Lasagne cu ciuperci

Posted on October 22, 2013 by monica frimu

– ½ cutie de lasagne, 50 g margarină, 1 ceapă albă, 2 căţei de usturoi, 250 g de ciuperci Champignon, 2 ardei capia roşii, 100 g de şuncă presată, 200 g de sos dulce-acrişor, 100 ml de smântână, 100 g de roşii, 1 morcov, ½ leg. pătrunjel verde, cimbru, busuioc, sare, piper

SOS: în 50 g de margarină călim ceapa tăiată mărunt, usturoiul tăiat feliuţe, ciupercile şi ardeii tăiate feliuţe, şunca tăiată feliuţe subţiri, roşiile tăiate cubuleţe mici, morcovul ras mic, pătrunjelul verde tocat, cimbrişor, busuioc, sare şi piper.

Se unge cu margarină o formă de chec şi se aşează pe straturi: foi de lasagna, ½ din compoziţia cu ciuperci, foi, sos, foi, ciuperci, deasupra foi care se ung cu smântână şi sos. Se pune în cuptor aprox. 30 min. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Scoici cu orez integral şi vin

Posted on October 13, 2013 by monica frimu

– 300 g carne de scoici mari, 300 g orez integral, 1 ceapă roșie, 3 căței de usturoi, 1 ardei iute, 100 ml vin alb demisec, 1 lămâie, 1/2 leg. pătrunjel verde, 1 linguriță rozmarin uscat, 25 g unt, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper alb, apă

Fierbem orezul în apă clocotită 30 min. și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa julien, usturoiul feliuțe, ardeiul iute bucățele mici, pătrunjelul mărunt. Stoarcem lămâia.

În uleiul încins călim ceapa și usturoiul până se înmoaie. Adăugăm scoicile, ardeiul iute, pătrunjelul, zeama de la 1/2 lămâie, sare și piper după gust. Turnăm vinul și gătim la foc mediu spre iute câteva minute.

Într-o formă Yena unsă cu unt aşezăm orezul. Peste orez punem scoicile și presărăm rozmarinul.

Punem în cuptor, la foc mediu, 25-30 min. Servim cald, stropit cu zeamă lămâie și alături măsline negre.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ananas umplut cu pui şi ardei

Posted on September 27, 2013 by monica frimu

– o reţetă chinezească –

– 1 ananas, 1/2 piept de pui dezosat și fără piele, câte 1 ardei roșu, portocaliu și verde, 2 căței de usturoi, 1 cm ghimbir, 3 linguri sos de soia, 1 lingură amidon alimentar, 1 lingură ulei vegetal, 1-2 linguri apă

Tăiem ananasul 1/2 pe lățime, scoatem miezul şi-l tăiem bucăţele. Păstrăm cojile.Tăiem carnea bucățele mici. Curățăm și tăiem ardeii cubulețe, usturoiul și ghimbirul mărunt. Dizolvăm amidonul în apă rece. În uleiul încălzit prăjim usturoiul și ghimbirul 30 sec., adăugăm carnea, ardeii, miezul ananasului, amestecăm 1 min. Turnăm sosul de soia și fierbem 3-4 min., până se înmoaie. Punem amidonul dizolvat, amestecăm și dăm un clocot. Obținem un sos pe care îl răcim, umplem jumătăţile de ananas și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciuperci umplute cu praz şi crenvursti

Posted on September 25, 2013 by monica frimu

– 1 kg ciuperci Champignon medii, 1 fir de praz, 2-3 căței de usturoi, 200 g de crenvursti, 1 ou+1 ou fiert tare, 1 leg. de pătrunjel verde, 1 linguriță cimbru uscat, 1 linguriţă Vegeta, 2 linguri ulei, 100 ml de vin alb demisec, sare, piper, ardei roșu, 1-2 felii brânză topită

Curățăm ciupercile, îndepărtăm piciorușele, presărăm cu sare și piper și ținem deoparte. Curățăm și tăiem mărunt prazul, piciorușele ciupercilor, usturoiul, crenvurstii (păstrăm pt. ornat); tocăm oul fiert și pătrunjelul verde. Le amestecăm cu Vegeta, sare și piper după gust și călim în uleiul încălzit aprox. 3 min., până se evaporă zeama. Răcim și amestecăm cu oul crud. Cu această compoziție umplem ciupercile, ornăm cu câte 1 feliuţă de crenvurst, brânză topită și feliuţe de ardei roşu. Le așezăm într-o tavă și turnăm vinul.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 min., până se înmoaie. Scoatem pe un platou și servim calde/reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mâncare de vinete cu carne

Posted on September 18, 2013 by monica frimu

În apă rece, fierbem 500 g de rasol de viţel, spumăm, apoi adăugăm 1 morcov tăiat în 4 pe lungime, 1 ceapă tăiată ¼ şi fierbem la foc mic până se înmoaie.

Prăjim în ulei, pe ambele părţi, 1 kg de vinete tăiate felii rotunde, le tamponăm cu hârtie absorbantă.

Fierbem câteva minute 4-5 cepe tăiate solzişori, 1 căpăţână de usturoi tăiat mărunt, morcovul şi ceapa din supă pasate, vinetele, apoi adăugăm carnea tăiată cuburi, 500 g de roşii decojite şi tăiate cubuleţe, 1 leg.de pătrunjel verde tocat, sare, piper, cimbru, 1 linguriţă rasă de miere şi supă. Fierbem înăbuşit, cu capac, la foc mic, 10 min.+/-pastă roşii/bulion, apoi punem în Yena, turnăm 1 păhărel de vin alb şi coacem în cuptor 20 min..

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Murături asortate

Posted on September 18, 2013 by monica frimu

– 2 conopide medii, 3 morcovi, 2 ţeline medii, 3 ardei de diferite culori, 3 ardei capia roşii, 5 castraveciori, 1 varză roşie mică (1/2 kg), 1 leg. frunze de ţelină, 1 leg. busuioc, 1 fir de hrean, 10 căţei de usturoi, 120 g sare, 150 g zahăr, ¼ plic boabe de piper negru, 20 boabe piper verde, 15 boabe ienibahar, 10 frunze de dafin, 1 l oţet, 3 l apă

Conopida se curăţă de frunze şi partea tare, se desface în buchete mai mari şi se ţine 2 ore în apă rece. Morcovii şi ţelina se curăţă, se taie rondele şi ţelina felii subţiri. Ardeii se taie feliuţe, castraveţii rondele, varza felii groase de 1 cm, hreanul bucăţi lungi. Legumele, usturoiul curăţat şi căţeii întregi şi frunzele se aşează amestecate în borcane sterilizate.

Într-o oală fierbem apa amestecată cu oţet, sare, zahăr, dafin, piper, ienibahar, până dă 1 clocot, apoi se toarnă fierbinte în borcane. Se închid ermetic şi se răcesc în „haine”.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aperitiv din vinete şi ardei

Posted on September 17, 2013 by monica frimu

Într-o lingură de ulei călim: 1 ceapă tăiată julien, 2 căţei de usturoi tăiaţi bucăţi mai mari, 3-4 ardei tăiaţi feliuţe, 1 vânătă tăiată fâşii+/-ardei iute rondele subţiri, timp de 3 min. , apoi turnăm 1 ceşcuţă de apă şi fierbem la foc mic+/-apă până se înmoaie. Adăugăm sare, piper şi la sfârşit frunze de coriandru sau pătrunjel verde tocate. Punem în borcane şi închidem etanş.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cannelloni umpluţi

Posted on September 4, 2013 by monica frimu

– 400 g cannelloni, 1 fir de praz, 1 morcov, 1/2 țelină mică, 1 apio, 3 căței de usturoi, 1ardei, ½ de vânătă, 1 avocado, 50 g de mazăre congelată, 1 dovlecel, 2 linguri pastă de tomate, câte 1 linguriță busuioc, tarhon, oregano uscate, 1/2 linguriță praf de chilli, 200 ml sos de roșii, 50 g cașcaval, 1-2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem prazul rondele fine, usturoiul mărunt, morcovul, țelina, vânăta, avocado cubulețe, ardeiul mărunt, apio bucățele mici. Le călim în uleiul încins împreună cu mazărea amestecând din când în când până se înmoaie. Sărăm, piperăm, adăugăm frunzele, pasta de roșii, amestecăm bine și lăsăm pe foc 2 min. Umplem cannelloni cu compoziția obținută. Într-un vas Yena punem pe fund 100 ml sos de roşii, peste cannelloni umpluţi.

Îi așezăm în două straturi.

Turnăm uniform 100 ml sos de roșii. Spălăm bine dovlecelul, tăiem rondele, cu tot cu coajă și acoperim cannelloni. Presărăm cașcavalul ras mare.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30-40 min., până cannelloni sunt moi. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpe de pui cu legume la cuptor

Posted on September 2, 2013 by monica frimu

– 2 pulpe de pui, 5 căţei usturoi, 1 ceapă mare, 2 linguri ulei, sare, piper, 1/2 linguriţă busuioc, 2 linguri sos Worcester, 2 linguri vin alb sec, 100 ml apă, 400 g legume pt. Wok

Pulpele se spală bine, se aşează în vasul de Yena, se condimentează cu sare, piper si busuioc. Peste ele punem apa, vinul, sosul Worcester si uleiul. Tăiem ceapa julien, usturoiul feliuţe şi le punem peste pulpe. Punem în cuptor, la foc minim şi când sunt aproape gata, scoatem pulpele, aşezăm în Yena legumele, peste ele pulpele şi punem în cuptor la foc mediu până se rumenesc.

Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Melanzane alla parmigiana

Posted on August 24, 2013 by monica frimu

– 2 vinete, 1 kg de roşii proaspete sau 2 conserve de roşii, 1 leg. de busuioc proaspăt, 1 căţel de usturoi, 1 linguriţă de zahăr, 2 mâini de parmezan ras, 2 linguri ulei de măsline

Tăiem roșiile cubulețe. Spălăm şi tăiăm vinetele in felii de 1 cm grosime, apoi le punem într-o tavă, presărăm sare, piper şi le ungem cu puţin ulei de măsline. Punem în cuptorul preîncălzit până se rumenesc (întoarcem o dată).

Într-o lingură de ulei încins călim usturoiul împreuna cu busuiocul tocat. După 2-3 min. adăugăm roşiile, zahăr, sare, piper şi fierbem la foc mic, aprox. 10 min., până ce sosul scade. În Yena punem jumătate din sosul de roşii, apoi presărăm jumătate din parmezan. Aşezăm jumătate din vinete, repetăm operațiile până terminăm produsele.

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 30 min. Porționăm și servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: usturoi

Lasagne cu ciuperci

Scoici cu orez integral şi vin

Ananas umplut cu pui şi ardei

Ciuperci umplute cu praz şi crenvursti

Mâncare de vinete cu carne

Murături asortate

Aperitiv din vinete şi ardei

Cannelloni umpluţi

Pulpe de pui cu legume la cuptor

Melanzane alla parmigiana