Salată mixtă cu tofu și fulgi de porumb

– 100 g salată mixtă, 180 g tofu, 50 g fulgi de porumb, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță zahăr brut, 1 linguriță oțet de orez, 2 linguri semințe de susan alb, 1 lingură ulei de susan

Tăiem tofu cuburi cu latura de 1 cm și punem într-un castron mai mare. Amestecăm zahărul cu oțetul și sosul de soia. Turnăm peste tofu și lăsăm să stea 30 minute. Încălzim uleiul pe foc mare și prăjim semințele de susan până se rumenesc. Amestecăm toate ingredientele, lăsăm să stea 10 minute și servim.

Șnițel de porc cu susan

– 400 g cotlet de porc fără os, 2 ouă, 80 g făină, 1 lingură semințe de susan alb, 100 ml ulei, sare

Amestecăm făina cu susanul. Batem bine ouăle. Curățăm carnea de eventualele părți albe, tăiem în 4 bucăți. Le batem cu ciocanul de bucătărie până devin subțiri. Pe fiecare presărăm puțină sare. Le trecem prin ou, apoi prin amestecul cu susan, astfel încât să se acopere toată suprafața cărnii. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim carnea pe ambele părți până se rumenește. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de vițel cu ardei și susan

– 250 g carne macră de vițel, 250 g ardei grași roșu șu portocaliu, 4 cepe verzi (50 g), 1 lingură semințe de susan alb, 1 lingură sos de soia, 1 linguriță sos de soia Tamari, ½ linguriță condimente pentru wok, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei de susan

Tăiem carnea fâșii, punem într-un bol, amestecăm cu sosul de soia, uleiul, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Curățăm și tăiem ardeii feliuțe, ceapa mărunt. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu, prăjim carnea 3 minute și scoatem de o parte. În tigaie turnăm o lingură de ulei de susan, punem ceapa și amestecăm 2 minute. Adăugăm ardeii, condimentele pentru wok și gătim 3 minute. Punem carnea, semințele de susan, turnăm sosul de soia Tamari și amestecăm 1 minut. Presărăm pătrunjelul, amestecăm 1 minut, stingem focul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ardei și susan

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, câte 1 ardei gras roșu și portocaliu (în total 250 g), 2 cepe verzi, 1 linguriță Sambal Oelek, 1 lingură semințe de susan alb, 1 lingură condimente pentru carne de pui, 2 linguri ulei de susan, ½ linguriță sare, apă

Tăiem carnea bucăți mai mari, amestecăm cu condimentele pentru carne de pui și 1 lingură de ulei. Curățăm și tăiem ardeii feliuțe, ceapa verde pe diagonală. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu. Punem carnea și prăjim pe ambele părți câte 2 minute. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem ardeii, turnăm 50 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm pasta Sambal Oelek, sarea, semințele de susan și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu roșii, iaurt și susan

– 200 g file de cod, 2 căței de usturoi, 150 g frunze de salată verde, 250 g roșii, 375 g iaurt gras, 1 lingură semințe de susan alb, 2 linguri ulei de susan, sare, piper alb măcinat

Tăiem peștele mărunt. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt. Tocăm mărunt salata verde. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem roșiile și amestecăm 1 minut. Adăugăm salata verde și amestecăm 1 minut. Punem peștele, iaurtul, sare și piper după gust și amestecăm 3 minute. Presărăm semințele de susan și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare crocante cu susan

– 700 g aripioare de pui, 2 ouă mici, 30 g făină, 30 g pesmet, 30 g semințe de susan alb, câte 1 linguriță boia de ardei și praf de usturoi, câte ½ linguriță are și piper, ulei

Îndepărtăm vârful aripioarelor apoi tăiem ½. Ungem o tavă mare cu ulei. Batem bine ouăle. Separat amestecăm restul ingredientelor mai puțin uleiul. Trecem aripioarele prin ouă apoi prin amestecul cu susan astfel încât să le acopere toată suprafața. Le așezăm în tavă la distanță una de cealaltă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, mărim flacăra (200), ținem în cuptor până se rumenesc și crusta devine crocantă, aproximativ 20 minute. Servim imediat cu garnitură/sos la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu fasole verde

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 350 g fasole verde congelată, 4 căței de usturoi (7 g), 600 g ardei roșu feliat, 1 lingură praf de curry, 1 linguriță semințe de susan alb, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare, 3 linguri ulei de susan

Tăiem carnea bucăți mai mari, amestecăm cu praful de curry și 2 linguri ulei. Acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm usturoiul, tăiem mărunt. Încălzim pe foc mare o lingură de ulei și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea și prăjim pe toate părțile 2 minute. Adăugăm ardeiul, fasolea congelată, piperul, sarea, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu aproximativ 12-15 minute, până carnea se înmoaie și se evaporă lichidul. Presărăm semințele de susan, amestecăm și stingem focul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu dovlecei și susan

– 200 g paste spirale mici, 250 g dovlecei, 70 g ceapă roșie, 100 g ardei grași, 50 g șuncă afumată, 1 lingură condimente tsatsiki, 1 lingură semințe de susan alb, 2 linguri ulei de susan, sare, apă
Clocotim 1,5 l apă și fierbem pastele 8 minute. Scurgem și punem de o parte. Tăiem șunca mărunt. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeii feliuțe. Spălăm bine dovleceii și tăiem felii lungi. Încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm șunca, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Punem dovleceii, condimentele tsatsiki, sare după gust, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5-7 minute. la nevoie adăugăm puțină apă. Adăugăm pastele, semințele de susan și prăjim pe foc mare 2 minute, amestecând continuu. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fenicul cu morcovi și germeni de fasole Mung

– 1 bulb de fenicul (aproximativ 300 g), 100 g morcovi, 100 g germeni de fasole Mung (conservă), 50 g ceapă roșie, 1 lingură semințe de fenicul, 1 lingură semințe de susan alb, 1 linguriță boabe de piper verde, sare, 2 linguri ulei, apă

Curățăm feniculul, tăiem ¼ apoi feliuțe subțiri. Scurgem mugurii de fasole. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, morcovii bastonașe subțiri. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim semințele de fenicul 30 secunde. Punem ceapa, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Adăugăm morcovii, piperul și amestecăm 1minut. Punem feniculul, ½ linguriță sare, turnăm 100 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Adăugăm germenii de fasole, semințele de susan, sare după gust și amestecăm din când în când 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fursecuri cu susan

– 250 g făină, 250 g nuci măcinate, 180 g zahăr, 220 g margarină, semințe de susan

Tăiem margarina bucățele, amestecăm cu zahărul, făina, nucile până obținem un aluat moale. Îi dăm formă de bilă, învelim în folie alimentară și punem în frigider 30 minute. Cu mâinile umede formăm biluțe pe care le tăvălim în susan și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 20 minute până se rumenesc.  Răcim, transferăm pe un platou și servim. Putem păstra într-o cutie închisă etanș.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)