Category Archives: Home

Prăjitură cu vișine și ciocolată

Posted on by
Reply

– pt. blat- 7 ouă, 1 cană de zahăr+4 linguri, 1 cană de făină, 1 plic praf de copt, 2 linguri cacao, 700 g vișine fără sâmburi

– pt. cremă- 300 g ciocolată neagră (amăruie), 500 ml frișcă, 1 plic gelatină (8 g);  pt. sirop-2 plicuri capuccino cu ciocolată, 150 ml apă; pt. jeleu- zeama de vișine, 1 plic gelatină (8 g)

Curățăm vișinele de sâmburi. (eu am avut congelate) Punem vișinele într-o sită, presărăm cu 4 linguri de zahăr și lăsăm să se scurgă câteva ore, până lasă toată zeama. Mixăm ouăle cu zahărul pana devin cremoase. Adăugăm făina amestecată cu  praful de copt, cacaoa și omogenizăm. Scurgem vișinele și ținem zeama pt. jeleu. Într-o tavă cu pereți detașabili tapetată cu hârtie de copt turnăm compoziția pt. blat și presărăm vișinele pe toată suprafața.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mic, aprox. 35-40 min. Rupem ciocolata bucățele, o amestecăm cu frișca pe foc până se topește și răcim. Preparăm un plic de gelatină și amestecăm în crema de ciocolată. Dizolvăm plicurile de capuccino în apă călduță și răcim. Așezăm blatul pe un platou, punem în jurul lui marginea detașabilă și  însiropam. Deasupra punem crema. Ținem în frigider până se întărește.
Preparăm al doilea plic de gelatină cu zeama de vișine, turnăm peste prăjitură. (eu nu am mai făcut această operație deoarece am rămas fără gelatină; am amestecat suc de vișine cu zahăr praf și am întins compoziția deasupra apoi am ornat cu bombonele decor) Punem în frigider până se întărește, preferabil până a doua zi când vom scoate marginea detașabilă.

IMG_2225

Porționăm și servim.

142

A fost gustoasă DAR cu jeleul de vișine era o combinație mult mai bună de ciocolată cu acrișor. Se mai întâmplă. 🙂

Aloo matar korma

Posted on by
Reply

– o rețetă din India –

– 2 căni mazăre, 7 cartofi noi medii, 6 roșii mari, 1 leg. ceapă verde, 5 căței de usturoi, 1 cană nucă de cocos, 1 bucățică ghimbir, 1 leg. mărar, 5 cuișoare, 1 baton scorțișoară, câte 1 linguriță semințe de fenicul, semințe de mărar, Garam masala, boia iute, coriandru măcinat, chimen măcinat, fenicul măcinat, sare, ½ linguriță curcuma, 5 linguri ulei, 3 căni de apă

Curățăm ghimbirul, usturoiul, roșiile de coajă și le facem o pastă fină cu blenderul. Curățăm și tăiem cartofii cubulețe, ceapa mărunt. Într-o oală încălzim uleiul la foc mic, când e fierbinte prăjim cuișoarele, batonul de scorțișoară, semințele,  până pocnesc, adăugăm ceapa, amestecăm 1 minut, punem pasta cu roșii și mai ținem 3 minute. Adăugăm cartofii, mazărea, sarea, restul condimentelor, amestecăm bine, turnăm apa și dăm focul mai mare până începe să fiarbă. Acoperim cu capac și fierbem la foc mic aprox. 20-25 minute până se înmoaie. Adăugăm nuca de cocos și amestecăm continuu 1 minut. Stingem focul, presărăm mărarul tocat și servim.139

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Stufat de pui

Posted on by
Reply

– 3 pulpe de pui (1 kg), 3 leg. ceapă verde, 2 leg. usturoi verde, 200 ml bulion de roșii, 100 ml vin alb, câte 1/2 leg. pătrunjel verde și mărar, 1/2 linguriță ienibahar măcinat, 4 linguri ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem  ceapa și usturoiul mărunt; tocăm frunzele. În 2 linguri de ulei prăjim carnea până se rumenește, apoi scoatem de o parte. În același ulei călim ceapa și usturoiul până se înmoaie. Turnăm bulionul, presărăm ienibaharul, sare, piper după gust și fierbem 10 min.  Tăiem pulpele în jumătate, presărăm sare și piper după gust. Așezăm într-un vas ceramic , deasupra turnăm sosul obținut și vinul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min. Servim presărat cu pătrunjel și mărar.

142

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Delicatesă asiatică

Posted on by
Reply

– cu această denumire am preluat rețeta; nu cred că asiații cunosc brânza mascarpone; oricum este delicioasă –

– 4 morcovi, 6 ouă, 1 leg. mărar, 4 linguri făină, 2 linguri mălai, eu+1 plic praf de copt, 400 g brânză de vaci, 100 g brânză mascarpone, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper

Curățăm morcovii, radem mic și stoarcem foarte bine. Păstrăm zeama, morcovii îi acoperim cu folie alimentară, ca să nu se oxideze și ținem în frigider, pentru a-i folosi la alte preparate. Mixăm spumă tare cele 6 albușuri cu un praf de sare, punem pe rând 2 gălbenușuri, mărarul tocat, uleiul și mixăm bine. Adăugăm făina, mălaiul, zeama de morcovi și omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim la temperatura camerei și tăiem ½.

Amestecăm brânza de vaci cu mascarpone. Crema obținută o punem în frigider 10 minute, apoi o întindem între foi. Punem în frigider până se întărește crema. Tăiem cuburi, ornăm cu pastă de brânză, fâșii subțiri de morcovi, frunzulițe de pătrunjel verde și servim.

181

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de castraveți cu morcovi și chefir

Posted on by
Reply

– 200 g castraveți cornison, 3 morcovi, 100 g chefir, 1-2 linguri frunze de fenicul tocate, 1 linguriță anason, sare, 1 linguriță piper alb, semințe de dovleac

Curățăm și tăiem cubulețe castraveții, radem mic morcovii și stoarcem bine; tocăm frunzele de fenicul. Într-un bol amestecăm ingredientele, omogenizăm și presărăm cu semințe. Punem la frigider 30 min. și servim.

139

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui cu cartofi noi

Posted on by
Reply

– 1 kg cartofi noi, 2 pulpe de pui (700 g), 200 ml suc de roşii, 1 fir de usturoi verde tăiat fin, condiment pt. cartofi, condimente pt. pui Selgross

Curățăm cartofii, tăiem felii mai groase, rotunde, îi aşezăm într-un vas Yena uns cu ulei, condimentăm şi stropim cu sucul de roşii.

IMG_2207

Ungem carnea cu ulei, condimentăm, punem peste cartofi, presărăm cu usturoi tăiat mărunt. Acoperim cu capac şi punem la cuptor, la foc mic, aprox. 1 ½ oră. Servim calde.

141

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Căpșuni cu cremă de mentă

Posted on by
Reply

Fierbem 50 g mentă cu 100 ml apă, sub capac, până începe să se înmoaie. Adăugăm 150 g de zahărul și fierbem la foc mic, sub capac, amestecând din când în când, până se topește zahărul, se îngroașă și are gust de caramel. Răcorim, scoatem menta, o pasăm cu blenderul, obținând o pastă fină. Batem tare 150 ml frișcă și amestecăm cu pasta de mentă. Spălăm căpșunile, scurgem bine, apoi fiecare bucată o tăvălim cu vârful prin cremă și le așezăm pe un platou. Decorăm cu cremă de mentă și bucățele de căpșuni. Punem la frigider 1 oră, apoi servim.

105

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din porumb, ciuperci și arahide Jakarta

Posted on by
Reply

– 150 g boabe de porumb conservă, ½ ardei roșu, 40 g mușchi afumat, 100 g conservă de ciuperci feliate, 80 g arahide Jakarta, sare, piper, 3-4 linguri maioneză light, mărar

Scurgem ciupercile, spălăm și scurgem porumbul. Tăiem mărunt mușchiul, cubulețe ardeiul. Într-un bol amestecăm ingredientele cu sare, piper după gust, maioneză cât să le lege și presărăm cu puțin mărar tocat. Păstrăm la frigider.

138

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu căpșuni și iaurt

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 125 g unt, 220 g zahăr, 250 g făină, ½ plic praf de copt, 75 ml lapte, 500 g iaurt gras (10%), 200 ml frișcă, 1 plic tortgelee roșu, căpșuni

Curățăm căpșunile, spălăm, scurgem bine. O parte le tăiem ½, restul bucățele. Frecăm bine untul cu zahărul, mixăm cu ouăle, adăugăm făina amestecată cu praful de copt alternând cu laptele. Într-o formă de tort, tapetată cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 35 minute, apoi răcim.

Curățăm căpșunile de codițe și tăiem bucățele. O parte din ele ele tăiem rondele pe care le von folosi la decor. Mixăm tare frișca, adăugăm zahărul, mixăm, apoi iaurtul și omogenizăm. Amestecăm cu bucățelele de căpșuni și punem în frigider 15-20 minute. Îndepărtăm hârtia și așezăm blatul pe un platou. Întindem crema uniform și așezăm pe margine rondelele de căpșuni. Preparăm tortgelee-ul conform indicațiilor de pe ambalaj, întindem peste tort și punem în frigider câteva ore.

48

Porționăm și servim.

48a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu roșii, țelină și iaurt

Posted on by
Reply

– 1 roșie mare (250 g), 1 tijă apio cu frunze, 1 leg. frunze de țelină, 1 mână de salată verde, 2 cepe verzi mărișoare (partea albă), 100 g iaurt gras (10%), sare, piper verde

Curățăm și tăiem apio feliuțe subțiri, rupem salata și tăiem roșia bucăți, tocăm frunzele. Le amestecăm pe toate într-un bol cu sare, piper, iaurt. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

137

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)