Tag Archives: piept de pui

Crispy strips

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 4 ouă, 1 lingură muștar, 200 g iaurt gras, sare, piper, cimbru, mentă, busuioc, oregano, praf de usturoi, pesmet, fulgi de porumb, ulei

Tăiem carnea fâșii lungi și groase de 1,5 cm. Într-un bol amestecăm iaurtul cu muștarul, mirodenii, sare, piper după gust. Punem carnea în bol, amestecăm și marinăm 1 oră. Într-o farfurie pt. supă batem ouăle cu sare, piper, ½ linguriță muștar, praful de usturoi și mirodenii după gust. Mărunțim puțin fulgii de porumb și acoperim cu ei o farfurie.  Altă farfurie o acoperim cu pesmet. Scoatem carnea din marinadă. Fiecare fâșie o trecem prin ou, pesmet, ou și fulgi de porumb. Le așezăm la distanță într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 25 min., până se rumenesc și devin crocante. Servim calde.

180

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu merișoare și pere caramelizate

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 pere, 1 ceapă mică, 2-3 căței de usturoi, 5 cm ghimbir proaspăt, 1 steluță anason, 60 g merișoare, 2 linguri miere, 2 linguri unt, 1 lingură vin alb demisec, 2 lingurițe zahăr praf, sare, piper negru

Curățăm și tăiem ceapa, ghimbirul și usturoiul mărunt, carnea și perele cubulețe. Într-o lingură de unt prăjim carnea până devine arămie. Adăugăm ceapa, usturoiul, puțină apă, vinul, fierbem câteva minute, apoi ghimbirul, anasonul, merișoarele, sare și fierbem sub capac, la foc mai mic, aprox. 30 min. Într-o tigaie, într-o lingură de unt amestecăm zahărul, mierea, perele până se caramelizează. La sfârșit adăugăm piper și le punem peste carne. Mai lăsăm la foc mic 15 min. Servim cald.

179

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui african în sos roșu

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (400 g), 1 lămâie, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 100 ml vin roșu, 70 ml supă de pui, câte ½ linguriță cardamom și ghimbir pudră, 2-3 linguri pastă de roșii, 1 lingură de ulei, sare

Tăiem carnea felii, sărăm puțin și o marinăm în zeama de lămâie 30 min., în frigider. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt. Le călim în ulei, turnăm vinul, supa, presărăm ghimbirul, cardamomul și fierbem până dă în clocot. Adăugăm carnea și fierbem până se înmoaie. Adăugăm pasta de roșii și amestecăm 1 min. Servim cald cu garnitură de orez simplu.

177

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui cu ananas

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă, 1 roșie, 1 conservă porumb (340 g), 1 conservă de fasole  roşie (400 g), 1 conservă compot de ananas (340 g), 2 căței de usturoi, câte 1 lingură muștar cu boabe integrale (Wholegrain mustard) și muștar Bourgogne, 2 linguri suc de lămâie, 80 ml supă de pui, 1 leg. pătrunjel verde, 1 linguriță busuioc uscat, condiment pt. pui, 2 linguri ulei

Tăiem pieptul de pui ½, condimentăm și prăjim în uleiul încins , câte 5 min. pe fiecare parte. Răcorim și tăiem fâșii. Curățăm și tăiem ceapa rondele, roșia cubulețe, pisăm usturoiul. Spălăm și scurgem porumbul și fasolea. Scurgem ananasul de suc și tăiem cuburi. Facem un sos amestecănd sucul de lămâie cu muștarul, usturoiul și supa. Într-un bol amestecăm ingredientele cu sos și omogenizăm.

192

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată orientală cu pui

Posted on by
Reply

– 100 g piept de pui, 1 ceapă mică, 1 morcov, câte 1/2 ardei verde și ardei roșu, 100 g muguri de fasole Mung (conservă), 50 g ciuperci uscate, 100 g tăiței chinezești, 1 lingură condimente chinezești 5 arome, 1 lingură oțet de orez, 1 lingură sos de soia, 1 lingură ulei, 1 lingură ulei de susan, 250 ml supă de pui

Tăiem pieptul fâșii și prăjim într-o lingură de ulei încins pe toate părțile. Scoatem pe hârtie absorbantă și răcim. Curățăm și tăiem morcovul bețigașe subțiri, ardeii cuburi, ceapa 1/2 apoi felii subțiri; hidratăm 15 min. în apă  ciupercile și în supa fierbinte 5 min. tăițeii, apoi le scurgem. Facem un amestec din sosul de soia, oțet, condimente, uleiul de susan. Amestecăm ingredientele cu sosul într-un bol. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

191

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui vienez la cuptor

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă, 1 ceapă roșie, 500 g ciuperci Champignon, 250 g cartofi, 200 g cașcaval, 200 g smântână, 300 ml lapte, 60 g făină, 3 linguri ulei, condimente pt. carne de pui, sare

Curățăm și tăiem cepele mărunt, carnea fâșii, ciupercile felii, cartofii cubulețe; radem mare cașcavalul. Într-o lingură de ulei călim ciupercile până se evaporă tot lichidul. Dizolvăm făina în lapte, fierbem pe foc mic, amestecând până se îngroașă. Adăugăm smântâna, amestecăm până se încorporează, apoi 100 g cașcaval, omogenizăm și stingem focul.

Ungem un vas Yena cu 2 linguri de ulei, punem carnea, ceapa, presărăm condimente după gust, amestecăm și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min. Scoatem vasul din cuptor, amestecăm cu ciupercile, cartofii, sare după gust, acoperim cu capac/folie de aluminiu și punem în cuptor aprox. 20 min., până se înmoaie cartofii. Turnăm sosul cu smântână, amestecăm, deasupra presărăm cașcavalul rămas și punem înapoi în cuptor, fără capac, aprox. 20 min., până se rumenește. Porționăm și servim cu salată verde/roşii/murături.

168

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de varză cu mere și pui

Posted on by
Reply

– 150 g piept de pui dezosat și fără piele, ½ varză Bok choy, 2 morcovi (100 g), 2 tije apio, 1 fir de praz, 1 ardei roșu mai mic, 1 măr verde mare, 3 cm ghimbir, 2 căței de usturoi, sare, 2 linguri oțet de orez, 2-3 linguri sos de soia, câte 1 lingură lemongrass uscat și lemongrass praf, ½ linguriță Tabasco roșu, 2,5 l apă

Curățăm și tăiem morcovii bețigașe, ardeiul feliuțe, prazul și apio rondele fine, ghimbirul mărunt, varza tăiței, mărul cuburi, carnea foarte mărunt. Punem carnea și usturoiul întreg la fiert, în apă cu 1 linguriță de sare, 10 min. Spumăm, scoatem usturoiul, adăugăm, prazul, morcovii, ardeiul, apio și fierbem 5-7 min.  Adăugăm varza, mărul, ghimbirul, oțetul, sosul de soia, lemongrass uscat și fierbem 3 5 min. La sfârșit amestecăm cu lemongrass praf, Tabasco și stingem focul. Servim caldă.

81

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Crochete de pui

Posted on by
Reply

– ½ piept de pui dezosat și fără piele, 60 g unt, 600 ml lapte, 2 linguri făină, 1 ceapă mică, sare, piper negru, ½ linguriță boia dulce, nucșoară, 2-3 linguri pesmet, 1 ou, ulei

Fierbem carnea în apă cu sare, scurgem, răcim și tăiem bucățele. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, o călim în untul topit cu un praf de sare. Adăugăm carnea, făina, sare, piper, nucșoară, omogenizăm, apoi turnăm câte puțin lapte și amestecăm continuu, pentru a nu se face cocoloașe și fierbem aprox. 10 min., până se îngroașă. Luăm de pe foc și turnăm într-o formă dreptunghiulară și puțin înaltă. Răcorim, apoi punem în frigider 3-4 ore. Tăiem compoziția în formă de bastoane lungi de aprox. 8 cm și groase de 1,5 cm. Le dăm prin oul bătut cu puțină sare, apoi prin pesmetul amestecat cu boia, astfel ca să se acopere pe toate părțile. Prăjim în baie de ulei, întorcându-le frecvent, până devin aurii. Servim calde.

167

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu piept de pui

Posted on by
Reply

– ½ salată verde, 200 g roșii, 1 ceapă verde, ½ leg. mărar, 100 g piept de pui dezosat și fără piele, ½ ardei iute verde, 2 linguri sos cu ceapă și ierburi aromate, 2 linguri sos Wurtze, 1 lingură ulei, sare

Tăiem carnea fâșii, o amestecăm cu sosul Wurtze și lăsăm să stea 1 oră în frigider, apoi o prăjim câteva minute în uleiul încins, pe toate părțile. Spălăm salata, o rupem bucăți. Curățăm ceapa și tăiem rondele, tocăm mărarul. Curățăm roșiile de pielițe și tocăm mărunt. Amestecăm într-un bol salata, ceapa, carnea cu tot cu ulei, roșiile, sosul cu ceapă și verdețuri. Sărăm după gust, omogenizăm și presărăm cu rondele de ardei iute. Lăsăm să stea 10 min. și servim.

187

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu legume și sos teriyaki

Posted on by
Reply

-o rețetă din Japonia-

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 pungă legume chinezești congelate (450 g), 1 lingură sos de soia, 4 linguri sos teriyaki, ½ linguriță piper Sechuan, ¼ linguriță chilli praf,1 lingură ulei de arahide

Tăiem carnea fâșii, o amestecăm cu sosul de soia, 1 lingură sos teriyaki, praful de chilli, piperul și ținem în frigider 1 oră. Prăjim carnea în uleiul încins, împreună cu marinada, aprox. 4 min., întorcând-o pe toate părțile. Adăugăm legumele și le ținem pe foc până se călesc. Amestecăm cu 3 linguri de sos teriyaki și lăsăm până se caramelizează. Servim caldă.

166

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)