Somn la cuptor

Posted on July 30, 2013 by monica frimu

– 500 g filete de somn, 5 cepe roșii, 3 cartofi mai mici, 1 borcan ştiuleţi de porumb, 2 roșii, sare, piper alb

MARINATA: 1 pahar de rom, 5 căţei de usturoi curățați și tăiați felii, sare, piper, puţin pătrunjel verde, 1 ceaşcă de ulei, 1 cană de apă (aprox. 300 ml). Punem 500 g filete de somn în marinadă și lăsăm să stea 1 oră.

Curățăm și tăiem ceapa rondele de 0,5 cm grosime, cartofii felii mai groase, roșiile felii. Într-o tavă cu grill punem pe straturi ceapa, porumbul scurs, roșiile și presărăm sare. Punem grătarul, scoatem peștele din marinadă și așezăm pe el. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc mare (200) aprox. 1 oră. (NU întoarcem-se rupe) Scoatem peștele pe un platou și de jur împrejur punem legumele. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Vinete umplute

Posted on July 30, 2013 by monica frimu

– 600 g vinete mai mici, 1 morcov, 1 răd. de pătrunjel, 1 ţelină mică, 3 ardei graşi de diferite culori, 2 căței de usturoi, 2-3 roșii, 1 pahar suc de roșii, 1 pahar vin alb sec, 2 linguri de frunze amestecate de țelină, pătrunjel verde, mărar și cimbru tocate, 1 linguriță Vegeta

Curățăm și tăiem cubuleţe mici morcovul, pătrunjelul, ţelina, ardeii, înăbuşim în ulei, luăm de pe foc şi adăugăm usturoiul tăiat cubuleţe, frunzele și Vegeta.

Spălăm vinetele, îndepărtăm coada, tăiem ½ pe lung, scoatem miezul şi umplem cu legumele. Aşezăm într-o tavă, una lângă cealaltă.

Turnăm sucul de roşii și vinul alb. Deasupra aşezăm roşiile tăiate rondele. Punem tava în cuptor, aprox. 30 min., până se înmoaie vinetele. Servim calde/reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciorbă de salată cu şuncă de pui

Posted on July 28, 2013 by monica frimu

– 4 salate, 100 gr morcovi, 100 gr ţelină, 200 gr ceapă, 200 gr şuncă de pui, 4-5 căţei de usturoi/1 leg. leurdă tăiţe/1-2 fire usturoi verde, 2 linguri ulei, sare, 1 leg. pătrunjel, 2-3 fire leuştean, 1 lămâi

Morcovul şi ţelina rase+ ceapa tăiată mărunt se pun la fiert în 2,5 l de apă cu sare. După 10 min + se adaugă salata tăiată fâşii, usturoiul tăiat feliuţe, şunca tăiată fâşii+ sare, se mai fierbe 10 min, apoi se toarnă uleiul şi zeama de lămâie după gust/oţet de tarhon. Se stinge focul, se presară pătrunjelul şi leuşteanul tocate mărunt şi se acoperă. Se poate servi cu smântână/iaurt.

Poftă bună! (dacă v- plăcut lăsaţi comentariu)

Mâncare de cartofi cu fenicul

Posted on July 26, 2013 by monica frimu

– 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 4 cartofi, 1 rădăcină mare de fenicul, 1/2 linguriță semințe de fenicul, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline, 200-250 ml apă, 1 lingură frunze de fenicul tocate mărunt

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, cartofii bucățele, feniculul mărunt. În uleiul încins călim ceapa și usturoiul până se înmoaie. Punems emințele, cartofii, feniculul, sare și piper după gust, turnăm apa și fierbem, la foc mai mic, aprox. 30 min., până se înmoaie cartofii. Amestecăm cu frunzele tocate și stingem focul. Servim caldă, ca atare, sau ca și garnitură lângă preparate din carne.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tavă exotică de orez

Posted on July 26, 2013 by monica frimu

– 300 g orez, 150 g mazăre, 100 g boabe de porumb din conservă, 1 ceapă roșie, 2 căței de usturoi, 100 g castraveți, 50 g măsline negre fără sâmburi, 100 g nuci Cheshu, 50 g piersici/caise deshidratate, 1 foaie de dafin, 1/2 linguriță scorțișoară, 100 ml apă, 2 linguri ulei, sare, piper, pătrunjel verde

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, castraveții cubulețe. Tăiem măslinele rondele, piersicile bucățele. În uleiul încins la foc mediu prăjim ceapa, usturoiul foaia de dafin și scorțișoara, amestecând, până s eînmoaie. Adăugăm orezul, piersicile, sare și piper după gust, turnăm apa, acoperim și călim 10 min. Punem mazărea, nucile, porumbul, măslinele, castraveții, amestecăm, acoperim și fierbem până e gătit orezul. La nevoie turnăm puțină apă. (!! NU amestecăm cu lingura orezul decât dacă adăugăm apă) Servim presărat cu pătrunjel verde tocat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Caponata italiană

Posted on July 25, 2013 by monica frimu

– 3 vinete medii, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 2 tije de țelină (apio), 1 ardei gras, 1 cutie roșii în bulion (400 g)/ 4 roșii mari bine coapte, 2 linguri capere, 2 linguri oțet, 2 lingurițe zahăr, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline

Spălăm bine vinetele, ștergem, tăiem cuburi, presărăm cu puțină sare și lăsăm să se scurgă 1 oră. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, apio rondele, ardeiul cuburi mari, roșiile cuburi. Dizolvăm zahărul în oțet. În uleiul încins călim ceapa, până se înmoaie. Adăugăm apio, ardeiul și amestecăm 1min. Clătim vinetele cu apă rece, scurgem bine, punem în cratiță, amestecăm și rumenim puțin. Turnăm roșiile cu bulionul, amestecăm și fierbem până scade zeama. Punem caperele, usturoiul, oțetul îndulcit, sărăm și piperăm după gust. Dăm un clocot și stingem focul. Răcim, ornăm cu frunze de busuioc/pătrunjel și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

File de peşte alb cu sos iute-acrişor

Posted on July 24, 2013 by monica frimu

– 700 g peşte alb (şalău/cod/pangasius), 2 cepe roşii, 4-5 fire ceapă verde, 3 căţei de usturoi, 1 ardei iute, 200 g ghimbir proaspăt, 200 g praz, 1 conservă de roşii întregi decojite (400 g), zeama de la ½ lămâie, 1 leg. pătrunjel verde, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline

Spălăm peștele, tamponăm cu hârtie absorbantă și tăiem dreptunghiuri groase. Curățăm și tăiem ceapa roșie, ceapa verde, usturoiul, ardeiul iute și ghimbirul mărunt, prazul rondele fine; tocăm pătrunjelul. Tăiem roșiile, amestecăm cu sucul lor și pasăm.

În uleiul încins călim ceapa roșie, ceapa verde, usturoiul, ardeiul iute, ghimbirul, 10 min. Adăugăm prazul, amestecăm și ținem pe foc 5 min.

Turnăm pasta obținută din roșii, zeama de lămâie, sărăm și piperăm după gust și fierbem la foc mic 10 min.Peste compoziție așezăm bucățile de pește, acoperim cu capac și fierbem, la foc mic, 15 min.

Presărăm pătrunjelul tocat și ținem pe foc 1 min.

Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Castraveţi umpluţi cu ton

Posted on July 22, 2013 by monica frimu

1 castravete lung sau 2 mai mici se curăţă, se taie în cilindrii, se scobesc şi se umplu cu o pastă făcută din 200 g ton în ulei, scurs, 1-2 căţei de usturoi curățați și pisaţi, 2-3 fire de pătrunjel verde tocat, maioneză cât să lege pasta, sare și piper după gust. Ornăm cu frunze de pătrunjel verde. Punem în frigider 30 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpă de porc umplută, cu ciuperci

Posted on July 21, 2013 by monica frimu

– 1kg pulpă de porc, 500 g ciuperci proaspete, 1 conservă de ciuperci, 1 ardei gras, 1 ceapă, 1 căpăţână de usturoi, 500 ml vin alb, condimente, 1 lingură de muştar, 50 g unt.

În unt se călesc ceapa, ardeiul şi ciupercile din conservă tocate mărunt. Pulpa se taie felii se bate ca la şniţel, se condimentează şi peste se pun cele de mai sus, se rulează, se prinde strâns cu scobitori. Ciupercile proaspete se înmoaie în puţin unt.

Într-o tavă se pun rulourile, se ung cu muştar, lângă, ciupercile prăjite, peste care se pune usturoiul pisat, se adaugă vinul şi se pune în cuptor aprox. 1 oră.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpe de pui Tandoori

Posted on July 18, 2013 by monica frimu

1 kg pulpe de pui se crestează, se dau cu sare şi piper se pun într-o pungă+

MARINATA:

4 linguri iaurt+ 2 linguri pastă de roşii+ 1 linguriţă ghimbir ras+ 3 căţei de usturoi pisaţi+ ½ lingură muştar+ ½ linguriţă boia iute+ 1 linguriţă boia dulce+ 1 linguriţă chimen măcinat+ 1 linguriţă coriandru măcinat.

Se pune punga la rece de azi pe mâine, apoi se pun pulpele pe grătarul încins, se întorc după 20 min. şi se mai lasă 15 min.

Se servesc cu sos de iaurt cu mentă sau salată asortată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: usturoi

Somn la cuptor

Vinete umplute

Ciorbă de salată cu şuncă de pui

Mâncare de cartofi cu fenicul

Tavă exotică de orez

Caponata italiană

File de peşte alb cu sos iute-acrişor

Castraveţi umpluţi cu ton

Pulpă de porc umplută, cu ciuperci

Pulpe de pui Tandoori