Tag Archives: tarhon

Macrou cu sos de roșii și ciuperci la cuptor

Posted on by
Reply

– 3 buc. trunchi de macrou congelat (500 g), 3 căței mari de usturoi, 5 g tarhon proaspăt/congelat, 1 conservă roșii decojite (425 ml), 100 ml bulion de roșii, 1 conservă ciuperci feliate (400 g), 2 lingurițe condimente pt. pește, 1 linguriță semințe de chimen, câte 1 linguriță piper alb măcinat, sare de mare și zahăr, 3 linguri vin alb demisec, 2 linguri ulei

Curățăm peștele de șira spinării și oase, ungem cu 1 lingură de ulei, presărăm condimentele pt. pește și lăsăm să stea 30 min.  Curățăm și tăiem usturoiul mărunt; tocăm mărunt tarhonul. Scurgem ciupercile. Tocăm mărunt roșiile. Într-o lingură de ulei prăjim 30 sec. chimenul și usturoiul. Turnăm roșiile cu bulionul, vinul, punem tarhonul, sărăm, piperăm și fierbem 2 min. Adăugăm ciupercile, amestecăm și fierbem 1 min. Umplem peștii cu ciuperci și închidem cu scobitori.

Restul compoziției turnăm într-un vas Yena, deasupra așezăm peștii.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, după 20 min. ungem cu sosul din vas și mai ținem în cuptor 5-10 min., până peștii se rumenesc. Servim calzi, cu sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu șprot în sos tomat la cuptor

Posted on by
Reply

– 400-500 g cartofi medii, 1 conservă șprot în sos de tomate (170 g), 200 ml bulion de roșii, 2 linguri sos de pește, 2 lingurițe tarhon uscat, sare, ulei, pesmet

Curățăm cartofii și tăiem felii (0,5 cm grosime) pe lungime. Într-un vas Yena uns cu puțin ulei și tapetat cu pesmet fin. Punem 1/3 cartofi, sărăm, deasupra ½ pești cu puțin sos și presărăm 1 linguriță de tarhon.

IMG_7911

Repetăm operația și acoperim cu cartofii rămași. Amestecăm sosul rămas de la pește cu bulionul, sosul de pește și turnăm uniform peste cartofi.

IMG_7912

Acoperim cu capac și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (220), 45-50 min., până se înmoaie cartofii și scade zeama. Servim fierbinți.

327

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Supă cu varză de Bruxelles

Posted on by
Reply

– 100 g varză de Bruxelles, 1 cartof, 1 ceapă albă mică, 1 morcov, 1 pătrunjel, 2 florete de conopidă, 100 g kaiser, 1 cub Knorr Ham, 1 lingură rasă Vegeta, 1,5 l apă, 2 linguri tarhon proapăt tocat mărunt, 1 lingură ulei

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul, pătrunjelul, cartoful cuburi mai mici. Tăiem conopida bucăți. Dizolvăm în apă cubul, punem ceapa, rădăcinoasele, cartoful, varza, conopida, Vegeta și fierbem la foc mai mic, acoperit, până se înmoaie. Adăugăm tarhonul, dăm un clocot și stingem focul. Tăiem kaiserul felii subțiri, prăjim în uleiul încins, pe ambele fețe, până devine crocant. Scoatem pe o hârtie absorbantă. Servim supa cu câte o felie de kaiser deasupra.

151

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui franțuzesc cu suc de portocale și tarhon

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui întreg (cu piele), câte 2 linguri unt și ulei de măsline, 200 ml supă de pui, 100 ml suc de portocale proaspăt, tarhon, sare, piper, 1 lingură mălai opțional

Tăiem pieptul ½ la mijloc, pe lungime, îl sărăm și piperăm. În amestecul de ulei și unt încins călim carnea până pielea devine aurie, apoi punem într-o tavă. Turnăm peste el sucul de portocale, supa și presărăm cu tarhon.

img_1735

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 40 min., până sosul scade la jumătate. Scoatem carnea deoparte. Turnăm sosul într-o crăticioară, punem pe foc mai mic, adăugăm mălaiul și amestecăm până începe să se îngroașe, aprox. 2 min. Servim carnea cu sos.

222

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciupercuțe aromate

Posted on by
Reply

– 250 g ciuperci Champignon mici (pui), câte 1 lingură ulei cu rozmarin și ulei cu chilli, câte ½ linguriță oregano uscat, tarhon uscat, coriandru praf, 1 linguriță praf de ceapă, 3-4 linguri supă de ciuperci, sare, piper verde măcinat

Spălăm bine ciupercuțele și tamponăm cu hârtie absorbantă pt. a se usca. Sotăm în amestecul celor doă uleiuri 2-3 min. Turnăm supa, sărăm, piperăm, presărăm oregano, praful de ceapă, tarhonul, coriandrul și lăsăm pe foc până se evaporă. Servim ca atare sau folosim la diferite salate.

306

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Ciocănele cu Za’atar

Posted on by
Reply

– 4 ciocănele de pui, 3 linguri ulei, 2 linguri Za’atar, 150 ml vin alb demidulce, 50 ml apă, 2 crenguțe de tarhon, sare

Sărăm pulpele, ungem cu 1 lingură de ulei, presărăm 1 lingură de Za’atar și lăsăm să stea 30 min. Într-o tavă prevăzută cu grătar turnăm 2 linguri de ulei, vinul, o mișcăm pentru a se omogeniza și punem tarhonul. Pe grătar așezăm ciocănelele și presărăm pe ele 1 lingură de Za’atar. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200), întorcându-le din când în când, aprox. 30-35 min. La jumătatea timpului turnăm în tavă apa. Le prăjim până se rumenesc. Servim calde cu o salată la alegere.

212

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de năut cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 conservă ciuperci feliate, ½ conservă năut, 1 ceapă roșie, 1 ceapă verde, câte 1/3 ardei gras roșu și ardei gras verde, 1 fir de usturoi verde, 1 leg. mărar, 1 crenguță de tarhon, 1 lingură oțet de mere, 2 linguri ulei de rapiță, sare

Scurgem bine năutul și ciupercile. Curățăm și tăiem cepele, usturoiul mărunt, ardeii cubulețe; tăiem mărunt ciupercile; tocăm frunzele. Amestecăm usturoiul cu puțină sare, oțet și ulei. Amestecăm toate ingredientele, turnăm conținutul bolului și omogenizăm.

229

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Musaca de cartofi cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 4 cartofi medii, 500 g ciuperci Champignon, 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, 1 ardei roșu, 150 g Emmentaler/Gouda, 50 g parmezan, 30 g unt, 1 ou, 2 linguri lapte, 1 linguriță tarhon uscat, sare, piper

Fierbem cartofii în coajă 20-25 min., răcim, curățăm și tăiem rondele de 0,5 cm. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe, ciupercile felii. Radem mare Emmentaler. În untul topit călim ceapa, usturoiul, ciupercile, pe foc mediu, 10 min., până se rumenesc. Stingem focul și amestecăm cu ½ ardei, parmezanul ras, tarhonul și piper.

Într-un vas Yena uns cu unt așezăm ½ cartofi, sărăm, deasupra punem amestecul cu ciuperci. Presărăm ½ Emmentaler, deasupra restul cartofilor și sărăm. Presărăm restul de ardei. Batem oul cu laptele și turnăm compoziția pe toată suprafața compoziției. Deasupra presărăm restul de Emmentaler. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35-40 min, până se rumenește.  Scoatem din cuptor și lăsăm să stea 10 min. Porționăm și servim.

185

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Linte cu castraveți la cuptor

Posted on by
Reply

– 250 g linte verde, 150 g castraveți proaspeți, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 1 lingură chimen, 150 g cașcaval, 3 ouă, 2 linguri smântână, ½ leg. pătrunjel verde, 1 linguriță oțet, câte 1 linguriță de sare și piper alb, 1 lingură tarhon uscat, ulei

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, castraveții cubulețe. Batem ouăle, amestecăm cu smântâna și omogenizăm. Radem mare cașcavalul.

Spălăm bine lintea, scurgem, apoi fierbem în apă cu oțet, aprox. 25 min. și scurgem. Într-o lingură de ulei călim ceapa și usturoiul 1 min., adăugăm castraveții, tarhonul și amestecăm 2 min., până nu mai au zeamă.  Amestecăm lintea cu castraveții, 125 g cașcaval, sare și piper. Punem compoziția într-o formă Yena unsă cu ulei. Turnăm uniform ouăle și presărăm restul de cașcaval. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 min. Porționăm și servim caldă.

180

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă din castraveți murați, ciuperci și pui

Posted on by
Reply

– 3 castraveți murați, 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g ciuperci Champignon, 200 g cartofi mici, 1 ceapă mică, 1 cățel de usturoi, 2 cm ghimbir, ½ ardei capia roșu, 1 cub Maggi cu ulei de măsline, 1 linguriță tarhon în oțet tocat, 1 lingură ulei, 1 l apă

Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi felii subțiri, usturoiul și ghimbirul mărunt, ardeiul bețigașe, cartofii rondele de 1 cm grosime, ciupercile cuburi. Tăiem castraveții cubulețe, carnea fâșii. În uleiul încins prăjim ceapa, usturoiul 30 secunde, adăugăm ardeiul, carnea și amestecăm pe foc mare 1 minut, până pieptul de pui își schimbă culoarea. Punem castraveții, amestecăm, apoi ciupercile, 250 ml apă, cubul Maggi și fierbem sub capac 5 minute. Adăugăm ghimbirul, cartofii, tarhonul, turnăm restul de apă, sărăm după gust și fierbem sub capac, până sunt gata cartofii. Servim caldă, simplă/cu smântână.

76

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)