– 1 mango, 2 ardei capia roșii, 2 mere, 6 roșii mici, 140 g somon afumat, 100 g brânză Feta, 4 fire de pătrunjel verde, 1 lingură smântână, ulei de măsline
Curățăm și tăiem ardeiul, roșiile și mango cubulețe. Curățăm mărul de cotorul cu semințe, păstrăm coaja și tăiem cubulețe. Tăiem brânza, somonul cubulețe; tocăm pătrunjelul. Le amestecăm într-un castron, stropim cu ulei de măsline, încorporăm smântâna și omogenizăm.Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 aluat foietaj (400 g), ½ ardei gras portocaliu, 100 g șuncă presată de pui, 2 roșii, 3 linguri pesto de leurdă, 50 g parmezan ras, 3 linguri de lapte, piper
Decongelăm aluatul și întindem o foaie subțire și lungă. Curățăm și tăiem ardeiul, șunca cubulețe. Curățăm roșiile de semințe și tăiem cubulețe. Ungem aluatul cu pesto, presărăm ardeiul, șunca, roșiile, presărăm parmezanul(păstrăm puțin pentru felii) și puțin piper.
Rulăm strâns, înfășurăm într-o folie alimentară și punem în frigider 30 min. Scoatem, tăiem felii de 1 cm grosime, le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungem suprafața cu lapte și presărăm restul de parmezan.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min., până se rumenesc. Servim calde/reci.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 750 g piept de pui dezosat și fără piele, 500 g orez basmati, 230 g roșii, 2 cepe, 4 căței de usturoi, 2,5 cm ghimbir, 60 g stafide aurii, 1 lingură caju, 2 linguri migdale, 2 lingurițe Garam Masala, 6 păstăi cardamom, 1 băț de scorțișoară, 2 lingurițe chimion, 4 linguri mentă proaspătă tocată, câteva fire de șofran, 2 linguri ulei, apă, sare, piper
Spălăm orezul în apă rece de mai multe ori până e curat, punem într-o strecurătoare și lăsăm să se usuce. Tăiem carnea cuburi. Curățăm roșiile de coajă și tocăm. Curățăm și tăiem ceapa și ghimbirul mărunt, zdrobim usturoiul. Pisăm semințele de cardamom. Într-o lingură de ulei încins prăjim jumătate de ceapă, usturoiul, ghimbirul, semințele de chimion, la foc mediu, 4-5 min. Adăugăm carnea și amestecăm până își schimbă culoarea pe toate părțile.
Fierbem 250 ml apă, turnăm peste carne, adăugăm șofranul, cardamomul, menta, scorțișoara, Garam Masala, aducem la punctul de fierbere, scădem flacăra la mediu și fierbem, sub capac, aproximativ 25 minute, până se înmoaie carnea, îndepărtăm bățul de scorțișoară și scoatem deoparte.
Curățăm cratița, încingem 1 lingură de ulei, prăjim ceapa rămasă până începe să-și schimbe culoarea, adăugăm orezul și amestecăm până devine opac. Adăugăm compoziția cu carne, roșiile, stafidele, sărăm, piperăm după gust, amestecăm ușor și turnăm apă fiartă cât să acopere ¾ orezul. Fierbem la foc mic, sub capac, aprox. 20-25 min., până e absorbit tot lichidul și se înmoaie. Servim imediat cu migdale și caju.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 borcan frunze de viță de vie conservate (500 g), 1 ½ căni orez cu bobul rotund, ½ cană năut fiert (conservă), 3 linguri semințe de floarea-soarelui, 2 linguri mentă proaspătă tocată, 1 ceapă albă, 2 căței de usturoi, 2 roșii, ½ linguriță scorțișoară, 1 lămâie, ulei, sare, piper, apă
Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, roșiile; îndepărtăm codițele frunzelor de viță; stoarcem lămâia. Într-o lingură de ulei încins călim ceapa, adăugăm orezul, menta, scorțișoara, usturoiul, semințele, turnăm 1 cană de apă și fierbem până orezul o absoarbe în totalitate și e pe jumătate făcut. Sărăm, piperăm, adugăm roșiile, mai fierbem 5 min., amestecăm cu năutul și răcim.
Pe fiecare frunză, în partea mai lată, punem compoziție.
Rulăm o dată, aducem marginile spre interior și rulăm până la capăt obținând sărmăluțe. Păstrăm câteva foi de viță. Ungem fundul unei oale de lut cu ulei, așezăm sărmăluțele, acoperim cu foile ținute deoparte, turnăm apă cât să le acopere, zeama de lămâie, puțină sare și acoperim cu capac. Fierbem în cuptor, la foc mediu, aprox. 1 ½ ore, până se înmoaie orezul. Răcim și ținem în frigider până a doua zi. Servim reci.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 roșie Aurora (350 g), 3 castraveți Cornison, 3-4 ridichi de lună, 2 fire ceapă verde, 1 fir usturoi verde, 1 leg mărar, sare, 1 lingură ulei de rapiță
Curățăm și tăiem ceapa rondele, castraveții cubulețe, usturoiul mărunt, roșia bucăți, tocăm mărarul. Le amestecăm într-un bol, sărăm după gust, picurăm uleiul și omogenizăm. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 100 g paste făinoase mici, 100 g morcovi, 50 g țelină, 2 roșii bine coapte (200 g), 1 ceapă (30 g), 1 linguriță unt, 2 linguri ulei, 1,5 l supă, sare, piper, parmezan ras
Curățăm și tăiem ceapa și morcovii felii subțiri, țelina bucăți mai mici. Curățăm roșiile de coajă, semințe și cotor, le tăiem felii. Într-o oală încingem uleiul și untul, adăugăm legumele și prăjim la foc mare 10 min. Sărăm, piperăm, scădem la foc mic și călim sub capac, până se înmoaie. Turnăm supa, fierbem la foc mediu, fără capac, 10 min. și oprim focul. Separat fierbem pastele în apă clocotită, scurgem și amestecăm în supă. Servim presărată cu parmezan.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g carne de porc gulaș, 2 cepe, 1 morcov, 500 g cartofi, 1 cățel de usturoi, 3 roșii, câte 1 linguriță de boia dulce și boia iute, 1 linguriță pastă de gulaș (din tub), 1 linguriță zahăr, 50 ml ulei, sare, piper, 1 l apă, 1 lingură smântână
Curățăm carnea de pielițe și tăiem cuburi. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, cartofii cuburi, radem morcovul, curățăm de pieliță și cotor și pasăm roșiile.
În uleiul încins călim ceapa și usturoiul până devine lucioasă. Adăugăm carnea și prăjim până își schimbă culoarea. Punem morcovul, roșiile, presărăm boiaua, zahărul, sare, piper, turnăm apa și fierbem la foc mic, până începe să se înmoaie carnea. Punem cartofii, pasta gulaș, la nevoie completăm cu apă și fierbem până se inmoaie. Amestecăm cu smântâna, dăm un clocot și stingem focul. Servim cald cu murături.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g pipote de pui fierte, 100 g roșii, 100 g ardei roșu, 2 fire ceapă verde, 2 ouă, câte 1/2 leg. mărar și pătrunjel verde, 1 lingură zeamă de lămâie, 1-2 linguri ulei de rapiță, sare, piper alb
Curățăm pipotele de pielițe și partea gelatinoasă apoi tăiem cubulețe. Curățăm și tăiem ardeiul feiuțe subțiri, roșiile felii, ceapa verde, mărarul și pătrunjelul mărunt. Fierbem ouăle, curățăm de coajă, 1 ou tăiem cubulețe și 1 ou rondele. În salatieră așezăm pipotele, deasupra ardeii.
Deasupra punem cubulețele de ou, ceapa verde, roșiile, sărăm și piperăm.
Acoperim cu verdeața. Stropim cu ulei și zeamă de lămâie. Decorăm cu rondele de ou. Putem păstra în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 kg vinete/1 kg vinete congelate, 250 g morcovi, 200 g ceapă, 200 g roșii, 150 g lămâie, 250 ml ulei de porumb, 1 linguriță sare
Coacem vinetele, curățăm, scurgem și tocăm sau decongelăm vinetele și scurgem bine. Curățăm ceapa, spălăm cu apă rece și tăiem mărunt. Tăiem fin morcovii și roșiile. Le înăbușim în ulei până se înmoaie și răcim. Într-un bol le amestecăm cu vinetele, cu tot cu ulei, sărăm și turnăm zeamă de lămâie după gust. Mixăm bine până devin cremoase. Servim presărată cu ceapă verde tăiată mărunt.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 bulb de fenicul, 2 roșii, 1 gogoșar, 3 căței de usturoi, 1 lingură de capere murate, 2 ouă, ½ pahar vin alb, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper, parmezan ras, mărar/pătrunjel verde
Curățăm și tăiem mărunt roșiile și ardeiul, pisăm usturoiul, tăiem feniculul felii pe lungime. Spălăm caperele cu apă rece și scurgem. Batem ouăle. În uleiul încins prăjim 1 min. usturoiul, adăugăm agogoșarul, roșiile și fierbem 2 min. Punem feniculul, caperele, vinul, sare, piper și fierbem sub capac 20 min. Turnăm ouăle, amestecăm și lăsăm să se coaguleze. Porționăm și servim imediat presărat cu parmezan și pătrunjel tocat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 