– 150 g mazăre congelată, 10 g mentă proaspătă (un pumn), 25 g unt, sare, piper negru
Tocăm mărunt frunzele de mentă. Fierbem mazărea în apă cu sare și piper 5 min., scurgem și pasăm cu blenderul împreună cu menta. Amestecăm cu untul și servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 ml vin alb dulce, 1 baton de scorțișoară, 2 fire de mentă, 50 g boabe de rodie, sare, piper negru
Tăiem pieptul de pui cuburi, menta grosier. Punem carnea și batonul de scorțișoară într-o tavă pt. cuptor, presărăm sare, piper, boabele de rodie, menta și turnăm vinul. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor 5 min. Servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 10 paste cannelloni, 100 g brânză liptai, 250 g cremă de brânză cu smântână, 5 măsline Kalamata fără sâmburi, 1 ardei capia roșu mic, 3 linguri ketchup picant, 50 ml bulion de roșii, 4-5 linguri iaurt, 1 lingură mentă uscată, sare, piper negru, 60 g cașcaval
Facem un amestec din iaurt, ketchup, bulion, sare, piper și ungem un vas yena cu un strat subțire. Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe, măslinele mărunt, fărâmițăm brânza liptai. Le amestecăm într-un bol cu crema de brânză, sare și piper. Umplem cu compoziția tuburile de cannelloni.
Pe fundul unui vas Yena întindem un strat de sos, așezăm unul lângă celălalt cannelloni umpluți, deasupra întindem uniform restul de sos și presărăm cașcavlul ras mic. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 35 minute. Scoatem și lăsăm să stea 10 minute. Porționăm și servim.
Poftă bună! 9dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 150 g creveți proaspeți, 1 pepene galben mic, 7 roșii Cherry, 15 g miere, 2 linguri mentă proaspătă tocată, câte 2 linguri ulei de măsline și zeamă de lămâie, sare, piper alb măcinat, 5 boabe de piper negru, 2 boabe de ienibahar
Curățăm creveții, fierbem în apă cu boabele de piper și ienibahar 5 minute, scurgem și răcim. Într-un bol amestecăm mierea cu zeama de lămâie, menta și uleiul de măsline. Curățăm pepenele de coajă și sâmburi, îl tăiem cuburi. Tăiem roșiile ¼. Le amestecăm cu sare și piper alb după gust, turnăm conținutul bolului și omogenizăm. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– câte ½ leg. de pătrunjel verde, mărar, mentă, busuioc proaspete, 2 căței de usturoi, 2 fire de ceapă verde, ½ cană telemea/Feta mărunțită, ½ cană iaurt gras, 1-2 linguri zeamă de lămâie, 4 linguri ulei de măsline, sare, piper negru, +/-maioneză
Curățăm și tocăm ceapa, usturoiul, frunzele. Mixăm cu blenderul verdețurile, ceapa, usturoiul, puțină sare, zeama de lămâie. Turnăm treptat uleiul până se încorporează. Adăugăm brânza, omogenizăm, apoi iaurtul, sare, piper, +/- maioneză și mixăm până obținem o cremă. Putem păstra la frigider 3 zile. Servim cu batoane de legume/chipsuri de pită/biscuiți de secară. (eu am servit cu bruschette)
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– frunzele de la 2 gulii, 1 ceapă roșie, 100 g orez bob rotund, câte 3 linguri migdale granulate, semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui, 1 lingură rasă Fajita, câte 1 linguriță curry și mentă uscată, ½ linguriță cuișoare măcinate, 150 g conservă de linte, bullion de roșii, sare, piper alb, apă, ulei
Fierbem orezul în de două ori apă până e gata și a absorbit toată apa. Răcorit îl amestecăm cu condimentele, frunzele uscate, semințele, sare, piper după gust. Curățăm, tăiem mărunt ceapa, o călim în puțin ulei până se înmoaie, apoi o amestecăm în compoziția cu orez. Spălăm și scurgem lintea și o amestecăm în compoziție. Spălăm frunzele de gulii, le punem în apă clocotită, la foc mediu, 3minute. Oprim focul și ținem sub capac până se înmoaie puțin, apoi scurgem.
Tăiem nervurile rigide și porționăm pentru dimensiunea sarmalelor. (dacă frunzele sunt mai dure le stropim cu puțin ulei ca să se lipească) Pe fiecare bucată de frunză punem din compoziție, spre partea cu vârf, apoi rulăm, aducem marginile spre interior și terminăm rularea, formând sărmăluțe.
Le așezăm într-un vas Yena, turnăm bulionul și sărăm puțin. Acoperim cu capac și punem în cuptor, la foc mediu, aproximativ 40 minute. Răcim și punem la frigider până a doua zi. Servim reci.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g orez cu bob rotund, 300 g piept de pui dezosat și fără piele, câte 1 leg. de pătrunjel verde, mărar, 2 fire tarhon, 1 fir rozmarin, 2 fire mentă, 2 fire usturoi verde, 2 leg. ceapă verde, 1 linguriță ierburi Italia, sare, piper verde, 2 linguri ulei cu chilli
Fierbem orezul în dublu cantitatea de apă până e gata și nu mai are zeamă. Îl ținem în frigider până a doua zi. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, tocăm frunzele. Tăiem pieptul cuburi, sărăm, piperăm, prăjim în uleiul încins până își schimbă culoarea. Adăugăm ceapa, usturoiul și amestecăm 2-3 min., până se înmoaie. Punem orezul, 2 linguri de apă, ierburile Italia, amestecăm 1 min., adăugăm frunzele tocate, omogenizăm și stingem focul.
Servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 50 g frunze de mentă, 150 g zahăr, 5 gălbenușuri, 250 ml lapte, 500 ml frișcă, 100 g ciocolată amăruie
Încălzim pe foc zahărul amestecat cu menta, laptele și 250 ml frişcă. Luăm de pe foc şi ţinem acoperită cu capac 30 minute. Frecăm gălbenușurile. Scoatem menta o presăm şi sucul îl amestecăm în lapte. Punem iar pe foc, încălzim şi turnăm treptat peste gălbenuşuri. Răcim şi încorporăm în 250 ml frişcă bătută tare. Topim ciocolata. În caserolă punem câteva fâşii de ciocolată, apoi compoziție de mentă, peste ciocolată; repetăm operația formând mai multe straturi, acoperim și punem în congelator. Scoatem, lăsăm să stea 10 min. la temperatura camerei, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Fierbem 50 g mentă cu 100 ml apă, sub capac, până începe să se înmoaie. Adăugăm 150 g de zahărul și fierbem la foc mic, sub capac, amestecând din când în când, până se topește zahărul, se îngroașă și are gust de caramel. Răcorim, scoatem menta, o pasăm cu blenderul, obținând o pastă fină. Batem tare 150 ml frișcă și amestecăm cu pasta de mentă. Spălăm căpșunile, scurgem bine, apoi fiecare bucată o tăvălim cu vârful prin cremă și le așezăm pe un platou. Decorăm cu cremă de mentă și bucățele de căpșuni. Punem la frigider 1 oră, apoi servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din Turcia –
– 200 g bulgur, 100 ml apă, 2 linguri pastă de ardei roșii, 2 roșii, 3 fire ceapă verde, câte ½ leg. pătrunjel verde și mentă proaspătă, 30-40 ml zeamă de lămâie, 3 linguri ulei de măsline, fulgi de ardei iute, sare; pentru servit frunze de salată verde
Înmuiem bulgurul în apa fierbinte, sub capac, 30 minute, până absoarbe apa. (dacă rămâne exces de apă scurgem) Pasăm 1 roșie și o amestecăm cu pasta de ardei, cealaltă roșie o tăiem cubulețe. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, tocăm frunzele. Într-un bol amestecăm ceapa cu bulgurul, roșia cubulețe, pasta de ardei cu roșie, adăugăm frunzele tocate, sare după gust, turnăm zeama de lămâie, apoi uleiul și condimentăm cu fulgii de ardei iute (eu am folosit pudră de chilli). Amestecăm bine și lăsăm să stea 10 minute. Servim pe frunze de salată verde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 