Tag Archives: ardei roşu

Dovlecei cu cartofi la cuptor

Posted on by
Reply

– 350 g cartofi, 350 g dovlecei,  1 ardei roșu, 1 leg. mărar, unt, telemea, sare, piper, pesmet

Curățăm cartofii, tăiem cuburi mai mici, fierbem în apă cu sare, scurgem și zdrobim cu furculița.  Curățăm dovleceii, radem, amestecăm cu mărarul tocat. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Într-o formă Yena unsă cu unt și tapetată cu pesmet punem cartofii într-un strat. Peste așezăm dovleceii, sărăm și piperăm.

IMG_5869

Acoperim cu ardeii. Din loc în loc punem bucățele de unt și presărăm brânză rasă.

IMG_5870

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 25 min., până se rumenesc. Porționăm și servim.

197

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de regim

Posted on by
Reply

– 50 g sfeclă roșie fiartă, 1 măr, 1/2 ardei roșu, 1 morcov, 4 ridichi de lună, smântână, frunze de varză chinezească

Îndepărtăm partea dură a frunzelor de varză. Așezăm câte una pe farfurii. Curățăm legumele și mărul, tăiem felii subțiri, sfecla bastonașe. Le așezăm buchețele pe foile de varză după un motiv floral. Punem câte un strop de smântână pe sfeclă. Servim imediat.

215

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec aperitiv cu brânză și cus cus

Posted on by
Reply

– 600 g cus cus, 500 g brânză de vaci dulce, 5 gălbenușuri de ou+1 albuș, 50 g ardei roșu, 2 cepe verzi, 50 g cașcaval, 2 linguri făină, sare, 4 linguri ulei, opțional 1 leg. de mărar, apă

Clocotim 300 ml apă cu 1 lingură de sare într-un vas antiaderent. Într-o cratiță prăjim cus cusul 1 min. amestecând cu furculița. Îl punem treptat în apă astfel încât să o absoarbă pe toată și stingem focul. Ținem sub capac 10 min. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe. Tăiem cașcavalul cubulețe. Mixăm brânza cu gălbenușurile până devine o cremă fină. Adăugăm cuscusul și amestecăm cu o lingură până la omogenizare. Punem cașcavalul, ceapa, făina, amestecăm bine, apoi ardeiul și sare după gust și omogenizăm. Batem albușul spumă tare cu un praf de sare îl încorporăm ușor în compoziție și o întindem în 2 forme de chec tapetate cu hârtie de copt.

IMG_5797

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 50 min., până se rumenește. Răcim și scoatem pe un platou.

IMG_5800

Servim tăiat felii.

291

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată Bok Choy cu legume și crutoane

Posted on by
Reply

– 1 salată Bok Choy, 1 ardei roșu, 2 morcovi, 2 tije apio, 20 g ghimbir, 4 fire ceapă verde, 50 g crutoane pt. salată cu nuci și semințe de soia, 2 linguri sos de soia dark, 3 linguri ulei de măsline, 1 linguriță mix de condimente asiatice

Curățăm și tăiem morcovii și ardeii bastonașe subțiri, ceapa feliuțe pe diagonală, apio, partea albă a salatei și ghimbirul mărunt, frunzele verzi de salată tăiței. Păstrăm pt. servit câteva frunze.

În uleiul încins prăjim ghimbirul 30 sec. Amestecăm ingredientele într-un bol, presărăm condimentele, turnăm sosul de soia și amestecăm. Încorporăm uleiul cu ghimbir și omogenizăm. Servim porționată pe frunze de salată.

210

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui Chow Mein

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, ½ ardei roșu, 2 cepe verzi, 100 g muguri de fasole Mung, 100 g tăiței de orez, 1 linguriță amestec cinci arome chinezești, 1 lingură sos de soia dark, 3-4 linguri sos de soia light, 1 linguriță Sambal Oelek, 1-2 lingurițe amidon alimentar, 4 lingurițe ulei brun de susan, 1 lingură ulei de arahide, coriandru proaspăt

Tăiem carnea fâșii subțiri, punem într-un castron, amestecăm cu amidonul dizolvat în 2 linguri sos de soia light, sosul de soia dark, Sambal Oelek, condimentele chinezești și lăsăsm să se marineze 30 min. Punem tăițeii în apă clocotită, sub capac, 3 min., spălăm cu apă rece, scurgem și amestecăm cu puțin ulei de susan pt. a nu se lipi. Curățăm și tăiem ardeiul fâșiuțe, ceapa și coriandru mărunt. Într-un wok încingem uleiul de arahide, punem carnea și amestecăm 1 min., până se rumenește uniform. (păstrăm marinata) Adăugăm ardeiul, mugurii de fasole și amestecăm 1 min. Punem tăițeii și prăjim 1-2 min. Punem restul de ulei de susan, ceapa verde, coriandru, sosul de soia rămas turnându-l pe pereții vasului și amestecăm. Servim imediat, fierbinte.

191

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Legume la tigaie cu orez și ciuperci

Posted on by
Reply

– 150 g mazăre, 1 morcov, 3 linguri boabe de porumb congelat, 4 linguri orez prefiert, ¼ ardei roșu, 1 ceapă verde, câteva ciuperci Champignon deshidratate, 2 linguri ulei, apă, sare, piper negru

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul cuburi, ardeiul feliuțe. Înmuiem ciupercile în apă clocotită, 15 min., apoi scurgem. Fierbem pe jumătate mazărea în apă clocotită și scurgem. În uleiul încins călim ceapa, ardeiul, morcovul 2 min. Adăugăm porumbul, mazărea, ciupercile, orezul, 50 ml apă, presărăm sare și piper după gust și fierbem sub capac până s eînmoaie, apoi fără capac până scade zeama. Servim caldă.

187

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Musaca de cartofi cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 4 cartofi medii, 500 g ciuperci Champignon, 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, 1 ardei roșu, 150 g Emmentaler/Gouda, 50 g parmezan, 30 g unt, 1 ou, 2 linguri lapte, 1 linguriță tarhon uscat, sare, piper

Fierbem cartofii în coajă 20-25 min., răcim, curățăm și tăiem rondele de 0,5 cm. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe, ciupercile felii. Radem mare Emmentaler. În untul topit călim ceapa, usturoiul, ciupercile, pe foc mediu, 10 min., până se rumenesc. Stingem focul și amestecăm cu ½ ardei, parmezanul ras, tarhonul și piper.

Într-un vas Yena uns cu unt așezăm ½ cartofi, sărăm, deasupra punem amestecul cu ciuperci. Presărăm ½ Emmentaler, deasupra restul cartofilor și sărăm. Presărăm restul de ardei. Batem oul cu laptele și turnăm compoziția pe toată suprafața compoziției. Deasupra presărăm restul de Emmentaler. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35-40 min, până se rumenește.  Scoatem din cuptor și lăsăm să stea 10 min. Porționăm și servim.

185

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui cu legume și paste

Posted on by
Reply

– 150 g piept de pui, 1 cub concentrat pt. supă de pui, 2 morcovi, 1 pătrunjel, 1 păstârnac, 1 tijă apio cu frunze, 100 g fasole verde congelată, ½ ardei roșu, dovlecei și roșii la borcan (1 borcan 800 ml), 70 g paste făinoase cu 5 ouă, 1 lingură Secretul Gustului, 1 lingură praf de ceapă, ½ leg. pătrunjel verde, 1 lingură tarhon în oțet, 3 l apă

Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem rădăcinoasele rondele, apio ½ pe lungime apoi felii subțiri, ardeiul cubulețe, frunzele mărunt. Dizolvăm cubul pentru supă în apă, punem carnea și fierbem 10 min. Adăugăm rădăcinoasele și ținem pe foc 10 min., apoi fasolea verde, apio, ardeiul, praful de ceapă, secretul Gustului și mai fierbem 3 min. Punem pastele, după 3 min. conținutul borcanului cu dovlecei și mai dăm 2-3 clocote. La sfârșit adăugăm tarhonul, frunzele, amestecăm și stingem focul.

95

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Surimi cu varză chinezească

Posted on by
Reply

– 10 batoane de surimi, 150 g varză chinezească, 3 roșii Cherry mici, 50 g țelină, 40 g ardei roșu, 1 ceapă albă, 1 cățel de usturoi, 10 g ghimbir proaspăt, 50 ml vin alb demisec, ½ lingură condimente pt. pește, 1 lingură rasă lemongrass pudră, 1 lingură ulei, 1 lingură ulei cu chilli, sare, lapte

Desfacem batoanele de surimi din ambalajul de plastic, punem într-un bol, acoperim cu lapte rece și ținem sub capac, în frigider, până a doua zi. Scurgem și tăiem 1/3 fiecare bucată. Curățăm și tăiem ceapa ¼, apoi feliuțe subțiti, usturoiul și ghimbirul mărunt, ardeiul și roșiile cubulețe, varza mărunt și radem mare țelina. În amestecul celor două tipuri de ulei încins prăjim 30 sec., la foc mare, usturoiul și ghimbirul. Adăugăm ceapa, ardeiul și călim, la foc mediu, 2-3 min., până se înmoaie. Punem țelina și amestecăm 1 min. Adăugăm varza, roșiile și fierbem la foc mic, amestecând din când în când, 4 min., apoi surimi, presărăm condimentele, lemongrass, sărăm după gust și ținem pe foc 1 min., până se combină aromele. Servim caldă.

84

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cașcaval cu ton

Posted on by
Reply

– 1 conservă de ton mărunțit, 1/3 ardei roșu, 1 ceapă albă, 50 g măsline negre fără sâmburi, 100 g cașcaval, ½ lingură zeamă de lămâie, 3 linguri maioneză light

Scurgem tonul de ulei, curățăm și tăiem ceapa rondele, măslinele feliuțe, ardeiul și cașcavalul cubulețe. Le amestecăm cu zeama de lămâie, maioneza și omogenizăm. Decorăm cu măsline.

198

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)