Coquelet umplut la cuptor

– 1 cocoșel (550 g), 50 g ardei roșu, 50 g fasole verde, 2 linguri migdale granulate, 2 lingurițe praf de ghimbir, 1 linguriță curcuma, 1 linguriță boia dulce, 1 linguriță mentă uscată, 1 linguriță fulgi de usturoi, 2 linguri ulei de arahide, 100 ml vin roșu demisec, ulei pentru tavă, sare, piper negru măcinat, apă

Amestecăm boiaua cu 1 linguriță praf de ghimbir, curcuma și ½ linguriță piper. Ungem cocoșelul cu uleiul de arahide, presărăm amestecul pe toată suprafața, acoperim și punem în frigider 1 oră. Fierbem fasolea în apă clocotită cu puțină sare, scurgem și răcim. Curățăm ardeiul și tăiem felii. Amestecăm fasolea cu ardeiul, migdalele, 1 linguriță praf de ghimbir, menta, ½ linguriță piper și sare după gust. Cu compoziția obținută umplem cocoșelul, închidem extremitățile cu scobitori și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Turnăm vinul, peste carne presărăm fulgii de usturoi și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Îndepărtăm folia, întoarcem pe cealaltă parte și punem în cuptor 7-10 minute. (introducem o scobitoare în carne; lichidul ce iese trebuie să fie clar și în cantitate mică) Scoatem pe un platou.

IMG_4334

Tăiem în două și servim.

342

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)