Supă de dovlecel cu porumb

Posted on April 17, 2015 by monica frimu

– 3 dovlecei, 100 g boabe de porumb din conservă, ½ ardei gras roșu, 1 ceapă mai mică, 1 fir usturoi verde, 1 linguriță ghimbir pudră, 2 linguri sos de pește, 3 linguri sos de soia light, câte 1 linguriță semințe de chimen și semințe de mărar, 2-3 buc. spate de pui, 2,5 l apă, sare, câteva fire de pătrunjel verde și mărar

Curățăm și radem dovleceii, presărăm cu sare, lăsăm să stea 10 min., apoi scurgem. Spălăm și scurgem boabele de porumb. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul și cubulețe ardeiul. Fierbem spatele de pui în apă, spumăm, când s-a înmuiat carnea scoatem și desfacem fâșiuțe. Prăjim sec semințele și punem de o parte. În supă fierbem câteva minute ceapa, usturoiul, ardeii. Adăugăm dovleceii, sos de soia, sos de pește, sare după gust, ghimbir și semințele. Fierbem 3-4 minute, la foc mai mic, la sfârșit adăugăm frunzele tocate, amestecăm și stingem focul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Stir-fry de vită cu varză chinezească și ciuperci Mun

Posted on April 2, 2015 by monica frimu

– 400 g carne de vită (șnițel), 50 g ciuperci Mun (uscate), 200 ml supă de vită, 1 varză Bok Choy, 1 ardei roșu, 1 leg. ceapă verde (6-7 fire), 3 linguri sos de soia, 1 lingură ulei de susan, 5 linguri ulei de arahide, 1 lingură făină de porumb, 1 ½ linguri pastă de ghimbir cu usturoi, fulgi de ardei iuți; pt. servit tăiței de orez

Înmuiem în apă rece ciupercile. Tăiem fâșii carnea, o marinăm într-un amestec din sosul de soia, pasta de ghimbir cu usturoi, uleiul de susan și fulgii de ardei iuți. Punem ciupercile și carnea în frigider de azi pe mâine.

Curățăm și tăiem ardeiul fâșii, ceapa verde bucăți, tocăm mărunt varza. Spălăm și scurgem ciupercile. Înmuiem făina de porumb în supă. În Wok încălzim 2 linguri ulei de arahide pe foc mediu, punem ciupercile, ceapa verde, ardeiul, călim 2-3 minute, apoi scoatem într-un bol. În Wok punem 1 lingură ulei de arahide, călim varza 2 minute, apoi o punem în bol. În Wok punem încă 2 linguri ulei de arahide, punem carnea cu marinata și fierbem 3 minute. Adăugăm făina de mălai, dăm 1 clocot și punem în bol. Amestecăm şi servim cu tăiţei de orez, preparați în prealabil.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Risottoul ambasadorului Chen

Posted on March 24, 2015 by monica frimu

– 150 g orez, 1 ardei roșu, 1 fir de praz, 50 ml vin alb, 250 ml supă de legume, 1 lingură ulei, sare, piper negru, ¼ linguriță șofran, 1 linguriță brandy

Curățăm și tăiem prazul rondele, ardeiul fâșii, le călim în ulei, până se înmoaie. Adăugăm orezul, sare, piper, turnăm vinul și fierbem până se evaporă, apoi amestecăm cu șofran, turnăm supa și fierbem sub capac, la foc mic, până se înmoaie. Luăm de pe foc, turnăm brandy și mai ținem sub capac 2 min.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cochilii cu lobodă roșie, legume și șuncă la cuptor

Posted on March 18, 2015 by monica frimu

– 200 g paste cochilii, 3 leg. lobodă roșie, câte 2 morcovi și păstârnac, ½ ardei roșu, ¼ măr, 2 fire usturoi verde, 200 g șuncă presată, 1 lingură tarhon uscat, 1 iaurt (375 g), sare, piper negru, un vărf de cuțit șofran, 2 linguri ulei de măsline, apă, margarină și pesmet pt. formă

În apă clocotită cu puțină sare și șofran fierbem pastele, scurgem și amestecăm cu ulei. Curățăm și măcinăm cu robotul morcovii și păstârnacul; tăiem mărunt mărul și usturoiul, ardeiul și șunca cubulețe; tăiem loboda fâșii. Amestecăm șunca cu ardeii, sare și piper după gust. Facem un amestec din iaurt, sare și tarhon. Ungem un vas Yena cu margarină, tapetăm cu pesmet, punem ½ paste și presărăm amestecul de șuncă cu ardei.

Ungem suprafața cu puțin iaurt, punem restul de paste, presărăm usturoiul și ½ lobodă.

Amestecăm restul de iaurt cu legumele măcinate și întindem uniform. Acoperim cu restul de lobodă.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute. Răcorim 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli cu ton și mazăre

Posted on March 4, 2015 by monica frimu

– 250 g fusilli, 2 conserve ton mărunțit (2×120 g ), 50 g mazăre, 5 măsline negre mari, 1 ceapă albă medie, 1 cățel de usturoi, ¼ ardei roșu, 300 g passata de roșii, 1 lingură zahăr, 1 lingură busuioc uscat, ½ lingură cimbru uscat, sare, piper negru, 1 lingură ulei, brânză rasă pt. paste, apă

Fierbem pastele în apă clocotită cu sare și scurgem. Fierbem mazărea în apă cu sare și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, ardeiul și măslinele cubulețe; scurgem conservele de ton. Călim ceapa, usturoiul și ardeiul în ulei cu 1 lingură de apă, până se înmoaie. Adăugăm pasatta de roșii, 50 ml apă, busuioc, cimbru, sare, piper, zahăr. Când dă în clocot adăugăm mazărea, măslinele și fierbem la foc mediu 2-3 min. Punem peștele, amestecăm 1 min. și stingem focul. Servim paste cu sos și presărate cu brânză.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Castraveți la scobitoare

Posted on January 5, 2015 by monica frimu

Curățăm castravetele de coajă, tăiem rondele de 0,5 cm.De aceeași dimensiune tăiem mușchi de porc afumat și mozzarella. Pe o scobitoare alternăm castravete, brânză, castravete, mușchi, castravete, brânză și decorăm cu o bucățică de ardei roșu. Păstrăm la frigider, acoperit cu folie alimentară, până la servire.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de cartofi

Posted on November 30, 2014 by monica frimu

– 1 kg cartofi, 2 cepe albe (200 g), 5 căței de usturoi (12 g), 1 ardei roșu (150 g), 1 lingură ghimbir ras, 200 g conservă roșii tăiate, câte 1 lingură boabe de muștar, praf de curry, boia de ardei iute, 1 linguriță curcuma, 50 ml ulei de floarea-soarelui, 1 linguriță sare, 2 linguri pătrunjel verde tocat

Spălăm și fierbem cartofii în apă. Când dau în clocot facem focul mai mic și fierbem 30-40 minute. Scurgem și răcim. Îi curățăm de coajă și îi tăiem cuburi cu latura de aproximativ 1 cm.
Curățăm și tăiem ceapa, ardeiul mărunt, pisăm usturoiul, radem ghimbirul. Pregătim pe farfuriuțe ingredientele.
În uleiul încins prăjim boabele de muștar, sub capac, până încep să sară. Adăugăm ceapa, ardeiul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Punem usturoiul, ghimbirul, amestecăm 1 minut, adăugăm curcuma, boiaua și amestecăm 1 minut. Adăugăm praful de curry, roșiile și fierbem la foc mai mic 5-7 minute, până se formează un sos mai gros. Adăugăm cartofii, puțin zdrobiți cu mâinile, sare după gust și călim 7-10 minute. Servim mâncarea caldă, presărată cu pătrunjel verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Caponata siciliană

Posted on November 27, 2014 by monica frimu

– 4 dovlecei mici, 2 tije apio, 1 ceapă roșie, 1 cățel de usturoi, 3 roșii, 1 ardei roșu, 150-200 ml passata de roșii, 100 g măsline negre și verzi, 2 lingurițe capere, 1 linguriță oțet balsamic de vin, 1 linguriță zahăr brun, sare, piper, ulei de măsline

Opărim roșiile întregi în apă clocotită cu puțină sare, 2-3 minute, le decojim, le tocăm cubulețe mici și le punem deoparte. Curățăm și tocăm ceapa mărunt, pisăm usturoiul, tăiem felii apio și ardeiul, dovleceii cuburi. Clătim caperele cu apă rece și scurgem.

Încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ceapa, usturoiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm roșiile, măslinele, caperele, passata de roșii și fierbem pe foc mic până se formează un sos. În alt vas încălzim pe foc mediu 2 linguri de ulei, punem dovleceii și gătim până se înmoaie și se rumenesc. Adăugăm apio, ardeii și amestecăm din când în când până se înmoaie. Punem amestecul de dovlecei peste cel de roșii, adăugăm zahărul, oțetul, sare și piper după gust, amestecăm ușor și fierbem pe foc mic 10 minute. Servim caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de linte ca în Turcia

Posted on November 5, 2014 by monica frimu

– 300 g linte roșie, 1 ceapă roșie, 2 căței de usturoi, 1 morcov mare, 1 ardei gras roșu, 2 roșii, ½ leg. pătrunjel verde, 1 linguriță chimen, ½ linguriță boia de ardei, sucul de la 1 lămâie, 3 linguri ulei de măsline, 2,5 l supă de pui/apă, sare, piper

Curățăm și tocăm mărunt, separat, ceapa, usturoiul, morcovul, ardeiul, roșiile, pătrunjelul cu tot cu codițe. Clocotim 2 l de apă cu 1 linguriță de sare și fierbem lintea 20 minute. Încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, usturoiul și amestecăm 3-4 minute, până se înmoaie. Adăugăm restul legumelor, presărăm boiaua, chimenul, turnăm 500 ml apă și fierbem pe foc mediu 15 minute. Turnăm în oala cu linte, acoperim cu capac și fierbem aproximativ 15 minute, până lintea e moale. Adăugăm sare și piper după gust, turnăm sucul de lămâie, fierbem 2 minute și stingem focul. Servim cu 1 lingură de iaurt și pătrunjel verde tocat+/-suc de lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Clătite aperitiv

Posted on October 9, 2014 by monica frimu

– pt. clătite- 2 ouă, 300 ml lapte, 250-300 ml apă minerală, 300 g făină, 2/3 linguri ulei

– pt. umplutură- 200 g pastă de brânză natur, 1 ardei gras, 1 bucată praz (10 cm), 6-8 măsline negre fără sâmburi

Preparăm clătitele și răcim. Tăiem mărunt prazul și amestecăm în crema de brânză. Pe fiecare întindem pastă de brânză, așezăm feliuțe de ardei și de măsline, apoi rulăm. Le tăiem în 3 bucăți înainte de servire.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: ardei roşu

Supă de dovlecel cu porumb

Stir-fry de vită cu varză chinezească și ciuperci Mun

Risottoul ambasadorului Chen

Cochilii cu lobodă roșie, legume și șuncă la cuptor

Fusilli cu ton și mazăre

Castraveți la scobitoare

Curry de cartofi

Caponata siciliană

Supă de linte ca în Turcia

Clătite aperitiv