Fasole lată cu morcovi și foi de lasagna

Posted on June 27, 2015 by monica frimu

– 350 g fasole lată, 200 g morcovi, 1 cățel mare de usturoi, câte 1 lingură de pătrunjel și tarhon uscate, 150 g passata de roșii, 100 g smântână grasă, 2 albușuri de ou, sare, 1 linguriță piper alb măcinat, brânză rasă pt. paste

Curățăm fasolea, fierbem în apă cu sare, scurgem bine, răcim și amestecăm cu usturoiu curățat și tăiat mărunt, sare, și albușuri. Curățăm morcovii, măcinăm cu robotul, amestecăm cu smântână, sare, piper. Ungem o formă de chec cu passata, așezăm 2 foi de lasagna, deasupra întindem uniform fasolea.

Acoperim cu 2 foi de lasagna, întindem morcovii.

Deasupra punem 2 foi de lasagna, le ungem cu restul de passata și presărăm cu brânză.

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 40 min. Răcorim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui umplute cu pilaf de orez

Posted on June 25, 2015 by monica frimu

– 3 pulpe sup. de pui dezosate, 1 fir de ceapă verde, 1 cățel mare de usturoi, 2 morcovi mici, 50 g orez cu bobul rotund fiert, ½ ardei roșu, 2 triunghiuri de brânză topită cu smântână, 2 cm ghimbir, 1 lingură cu vârf pastă de curry roșie, ulei, sare

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, ghimbirul, morcovii, cubulețe ardeiul. Le călim în 2 linguri de ulei până se înmoaie. Amestecăm cu orezul, 1 min. și stingem focul. Lăsăm să stea 5 min. și amestecăm cu brânza și sare după gust. Într-un bol amestecăm pasta de curry cu ulei obținând o consistență fluidă. Desfacem pulpele, NU batem, pe fiecare întindem compoziție cu orez.

Rulăm, le așezăm într-o tavă unsă cu ulei și pe fiecare întindem pastă de curry.

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min. (încercăm cu o furculiță dacă e gata carnea). Scoatem folia și mai lăsăm în cuptor câteva minute până se rumenesc. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Delicatesă asiatică

Posted on June 12, 2015 by monica frimu

– cu această denumire am preluat rețeta; nu cred că asiații cunosc brânza mascarpone; oricum este delicioasă –

– 4 morcovi, 6 ouă, 1 leg. mărar, 4 linguri făină, 2 linguri mălai, eu+1 plic praf de copt, 400 g brânză de vaci, 100 g brânză mascarpone, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper

Curățăm morcovii, radem mic și stoarcem foarte bine. Păstrăm zeama, morcovii îi acoperim cu folie alimentară, ca să nu se oxideze și ținem în frigider, pentru a-i folosi la alte preparate. Mixăm spumă tare cele 6 albușuri cu un praf de sare, punem pe rând 2 gălbenușuri, mărarul tocat, uleiul și mixăm bine. Adăugăm făina, mălaiul, zeama de morcovi și omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim la temperatura camerei și tăiem ½.

Amestecăm brânza de vaci cu mascarpone. Crema obținută o punem în frigider 10 minute, apoi o întindem între foi. Punem în frigider până se întărește crema. Tăiem cuburi, ornăm cu pastă de brânză, fâșii subțiri de morcovi, frunzulițe de pătrunjel verde și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de castraveți cu morcovi și chefir

Posted on June 11, 2015 by monica frimu

– 200 g castraveți cornison, 3 morcovi, 100 g chefir, 1-2 linguri frunze de fenicul tocate, 1 linguriță anason, sare, 1 linguriță piper alb, semințe de dovleac

Curățăm și tăiem cubulețe castraveții, radem mic morcovii și stoarcem bine; tocăm frunzele de fenicul. Într-un bol amestecăm ingredientele, omogenizăm și presărăm cu semințe. Punem la frigider 30 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Arpacaș cu legume

Posted on June 5, 2015 by monica frimu

– 150 g arpacaș, ½ ardei roșu, 1 fir usturoi verde, 1 leg. ceapă verde, 1 mână de măcriș, 2 tije apio cu frunze, 2 morcovi, 100 g porumb tânăr din conservă (7-8 buc.), câte ½ leg. pătrunjel verde și mărar, 2-3 fire tarhon, 1 linguriță cimbrișor uscat, 1 linguriță piper cu lămâie, 2 linguri ulei, apă, sare

Spălăm în mai multe ape arpacașul. Fierbem în apă cât de două ori cantitatea lui și puțină sare, la început sub capac, aprox. 15 min., apoi fără capac, amestecând din când în când, până scade zeama și e fiert. La nevoie mai turnăm câte puțină apă. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul, măcrișul, frunzele mărunt, apio, morcovii și ardeii cubulețe. Scurgem porumbul și tăiem rondele. În uleiul încălzit pe foc mare prăjim ceapa și usturoiul 1 min., adăugăm ardeii și gătim 4 min. Punem apio, morcovii, puțină apă, cât să nu se prindă de vas și amestecăm 3-4 min. Adăugăm frunzele, măcrișul, amestecăm 1 min., punem arpacașul, omogenizăm și stingem focul. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de usturoi cu morcovi

Posted on May 14, 2015 by monica frimu

– 2 căței de usturoi, 1 lingură usturoi granulat, 1 morcov, 500 ml supă de legume, ½ linguriță ghimbir pudră, 2 boabe cardamom, boabe de piper negru, 1 linguriță ulei, tăiței chinezești, sare, apă

Curățăm morcovul, tăiem bucăți, fierbem în apă cu sare, boabe de piper, cardamom, până se înmoaie. Scurgem, scoatem piperul și pasăm. Curățăm usturoiul, pisăm și prăjim câteva secunde în ulei. Punem pe foc supa, adăugăm morcovul, ghimbir, usturoi granular, sare, dăm un clocot și stingem focul. Punem tăițeii în supă, acoperim cu capac și lăsăm 5 min. Servim caldă presărată cu pătrunjel verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă din morcovi cu ciuperci

Posted on May 10, 2015 by monica frimu

– 400 g morcovi, 100 g ciuperci Champignon, 1 leg. ceapă verde (partea verde-cozile), 3 linguri smântână, 200 g cremă de brânză, 1 linguriță hrean ras conservat, 4 felii subțiri de bacon crud-afumat, 3 ouă, 7 linguri cu vârf de făină, 1 linguriță bicarbonat, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 lingură ulei, sare, piper negru, apă

Curățăm morcovii, tăiem ½ pe lungime și fierbem în apă cu sare. Răcim, pasăm și scurgem bine, prin presare într-o sită. Mixăm morcovii cu ouăle și smântâna, adăugăm bicarbonatul stins în zeama de lămâie, făina și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem din cuptor, fierbinte desfacem hârtia și cu ajutorul ei rulăm blatul. Răcim.

Curățăm și tăiem ciupercile felii, ceapa mărunt. Călim ceapa în ulei și un strop de apă, adăugăm ciupercile, sare, piper și fierbem, la foc mai mic, până nu mai au zeamă; răcim. Amestecăm crema de brânză cu hrean.

Desfacem rulada, întindem crema de brânză cu hrean, întindem paralel feliile de bacon și deasupra punem într-un strat ciupercile.

Rulăm iar în hârtie și punem la frigider până a doua zi. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui cu salată verde

Posted on April 25, 2015 by monica frimu

– 4 aripi de pui, 1 salată verde mare, 2 morcovi, 10 cuișoare, 1 baton de scorțișoară, 2 linguri mărar uscat, 2-3 linguri esență de aguridă, sare, 1 linguriță piper verde măcinat, 2 linguri semințe de chimen, 3 l apă; pt. servit crutoane, ou fiert tare

Spălăm aripile, fierbem în apă cu scorțișoată, cuișoare și sare. Scoatem de o parte și strecurăm supa. Curățăm și tăiem morcovii rondele, salata mărunt. Prăjim sec semințele. Fierbem morcovii în supă, sub capac, până se înmoaie. Adăugăm semințele prăjite, salata, mărarul, dăm 2-3 clocote, apoi turnăm esența de aguridă, sărăm și piperăm după gust. Mai dăm 1 clocot și stingem focul. Servim supa cu crutoane și felii de ou fiert.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de castraveți murați

Posted on March 27, 2015 by monica frimu

– 6 castraveți murați, 3 morcovi, 50 g unt, 1 l supă de pui (din cub), 100 g paste mici, 2-3 linguri smântână, 1 leg. mărar, sare, piper negru

Curățăm morcovii și tăiem cubulețe. Scurgem castraveții și tăiem grosier. Preparăm supa. În untul topit călim castraveții, adăugăm morcovii, mai lăsăm 3 min., apoi turnăm supa și fierbem sub capac 10 min. Punem pastele și mai fierbem 10 min. Amestecăm smântâna cu mărarul tocat, adăugăm în supă, punem sare, piper după gust și oprim focul. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cochilii cu lobodă roșie, legume și șuncă la cuptor

Posted on March 18, 2015 by monica frimu

– 200 g paste cochilii, 3 leg. lobodă roșie, câte 2 morcovi și păstârnac, ½ ardei roșu, ¼ măr, 2 fire usturoi verde, 200 g șuncă presată, 1 lingură tarhon uscat, 1 iaurt (375 g), sare, piper negru, un vărf de cuțit șofran, 2 linguri ulei de măsline, apă, margarină și pesmet pt. formă

În apă clocotită cu puțină sare și șofran fierbem pastele, scurgem și amestecăm cu ulei. Curățăm și măcinăm cu robotul morcovii și păstârnacul; tăiem mărunt mărul și usturoiul, ardeiul și șunca cubulețe; tăiem loboda fâșii. Amestecăm șunca cu ardeii, sare și piper după gust. Facem un amestec din iaurt, sare și tarhon. Ungem un vas Yena cu margarină, tapetăm cu pesmet, punem ½ paste și presărăm amestecul de șuncă cu ardei.

Ungem suprafața cu puțin iaurt, punem restul de paste, presărăm usturoiul și ½ lobodă.

Amestecăm restul de iaurt cu legumele măcinate și întindem uniform. Acoperim cu restul de lobodă.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute. Răcorim 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: morcovi

Fasole lată cu morcovi și foi de lasagna

– 350 g fasole lată, 200 g morcovi, 1 cățel mare de usturoi, câte 1 lingură de pătrunjel și tarhon uscate, 150 g passata de roșii, 100 g smântână grasă, 2 albușuri de ou, sare, 1 linguriță piper alb măcinat, brânză rasă pt. paste

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 40 min. Răcorim, porționăm și servim.

Pulpe de pui umplute cu pilaf de orez

Delicatesă asiatică

Salată de castraveți cu morcovi și chefir

Arpacaș cu legume

Supă de usturoi cu morcovi

Ruladă din morcovi cu ciuperci

Supă de pui cu salată verde

Supă de castraveți murați

Cochilii cu lobodă roșie, legume și șuncă la cuptor