Prăjitură cu fistic

Posted on June 18, 2014 by monica frimu

– 300 g fistic, 250 ml lapte praf, 4 linguri de lapte, 2 linguri de unt, 120 g zahăr pudră

Curăţăm de coajă fisticul, punem boabele în apă clocotită 30 minute, le curăţăm de pieliţe şi mixăm împreună cu cele 4 linguri de lapte, obţinând o pastă. Într-o crăticioară o amestecăm cu untul, zahărul, laptele praf. Punem pe foc mediu și amestecăm până ce compoziţia se dezlipeşte de pe pereţii vasului, aproximativ 30 minute. Tapetăm o formă de chec cu folie de aluminiu, turnăm compoziția, nivelăm și punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu foi de vanilie, cremă de ou şi căpşuni

Posted on June 16, 2014 by monica frimu

– pt. foi – 250 g făină, 200 g margarină, 100 g zahăr, 1 plic de praf de copt, 2 esenţe de vanilie, lapte

– pt. crema de ou – 60 g făină, 70 g zahăr, 4 gălbenuşuri de ou, 500 ml lapte, 1 esenţă de vanilie

– în plus câte 50 g nucă de cocos şi nucă măcinată, 300 g căpşuni

Frământăm un aluat cu lapte cât cuprinde făina, împărţim 1/3, coacem pe dosul tăvii 3 foi şi răcim.

Într-o oală cu pereţi dubli amestecăm gălbenuşurile câteva minute, apoi adăugăm făina şi esenţa de vanilie. Turnăm laptele câte puţin, amestecând, pt. a nu se face cocoloaşe şi fierbem crema câteva minute, la foc mediu, până se îngroaşă, apoi răcim. O împărţim ½ şi amestecăm într-un bol nuca de cocos şi în celălalt bol nuca măcinată. Crema cu nucă de cocos o împărţim la rândul ei în jumătate.

Curăţăm şi tăiem căpşunile bucăţele.

Pe o tavă aşezăm o foaie de blat, întindem deasupra crema cu nucă. Deasupra presărăm ½ căpşuni. Aşezăm a doua foaie, o acoperim cu cremă cu cocos şi presărăm deaupra restul de căpşuni.

Aşezăm a treia foaie, o ungem uniform cu restul de cremă cu cocos şi o ornăm cu căpşuni, cremă şi frişcă.

Păstrăm la frigider şi servim porţionată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Limbă cu sos picant

Posted on June 13, 2014 by monica frimu

– 300 g limbă de porc fiartă, 1 ceapă albă, 1 ceapă verde, 1 usturoi verde, 1 felie de pâine, 40 ml lapte, 100 g dovlecei marinaţi, 2 linguri tarhon uscat/câteva fire tarhon verde, 100 ml vin alb demidulce, 50 ml supă de limbă, sare, piper, 2 linguri pesmet, margarină

Înmuiem pâinea în lapte , stoarcem şi amestecăm cu tarhon, ceapa şi dovleceii tăiaţi mărunt, sare şi piper. Curăţăm limba de piele şi tăiem feliuţe. Într-un vas Yena uns cu margarină întindem ½ compoziţie, deasupra aşezăm ½ feliuţe de limbă.

Peste întindem restul de compoziţie, deasupra aşezăm restul de feliuţe de limbă, presărăm cu pesmet, turnăm supa şi vinul.

Punem în cuptor, la foc mediu, 30 min. Răcim, porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu căpşuni la rece

Posted on June 8, 2014 by monica frimu

– 150 g de biscuiţi simpli, 4 linguri de lapte, 100 g de ciocolată cu lapte, 300 g căpşuni, 4 linguri zahăr, 300 ml frişcă, 10 g gelatină, fulgi de ciocolată cu lapte

Topim ciocolata împreună cu 50 ml de frişcă. Măcinăm biscuiţii îi amestecăm cu laptele şi ciocolata. Într-o tavă mică tapetată cu hârtie de copt întindem compoziţia, o tasăm bine şi o ţinem în frigider până se întăreşte. Înmuiem gelatina în 50 ml apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Tăiem căpşunile felii, presărăm pe ele 2 linguri de zahăr şi amestecăm cu gelatina. Le aşezăm peste blat.
Mixăm 250 ml frişcă cu 2 linguri zahăr praf până se întărește şi întindem peste căpşuni. Ornăm cu căpşuni întregi şi fulgi de ciocolată. Punem în frigider 2 ore.

Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu curmale şi cardamom

Posted on June 5, 2014 by monica frimu

– 4 căni făină, 1 plic praf de copt, 1 cană lapte, 1 cană ulei, 1 ou, 2 linguri praf de cardamom, 1 cană nuci, 4 linguri apă de trandafiri, 2 linguriţe praf de scorţişoară, 1 linguriţă miere, câteva fire de șofran, ½ cană apă, ¼ cană zahăr, 400 g curmale deshidratate

Curăţăm de sâmburi curmalele, tăiem mărunt, punem într-o cratiță, pe foc mic și amestecăm până aproape se topesc. Adăugăm mierea, scorţişoara, apa şi amestecăm 2-3 minute. Luăm de pe foc şi amestecăm cu ½ cană de lapte, ½ cană de ulei, 1 lingură de cardamom, sofranul, nucile rupte bucăţele, apa de trandafiri, obţinând umplutura.

Amestecăm făina cu praful de copt, restul de cardamom, oul, ½ cană de lapte, ½ cană de ulei până obținem un aluat pe care îl împărţim ½ şi îl întindem la dimensiunea tăvii de copt.

Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt aşezăm 1 foaie de aluat, deasupra întindem umplutura. Acoperim cu a doua foaie de aluat și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute, până se rumenește. Răcim, îndepărtăm hârtia, porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă de cocos cu căpşuni

Posted on May 28, 2014 by monica frimu

– 400 g căpșuni, 1 plic budincă de cocos, 40 g fulgi de nucă de cocos+pentru decor, 400 ml lapte gras, 5 linguri zahăr

Curăţăm, spălăm căpșunile, scurgem şi tăiem felii. Presărăm pe ele 2 linguri de zahăr. Dizolvăm praful de budincă în puțin lapte, restul turnăm într-o crăticioară, adăugăm zahărul și aducem la punctul de fierbere. Turnăm praful dizolvat și amestecăm până când începe să se îngroașe. Adăugăm fulgii de cocos și amestecăm până se omogenizează. În castronele, udate cu apă rece, turnăm 1 strat de budincă, deasupra așezăm felii de căpșuni. Acoperim cu restul de budincă, presărăm feliile de căpșuni rămase. Deasupra presărăm fulgi de cocos. Răcorim, punem în frigider 2-3 ore și putem servi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Piept de pui cu paste chinezeşti

Posted on April 25, 2014 by monica frimu

Pentru carne -350 g piept de pui, 4 linguri lapte, 1 lingură oţet de mere, 1 lingură de ulei de măsline, 1/2 linguriță praf de cimbru, 1 linguriță condimente Hot and Spicy, piper alb, sare

Pentru paste -200 g paste chinezeşti cu ou, 50 g praz, 150 g ţelină, 100 g morcovi, 3 roşii în ulei, 2 linguri ulei de arahide, 1 lingură praf de ceapă, 1 linguriţă piper cu usturoi, sare, apă

Tăiem pieptul bucăţi mijlocii. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul de măsline pe foc mediu, punem carnea și prăjim pe toate părțile până îşi schimbă culoarea, aproximativ 2 minute. Turnăm oţetul, laptele, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Îndepărtăm capacul şi prăjim pe foc mare până se evaporă tot lichidul. Adăugăm cimbrul, condimentele Hot and Spicy, sare și piper după gust şi amestecăm 2 minute.

Clocotim 2 l apă și fierbem pastele 5 minute. Scurgem și ținem de o parte. Tăiem prazul mărunt, roşiile cubuleţe. Curățăm ţelina, morcovii și le măcinăm cu robotul. Într-o tigaie încălzim uleiul de arahide pe foc mare, punem prazul și amestecăm 1 minut. Punem morcovii, țelina, roșiile și gătim 4-5 minute, până se înmoaie. Adăugăm praful de ceapă, piperul cu usturoi, pastele, sare după gust, amestecăm 1-2 minute şi stingem focul. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ficat cu ciuperci la cuptor

Posted on April 23, 2014 by monica frimu

– 600 g de ficat de porc, 500 ml de lapte, 300 g de ciuperci Champignon, 50 ml vin alb demidulce, sare, piper, 1 leg. de pătrunjel verde, 3 foi de dafin, 6 fire de ceapă verde, 1 crenguţă de rozmarin, 1/2 leg. de pătrunjel verde, 3 linguri de ulei/margarină pt. uns Yena

Tăiem ficatul felii subţiri, acoperim cu laptele și punem în frigider până a doua zi. Curăţăm şi tăiem felii subţiri ciupercile, mărunt ceapa şi frunzele, zdrobim foile de dafin. Scurgem ficatul, îl aşezăm într-un vas Yena uns cu ulei şi deasupra presărăm dafinul.

Umplem cu verdeţurile tăiate şi presărăm sare şi piper.

Deasupra punem ciupercile, presărăm sare şi piper. Turnăm vinul. Punem în cuptor, la foc mediu, acoperit cu capac, 40 min.

Scoatem capacul, amestecăm puţin ciupercile cu zeama din vas şi mai ţinem în cuptor 10 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cighir=drob de miel

Posted on April 18, 2014 by monica frimu

– 500 g de organe de miel (inima, ficat, plămâni, rinichi), 7 ouă, 2 leg.de mărar, 1 leg. mare de pătrunjel verde, 1 leg. de usturoi verde, 2 leg. de ceapă verde, 2 linguri de condimente pt. drob, sare, piper, 1 felie mai mare de pâine, lapte, pesmet

Fierbem organele în apă, răcim şi tăiem în cubuleţe/măcinăm. Tocăm mărunt ceapa, usturoiul, frunzele şi le amestecăm cu organele. Înmuiem în lapte pâinea, o stoarcem bine şi o adăugăm în castron împreună cu sare, piper şi condimente. La sfârşit adăugăm 6 ouă, amestecăm bine şi întindem compoziţia în 2 forme de chec unse şi tapetate cu pesmet. Le ungem deasupra cu 1 ou bătut. (Dacă avem prapur de miel îl aşezăm în formele de chec lăsând margini pt. a se putea acoperi compoziţia şi nu mai ungem cu ou)

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește şi s-a închegat compoziţia. Răcim în formă, scoatem pe un platou, feliem și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu cremă cremşnit şi budincă de ciocolată cu mentă

Posted on March 26, 2014 by monica frimu

– 1 pachet de foi Cremşnit, 1 cutie cremă Cremşnit, 1 plic budincă de ciocolată şi mentă, 3 linguri zahăr, 1250 ml lapte, zahăr pudră vanilat

Preparăm crema Cremşnit şi budinca conform indicaţiilor de pe ambalaj. Aşezăm o foaie peste care întindem crema Cremşnit. O acoperim cu a doua foaie şi o punem în frigider.

Între timp preparăm şi răcorim budinca. Scoatem prăjitura din frigider, întindem peste foaie budinca.

Aşezăm deasupra a treia foaie, pudrăm cu zahăr vanilat. Ţinem în frigider până a doua zi. Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: lapte

Prăjitură cu fistic

Prăjitură cu foi de vanilie, cremă de ou şi căpşuni

Limbă cu sos picant

Prăjitură cu căpşuni la rece

Prăjitură cu curmale şi cardamom

Budincă de cocos cu căpşuni

Piept de pui cu paste chinezeşti

Ficat cu ciuperci la cuptor

Cighir=drob de miel

Prăjitură cu cremă cremşnit şi budincă de ciocolată cu mentă