– 3 kg vinete, 3 kg capia, 3 kg gogoşari, se macină, 1 kg ceapă fiartă, 3/4 l ulei, 2 l bulion de roşii, sare, piper negru, foi de dafin
Se fierbe ceapa înapă clocotită, se scurge şi se răceşte. Vinetele şi ardeii capia se coc şi se curăţă. Se macină legumele la robot. Într-o oală amestecăm toate ingredientele şi fierbem la foc potrivit până se îngroaşă, aprox. 1oră. Se pune în borcane şi se răcesc în haine.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
4 ardei roşii îi coacem, curăţăm, scurgem şi tocăm.
În puţin ulei de măsline călim 1 ceapă tăiată mărunt, apoi adăugăm 500 g de ciuperci pleurotus şi fierbem la foc mic 10 min. La sfârşit adăugăm 6 căţei de usturoi întregi, boabe de piper negru, cimbru, sosul de ardei şi fierbem la foc mai mare aprox. 20 min.
Servim presărat cu ½ leg. de mărar tocat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 1 piept de pui, 2 ardei capia roşii, 3 ciuperci, 100 g caşcaval, 2 linguriţe muştar, 50 ml vin alb
1 piept mare pui batem şniţel, îl porţionăm, ungem cu 2 linguriţe de muştar, presărăm sare, piper, 50 g caşcaval ras, aşezăm peste 1 ardei capia copt şi curăţat, tăiat în felii lungi de dimensiunea cărnii, peste el 50 g caşcaval ras. Punem 1 bucată din ciupercile călite în prealabil. 
Rulăm şi îmbrăcăm rulourile în folie de aluminiu. Coacem în cuptor la foc mai mare aprox. 20 min. Scoatem folia, dăm carnea cu sare, piper, boia dulce şi cimbru, turnăm 50 ml de vin alb şi 3 linguri de ulei de măsline şi punem iar în cuptor, la foc mediu, până se rumenesc. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Într-un bol “tăvălim” 4 fileuri de pangasius, date cu sare şi piper, în 100 ml sos de soia. Ţinem la frigider 30 min., apoi prăjim în 2 linguri ulei de măsline, câte 1 min. pe fiecare parte. Servim cu orez fiert simplu şi mărar tocat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 400 g cannelloni, 1 fir de praz, 1 morcov, 1/2 țelină mică, 1 apio, 3 căței de usturoi, 1ardei, ½ de vânătă, 1 avocado, 50 g de mazăre congelată, 1 dovlecel, 2 linguri pastă de tomate, câte 1 linguriță busuioc, tarhon, oregano uscate, 1/2 linguriță praf de chilli, 200 ml sos de roșii, 50 g cașcaval, 1-2 linguri ulei, sare, piper
Curățăm și tăiem prazul rondele fine, usturoiul mărunt, morcovul, țelina, vânăta, avocado cubulețe, ardeiul mărunt, apio bucățele mici. Le călim în uleiul încins împreună cu mazărea amestecând din când în când până se înmoaie. Sărăm, piperăm, adăugăm frunzele, pasta de roșii, amestecăm bine și lăsăm pe foc 2 min. Umplem cannelloni cu compoziția obținută. Într-un vas Yena punem pe fund 100 ml sos de roşii, peste cannelloni umpluţi.
Îi așezăm în două straturi.
Turnăm uniform 100 ml sos de roșii. Spălăm bine dovlecelul, tăiem rondele, cu tot cu coajă și acoperim cannelloni. Presărăm cașcavalul ras mare.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30-40 min., până cannelloni sunt moi. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 2 ouă, 200 g zahăr, 250 ml lapte, 300 g făină, 1 praf de copt, 1 plic Finesse Bourbon de vanilie, 2 linguri cremă de ciocolată, ½ kg boabe de struguri albi de masă, sare
Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albuşurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase. Adăugăm pe rând gălbenuşurile, făina, alternând cu laptele, Finesse de vanilie şi omogenizăm. Întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra punem cele 2 linguri de cremă de ciocolată şi le amestecăm cu un cuțit prin compoziţie. Spălăm strugurii, tăiem în jumătate, îndepărtăm sâmburii și acoperim cu ei toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min. Răcim, îndepărtăm hârtia, scoatem pe un platou, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 2 pulpe de pui, 5 căţei usturoi, 1 ceapă mare, 2 linguri ulei, sare, piper, 1/2 linguriţă busuioc, 2 linguri sos Worcester, 2 linguri vin alb sec, 100 ml apă, 400 g legume pt. Wok
Pulpele se spală bine, se aşează în vasul de Yena, se condimentează cu sare, piper si busuioc. Peste ele punem apa, vinul, sosul Worcester si uleiul. Tăiem ceapa julien, usturoiul feliuţe şi le punem peste pulpe. 
Punem în cuptor, la foc minim şi când sunt aproape gata, scoatem pulpele, aşezăm în Yena legumele, peste ele pulpele şi punem în cuptor la foc mediu până se rumenesc.
Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 1 kg spanac proaspăt, 200 g de crutoane cu ierburi aromate, 200 g jambon afumat, 3 albușuri de ou, 100 ml lapte, 100 g smântână, sare, ulei, pesmet
Spălăm bine spanacul, curățăm de codițe, opărim în apă clocotită câteva minute, scurgem bine și răcim. Înmuiem crutoanele într-un amestec din smântână, lapte și puțină sare. Tăiem jambonul bucățele mici. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Amestecăm spanacul cu crutoanele și jambonul. Încorporăm albușurile amestecând cu o lingură și omogenizăm. Turnăm compoziția într-un vas Yena uns cu ulei și tapetat cu pesmet. Punem în cuptorul preîncălzit, aprox. 30 min., până începe să se rumenească. Servim caldă cu felii de roșii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Fierbem în apă ½ kg păstârnac tăiat rondele, scurgem şi amestecăm cu sos din:
1 ½ pahar de lapte+1 lingură de ulei+1 lingură de făină+sare+piper+2 căţei de usturoi zdrobiţi sau 2 cm de ghimbir tocat mărunt-mai dăm un clocot . Servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
MARINADA: 2 linguri ulei de măsline+4 căţei de usturoi tocaţi mărunt+1 ceapă roşie tocată fin+1 linguriţă de cimbru uscat+1 linguriţă de oregano uscat- se lasă 10 min. apoi se toarnă peste pui şi lângă el se pun felii de la 1 lămâie; se ţine la rece 20 min., se scoate, apoi dăm în interior cu condimente pt. pui, îl umplem cu un amestec dintr-o conservă de ciuperci tăiate, scurse şi 1 măr tăiat bucăţele. La extremităţi introducem câte o jumătate de măr curăţat de sâmburi, turnăm peste 200 ml de vin alb. Se pune în cuptorul preîncălzit aprox. 40 min. până e moale carnea. 
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
