Salată de pui cu ananas

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă, 1 roșie, 1 conservă porumb (340 g), 1 conservă de fasole  roşie (400 g), 1 conservă compot de ananas (340 g), 2 căței de usturoi, câte 1 lingură muștar cu boabe integrale (Wholegrain mustard) și muștar Bourgogne, 2 linguri suc de lămâie, 80 ml supă de pui, 1 leg. pătrunjel verde, 1 linguriță busuioc uscat, condiment pt. pui, 2 linguri ulei

Tăiem pieptul de pui ½, condimentăm și prăjim în uleiul încins , câte 5 min. pe fiecare parte. Răcorim și tăiem fâșii. Curățăm și tăiem ceapa rondele, roșia cubulețe, pisăm usturoiul. Spălăm și scurgem porumbul și fasolea. Scurgem ananasul de suc și tăiem cuburi. Facem un sos amestecănd sucul de lămâie cu muștarul, usturoiul și supa. Într-un bol amestecăm ingredientele cu sos și omogenizăm.

192

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocănele la cuptor cu muștar și marmeladă

– 6 pulpe inf. de pui, 2 linguri marmeladă (în cazul meu de piersici), 1 lingură muștar, 1 lingură oțet de vin roșu, 1 lingură ulei, sare de mare, piper negru

Amestecăm ingredientele,”tăvălim” pulpele în amestec și le așezăm într-o tavă.

IMG_4982

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mare (200), 30 min.

172

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură aperitiv tricoloră

– pt. blat-6 ouă, 6 linguri ulei, 3 linguri smântână, 6 linguri făină, 1 plic praf de copt, 2 linguri pastă de ardei, 2 linguri spanac tocat, 3-4 linguri brânză rasă, sare; pt. umplutură- 200 g cremă de brânză, 3 linguri smântână, 1 lingură muștar, ½ ceapă roșie, ½ ardei roșu, 200 g piept de pui fiert/șuncă de pui, 1-2 castraveți cornison murați cubulețe, Vegeta

IMG_4629

Împărțim în 3 cantitățile de făină, praf de copt, smântână, ulei, ouă. Separat, în 3 boluri, pregătim compozițiile de aluat, prin aceeași metodă. Frecăm gălbenușurile cu ulei, smântână, adăugăm făina amestecată cu praful de copt, sare, spanac, într-un bol, pastă de ardei în al doilea bol și brânza rasă în al treilea bol, iar la sfârșit albușurile bătute spumă.

IMG_4630

Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem cele trei compoziții, alternând după fantezie, apoi amestecăm cu un cuțit, formând un desen.

IMG_4631

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min. Scoatem, răsturnăm pe un prosop și răcim. Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe, ceapa mărunt, pieptul de pui cuburi și castraveții cubulețe. Într-un bol amestecăm crema de brânză cu smântână, muștar, Vegeta, ceapă, ardei, carne, castraveți, obținând umplutura. Tăiem blatul rece în trei bucăți de aceeași mărime.

IMG_4632

Pe un platou așezăm o foaie, o ungem cu 1/2 cremă, așezăm a doua foaie și  întindem restul de cremă.

IMG_4633

Acoperim cu a treia foaie. Îmbrăcăm prăjitura în folie alimentară și punem la frigider de azi pe mâine.

IMG_4634

Porționăm înainte de servire.

210

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu radicchio, varză și pastramă de macrou

– 160 g pastramă de macrou fără piele, 4 frunze de varză Bok choy, ½ salată Lolo roșie, 1 radicchio, 1 fir de ceapă verde, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 cățel de usturoi, 1-2 lingurițe zahăr brun, 2 lingurițe muștar Wholegrein, ½ linguriță cremă de oțet balsamic lingură, 2 linguri ulei de rapiță, sare, piper

Curățăm și tăiem tăiței salata, varza, radichhio, rondele ceapa verde, peștele fâșii (dacă dorim să îndepărtăm gustul amar, punem  frunzele de radicchio în apă rece amestecată cu 2 linguri de oțet și 1 linguriță de sare 30 minute apoi scurgem) Într-un bol amestecăm zahărul cu usturoiul curățat și pisat, muștarul, crema de oțet, până se dizolvă, turnăm zeama de lămâie, apoi uleiul, sare și omogenizăm. Amestecăm verdețurile cu conținutul bolului, omogenizăm. Punem peștele și amestecăm ușor. Putem păstra la frigider maxim 2 zile.

171

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui cu kiwi și pepene galben

– ½ pepene galben, 1 kiwi, 1 piept de pui dezosat și fără piele, 2 căței mari de usturoi, ½ salată verde, 2 lingurițe muștar dulce, 1 lingură pastă de muștar boabe, 2 lingurițe miere, 1 lingură zeamă de lămâie, 6 linguri ulei de măsline, sare, piper

Tăiem carnea cuburi, o prăjim în 4 linguri de ulei, apoi o scoatem într-un castron, sărăm piperăm și amestecăm cu usturoiul curățat și pisat. Într-un bol amestecăm cele două tipuri de muștar cu miere, sare, piper, zeamă de lămâie și 2 linguri de ulei. Curățăm kiwi, tăiem felii, apoi fiecare ½. Curățăm pepenele de sâmburi. Cu o linguriță scobim bile (eu nu am prea reușit ). Într-un castron amestecăm pepenele cu kiwi, cuburile de carne, dressingul, sare, piper. Tăiem salata verde fâșii, o așezăm într-un vas mai larg. Punem deasupra salata cu pui și servim.

161

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ketchup

– bulion din 5 kg roșii, 1 kg ardei roșii, 3 căței de usturoi mari, 200 ml oțet, 2 linguri muștar, sare, piper negru, zahăr după gust, câteva fire din fiecare sortiment de frunze (cimbru, tarhon, leuştean, ţelină, pătrunjel verde, mărar, busuioc)

Curățăm și măcinăm ardeii, și usturoiul. Punem crenguțele de frunze într-un tifon și legăm bine. Într-un bol dizolvăm muștarul, și zahărul în oțet. Amestecăm ardeii, bulionul, sare, piper, conținutul bolului într-o oală, atărnăm în compoziție tifonul cu frunze și fierbem, amestecând din când în când, până se îngroașă. Scoatem tifonul și stoarcem bine în oală pentru a rămâne toate aromele. Turnăm în sticle sterile şi împachetăm ”în haine”. Le ținem până se răcesc, apoi le depozităm în cămara de alimente.

60

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocănele la cuptor cu sos de muștar

– 3 ciocănele de pui, 2 linguri de muștar, 2 căței mari de usturoi, sare, piper, 1 lingură rasă de busuioc busuioc, 1-2 linguri ulei de floarea-soarelui

IMG_2230

Spălăm și uscăm carnea prin tamponare cu hârtie absorbantă., sărăm și piperăm. Curățăm usturoiul, pisăm, amestecăm cu puțină sare, piper, turnăm uleiul câte puțin și amestecăm. Adăugăm muștarul, busuioc și amestecăm obținând o pastă.

IMG_2231

Într-un vas termorezistent uns cu puțin ulei așezăm ciocănelele, le ungem cu pastă.

IMG_2232

Acoperim vasul cu folie de aluminiu și punem în cuptor 30 min. Scoatem folia și mai punem în cuptor 10 min., până se rumenesc. Servim calde cu garnitură de orez.

143

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocănele de pui împachetate în bacon

– 6 ciocănele de pui, 100 g bacon felii subțiri, 2 linguri muştar, 2 căţei de usturoi, 2 linguri ulei, 100 ml vin alb sec, cimbrişor uscat, rozmarin uscat, sare, piper negru

IMG_1051

Spălăm pulpele de pui, scoatem pielea, crestăm în 2-3 locuri şi condimentăm cu cimbrișor, rozmarin, sare şi piper, apoi le ungem cu muştar.

IMG_1052

Înfășurăm fiecare ciocănel în felii de bacon și le așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Lângă ele punem usturoiul curățat și  crestat.

IMG_1053

Turnăm vinul şi punem tava în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 45 de min., până scade zeama şi ciocănelele sunt rumenite. Servim calde cu o salată la alegere.

IMG_1055

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui cu susan, miere și ghimbir

– 2 buc. piept de pui dezosat și fără piele, 100 g castraveți, 1 ceapă și 1/2, 5 căței de usturoi, 2 felii de ghimbir, 2 frunze de dafin, 3 linguri oțet de orez, 1 lingură sos de soia, 2 linguri semințe de susan, 2 lingurițe muștar, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 lingură miere, sare

IMG_9226

Într-o tigaie punem carnea, foile de dafin, ghimbirul, usturoiul, ceapa, 2 linguri de oțet, acoperim cu apă și fierbem la foc mic, aprox. 20-25 min. Scoatem carnea și aruncăm sosul.

IMG_9228

Curățăm și tăiem ceapa bucăți, castraveții felii, jumătatea de ceapă felii. Presărăm castraveții cu ½ linguriță de sare, amestecăm, lăsăm să stea 10-15 min., clătim cu apă rece și stoarcem pt. a elimina apa. Prăjim și zdrobim susanul. Facem un sos din muștar, sos de soia, zeama de lămâie, 1 lingură de oțet, susanul zdrobit, miere, sare și 1 lingură de apă.

Într-un bol amestecăm carnea cu ceapă, castraveți, adăugăm sosul, amestecăm și servim.

89

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet în sos de miere cu muștar

– 4 felii cotlet de porc cu os, 4 căței de usturoi, 2 linguri miere, 1 lingură muștar de Bourgogne, câte 1 linguriță de boabe de piper negru, coriandru, semințe de chimen, 1 lingură susan, 1 lingură ketchup iute, sare, ulei

 Imagine

Într-un bol amestecăm boabele cu semințele. În alt bol facem o pastă din ketchup, muștar, miere și usturoiul pisat.

Imagine

Pe câte o folie de aluminiu așezăm amestec de semințe. Sărăm carnea, o ”tăvălim” în pastă și o așezăm peste semințe.

Imagine

Înfășurăm bine folia și așezăm într-o tavă unsă cu puțin ulei.

Imagine

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 30 min. Scoatem, desfacem folia și mai ținem în cuptor 10 min. Servim cald cu garnitură de ardei copți.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)