Salată de mere cu pește și rodie

– 2 mere (350 g), 150 g file de pește alb, 100 g semințe de rodie, ½ linguriță pudră de mango, ½ linguriță praf de lemongrass, ½ linguriță piper alb măcinat, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem peștele fâșii. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei, punem peștele, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 3-4 minute. Răcim, tăiem bucățele, punem într-un bol și presărăm praful de mango. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem cuburi și punem în bol. Adăugăm semințele de rodie, praful de lemongrass, sarea, piperul și amestecăm. Stropim cu o lingură de ulei, lăsăm să stea 10 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu andive și varză de Bruxelles

– 200 g file de pește alb, 1 andivă (200 g), 100 g varză de Bruxelles congelată, 1 ceapă verde, ½ ardei gras roșu (70 g), 1 lingură frunze de salvie tocate mărunt, 2 linguri sos de stridii, 1 linguriță zahăr, 1 lingură oțet, sare, piper alb măcinat, 1 lingură ulei, apă

Decongelăm varza. Tăiem peștele fâșii lungi de aproximativ 1,5-2 cm lățime. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe pe diagonală, ardeiul cubulețe. Tăiem andiva ½ pe lungime, desfacem frunzele, punem într-un bol, acoperim cu apă rece, adăugăm ½ linguriță sare, zahărul, oțetul și lăsăm să stea 15 minute. Scurgem și tăiem fâșii.

Într-o tigaie teflonată clocotim 100 ml apă. Punem varza, acoperim cu capac și fierbem pe foc mare 10 minute. Adăugăm uleiul, andiva, ardeiul, ceapa, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 4 minute. Punem peștele, salvia, turnăm sosul de stridii, sărăm și piperăm după gust. Acoperim cu capacul și gătim 4 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pitaya cu pește și rodie

– 1 pitaya (400 g), 200 g file de pește, 30 g semințe de rodie, 10 g granule de nuci Caju, 2 linguri sos de pește, 1 linguriță praf de lemongrass, 1 lingură ulei, sare, 1 linguriță mix boabe de piper colorate

Tăiem peștele bucățele de 1-1,5 cm, turnăm 1 lingură sos de pește, amestecăm și lăsăm să stea la temperatura camerei 15 minute. Tăiem pitaya ½ pe lungime, scoatem miezul, tăiem cuburi și punem într-un bol.

Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim boabele de piper 30 secunde. Punem peștele, turnăm 1 lingură sos de pește, reducem flacăra la mediu și gătim 2 minute. Presărăm praful de lemongrass și ținem pe foc 1 minut. Îl răsturnăm în bol, adăugăm nucile, rodia, sare după gust și amestecăm. Spălăm bine cojile de pitaya și le uscăm prin tamponare cu hârtie absorbantă. Umplem fiecare coajă cu salată și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței cu pește și sos de curry verde

– 250 g tăiței chinezești cu ou, 200 g file de pește, 50 g porumb tânăr din conservă, 50 g morcov, ½ chilli verde, 2 căței de usturoi, 50 g ceapă, 50 ml lapte de cocos, 2 linguri pastă de curry verde, 1 lingură sos de soia, 1/4 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță pudră de lemongrass, ½ linguriță zahăr, ½ piper alb măcinat, ¼ linguriță praf de curry, sare, 2 linguri ulei de orez, apă

Clocotim 2 l apă, punem tăițeii și fierbem pe foc mare 4 minute. Scurgem și punem de o parte. Amestecăm chimenul cu pudra de lemongrass, piperul, praful de curry, ¼ linguriță sare. Curățăm și tăiem morcovul cubulețe, ceapa, usturoiul și chilli mărunt. Scurgem porumbul și tăiem rondele. Amestecăm pasta de curry cu laptele de cocos și zahărul. Tăiem peștele bucăți medii și presărăm pe ele amestecul de prafuri.

Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, prăjim peștele câte 2 minute pe fiecare parte și scoatem de o parte. În tigaie turnăm 1 lingură de ulei, prăjim ceapa și usturoiul 1 minut, adăugăm morcovul, porumbul și amestecăm 2 minute. Punem tăițeii, peștele, turnăm sosul de soia și amestecăm. Adăugăm amestecul cu pasă de curry, sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)