Păstrăv/macrou cu sos de legume

Posted on July 11, 2013 by monica frimu

– 2 păstrăvi/3 macrouri, 2 cepe, 2 ardei graşi, 2 roşii, 4-5 căţei usturoi, 50 ml vin alb demisec, sare, piper, ulei

Se curăţă peştele, se taie capul şi coada, se scoate şira spinării şi se obţin 4-6 bucăţi de file care se presară cu sare şi se ţin la rece 15 min., apoi se spală cu apă rece, se scurg în şervet şi se prăjesc, în puţin ulei, pe ambele părţi, câte 2 min. Se păstrează cald, în vas de Yena tapetat cu hârtie absorbantă. Se căleşte ceapa tocată mărunt, ardeii tăiaţi cubuleţe, apoi se adaugă roşiile, fără coajă, tăiate cubuleţe.

Deasupra se pun bucățile de pește. Usturoiul pisat cu sare se amestecă cu vinul obținând un mujdei, pe care îl turnăm peste peşte și mai ţinem pe foc 1-2 min.

Se serveşte peştele cu legumele împrejur și orez gătit simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de varză cu surimi

Posted on July 11, 2013 by monica frimu

Într-un bol amestecăm jumătate pungă de surimi decongelaţi în lapte, la frigider, de azi pe mâine şi tăiaţi cubuleţe cu 1/2 kg varză albă tăiată mărunt, 1 castravete tăiat cuburi, 150 g brânză telemea rasă, piper, zeamă de la 1 lămâie, 4-5 linguri maioneză light+/-sare.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Îngheţată de caise

Posted on July 10, 2013 by monica frimu

Preparăm 1 plic de îngheţată de caise Dr. Oetker (conform indicaţiilor de pe plic), amestecăm cu 250 g caise proaspete, mixate la blender+/-50 ml frişcă lichidă bătută. Punem la congelator de azi pe mâine. Înainte de servire lăsăm la dezgheţat 5 min. Putem servi cu gem de caise.

– pentru zile toride – Poftă bună!

Prăjitură cu fructe şi iaurt

Posted on July 10, 2013 by monica frimu

– pt. blat- 3 ouă, 300 g zahăr pudră, 1 plic zahăr vanilat, 125 g unt moale, 100 g iaurt, 300 g făină, 1 plic praf de copt

– pt. cremă- 500 g brânză de vaci, 50 g zahăr pudră, 1 plic zahăr vanilat, 2 plicuri gelatină (2×10 g)

– pt. ornat- 2-3 piersici din compot tăiate felii,1 plic tortgelle, 250 ml suc de compot

Frecăm untul cu zahărul, punem iaurtul și omogenizăm. Mixăm ouăle, adăugăm amestecul cu unt, zahărul vanilat, făina amestecată cu praful de copt și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până trece testul cu scobitoarea. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.
Amestecăm brânza de vaci cu zahărul și zahărul vanilat. Înmuiem gelatina în 200 ml apă rece 10 min., apoi dizolvăm pe foc mic (să NU fiarbă!) și răcorim. Amestecăm cu 2-3 linguri de brânză, apoi încorporăm în restul de brânză și omogenizăm. Întindem peste blat și ornăm cu felii de piersici. Preparăm tortgelleul cu suc de compot conform indicațiilor de pe ambalaj, turnăm peste prăjitură și punem în frigider până se întărește.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Vindaloo de porc

Posted on July 10, 2013 by monica frimu

– 3 ardei iuţi roşii uscaţi, 125 ml oţet (de vin roşu), 4 căţei usturoi, 1 ceapă, 1 linguriţă ghimbir proaspăt tăiat cubuleţe, 1 linguriţă praf de chimen, câte 1 linguriţă de: piper negru, scorţişoară, praf de cuişoare, praf de nucşoară, cardamom, sare, 2 linguri ulei, 500 g carne gulaş de porc, 1 ceapă, 1 linguriţă zahăr maro

Înmuiem ardeii iuţi 10 min. în oţet (eu am folosit 1 ardei iute mic, proapăt, tocat mărunt) Curățăm și tăiem usturoiul bucăți mari, ghimbirul cubulețe, ceapa mărunt. Tăiem carnea cuburi. Amestecăm ardeii iuți cu usturoiul, ghimbirul şi facem o pastă. Adăugăm condimentele, omogenizăm și amestecăm cu carnea. Lăsăm să stea la temperatura camerei minim 1 oră.

În uleiul încins călim ceapa până se înmoaie, adăugăm carnea, reducem focul la mic și amestecăm din când în când până îşi schimbă culoarea. Turnăm marinata, amestecăm şi fierbem acoperit, la foc mediu, aprox. 40 min., până se înmoaie carnea. La sfârşit amestecăm cu zahărul, dăm un clocot și stingem focul. Servim caldă cu garnitură de orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

SUPĂ ALBĂ

Posted on July 10, 2013 by monica frimu

Într-o lingură de ulei călim 1 fir de ceapă verde tocată mărunt, adăugăm 3 l apă, când dă în clocot punem legumele curățate: 1 răd. pătrunjel, 1 răd. păstârnac tăiate rondele, 1 ţelină și 1 ceapă mică măcinate, 1 floare de conopidă ruptă bucheţele iar cotorul tocat mărunt, ½ varză albă mică tăiată fideluţă, piper alb, 1 lingură „Secretul gustului”. Când conopida a fiert adăugăm frunzele de la 1 fir de ţelină şi frunzele de la 2 fire de tarhon tocate+/-oţet cu aromă de tarhon sau lămâie. Servim simplă sau dregem în farfurie cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Dovlecei umpluți cu brânză și șuncă

Posted on July 10, 2013 by monica frimu

– 2 dovlecei, 3 fire ceapă verde, 1 ardei capia verde, 50 g șuncă pizza, 4 felii Emmentaler, 200 g brânză de vaci, 50 g unt, pătrunjel verde și mărar (împreună 1/2 leg.), 100 g orez fiert, ulei, sare, piper

Curăţăm dovleceii de coajă, tăiem pe lungime, scobim și tăiem fiecare bucată 1/2. Clocotim pe foc apă, scufundăm dovleceii 1 min., ținându-i în apă apăsând cu o paletă și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa și ardeiul mărunt, șunca cubulețe; tocăm verdețurile. Amestecăm ceapa cu ardeiul și șunca, călim în puțin ulei 1 min., adăugăm verdețurile, omogenizăm și luăm de pe foc.

Amestecăm cu orezul, brânza de vaci, sare și piper după gust.Cu această compoziție umplem dovleceii și îi așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Acoperim fiecare bucată cu 1 felie de Emmentaler.

Presărăm untul tăiat bucățele, acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptor, la foc mai mare (250), 15 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor, la foc mediu, 15 min. Servim simpli/cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort tropical cu orez şi ananas

Posted on July 9, 2013 by monica frimu

– pt. blat- 3 ouă, 3 linguri zahăr, 3 linguri făină, 1 lingură apă; unt pt. formă

– pt. cremă- 125 g orez, 350 ml lapte, 75 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 15 g gelatină, 1 compot de ananas (475 g), 1 lămâie, 250 ml frișcă

– pt. glazură- 250 ml suc de portocale proaspăt stors, 1 plic gelatină; pt. decor- mandarine, fulgi de nucă de cocos

Mixăm albușurile spumă tare cu 1 lingură de apă rece, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase. Punem pe rând gălbenușurile, apoi făina, amestecând ușor cu o lingură. Turnăm într-o formă de tort unsă cu unt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem şi răcim.

Radem lămâia și stoarcem. Scurgem ananasul și tăiem cubulețe. Amestecăm sucul de compot cu sucul de lămâie.Mixăm frișca tare. Fierbem laptele cu zahărul, zahărul vanilat, când dă în clocot punem orezul, coaja de lămâie, fierbem la foc mic, aprox. 30 min. și stingem focul. Înmuiem gelatina în puțină apă rece 10 min., apoi o dizolvăm pe foc mic (să NU fiarbă!), răcorim și amestecăm cu orezul, ananasul, amestecul de sucuri (ținem deoparte pt. însiropat blatul) Răcim şi amestecăm cu frişca.

Însiropăm blatul, închidem forma cu inel, peste punem crema şi ţinem la rece câteva ore.

Înmuiem gelatina în sucul de portocale 10 min., fierbem la foc mic 1 min., călduță turnăm peste cremă și punem în frigider 30 min. Ornăm cu nucă de cocos şi feliuțe de mandarine.

Scoatem inelul, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Roşii umplute

Posted on July 9, 2013 by monica frimu

– 10 roşii mari, 3 ouă, 200 gr şuncă presată, 1 ţelină mică, 1 măr, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 lingură muştar, 2-3 linguri ulei, 50 gr caşcaval, ½ leg. mărar, sare, piper.

Se scobesc roşiile, se dau cu puţină sare şi se scurg. Ouăle fierte tari, se curăţă, se taie în jumătate şi se scoate gălbenuşul.

Ţelina şi mărul curăţate se rad fin şi se stropesc cu zeama de lămâie. Şunca şi albuşurile se taie cubuleţe şi se amestecă cu celelalte. Gălbenuşurile se freacă cu muştar şi ulei, apoi se amestecă cu restul. Cu pasta obţinută se umplu roşiile.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Nasi Goreng

Posted on July 9, 2013 by monica frimu

– 200 g cotlet de porc fără os, 2 cepe, 2 căței de usturoi, 150 g morcovi, 100 g orez cu bobul lung, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță Sambal Oelek, 5 linguri ulei de soia, apă

Curățăm și tăiem cepele inele subțiri, usturoiul mărunt; radem morcovii. Tăiem carnea cuburi. În 2 linguri de ulei încins prăjim ceapa, usturoiul și morcovii 2 minute. Scoatem de o parte. În tigaie turnăm 3 linguri de ulei şi prăjim carnea de porc, pe toate părțile, până își schimbă culoarea. Adăugăm orezul, 2 linguri de apă, acoperim cu capac și fierbem până se înmoaie. Îndepărtăm capacul, turnăm sosul de soia şi amestecăm din când în când 3-4 minute. Adăugăm legumele puse de o parte, Sambal Oelek și amestecăm 1 minut. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Author Archives: monica frimu

Păstrăv/macrou cu sos de legume

Salată de varză cu surimi

Îngheţată de caise

Prăjitură cu fructe şi iaurt

Vindaloo de porc

SUPĂ ALBĂ

Dovlecei umpluți cu brânză și șuncă

Tort tropical cu orez şi ananas

Roşii umplute

Nasi Goreng