Tag Archives: ceapă verde

Ruladă din morcovi cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 400 g morcovi, 100 g ciuperci Champignon, 1 leg. ceapă verde (partea verde-cozile), 3 linguri smântână, 200 g cremă de brânză, 1 linguriță hrean ras conservat, 4 felii subțiri de bacon crud-afumat, 3 ouă, 7 linguri cu vârf de făină, 1 linguriță bicarbonat, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 lingură ulei, sare, piper negru, apă

Curățăm morcovii, tăiem ½ pe lungime și fierbem în apă cu sare. Răcim, pasăm și scurgem bine, prin presare într-o sită. Mixăm morcovii cu ouăle și smântâna, adăugăm bicarbonatul stins în zeama de lămâie, făina și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem din cuptor, fierbinte desfacem hârtia și cu ajutorul ei rulăm blatul. Răcim.

Curățăm și tăiem ciupercile felii, ceapa mărunt. Călim ceapa în ulei și un strop de apă, adăugăm ciupercile, sare, piper și fierbem, la foc mai mic, până nu mai au zeamă; răcim. Amestecăm crema de brânză cu hrean.

Desfacem rulada, întindem crema de brânză cu hrean, întindem paralel feliile de bacon și deasupra punem într-un strat ciupercile.

IMG_1821

Rulăm iar în hârtie și punem la frigider până a doua zi. Tăiem felii și servim.

306

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Musaca cu sfeclă roșie și ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi, 2 fire ceapă verde (partea verde), 1 cățel de usturoi, 150 g ciuperci Champignon, 1 sfeclă roșie  fiartă (300 g), 2 linguri cu vârf de smântână, 2 linguri de ulei,  sare, piper negru, pătrunjel verde, margarină, apă

Curățăm și tăiem cartofii cuburi, usturoiul și ceapa mărunt; sfecla rondele. În apă cu sare fierbem cartofii, scurgem, pasăm și amestecăm cu smântâna, obținând un piure gros. Curățăm și tăiem ciupercile felii (păstrăm pt. decor piciorușe) În ulei călim ceapa, usturoiul adăugăm ciupercile, sare, piper și un strop de apă. Fierbem până se înmoaie. Spre sfârșit punem și piciorușele pt. decor și amestecăm până scade zeama., apoi le scoatem de o parte. Într-un vas Yena uns cu margarină întindem ½ cartofi. Deasupra punem ciupercile.

IMG_1786

Peste un strat de sfeclă și acoperim cu restul de cartofi.

IMG_1787

Ornăm cu piciorușele de ciuperci, sfeclă tăiată cubulețe și pătrunjel verde.

IMG_1788

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min. Porționăm și servim caldă sau rece.

121

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu fasole lată

Posted on by
Reply

– 1 pulpă de pui cu spate (350 g), 2 fire usturoi verde, 1 praz (partea verde), 1 leg. de ceapă verde (cozile), 500 g fasole galbenă lată, 150 g sos mexican semi-iute, 1 lingură condimente Selgross pt. pui, 3 linguri ulei, 30 g semințe de floarea-soarelui

Spălăm pulpa și tăiem în 3 bucăți. O presărăm cu condimente. Curățăm și tăiem mărunt usturoiul prazul și cozile de ceapă. În uleiul încins prăjim carnea, pe toate părțile, până își schimbă culoarea, adăugăm usturoiul, prazul, cozile de ceapă și amestecăm 2 min. Adăugăm fasolea ruptă bucăți, câte puțină apă și fierbem sub capac, la foc mai mic, până se înmoaie carnea. Amestecăm cu sosul mexican, apă la nevoie și fierbem până dă în clocot. Presărăm semințele, amestecăm și stingem focul.

133

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă iute-acrișoară de varză

Posted on by
Reply

– ½ varză chinezească, 1 morcov, 1 ceapă verde mare, 20 g hribi uscați, 1 lingură sos de stridii, 2 linguri sos de soia, 1 l supă de pui, 1 bucățică de ghimbir proaspăt, 1 linguriță Sambal Oelek, 2 linguri ulei de arahide, tăiței din făină de grâu chinezești (Chow Mein Noodles)

Înmuiem ciupercile în supa fierbinte 15 min. Curățăm și tăiem varza tăiței, morcovul bețigașe, ceapa rondele, ghimbirul mărunt. În uleiul încins prăjim 30 secunde ceapa, adăugăm morcovul, ghimbirul și amestecăm 1 minut. Punem varza, sosurile, pasta Sambal Oelek și fierbem 2 minute. Turnăm supa, cu ciupercile înmuiate și mai fierbem pe foc mic 3-4 minute. Separat înmuiem tăițeii în apă fiartă 4 minute și scurgem. Într-un bol punem tăiței, turnăm deasupra supă și servim.

59

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet sandwich la cuptor

Posted on by
Reply

– cotlet de porc fără os, măsline negre, ceapă verde (partea verde), mascarpone, sare, piper negru, rozmarin uscat, pesmet, parmezan ras, ulei

Curățăm cotletul de eventuale pielițe și grăsime, tăiem în patrate, le batem de 0,5 cm grosime. Pe o parte le ungem cu mascarpone. Pe o felie presărăm cozi de ceapă și măsline tăiate mărunt.

IMG_1734

O acoperim cu o altă felie cu partea cu brânză, sărăm, piperăm și ungem cu ulei pe toate părțile. Facem un amestec din parmezan, pesmet, rozmarin, sare, piper și dăm pachețelele prin el, în așa fel încât să se acopere peste tot.

IMG_1735

Le așezăm într-o tavă cu hârtie de copt pe fund și stropită cu ulei. Punem în cuptor, la foc mai mare (200), aprox. 20 min., până se rumenesc. Servim calde.

66

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rondea umplută cu legume și semințe

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj din comerț, 1 morcov mare, 1 măr mic, 3 cepe verzi, 3 ciuperci Champignon, 1 tijă apio, 1 leg mărar, ½ leg. pătrunjel verde, 50 g arahide granulate,  1 lingură semințe de floarea-soarelui decojite, 50 g șuncă Praga, 2 ouă, sare, piper negru, semințe de in, susan alb și susan negru, ulei

Decongelăm aluatul îl întindem pe o folie alimentară. Curățăm și tăiem mărunt legumele, șunca, tocăm frunzele. Le amestecăm cu semințele de floarea-soarelui, arahide, sare, piper, 1 ou și formăm o pastă. Împărțim imaginar aluatul, pe lățime, în trei părți. La mijloc întindem uniform umplutura, pliem o parte și presăm ca să se lipească marginile. A treia parte o tăiem franjuri de 1 cm lățime și rulăm fiecare, la distanță, peste sulul cu umplutură. În final aducem marginile una lângă alta, le lipim, formând o rondea. O ungem cu 1 ou bătut și pe fâșii presărăm semințe de in și susan. O așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și stropită cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute, până se rumenește ușor. Răcim, tăiem rondele și servim.

IMG_1685

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu ouă

Posted on by
Reply

– 1 varză creață (mijlocul), 1 tijă apio, 2 ouă, 3 ridichi de lună, 1 ceapă verde, 3 fire de leurdă, 1 morcov mic, 2 linguri sos de pește, 1 linguriță oțet de mere, +// boabe de porumb prăjit, măsline negre pentru decor

Fierbem tare ouăle, curățăm, răcim și tăiem cuburi. Curățăm și tăiem varza tăiței, apio feliuțe subțiri, morcovul rondele fine, ridichile cubulețe, tocăm mărunt ceapa și leurda. Le amestecăm pe toate cu oțet și sos de pește. Nivelăm și decorăm cu rondele de ou și măsline.

291

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de fenicul

Posted on by
Reply

– 1 leg. ceapă verde, 1 fir usturoi verde, 2 bulbi de fenicul (aprox. 450 g), 1 l supă de legume, 100 g smântână, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, separat partea albă și codițele; tocăm usturoiul mărunt. Curățăm feniculul și tăiem felii subțiri.  Opărim cozile de ceapă, spălăm cu apă rece și scurgem. În uleiul încuns călim partea albă a cepei câteva minute, adăugăm usturoiul și amestecăm 1 min., apoi feniculul și lăsăm la foc mic, până se caramelizează ușor. Turnăm supa, dăm câteva clocote, adăugăm sare, piper după gust, apoi răcorim. Cu blenderul mixăm feniculul și cozile de ceapă, adăugăm smântâna și încălzim supa. Servim fierbinte cu crutoane.

IMG_1495

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rondele de pui

Posted on by
Reply

– ½ piept de pui mai mare dezosat și fără piele (300 g), 50 g semințe de floarea-soarelui, 1/2 leg. pătrunjel verde, 5 frunze de leurdă, câteva frunze de spanac, 1 ceapă verde, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură ulei de cocos, 100 ml vin alb, sare, 1 linguriță piper verde măcinat

Pieptul de pui îl tăiem în interior și îi facem un buzunar, sărăm, piperăm. Lăsăm să stea până pregătim umplutura. Tocăm mărunt pătrunjelul, spanacul, leurda, ceapa verde și tăiem cu cuțitul semințele. Facem cu blenderul o pastă din semințe, pătrunjel, leurdă, spanac, ceapă, zeama de lămâie, sare, piper și uleiul de măsline. Umplem cu pastă buzunarul. Într-o tavă mică unsă cu uleiul de cocos punem carnea și turnăm vinul. Punem în cuptor, la foc mediu, 20 min. O întoarcem pe cealaltă parte și mai punem în cuptor 10 min. Răcim, tăiem rondele, punem pe un platou și garnisim cu măsline negre, roșii, ardei.

IMG_1450

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de fenicul cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 bulb fenicul cu frunze, 2 ciuperci Champignon mari, 3 fire ceapă verde, 2 căței de usturoi, 1/2 leg. pătrunjel verde, 1-2 linguri oțet de mere, 1,5 l supă de legume, 1 lingură ulei, sare, piper negru

Curățăm și tăiem feniculul feliuțe subțiri, ciupercile cuburi, ceapa, usturoiul și pătrunjelul mărunt. În ulei călim ceapa și usturoiul până se înmoaie și devin ca o cremă. Adăugăm feniculul, amestecăm până începe să se înmoaie, turnând câte puțină supă. Adăugăm ciupercile, turnăm restul de supă și fierbem până se înmoaie ciupercile. Sărăm, piperăm, amestecăm cu pătrunjel și stingem focul.

55

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)