Tag Archives: bulgur

Piept de pui cu linte, bulgur și spanac

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 50 g linte roșie, 50 g bulgur, 100 g frunze de spanac congelat, 1 ceapă verde, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, ½ linguriță usturoi granulat, ½ linguriță Garam Masala, ¼ linguriță curcuma, 1 lingură ulei, sare, piper, 200 ml apă

Clocotim apa, punem lintea și fierbem pe foc mediu spre mic 10 minute. Stingem focul, punem bulgurul, acoperim cu capac și ținem de o parte. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem carnea fâșii și o amestecăm cu usturoiul granulat. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim carne ape toate părțile 3 minute. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem spanacul congelat și gătim  până se desfac frunzele și se înmoaie, aproximativ 2-3 minute. Punem amestecul de linte și bulgur, curcuma, Garam Masala, pătrunjelul, sărăm și piperăm după gust. Amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mercimek Köftesi- chiftele de linte și bulgur turcești

Posted on by
Reply

– 100 g linte roșie, 100 g bulgur, 30 g ceapă verde, 30 g pătrunjel verde, ¼ linguriță fulgi de ardei iute, 1 linguriță boia de ardei dulce, 1 linguriță chimion măcinat, 1/3 linguriță curcuma, 1 lingură bulion de roșii, 1 lingură ulei de măsline, sare, piper negru măcinat, 500 ml apă

Spălăm lintea, punem într-o crăticioară și turnăm apa. Punem pe foc mai mare până clocotește apoi reducem flacăra la mediu și fierbem până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Stingem focul, punem bulgurul, amestecăm, acoperim cu capac și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm ceapa, pătrunjelul și tocăm mărunt. Amestecăm toate ingredientele, sărăm și piperăm după gust. Răcim și modelăm chifteluțe. Le așezăm pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu roșii, usturoi și busuioc

Posted on by
Reply

– o rețetă libaneză-

– 250 g bulgur, 1 ceapă (100 g), 2 căței de usturoi (10 g), 250 g roșii tăiate din conservă, 1 linguriță busuioc uscat, ½ legătură pătrunjel verde, ½ linguriță zahăr, 400 ml apă/supă de pui, 1 lingură ulei de măsline, sare, piper

Curățăm ceapa, usturoiul, pătrunjelul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, usturoiul și prăjim 2 minute.  Adăugăm bulgurul, amestecăm continuu 2 minute, punem roșiile cu sucul lor, busuiocul, zahărul, sare și piper după gust. Reducem flacăra la mic și fierbem 3 minute. Turnăm apa/supa, creștem flacăra la mediu și fierbem 15 minute. Presărăm pătrunjelul (păstrăm pentru servit), amestecăm și gătim 5 minute. Porționăm și servim presărat cu pătrunjel.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu spanac și pui

Posted on by
Reply

– 150 g bulgur, 2 cepe verzi, 1 pulpă de pui, 100 g spanac congelat, 1 linguriță Vegeta, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Fierbem pulpa într-un litru de apă cu Vegeta, scoatem, îndepărtăm pielea, cartilajele și oasele apoi tăiem bucățele. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, bulgurul și amestecăm 2 minute. Turnăm 300 ml apă, presărăm ½ linguriță sare, acoperim cu capac și gătim până se evaporă apa, aproximativ 5-7 minute. Adăugăm spanacul congelat, 50 ml apă, amestecăm până se decongelează, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Punem carnea, sare și piper după gust și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu dovlecel și mușchi file

Posted on by
Reply

– 300 g bulgur, 1 dovlecel (200 g), 200 g mușchi file, 1 ceapă verde, 150 g pastă de roșii cu măsline, 1 lingură semințe de mărar, 1 linguriță amestec de ierburi aromate, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Clocotim 1,5 l apă cu 1 linguriță de sare și amestecul de ierburi. Punem bulgurul și amestecăm până clocotește. Reducem flacăra la mediu și fierbem 7 minute. Scurgem, acoperim și ținem de o parte.

Curățăm și tăiem ceapa feliuțe fine pe diagonală, dovlecelul bastonașe subțiri. Tăiem mușchiul bastonașe. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem semințele de mărar și prăjim 30 secunde. Adăugăm partea albă a cepei și amestecăm 1 minut. Punem dovlecelul, un praf de sare, ¼ linguriță de piper, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 5 minute. Turnăm peste bulgur, amestecăm și acoperim cu capac. Turnăm 1 lingură de ulei în tigaie, o punem pe foc mediu și prăjim mușchiul 3 minute. Adăugăm pasta de roșii cu măsline și amestecăm continuu 3 minute. Turnăm peste bulgur și omogenizăm. Porționăm, deasupra presărăm cozile de ceapă și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu pui și fasole verde

Posted on by
Reply

– 200 g bulgur, 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g fasole verde congelată, 1 lingură ceapă verde deshidratată, ½ linguriță praf de ghimbir, 3 lingurițe mix condimente cu curry, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm fasolea. Tăiem carnea fâșii, presărăm 2 lingurițe mix condimente cu curry, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Scoatem și punem de o parte. În cratiță punem bulgurul, ceapa deshidratată și amestecăm 2 minute. Turnăm 350 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Punem fasolea, praful de ghimbir, sare după gust, acoperim și gătim 5 minute. Descoperim, adăugăm carnea, 1 linguriță mix condimente cu curry și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fâșii de porc cu bulgur și spanac

Posted on by
Reply

– 150 g pulpă de porc (curățată de pielițe și tendoane), 3 căței de usturoi, 150 g frunze de spanac congelat, 100 g bulgur, 2 linguri bulion de roșii, ½ lingură condimente marocane, 1 linguriță praf de curry, ½ linguriță boabe de piper verde, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu condimentele marocane, 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Punem bulgurul într-o crăticioară, acoperim cu apă și punem pe foc mare. Când începe să clocotească acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute.

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm spanacul congelat, acoperim cu capac și gătim 2 minute. Punem bulgurul cu tot cu lichidul rămas, adăugăm boabele de piper, praful de curry, sare după gust, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem până se evaporă lichidul, aproximativ 10 minute. Descoperim, turnăm bulionul și amestecăm din când în când 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu legume și carne de porc

Posted on by
Reply

– 300 g pulpă de porc, 150 g bulgur, 2 căței de usturoi (5 g), 2 cepe verzi, 70 g ardei gras verde, 100 g morcovi, 200 g roșii, 50 g pătrunjel verde, 1 linguriță Za’atar, 1 linguriță frunze de anason uscat, 2 linguri ulei, 300 ml apă, 10 boabe de piper verde, sare

Curățăm carnea de eventualele pielițe, tăiem fâșii, amestecăm cu anasonul, Za’atarul, 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Cu 30 minute înainte de a găti scoatem la temperatura camerei. Curățăm și tăiem  usturoiul, ceapa mărunt, ardeiul feliuțe, radem sau măcinăm morcovii; tocăm pătrunjelul. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe și tăiem mărunt.

Într-un vas Wok încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 5 minute. Adăugăm usturoiul, ceapa, ardeiul, morcovii și amestecăm 2 minute. Punem bulgurul, turnăm apa, sărăm după gust și aducem la punctul de fierbere. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem până se evaporă lichidul, aproximativ 15 minute. Adăugăm roșiile, piperul, amestecăm și fierbem descoperit 2 minute. Punem pătrunjelul, amestecăm 1 minut și stingem focul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe de bulgur

Posted on by
Reply

– 400 g cartofi albi, 100 g bulgur, 50 g ceapă verde, 15 g frunze de pătrunjel verde, 5 g frunze de mentă proaspătă, 1 lingură pastă de ardei, ½ linguriță turmeric, 1 lingură ulei, sare, apă

Într-o oală clocotim 300 ml apă, punem bulgurul și fierbem 5 min. Luăm de pe foc, acoperim cu capac și lăsăm să stea 15 min. Curățăm cartofii, tăiem cuburi, punem într-o oală, acoperim cu apă, presărăm ½ linguriță sare și fierbem până se înmoaie, aproximativ 10 min.

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, separat partea albă și frunzele. Tăiem mărunt menta, pătrunjelul și amestecăm cu frunzele de ceapă. Într-o cratiță încălzim uleiu, punem ceapa, reducem flacăra la mic și amestecăm din când în când până se înmoaie, aproximativ 1 min. Adăugăm pasta de ardei, turmericul și amestecăm 1 min.

Scurgem cartofii și pasăm. Scurgem bulgurul, amestecăm cu ceapa, cartofii și sare după gust. Adăugăm frunzele tocate și omogenizăm. După ce s-a răcorit, cu o lingură luăm din compoziție și cu mâinile formăm chifteluțe. Acoperim o farfurie cu frunze de salată verde, așezăm chifteluțele și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu pilaf de bulgur și hering marinat

Posted on by
Reply

– pt. aluat- 100 g făină, 50 g unt, 1 vârf de sare, 1-2 linguri apă rece;

– pt. umplutură- 100 g bulgur, 50 g ardei roșu, 50 g ardei verde, 1 roșie mai mică, 1 fir ceapă verde, 1/2 linguriță praf de chilli, 400 ml apă, 2 linguri ulei de porumb, sare, piper; 1 borcan file de hering cu ceapă marinat cu plante aromate (250 g)

Decojim roșia, îndepărtăm cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Curățăm ceapa, ardeii și tăiem mărunt. Punem bulgurul într-o cratiță, acoperim cu apă și dăm în clocot. Oprim focul, acoperim și lăsăm să stea 5 minute. Spălăm bine și scurgem. Încălzim 400 ml apă. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul, punem ceapa, ardeii și călim până se înmoaie, aproximativ 5 min. Adăugăm roșiile, praful de chilli, turnăm apa, sărăm și piperăm după gust. Când dă în clocot reducem flacăra și fierbem 20 min. Punem de o parte.

Facem un aluat amestecând făina cu untul, sare și apă. Îl frământăm până se leagă bine apoi întindem o foaie subțire. Ungem un vas Yena cu puțin ulei. Tapetăm vasul cu aluatul și înțepăm din loc în loc cu furculița. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min.

Scurgem bine peștele și ceapa. Umplem aluatul cu pilaful, deasupra așezăm ceapa și peștele. Punem în cuptor aprox. 15 min., până începe să se rumenească la margini. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 3-4 min., punem pe un platou și servim.

470

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)