții cubulețe. Tăiem măslinele rondele, piersicile bucățele. În uleiul încins la foc mediu prăjim ceapa, usturoiul foaia de dafin și scorțișoara, amestecând, până s eînmoaie. Adăugăm orezul, piersicile, sare și piper după gust, turnăm apa, acoperim și călim 10 min. Punem mazărea, nucile, porumbul, măslinele, castraveții, amestecăm, acoperim și fierbem până e gătit orezul. La nevoie turnăm puțină apă. (!! NU amestecăm cu lingura orezul decât dacă adăugăm apă) Servim presărat cu pătrunjel verde tocat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: nuci

Chec cu ovăz şi fructe uscate

Prăjitură cu caramel şi cremă de ouă

Salată din porumb, ciuperci şi păstrăv afumat

Floare de iarnă

Mingiuţe cu nuci şi cacao

Linzer cu nucă

Tort din mere şi biscuiţi

Pandişpan cu nuci şi gem de caise

Biscuiţi de cacao cu cremă de brânză cu nucă

Tavă exotică de orez