Tag Archives: dovlecel

Paste Reginette cu dovlecel și șuncă

Posted on by
Reply

 – 150 g paste Reginette, 150 g șuncă Praga, 200 g dovlecel, 120 g ardei gras portocaliu, 6 g usturoi, mix busuioc și chilli, 1 linguriță ierburi Provence, ½ linguriță boabe de piper negru, 100 g bulion de tomate, brânză rasă pentru paste, 1 lingură ulei, sare, apă

Clocotim 1,5 l apă cu 1 linguriță mix busuioc și chilli și 1 linguriță sare, punem pastele și amestecăm din când în când 10 minute. Scurgem și punem într-un castron. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ardeiul și dovlecelul cubulețe. Tăiem șunca cubulețe. Într-o tigaie antiaderentă încălzim o lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul piperul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ardeiul, șunca, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 3 minute. Punem dovlecelul, ierburile Provence, ¼ linguriță sare și gătim 5 minute. Adăugăm bulionul, ½ linguriță mix busuioc și chilli și fierbem 3 minute. Turnăm peste paste, presărăm 1 lingură de brânză și amestecăm. Porționăm și servim presărate cu brânză.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri din pulpă de porc cu dovlecei

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 100 g dovlecel, câte ¼ linguriță pastă de curry verde, Panch Phoran, piper negru măcinat și sare, ulei, apă

Tăiem carnea în două felii subțiri, presărăm pe ele sarea, piperul, Panch Phoran. Curățăm și tăiem dovlecelul bastonașe. le așezăm pe feliile de carne, rulăm și închidem capetele cu scobitori. Ungem un vas Yena cu ulei, așezăm rulourile, pe fiecare întindem pastă de curry, turnăm în vas 50 ml apă și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor până se rumenesc, cca. 5 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe din legume

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi, 300 g morcovi, 30 g păstârnac, 100 g dovlecel, 130 g fasole verde, 130 g mazăre, ½ lingură praf de cimbru, 1 ou, 25 g făină, sare, piper, pesmet, ulei

Curățăm dovlecelul și radem mare. Curățăm restul legumelor, tăiem bucăți mari, punem într-o oală împreună cu fasolea și mazărea, acoperim cu apă, presărăm ½ linguriță sare și fierbem până se înmoaie. Scurgem, răcorim,  tăiem mărunt și punem într-un bol. Scurgem dovlecelul și punem în bol. Adăugăm cimbrul, sare și piper după gust, făina, oul și amestecăm bine. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și ungem cu ulei. Cu mâinile umezite, luăm din compoziție și formăm chifteluțe. Le tăvălim prin pesmet și așezăm în tavă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se dezlipesc de hârtie, aproximativ 25-30 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu dovlecel și mușchi file

Posted on by
Reply

– 300 g bulgur, 1 dovlecel (200 g), 200 g mușchi file, 1 ceapă verde, 150 g pastă de roșii cu măsline, 1 lingură semințe de mărar, 1 linguriță amestec de ierburi aromate, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Clocotim 1,5 l apă cu 1 linguriță de sare și amestecul de ierburi. Punem bulgurul și amestecăm până clocotește. Reducem flacăra la mediu și fierbem 7 minute. Scurgem, acoperim și ținem de o parte.

Curățăm și tăiem ceapa feliuțe fine pe diagonală, dovlecelul bastonașe subțiri. Tăiem mușchiul bastonașe. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem semințele de mărar și prăjim 30 secunde. Adăugăm partea albă a cepei și amestecăm 1 minut. Punem dovlecelul, un praf de sare, ¼ linguriță de piper, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 5 minute. Turnăm peste bulgur, amestecăm și acoperim cu capac. Turnăm 1 lingură de ulei în tigaie, o punem pe foc mediu și prăjim mușchiul 3 minute. Adăugăm pasta de roșii cu măsline și amestecăm continuu 3 minute. Turnăm peste bulgur și omogenizăm. Porționăm, deasupra presărăm cozile de ceapă și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu dovlecel în stil chinezesc

Posted on by
Reply

– 200 g file de cod, 150 g dovlecel, 150 g morcovi, 40 g ceapă verde (3 fire), 50 g ardei capia roșu, 3 linguri sos de soia dark, 1 lingură semințe de susan alb, 1 lingură praf de lemongrass, 2 linguri ulei de susan

Tăiem peștele bucăți, turnăm 1 lingură sos de soia și punem de o parte. Curățăm și tăiem ceapa fâșii subțiri, morcovii, dovlecelul și ardeiul julien. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul și prăjim legumele, la foc mare, 3 min., amestecând. Punem peștele, turnăm sosul de soia rămas, amestecăm, acoperim cu capac și ținem pe foc 2 min. Îndepărtăm capacul, adăugăm praful de lemongrass, semințele de susan, amestecăm și ținem pe foc 1 min. Servim cald.

142

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Borș de pui cu legume

Posted on by
Reply

– 2 pulpe superioare de pui (350 g), 1 ceapă, câte 1 rădăcină de pătrunjel și păstârnac, 3 morcovi, 1 țelină mică, 1 dovlecel tânăr, 1 gulie, 3 cartofi, 1 ardei gras, 1 legătură leuștean, 1-2 linguri praf de borș, sare, 3 l apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe, morcovii rondele, rădăcinoasele cubulețe, gulia bețișoare, cartofii și dovlecelul cuburi; tocăm leușteanul. Pentru a fi mai dietetică eu am îndepărtat pielea și grăsimea de pe pulpe. Fierbem pulpele în apă cu puțină sare, spumând la nevoie, până începe să se înmoaie carnea. Le scoatem cu o paletă cu sită, scoatem canea de pe oase, rupem fâșii și le punem în oală. Adăugăm legumele, exceptând dovlecelul și fierbem până se înmoaie. Spre sfârșit adăugăm dovlecelul, lăsăm pe foc 1 min., adăugăm leușteanul, presărăm praful de borș și sare după gust, fierbem 2 min. și stingem focul. Servim fierbinte.

183

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Supă de legume cu șuncă de casă

Posted on by
Reply

– 100 g mazăre, 1 dovlecel (170 g), 1 ardei gras, 1 ceapă roșie, 1 morcov (100 g), 50 g șuncă de casă, 1 cub concentrat de șuncă, 1 lingură cimbrișor uscat, 1 lingură ulei de arahide, 2 l apă, sare

Curățăm și tăiem ceapa și ardeiul mărunt, dovlecelul bastonașe; radem mare morcovul. Tăiem șunca cubulețe mici. Într-o oală încingem uleiul, prăjim șunca 1 min., adăugăm ceapa, ardeiul, morcovul și călim 2 min. Turnăm apa rece, punem cubul de supă, aducem la punctul de fierbere, adăugăm mazărea, dovlecelul, reducem focul la mediu și fierbem până se înmoaie, aprox. 8-10 min. Spre sfârșit adăugăm cimbrișorul și sărăm după gust. Servim caldă.

173

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci brune cu dovlecel

Posted on by
Reply

– cozile de la 500 g ciuperci brune, 1 usturoi verde, 1 ceapă verde-partea albă, ½ ardei gras roșu, 1 dovlecel mic, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță chimen măcinat, 1 lingură ulei, ½ linguriță sos Peri Peri, 50 ml apă

Curățăm codițele ciupercilor și ținem în apă cu puțin oțet până le gătim. Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi felii subțiri, usturoiul mărunt, ardeiul feliuțe subțiri, dovlecelul cuburi. Prăjim ceapa, usturoiul și chimenul în uleiul încins, punem ardeii și amestecăm până încep să se prindă de cratiță și să devină ca un sos. Adăugăm ciupercile, sosul de soia, puțină apă și fierbem sub capac, la foc mai mic, aprox. 10 min., până ciupercile încep să se înmoaie. La nevoie turnăm câte puțină apă. Punem dovlecelul și fierbem sub capac  4 min., până scade total zeama. Servim calde.

219

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagna cu brânză și carne de vită

Posted on by
Reply

– pt. sos- 2 linguri ulei de măsline, 1 ceapă, 150 g carne de vită fiartă, ½ ardei roșu, 1 dovlecel mic, 2 căței de usturoi, 300 g passata de roșii, 1 lingură busuioc uscat, ½ lingură oregano uscat, 1 frunză de dafin, 1 linguriță zahăr, sare, piper

– pt. umplutura de brânză- 200 g cremă de brânză, 50 g telemea rasă mic, 250 g mozzarella rasă, ½ linguriță piper, 1 ou

–  în plus 400 g lasagna, 1 lingură de ulei, 100 ml lapte, 4 linguri ketchup iute, telemea

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, dovlecelul cuburi, ardeiul cubulețe. Desfacem carnea fâșiuțe. În uleiul încins, sotăm la foc mediu, ceapa, ardeiul, dovlecelul și usturoiul, până se înmoaie, aprox. 5 minute. Amestecăm bine carnea cu passata de roșii, le adăugăm peste legume, punem oregano, foaia de dafin, zahărul, sare, piper după gust și fierbem la foc mic, aprox. 30 min., amestecând din când în când, până se formează sosul.

Amestecăm crema de brânză cu oul, piper, mozzarella, brânza telemea și ținem de o parte. Fierbem pastele 2 min. în apă clocotită cu sare, spălăm cu apă rece și scurgem. Ungem cu ulei o formă de chec și pe fund cu 2 linguri de ketchup. Așezăm pe straturi foi de lasagna, sos,

IMG_5888

foi de lasagna, brânză,

IMG_5889

foi, sos, foi, brânză și acoperim cu foi de lasagna. Turnăm laptele, ungem cu 2 linguri de ketchup și radem mic telemea.

IMG_5891

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 min. Răcorim și scoatem din formă. Porționăm și servim.

64

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Ciorbă de fasole verde cu dovlecei și smântână

Posted on by
Reply

– 500 g fasole verde congelată, 3 morcovi, 2 buc. păstârnac, 1 pătrunjel, 1 felie de țelină, 1 dovlecel, 1 ardei capia roșu, 1 leg. mărar, ½ leg. pătrunjel verde, 1 ceapă, 5 frunze de  leurdă, 250 g smântână, 1 lingură vegeta, sare, 1 linguriță mix boabe de piper, 100 ml bulion de roșii,  3 l apă

Curățăm și tăiem rădăcinoasele rondele, țelina și ardeiul cubulețe, dovlecelul cuburi mai mici; tocăm mărunt ceapa, leurda, pătrunjelul și mărarul. Fierbem în apă cu vegeta morcovii, păstârnacul, pătrunjelul, țelina, ardeiul, ceapa, 10 min. Adăugăm fasolea verde, leurda, piperul și fierbem până legumele sunt aproape moi. Punem dovlecelul, fierbem 3-4 min., turnăm bulionul, sărăm după gust și dăm un clocot. Amestecăm cu frunzele, smântâna până se omogenizează și stingem focul. Servim caldă.

105

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)