Curățăm dovlecei de coajă, tăiem rondele, punem într-o sită, presărăm cu sare și lăsăm să se scurgă 1 oră. Îi dăm pe toate părțile prin făină, apoi prin ou. Prăjim în 4 linguri de ulei încins, scoatem și scurgem de excesul de ulei. Servim calzi sau reci.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1/2 kg dovlecei, 100 g ceapă, 100 g arpagic curățat, 2 căţei de usturoi, 2 linguri ulei de măsline, 40 g stafide brune, 20 g muguri de pin, 1 lingură boabe de coriandru, o lămâie, 100 ml vin alb demisec, 50 g pasatta de roșii, sare, 1 linguriță boabe de piper roșu, 1 linguriță pesto Genovese
Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, dovleceii rondele de 1 cm grosime. Stoarcem lămâia. Într-un bol amestecăm vinul cu pasatta, pesto, zeama de lămâie și coriandrul. În uleiul încins călim ceapa, adăugăm dovleceii, stafidele, usturoiul, sare, piper după gust și ținem pe foc 10 minute amestecând din când în când. Turnăm conținutul bolului, arpagicul întreg, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 15 minute. Spre sfârșit amestecăm cu mugurii de pin. Servim rece.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-tăiței de orez cu creveți, o rețetă din Thailanda-
– 200 g creveți, 200 g tăiței de orez, 5 fire ceapă verde, 5 căței de usturoi, 2 baby dovlecei, 1 morcov, câte 3 linguri sos de soia și sos de pește, 3 linguri tamarind, 1 lingură zahăr brun, 2 ouă, 1 lime, 1 lingură fulgi de ardei iute/1 ardei iute, 3 linguri ulei pt. wok
Spălăm dovleceii și tăiem capetele. Curățăm și tăiem felii 4 cepe și usturoiul, tăiem pe lung, apoi fâșii lungi și subțiri morcovii și dovleceii. Într-o crăticioară amestecăm zahărul cu zeama de lime, sosurile și tamarind (eu nu am avut tamarind), le punem la foc mic, amestecând, până se topește zahărul. Înmuiem tăițeii în apă clocotită, sub capac, 5 minute, apoi scurgem. Prăjim în 2 linguri de ulei încins ceapa și usturoiul 30 secunde. Adăugăm dovleceii, morcovul și mai ținem pe foc 3 minute. Punem creveții și amestecăm 1-2 minute. Scurgem tăițeii îi adăugăm peste creveți și amestecăm. Turnăm amestecul de sosuri, ardeiul iute tocat mărunt, amestecăm, împingem spre marginile wokului. În mijlocul liber turnăm 1 lingură de ulei, spargem ouăle, le amestecăm până încep să se întărească, apoi amestecăm repede cu restul compoziției și luăm de pe foc. Servim imediat presărați cu 1 fir de ceapă verde tăiat mărunt.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– un aluat foietaj (400 g), 400 g ciuperci Champignon, 2 dovlecei mici, 1 ou, 100 g cașcaval, 1 linguriță boabe de coriandru, 1 lingură oregano uscat, sare, 30 g unt, 1-2 linguri semințe de in
Curățăm și tăiem mărunt dovleceii și ciupercile. Le punem în untul topit, cu sare, coriandru, oregano și fierbem până mai scade din zeamă. Răcorim și amestecăm cu oul bătut. Radem cașcavalul. Întindem aluatul de congelat pe o hârtie de copt de mărimea tăvii, cu tot cu margini. Așezăm cu hârtia în tavă, turnăm compoziția de ciuperci cu dovlecei. Pliem marginile aluatului. Deasupra presărăm cașcavalul, ungem aluatul și presărăm semințele de in. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 35 minute. Răcim și scoatem pe un platou. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 dovlecei, 1 ceapă, 1 țelină mică, 1 pătrunjel, 2 ouă, 200 ml lapte, 1 lămâie, 1 leg. mărar, 1 lingură ulei, 2 l apă, sare, piper
Curățăm și radem dovleceii, sărăm și lăsăm să stea 10 min. Curățăm legumele, radem și le călim în ulei 2 min. Turnăm apa, când fierbe punem dovleceii, dăm 2-3 clocote, stingem focul și răcorim. Separat batem ouăle, amestecăm cu lapte, puțină zeamă din ciorbă și amestecăm în oală. Sărăm, piperăm și acrim cu zeamă de lămâie. Servim presărată cu mărar tocat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 cutie foi de lasagna (500 g), 500 g amestec de lobodă verde și roșie, 1 fir de usturoi verde, 2 leg. ceapă verde, 2 leg. mărar, 600 g dovlecei, 250 g mozzarella, 1 conservă roșii tăiate (420 g), 300 ml sos italian cu 4 tipuri de brânză, 2 linguri ulei, sare, piper negru, parmezan ras
Curățăm și tăiem mărunt loboda, ceapa, usturoiul, mărarul, dovleceii rondele. Zdrobim mozzarella. În ulei cu puțină apă fierbem loboda, usturoiul, ceapa, la foc mai mic, până se evaporă toată zeama. Amestecăm cu mărarul, apoi răcorim. Adăugăm mozzarella și omogenizăm. Într-o formă pătrată pentru cuptor (eu nu am avut și am folosit 2 forme de chec) unsă cu puțin sos de brânză punem un strat de foi, întindem amestecul de lobodă.
Așezăm alt strat de foi, ungem cu sos de brânză, așezăm rondelele de dovlecei peste care întindem sos de brânză.
Punem un strat de foi, restul de lobodă și acoperim cu un ultim strat de foi. Turnăm uniform roșiile și presărăm parmezan.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 35 minute.
Porționăm și servim calde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 600 g dovlecei rași, 400 g spanac congelat, 1 ceapă mare, 1 linguriță usturoi granulat, 100 g mușchi de porc afumat, 100 g brânză rasă pentru paste, 3 ouă, 1 leg. mare frunze de fenicul, sare, piper, ulei de măsline, unt și pesmet pentru vas
Presărăm dovleceii cu sare, lăsăm să stea într-o strecurătoare 30 minute și scurgem bine. Decongelăm spanacul și scurgem bine într-o sită. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, mușchiulețul fâșiuțe, tocăm frunzele de fenicul. Călim în ulei ceapa și baconul, pe foc mai mic, aproximativ 10 minute, apoi le amestecăm cu dovleceii, spanac, fenicul, ½ brânză, sare și piper după gust, ouăle și omogenizăm. Întindem compoziția într-un vas Yena uns cu unt și tapetat cu pesmet. Deasupra presărăm restul de brânză. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 30 minute. Stingem focul, lăsăm să stea 10 minute, apoi o întoarcem pe un platou. Răcim, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 dovlecei, 100 g boabe de porumb din conservă, ½ ardei gras roșu, 1 ceapă mai mică, 1 fir usturoi verde, 1 linguriță ghimbir pudră, 2 linguri sos de pește, 3 linguri sos de soia light, câte 1 linguriță semințe de chimen și semințe de mărar, 2-3 buc. spate de pui, 2,5 l apă, sare, câteva fire de pătrunjel verde și mărar
Curățăm și radem dovleceii, presărăm cu sare, lăsăm să stea 10 min., apoi scurgem. Spălăm și scurgem boabele de porumb. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul și cubulețe ardeiul. Fierbem spatele de pui în apă, spumăm, când s-a înmuiat carnea scoatem și desfacem fâșiuțe. Prăjim sec semințele și punem de o parte. În supă fierbem câteva minute ceapa, usturoiul, ardeii. Adăugăm dovleceii, sos de soia, sos de pește, sare după gust, ghimbir și semințele. Fierbem 3-4 minute, la foc mai mic, la sfârșit adăugăm frunzele tocate, amestecăm și stingem focul.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 dovlecei mici, 2 tije apio, 1 ceapă roșie, 1 cățel de usturoi, 3 roșii, 1 ardei roșu, 150-200 ml passata de roșii, 100 g măsline negre și verzi, 2 lingurițe capere, 1 linguriță oțet balsamic de vin, 1 linguriță zahăr brun, sare, piper, ulei de măsline
Opărim roșiile întregi în apă clocotită cu puțină sare, 2-3 minute, le decojim, le tocăm cubulețe mici și le punem deoparte. Curățăm și tocăm ceapa mărunt, pisăm usturoiul, tăiem felii apio și ardeiul, dovleceii cuburi. Clătim caperele cu apă rece și scurgem.
Încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ceapa, usturoiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm roșiile, măslinele, caperele, passata de roșii și fierbem pe foc mic până se formează un sos. În alt vas încălzim pe foc mediu 2 linguri de ulei, punem dovleceii și gătim până se înmoaie și se rumenesc. Adăugăm apio, ardeii și amestecăm din când în când până se înmoaie. Punem amestecul de dovlecei peste cel de roșii, adăugăm zahărul, oțetul, sare și piper după gust, amestecăm ușor și fierbem pe foc mic 10 minute. Servim caldă sau rece.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 vânătă, 1 dovlecel, 300 g cremă de brânză, 2 gălbenușuri, 2 roșii uscate conservate în ulei, 1 cățel de usturoi, câte 1 lingură oțet de orez și ulei cu rozmarin, 6/7 măsline negre fără sâmburi, sare, piper negru măcinat, ulei pentru vas
Curățăm vânăta și dovlecelul, tăiem felii lungi și subțiri, le prăjim pe grătar până se înmoaie puțin și răcim.
Amestecăm gălbenușurile cu usturoiul și roșiile tocate mărunt, 200 g cremă de brânză, uleiul, oțetul, sare, piper, obținând o cremă pe care o întindem pe fiecare felie de legumă. Tăiem rondele măslinele și le așezăm peste cremă.
Rulăm și le așezăm într-un vas Yena uns cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 20 minute. Servim cu restul de cremă de brânză.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 