Tag Archives: cotlet de porc

Rulouri din cotlet de porc cu legume mexicane

Posted on by
Reply

– 450 g cotlet de porc fără os, 100 g fasole verde congelată, 150 g legume mexicane congelate, 2-3 căței de usturoi, 50 g cremă de brânză Cheddar, 2 lingurițe praf de cimbru, 50 ml vin roșu demi-dulce, sare, piper negru, ulei

Curățăm carnea de grăsime, eventuale pielițe, tăiem și batem ca pt. șnițel, obținând o bucată lungă și puțin lată. Presărăm cu sare și 1 linguriță de cimbru. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o lingură de ulei călim usturoiul, fasolea, legumele mexicane, presărate cu sare și piper, sub capac, 3-4 min., până sunt gata pe jumătate. Întindem pasta de brânză acoperim toată suprafața cărnii. Deasupra presărăm legumele.

IMG_5619

Rulăm strâns și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Pensulăm ruloul cu ulei și presărăm 1 linguriță de cimbru.

IMG_5620

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Turnăm vinul și mai ținem în cuptor aprox. 10 min., până se rumenește. Tăiem rulouri și servim.

73

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă poloneză de carne cu legume

Posted on by
Reply

– 300 g rasol/cotlet de porc cu os, 3 morcovi, 2 buc. păstârnac, 200 g țelină, 200 g varză dulce, 300 g sfeclă roșie, 3 cartofi, 4 linguri mazăre, 4 linguri fasole verde, 2 roșii, 200 ml bulion de roșii, sare,  3 l apă

Curățăm rădăcinoasele, sfecla și tăiem cubulețe, varza fideluță, roșiile bucățele, cartofii cuburi. Punem la fiert carnea în apă rece, când dă în clocot adăugăm morcovii, păstârnacul, țelina, sfecla, varza, sare, roșiile și bulionul. Fierbem la foc mediu până se înmoaie carnea. Scoatem și tăiem carnea bucățele, punem înapoi în ciorbă, adăugăm cartofii, mazărea, fasolea verde, sare după gust și fierbem încă 10 min. Servim caldă.

98

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Tortilla cu carne de porc

Posted on by
Reply

– 4 foi tortilla, 1 ceapă albă mică, 250 g cotlet de porc fără os, 2 căței de usturoi, 250 g passatta de roșii, 200 g smântână, 3 linguri ketchup picant, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță condimente Fajita, 1 linguriță piper roșu, 2 linguri ulei, sare, brânză rasă pt. paste, 4 măsline verzi umplute cu gogoșari

Tăiem carnea cubulețe, o înăbușim într-o lingură de ulei cu puțină apă, sub capac, 5 min., amestecând din când în când. Curățăm ceapa, usturoiul și le tocăm mărunt. Punem peste carne, presărăm piper, condimente, sare și amestecăm 1 min. Adăugăm passata și fierbem aprox. 20 min., până se înmoaie carnea. Spre sfârșit adăugăm amidonul și amestecăm bine. Lăsăm pe foc până scade din zeamă dar nu de tot. Într-un bol amestecăm smântâna cu ketchup și 1 lingură de ulei. Cu jumătate din cantitate ungem o tavă. Fiecare foaie de tortilla o ungem cu zeama de la carne. Așezăm un sfert din umplutură și presărăm feliuțe de la 1 măslină.

IMG_5437

Rulăm și așezăm în tavă. Ungem cu restul de amestec cu smântână și presărăm cu brânză rasă.

IMG_5438

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min., până se rumenesc. Servim calde.

59

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu cartofi, conopidă și mentă

Posted on by
Reply

– 4 felii cotlet de porc, 1 ceapă albă, 2 morcovi (150 g), 500 g conopidă, 700 g cartofi, 200 g mazăre, 250 ml vin alb demisec, 2 linguri frunze de mentă tocată (10 g), 1-2 linguri făină, 4 linguri ulei, sare

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovii felii, cartofii cuburi, desfacem conopida în florete. Sărăm carnea, presărăm cu făină și prăjim în uleiul încins, pe ambele părți, până își schimbă culoarea. Scoatem pe hârtie absorbantă și ținem la cald. În uleiul rămas călim ceapa, morcovii, menta, 2 minute. Turnăm vinul și fierbem până dă în clocot. Reducem flacăra la mediu, adăugăm cartofii, carnea, sare după gust, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Adăugăm conopida, amestecăm și continuăm fierberea, sub capac, până începe să se înmoaie conopida, aproximativ 10 minute. Dacă e necesar turnăm câte puțină apă. Punem mazărea, amestecăm și fierbem câteva minute, până se înmoaie. Presărăm făina și amestecăm până se formează un sos mai subțire. Servim caldă.

71

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de dovlecei și fasole verde

Posted on by
Reply

-o rețetă din Filipine-

– 250 g cotlet de porc fără os, 2 dovlecei, 400 g fasole verde congelată, 400 ml lapte de cocos, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 1 ardei iute, 2 linguri ulei, 1-2 linguri sos de pește

Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, usturoiul și ardeiul iute mărunt, dovleceii cuburi. Tăiem fasolea bucăți de 3 cm lungime și carnea cuburi. În uleiul încălzit pe foc mediu călim ceapa și usturoiul până se înmoaie. Adăugăm carnea, amestecăm, turnăm laptele de cocos și fierbem până carnea e gătită pe jumătate. Punem dovleceii și fierbem 3 minute, apoi fasolea congelată, ardeiul și mai fierbem 6-8 minute. La sfârșit turnăm sos de pește după gust și fierbem până scade lichidul, după preferință. Servim cu orez simplu.

70

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlete de porc la tavă

Posted on by
Reply

– 2 felii cotlet de porc cu os (300 g), 2 căței mari de usturoi, 150 ml supă de pui, 80 ml vin alb demisec, 1 foaie de dafin, 1 linguriță cimbru uscat, condimente pt. carne de porc, 1-2 linguri ulei

Încălzim cuptorul la foc mai mare (200). Condimentăm feliile de cotlet. Zdrobim cățeii de usturoi, îi prăjim în uleiul încins 30 secunde și scoatem de o parte. Prăjim carnea pe ambele părți câte 2 minute.  Scoatem și ținem la cald. În tigaie turnăm supa, vinul, punem foaia de dafin, cimbrul și fierbem aproximativ 3 minute, până scade la jumătate lichidul. Într-o tavă așezăm carnea, turnăm lichidul din tigaie și punem în cuptor 15 minute. Servim imediat, cu garnitură sau salată la alegere

69

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc în crustă de miere

Posted on by
Reply

– 4 felii cotlet fără os, 2 căței de usturoi, câte 1 lingură rasă de muștar iute și ketchup picant, 1 linguriță miere, câte 1 linguriță semințe de chimen, boabe de coriandru, susan, câteva boabe de piper negru, 1 lingură ulei de măsline, sare de mare

Curățăm usturoiul pisăm, amestecăm cu putină sare, uleiul, muştarul, mierea și ketchup-ul. În alt bol amestecăm condimentele boabe si seminţele. Presărăm amestecul uscat pe câte o bucată de folie de aluminiu (după numărul feliilor). Fiecare felie de cotlet o ungem cu amestecul cu miere și o așezăm deasupra. Înfăşurăm strâns folia astfel ca boabele să fie deasupra bucăţii de carne. Așezăm pachețelele într-un vas termorezistent (Yena). Punem în cuptor la foc mic aproximativ 30 minute Cu 10 minute înainte de a fi gata  desfacem folia şi punem în cuptor până se rumeneşte uşor. Scoatem din folie şi servim cu garnitură. Eu am servit cu pesto de salată verde.

68

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet umplut cu mere la cuptor

Posted on by
Reply

– 300 g cotlet de porc fără os, ½ plic (12 g) marinadă uscată barbecue RUB (ardei gras, ardei gras afumat, ceapă, usturoi, rozmarin, piper negru, piper Cayenne, ardei iute, scorțișoară, frunze de dafin, sare), 3 mere ionatane, 1 lingură rasă cuișoare măcinate, câteva felii subțiri de bacon, 30 g unt, 100 ml vin alb demisec, suc de mere

Batem cu ciocanul carnea formând un dreptunghi de 1 cm grosime pe care îl presărăm cu marinadă pe ambele părți.

IMG_1712

Îl pliem dinspre lateral spre mijloc și încă o dată. Punem în frigider, acoperit, până a doua zi.

IMG_1713

Scoatem și tăiem în 3 bucăți. Curățăm merele de coajă și cotor. Jumătate de măr îl tăiem în felii. Fiecare felie o învelim în bacon, o așezăm pe o felie de carne, pe care o pliem și o prindem cu scobitori.

IMG_1715

Restul merelor le tăiem cubulețe mici din care ¾ le întindem într-un strat pe fundul unei tăvi unsă bine cu unt și presărăm cuișoare. Așezăm cele 3 rulouri de carne, deasupra presărăm restul de mere, presărăm cuișoare și pe carne punem bucățele de unt. Turnăm vinul.

IMG_1716

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 40 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor aprox. 10 min., până se rumenește carnea.

IMG_1721

Le scoatem pe o farfurie, merele le facem pastă cu blenderul, amestecăm cu puțin suc de mere formând un piure. Servim rulou de carne cu piure de mere.

67

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet sandwich la cuptor

Posted on by
Reply

– cotlet de porc fără os, măsline negre, ceapă verde (partea verde), mascarpone, sare, piper negru, rozmarin uscat, pesmet, parmezan ras, ulei

Curățăm cotletul de eventuale pielițe și grăsime, tăiem în patrate, le batem de 0,5 cm grosime. Pe o parte le ungem cu mascarpone. Pe o felie presărăm cozi de ceapă și măsline tăiate mărunt.

IMG_1734

O acoperim cu o altă felie cu partea cu brânză, sărăm, piperăm și ungem cu ulei pe toate părțile. Facem un amestec din parmezan, pesmet, rozmarin, sare, piper și dăm pachețelele prin el, în așa fel încât să se acopere peste tot.

IMG_1735

Le așezăm într-o tavă cu hârtie de copt pe fund și stropită cu ulei. Punem în cuptor, la foc mai mare (200), aprox. 20 min., până se rumenesc. Servim calde.

66

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din carne de porc cu wasabi

Posted on by
Reply

– 150 g cotlet de porc fără os, pastă wasabi, bacon feliat subțire, ulei; brânză Feta, roșii Cherry, măsline negre, corn, salată verde

Batem carnea de 0,5 cm grosime, o tăiem dreptunghiuri mici de 3-4 cm lungime, le ungem pe o parte cu pastă wasabi. Fiecare bucată o rulăm în feliuțe de bacon în așa fel încât să fie toată carnea acoperită.

IMG_1717

Le așezăm într-un vas Yena uns cu ulei.

IMG_1718

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200) 10 min., până se urumenesc, apoi răcim. Tăiem cornul în felii, roșiile ½. Pe o felie de corn așezăm salată verde, deasupra o felie de brânză. Înțepăm cu o scobitoare pe care punem o jumătate de roșie, deasupra carnea și în vârf o măslină.

299

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)