Tort cu mure și ciocolată albă

– pt. blat- 6 ouă, 6 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 6 linguri făină, un praf de sare; pt. formă- margarină

– pt creme- 450 g mure, 5 linguri zahăr, 100 g ciocolată albă, 20 g gelatină, apă, 700 ml frișcă; decor- 50 g ciocolată albă, 30 g margarină, 4 linguri lapte condensat, bomboane gumate mure

Mixăm ouăle cu sarea, zahărul, zahărul vanilat până își dublează volumul. Încorporăm făina amestecând cu o lingură. Ungem o formă de tort (26 cm diametru) cu margarină și tapetăm cu hârtie de copt. Turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 20-25 min. (testul cu scobitoarea) Răsturnăm pe un grătar, îndepărtăm hârtia și răcim.

Într-un recipient hidratăm 15 g gelatină în 50 ml apă rece, în altul 5 g gelatină cu 1 lingură apă rece, 10 min. Punem murele cu zahărul într-o cratiță, pe foc mic. Când începe să clocotească fierbem 5 min. Stingem focul și amestecăm cu 15 g gelatină până omogenizăm. Rupem ciocolata bucățele într-o crăticioară, turnăm 100 ml frișcă, punem pe foc mic și amestecăm până se topește. Stingem focul și amestecăm cu 5 g gelatină până omogenizăm. Lăsăm cele două compoziții să se răcească. Mixăm frișca tare, 2/3 amestecăm cu murele, 1/3 cu ciocolata. Le punem în frigider 30 min.

Tăiem blatul ½ pe orizontală. Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem uniform ½ cremă cu mure.

IMG_4027

Deasupra întindem crema cu ciocolată și nivelăm.

IMG_4028

Întindem restul de cremă cu mure, nivelăm și acoperim cu a doua foaie de blat. Punem în frigider 15 min.

Pentru glazură rupem ciocolata bucățele. Topim margarina la foc mic. Adăugăm ciocolata, laptele condensat și amestecăm continuu, aproximativ 1 min., până omogenizăm. Răcorim 5 min., întindem uniform peste blat și decorăm după fantezie, în cazul meu cu bomboane gumate mure.

132

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mure

pt. blat- 3 ouă, 3 linguri ulei, 6 linguri făină, 1 plic praf de copt, 6 linguri zahăr, 2 linguri cacao

Amestecăm gălbenușurile cu ulei, făină, praf de copt și cacao. Batem spumă tare albușurile. Le încorporăm ușor în compoziția de gălbenușuri. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul și coacem în cuptorul preîncălzit aprox. 25 min. apoi răcim și scoatem hârtia.

IMG_7924

pt. cremă- 200 g smântână 20%, 250 ml frișcă, 150 g zahăr pudră, 400 g mure, 20 g gelatină

Spălăm murele, scurgem și pasăm. Cu mixerul amestecăm smântâna cu zahăr, frișcă și la sfârșit murele. Preparăm gelatina în 350 ml apă (dacă rămâne sirop de la mure în sirop) și o încorporăm în cremă. Punem la frigider până începe să se întărească.

Tăiem blatul ½ pe orizontală.

IMG_7930

. Pe prima foaie întindem ½ cremă. Așezăm a doua foaie și întindem restul de cremă.

IMG_7932

Ținem la frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

102

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)