Tag Archives: dovlecel

Frittata cu dovlecei și mărar

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 1 dovlecel mai mic, 100 g cașcaval, ½ leg. mărar, sare, piper, unt

Spălăm bine dovlecelul, tăiem capetele, apoi rondele subțiri. Tocăm mărarul. Radem cașcavalul jumătate mare și jumătate mic. Batem ouăle cu sare, piper după gust, adăugăm mărarul și dovleceii. Ungem o formă Yena cu unt și turnăm compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 15 min., până se încheagă ouăle și se rumenește.
Lăsăm să stea 5 min., o răsturnăm pe o farfurie, porționăm și servim caldă.

190

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagna cu legume, brânză și nuci caju

Posted on by
Reply

– 200 g lasagna, 1 dovlecel, 250 g ciuperci conservă, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 125 g brânză Feta, 250 g brânză de vaci/ricotta, 30 g parmezan ras, 100 g nuci caju măcinate, 450 ml supă de legume, 60 g unt, 300 ml lapte, 2 linguri făină, 1 lingură rasă muștar Dijon, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru, nucșoară

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, dovlecelul rondele. Scurgem ciupercile. Călim ceapa într-o lingură de ulei, până se înmoaie. Dizolvăm făina în supă, o turnăm peste ceapă împreună cu laptele, sare, piper, muștar și fierbem 2 min. Luăm de pe foc, amestecăm cu brânza Feta și ținem sub capac, până se topește. Într-o lingură de ulei prăjim nucile 1 min. și scoatem într-un bol. În aceeași tigaie călim dovleceii 2 min., presărăm usturoiul și mai ținem 2 min. Adăugăm nucile și luăm de pe foc. Ungem cu unt o formă de chec, așezăm un strat de lasagne, deasupra ½ brânză de vaci. Punem legumele și turnăm 1/3 sos de brânză.

IMG_4980

Repetăm operațiile, ultimul strat fiind lasagne, acoperite de sos. Presărăm parmezanul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 1 oră. Răcorim 10 min. Porționăm și servim.

58

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de pui cu dovlecei

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 fir de ceapă verde, 1 cm ghimbir, ½ ardei roșu, 1 morcov, 1 dovlecel mic, 2 linguri ulei de arahide, 1 lingură cu vârf curry, 2 linguri amidon alimentar, câte 1 linguriță coriandru pudră, cimbru uscat și chimen praf, 1 vârf de linguriță curcuma, 2 linguri sos de soia, 3-4 linguri apă

Tăiem carnea fâșii. Curățăm și tăiem ceapa, ghimbirul mărunt, ardeiul cubulețe, morcovul și dovlecelul bastonașe.
În uleiul încins prăjim ceapa și ghimbirul 1 min. Adăugăm carnea și prăjim până se înmoaie. Punem ardeiul, morcovul, puțină apă și fierbem 4 min. Adăugăm dovlecelul și fierbem 3 min. Punem coriandru, cimbru, chimen, curcuma, curry, sosul de soia, amidonul și amestecăm până se îngroașă. Servim cald cu garnitură de orez mozaic.

IMG_4218

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe de curcan la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 piept de curcan dezosat și fără piele, 1 dovlecel mediu, 2-3 căței de usturoi, 1 ou, 1 felie de pâine, lapte, sare, piper, pesmet, parmezan

Curățăm dovlecelul, radem mic, presărăm cu sare; tăiem fin carnea. Le punem în frigider. Curățăm și pisăm usturoiul. Înmuiem pâinea în lapte. Când dovlecelul a lăsat apa, stoarcem bine, amestecăm cu carnea, usturoiul, pâinea bine stoarsă, sare și piper după gust, oul și omogenizăm. Cu mâna udă formăm chifteluțe, le dăm printr-un amestec de pesmet cu parmezan ras și le așezăm într-o tavă cu hârtie de copt pe fund. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200), întorcându-le din când în când, pentru a se rumeni pe toate părțile.
151

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de vinete cu dovlecel

Posted on by
Reply

– 800 g vinete congelate, 1 dovlecel, 1 ceapă, 100 ml ulei, sare, piper alb

Decongelăm vinetele, scurgem bine, dacă e necesar tocăm bine. Curățăm și radem ceapa. Curățăm dovlecelul, tăiem bucăți, fierbem în apă cu sare și scurgem bine. Mixăm dovlecelul rece cu ulei și obținem o pastă asemănătoare maionezei. Încorporăm pasta în vinete, sărăm și piperăm. Pătrăm la frigider.

133

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă italiană cu țelină, morcovi și conopidă

Posted on by
Reply

– 1 conopidă medie (aprox. 1 kg), 1 ceapă mare, 3 căței de usturoi, 1 țelină medie, 2 morcovi, 1 dovlecel, 3 cartofi, 100 g paste integrale mici, 1 foaie de dafin, 2 linguri Secretul Gustului, 300 ml bulion de roșii, 1 lingură busuioc uscat, piper negru, sare, 3 l apă, 1 lingură ulei de măsline

În jumătate de apă fierbem pastele. Curățăm și tăiem morcovii rondele subțiri, ceapa și usturoiul mărunt, dovlecelul, cu tot cu coajă, ¼ , apoi feliuțe, conopida buchețele mici, radem mare țelina. În uleiul amestecat cu 50 ml apă fierbem legumele până se înmoaie. Adăugăm restul de apă, pastele cu apa lor, Secretul Gustului, foaia de dafin, bulionul, busuiocul, sare și piper după gust. Dăm 2-3 clocote și oprim focul. Porționăm și servim.

32

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe de legume

Posted on by
Reply

– 2 morcovi, 1 dovlecel mediu, 2 cartofi, 1 roșie, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, ½ leg. pătrunjel verde, 1 ou, 1 linguriță praf de rozmarin, sare, piper, 1 lingură ulei, semințe de in

Curățăm și radem mic morcovii, dovlecelul și cartofii. Tocăm mărunt pătrunjelul. Curățăm ceapa, usturoiul,  tăiem bucățele, punem în blender, adăugăm roșia, sare și piper după gust, rozmarinul și pasăm. Scurgem bine de zeama de la legumele rase și le amestecăm cu compoziția din blender. Cu mâinile umede formăm biluțe, o parte le ”tăvălim” în semințe de in. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu 1 lingură de ulei.

IMG_9795

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 25 minute, până se rumenesc. Răcim și servim cu garnitură sau sos la alegere.

IMG_9799

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de legume cu brânză și măsline

Posted on by
Reply

– 1 dovlecel mediu, 2 morcovi, 3 cartofi medii, ½ fir de praz, câte ½ leg. de pătrunjel verde și mărar, 50 ml lapte, 80 g smântână, 100 g făină, 1/2 plic praf de copt, 3 ouă, 100 g brânză telemea, 50 g măsline kalamata, sare, piper negru, unt și pesmet pt. formă

Curățăm cartofii, dovlecelul, morcovii și radem mare, tocăm mărunt prazul și frunzele, radem mare brânza și tăiem feliuțe măslinele. Într-un castron mai mare amestecăm toate legumele. Batem ouăle, amestecăm cu smântână, adăugăm făina, praful de copt alternând cu laptele, sare, piper, brânza, la sfârșit legumele și omogenizăm compoziția. Într-un vas Yena, uns cu unt și tapetat cu pesmet, întindem uniform compoziția, deasupra presărăm rondele fine de măsline. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min., până se rumenește. Răcim, tăiem felii și servim.

212

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gulii umplute cu legume și semințe

Posted on by
Reply

– 2 gulii mari, 1 morcov, 1 dovlecel mic, 2 fire ceapă verde, ½ țelină mică, câte 1 lingură susan și semințe de in, 1 lingură ulei de măsline, sare, piper, Vegeta, apă
Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, dovlecelul mărunt. Curățăm morcovul, țelina, tăiem bucățele și măcinăm cu robotul. Spălăm guliile, tăiem un capac, scobim lăsând pereții groși de 0,5 cm și tăiem fundul astfel încât să stea drepte în vas. Tocăm miezul de gulii.
În uleiul încins călim ceapa 1 minut, adăugăm morcovul, țelina, miezul de gulii, dovlecelul, sare, piper după gust și călim până se înmoaie. Oprim focul și amestecăm cu semințele. Cu această compoziție umplem guliile. Le așezăm într-un vas Yena, turnăm apă cât să le acopere ¾ din înălțime și presărăm în apă Vegeta. Acoperim cu capac. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) și fierbem 15 minute. Descoperim și ținem în cuptor până se înmoaie guliile, aproximativ 10-15 minute. Servim imediat cu un sos la alegere/iaurt/ketchup.

74

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec aperitiv cu dovlecel și semințe de pin

Posted on by
Reply

– 1 dovlecel mediu, 2 morcovi, 3 cartofi medii, ½ fir de praz, câte ½ leg. de pătrunjel verde și mărar, 100 ml lapte, 100 g smântână, 160 g făină, 1 plic praf de copt, 3 ouă, 100 g brânză telemea, 30 g semințe de pin, sare, piper negru, apă, unt și pesmet pt. formă

Curățăm cartofii, fierbem în apă cu sare până se înmoaie, aprox. 10 min.. Răcim și radem mare. Curățăm dovlecelul, morcovii și radem mare; tocăm mărunt prazul și frunzele, radem mare brânza. Într-un castron mai mare amestecăm toate legumele. Batem bine ouăle, amestecăm cu smântâna, adăugăm făina, praful de copt, alternând cu laptele,  brânza,  legumele, sare, piper după gust și omogenizăm. O întindem uniform într-o formă de chec unsă cu unt și tapetată cu pesmet. Presărăm deasupra semințele de pin. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 50 min., până se rumenește. Răcim, tăiem felii și servim.

210

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)