Tag Archives: varză de Bruxelles

Rulou din foietaj cu mușchi file, fasole verde și varză de Bruxelles

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 100 g mușchi file feliat subțire, 100 g ceapă, 100 g fasole verde congelată, 100 g varză de Bruxelles congelată, 100 iaurt, brânză rasă pentru paste, ½ linguriță praf de cimbru, sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei

Decongelăm aluatul. Punem fasolea și varza congelate într-o oală, acoperim cu apă rece, presărăm ½ linguriță sare și fierbem pe foc mediu 10 minute. Scurgem și răcorim. Curățăm ceapa, tocăm, amestecăm cu varza și pasăm cu blenderul. Pasta obținută o amestecăm cu iaurtul, cimbrul și sare după gust. O întindem peste aluat, lăsând marginile libere. Presărăm fasolea, acoperim cu felii de șuncă, rulăm pe lățime, punem iar felii de șuncă, rulăm și închidem capetele.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, o ungem cu ulei și așezăm rulada. Deasupra o ungem cu ulei și presărăm brânza. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenește, aproximativ 30 minute. Răcim, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu apio, pastramă de porc și varză de Bruxelles

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 80 g făină, 100 g smântână, 200 g pastramă de porc,  150 g varză de Bruxelles, 2 tije apio, 1 ceapă roșie mică (60 g), 1 lingură cremă de Gulaș dulce, 1 linguriță cimbrișor uscat, sare

Decongelăm varza și scurgem prin presare. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, apio cubulețe; tăiem pastrama cubulețe. Le punem într-un bol și amestecăm cu crema Gulaș. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Adăugăm pe rând făina, smântâna și omogenizăm. Turnăm în bol și amestecăm. Într-o formă de chec (30×12 cm), tapetată cu hârtie de copt, turnăm jumătate din compoziție. Așezăm verzele pe două rânduri paralele și acoperim cu restul compoziției. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 40 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem pe un grătar și răcim. Îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim. Putem păstra în frigider. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu varză de Bruxelles la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 250 g cartofi, 200 g varză de Bruxelles congelată, 50 g baby morcovi congelați, 1 ceapă verde (25 g), 1/2 lingură frunze de oregano tocate mărunt, 1 lingură frunze de mentă tocate mărunt, sare, piper, ulei, pesmet

Decongelăm și tăiem varza ½, morcovii rondele. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, radem mare cartofii. Într-o tigaie teflonată încălzim o lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem cartofii, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Adăugăm varza, morcovii, sare și piper după gust și călim până încep să se înmoaie, aproximativ 3-4 minute. Stingem focul, presărăm frunzele de oregano, mentă, amestecăm și răcorim. Batem bine ouăle cu un praf de sare, turnăm peste amestecul de legume și omogenizăm. Ungem un vas Yena (20 cm diametru) cu ulei și tapetăm cu pesmet. Turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute. Răcorim 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu andive și varză de Bruxelles

Posted on by
Reply

– 200 g file de pește alb, 1 andivă (200 g), 100 g varză de Bruxelles congelată, 1 ceapă verde, ½ ardei gras roșu (70 g), 1 lingură frunze de salvie tocate mărunt, 2 linguri sos de stridii, 1 linguriță zahăr, 1 lingură oțet, sare, piper alb măcinat, 1 lingură ulei, apă

Decongelăm varza. Tăiem peștele fâșii lungi de aproximativ 1,5-2 cm lățime. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe pe diagonală, ardeiul cubulețe. Tăiem andiva ½ pe lungime, desfacem frunzele, punem într-un bol, acoperim cu apă rece, adăugăm ½ linguriță sare, zahărul, oțetul și lăsăm să stea 15 minute. Scurgem și tăiem fâșii.

Într-o tigaie teflonată clocotim 100 ml apă. Punem varza, acoperim cu capac și fierbem pe foc mare 10 minute. Adăugăm uleiul, andiva, ardeiul, ceapa, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 4 minute. Punem peștele, salvia, turnăm sosul de stridii, sărăm și piperăm după gust. Acoperim cu capacul și gătim 4 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fritatta cu baby morcovi și varză de Bruxelles

Posted on by
Reply

– 150 g varză de Bruxelles (10 bucăți), 250 g baby morcovi, 100 g brânză telemea, 100 g brânză Gouda, 50 ml lapte, 3 ouă mari/4 mai mici, sare, piper, margarină

Fierbem în apă morcovii, scurgem, dacă sunt mai lungi tăiem ½. Separat fierbem în apă varza 5 min., scurgem și tăiem ½ pe lungime. Radem mare brânza Gouda. Ungem un vas Yena cu margarină, punem morcovii, acoperim cu varza.

IMG_0346

Zdrobim brânza telemea cu o furculiță. Batem bine ouăle, turnăm laptele, amestecăm cu brânza telemea, sare și piper după gust. Turnăm uniform peste legume și acoperim cu brânza Gouda.

IMG_0347

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până se rumenește, aprox. 15-20 min. Porționăm și servim imediat.

355

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de varză cu legume

Posted on by
Reply

– 150 g varză dulce, 100 g varză de Bruxelles, 1 fir de praz mai gros, ½ ardei verde, 2 morcovi, 70 g țelină, câte 50 g fasole verde, mazăre, castraveți, 1 floare de conopidă, 1 cub supă de găină, câte 1 lingură frunze de țelină și leuștean uscate, 1 lingură praf de borș, 3 l apă, sare, piper

Curățăm și tăiem morcovii, țelina, castraveții cubulețe, conopida bucățele mici, prazul rondele de 1 cm grosime, varza dulce felii. În apa clocotită dizolvăm cubul de supă, punem legumele și fierbem la foc mediu, până se înmoaie, aprox. 20 min. Spre sfârșit adăugăm frunzele uscate, sare și piper după gust, praful de borș, amestecăm și dăm 1 clocot. Servim fierbinte, simplă/cu smântână.

156

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cu varză de Bruxelles

Posted on by
Reply

– 100 g varză de Bruxelles, 1 cartof, 1 ceapă albă mică, 1 morcov, 1 pătrunjel, 2 florete de conopidă, 100 g kaiser, 1 cub Knorr Ham, 1 lingură rasă Vegeta, 1,5 l apă, 2 linguri tarhon proapăt tocat mărunt, 1 lingură ulei

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul, pătrunjelul, cartoful cuburi mai mici. Tăiem conopida bucăți. Dizolvăm în apă cubul, punem ceapa, rădăcinoasele, cartoful, varza, conopida, Vegeta și fierbem la foc mai mic, acoperit, până se înmoaie. Adăugăm tarhonul, dăm un clocot și stingem focul. Tăiem kaiserul felii subțiri, prăjim în uleiul încins, pe ambele fețe, până devine crocant. Scoatem pe o hârtie absorbantă. Servim supa cu câte o felie de kaiser deasupra.

151

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)