Category Archives: Home

Orez cu pui și verdeață

Posted on by
Reply

– 200 g orez cu bob rotund, 300 g piept de pui dezosat și fără piele, câte 1 leg. de pătrunjel verde, mărar, 2 fire tarhon, 1 fir rozmarin, 2 fire mentă, 2 fire usturoi verde, 2 leg. ceapă verde, 1 linguriță ierburi Italia, sare, piper verde, 2 linguri ulei cu chilli

Fierbem orezul în dublu cantitatea de apă până e gata și nu mai are zeamă. Îl ținem în frigider până a doua zi. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, tocăm frunzele. Tăiem pieptul cuburi, sărăm, piperăm, prăjim în uleiul încins până își schimbă culoarea. Adăugăm ceapa, usturoiul și amestecăm 2-3 min., până se înmoaie. Punem orezul, 2 linguri de apă, ierburile Italia, amestecăm 1 min., adăugăm frunzele tocate, omogenizăm și stingem focul.

Servim cald.

140

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din creier

Posted on by
Reply

– 500 g creier de porc, 5 ouă, câte 1,5 leg. mărar și pătrunjel verde, 100 g gris/pesmet, sare, piper

Punem creierul în apă rece cu sare și fierbem 15-20 minute, spumând la nevoie, scurgem și răcim. Tocăm mărunt frunzele, batem ouăle cu sare și piper. Amestecăm toate ingredientele, omogenizăm și punem compoziția într-un vas Yena uns cu unt și tapetat cu gris/pesmet. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 35 minute, până se rumenește, apoi răcim.

IMG_2270

Porționăm și servim.

183

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cireșe și migdale

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 150 g unt, 250 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 300 g făină, ½ plic praf de copt, ½ linguriță sare, 300 g migdale, 500 g cireșe fără sâmburi

Într-un bol amestecăm ingredientele uscate, adăugăm untul tăiat bucățele și amestecăm cu mâinile până obținem un aluat nisipos. Punem pe rând ouăle, amestecăm și obținem un aluat cremos. Încorporăm în aluat 150 g migdale măcinate și îl întindem uniform într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Deasupra presărăm cireșele și 150 g migdale granulate. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 50 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și punem pe un platou.

143

Tăiem felii și servim.

IMG_2274

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de mentă cu ciocolată

Posted on by
Reply

– 50 g frunze de mentă, 150 g zahăr, 5 gălbenușuri, 250 ml lapte, 500 ml frișcă, 100 g ciocolată amăruie

Încălzim pe foc zahărul amestecat cu menta, laptele și 250 ml frişcă. Luăm de pe foc şi ţinem acoperită cu capac 30 minute. Frecăm gălbenușurile. Scoatem menta o presăm şi sucul îl amestecăm în lapte. Punem iar pe foc, încălzim şi turnăm treptat peste gălbenuşuri. Răcim şi încorporăm în 250 ml frişcă bătută tare. Topim ciocolata. În caserolă punem câteva fâşii de ciocolată, apoi compoziție de mentă, peste ciocolată; repetăm operația formând mai multe straturi, acoperim și punem în congelator. Scoatem, lăsăm să stea 10 min. la temperatura camerei, porționăm și servim.

3

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocănele la cuptor cu sos de muștar

Posted on by
Reply

– 3 ciocănele de pui, 2 linguri de muștar, 2 căței mari de usturoi, 1 lingură rasă de busuioc busuioc, 1-2 linguri ulei de floarea-soarelui, sare, piper

Spălăm și uscăm carnea prin tamponare cu hârtie absorbantă., sărăm și piperăm după gust. Curățăm usturoiul, pisăm, amestecăm cu puțină sare, piper, turnăm uleiul câte puțin și amestecăm. Adăugăm muștarul, busuiocul și amestecăm, obținând o pastă.
Într-un vas termorezistent, uns cu puțin ulei, așezăm ciocănelele, le ungem cu pastă, acoperim vasul cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 min. Scoatem folia și mai punem în cuptor 10 min., până se rumenesc. Servim calde cu garnitură de orez.

143

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de castraveți cu mărar și tarhon

Posted on by
Reply

– 2 castraveți cornison, 1 linguriță condimente pt. carne de porc Selgross, câte 2 linguri de mărar și tarhon proaspete tocate mărunt, 1 lingură sos de soia, 1 lingură ulei de rapiță, 1 lingură cremă de oțet balsamic Modena, sare

Curățăm castraveții, tăiem cubulețe, condimentăm și lăsăm să stea 10 min. Îi amestecăm cu restul ingredientelor, sărăm după gust,  punem în frigider 15 min. și servim.

141

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Castronele cu jeleu, musli și vișine

Posted on by
Reply

– 100 g musli multifructe, 150 g vișine fără sâmburi, 2 linguri cu vârf zahăr pudră, 800 ml suc din compot de piersici, 16 g gelatină, nucă măcinată

Înmuiem 10 min. gelatina în puțin suc, turnăm restul de suc și preparăm 1 min. la foc mic. Turnăm în castronele un strat cât să acopere 1/3. Punem la frigider până se întăresc puțin. Amestecăm vișinele cu zahărul, lăsăm să stea 5 min., adăugăm musli și omogenizăm. Punem compoziția în fiecare castronel peste jeleu.

IMG_2221

Deasupra presărăm nucă măcinată. Ținem în frigider până la servire. Putem păstra mai multe zile.

106

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de dovlecel a la grec

Posted on by
Reply

– 2 dovlecei, 1 ceapă, 1 țelină mică, 1 pătrunjel, 2 ouă, 200 ml lapte, 1 lămâie, 1 leg. mărar, 1 lingură ulei, 2 l apă, sare, piper

Curățăm și radem dovleceii, sărăm și lăsăm să stea 10 min. Curățăm legumele, radem și le călim în ulei 2 min. Turnăm apa, când fierbe punem dovleceii, dăm 2-3 clocote, stingem focul și răcorim. Separat batem ouăle, amestecăm cu lapte, puțină zeamă din ciorbă și amestecăm în oală. Sărăm, piperăm și acrim cu zeamă de lămâie. Servim presărată cu mărar tocat.

67

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Evantai cu ciuperci și porumb

Posted on by
Reply

-pentru aluat: 250 g faină, ½ plic drojdie uscată, ½ linguriță sare, ½ lingurita zahăr, 125 ml apă calduta, 1 lingura ulei

-pentru umplutură: 100 g ciuperci tăiate (conservă), 100 g conservă boabe de porumb, 1 ardei gras rosu, 100 g mușchi de porc afumat, 100 g cașcaval, ketchup, 1 gălbenus de ou, 2 linguri de lapte, susan

Amestecăm făina cu drojdia, sarea, zahărul, apa și frământăm 5 minute. Punem uleiul și mai framântăm până devine un aluat elastic. Îi dăm forma unei bile, acoperim vasul și ținem la temperatura camerei 1 oră.

Scurgem porumbul și ciupercile. Curățăm ardeiul și tăiem cubulețe. Tăiem mușchiul și ciupercile mărunt. Radem mare cașcavalul.

Întindem aluatul,dându-i formă dreptunghiulară, îl ungem pe toată suprafața cu putin ketchup, presărăm ciupercile, porumbul, ardeiul, mușchiul, deasupra cascavalul.

IMG_2211

Aducem cele două margini lungi ale aluatului la mijloc și le lipim prin presare. Întoarcem aluatul și-l punem, cu celalată parte în sus, pe o hârtie de copt, tăiată de dimensiunile tăvii. Tăiem, până aproape la jumătatea lui, fâșii de 2-3 cm lățime  și le rotim puțin, pentru a se vedea umplutura, apoi îndorim aluatul sub forma unui evantai. Punem hârtia cu aluatul în tavă, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 45 minute. Amestecăm gălbenușul cu laptele, ungem cu el suprafața plăcintei și presărăm susan.

IMG_2214

Punem în cuptorul preîncălzit  la foc mediu (180) aproximativ 30-35 de minute, până se rumenește. Scoatem pe un platou, răcorim și servim.

182

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de roșii cu porumb prăjit

Posted on by
Reply

Curățăm și tăiem rondele1 fir de ceapă verde, 2 roșii bucăți, tocăm mărunt 1/2 leg. de mărar. Le amestecăm într-un bol cu sare, 50 g de porumb prăjit și 1 lingură de ulei de rapiță. Presărăm cu parmezan ras. Ținem de o parte 30 min. și servim.

140

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)