Rulouri din lasagna

– 12 buc. foi lungi de lasagna, 100 g carne de porc tocată, 100 g cremă de brânză cu verdețuri, câte 30 g telemea și brânză rasă pt. paste, 1 linguriță busuioc, 1 ceapă verde, 1 cățel mare de usturoi, ½ ardei capia roșu, 2 linguri pastă de tomate, 1 linguriță zahăr, 2 linguri ulei, 1 lingură ketchup iute, 150 ml bulion de roșii, 1 ou, sare, piper alb, piper negru, măsline negre

În apă clocotită cu sare fierbem 4 min. foile de lasagna, spălăm cu apă rece, scurgem și înșirăm pe o hârtie de copt. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul, ardeiul mărunt, le călim 3 min. într-o lingură de ulei. Adăugăm carnea, sărăm, presărăm piper negru, busuioc și amestecăm până își schimbă culoarea. Dizolvăm pasta de tomate și zahărul în 2 linguri de apă, o amestecăm cu carnea și mai dăm un clocot. Într-un bol amestecăm pasta de brânză cu telemeaua, brânza rasă pt. paste și oul. Ungem un vas Yena cu o lingură de ulei și ketchup. Pe rând umplem foile de lasagna. La un capăt punem o linguriță de carne, rulăm, o linguriță de brânză, rulăm, repetăm operația până rulăm toată foaia.

IMG_5890

Așezăm rulourile în vas unul lângă celălalt.Turnăm bulionul de roșii, 2 linguri de apă și presărăm piper alb pe toată suprafața.

IMG_5892

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min., până se rumenesc. Răcorim 10 min. și servim cu măsline.

63

Ciorbă abrudeană

– 750 g carne de porc cu os, 100 g ceapă, 1 kg varză dulce, 150 g smântână, 1 leg. mărar, 50 g tăiței, 25 g sare, 50 ml oțet, 2,5-3 l apă, 5 boabe de piper

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, varza bucăți potrivite. Porționăm carnea mai mic, punem la fiert în apă rece cu sare, când clocotește spumăm la nevoie. Când carnea e pe jumătate fiartă adăugăm ceapa, varza, piperul zdrobit și mai ținem pe foc până se înmoaie carnea. Oprim focul și  amestecăm cu smântâna. Separat fierbem tăițeii, scurgem și amestecăm în ciorbă. (nu am avut tăiței și am folosit paste făinoase mici) Turnăm oțet după gust și presărăm mărarul tăiat mărunt. Servim fierbinte.

99

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocană cu cartofi, fasole albă şi carne de porc

– 300 g carne de porc, 1 ceapă mare, 3 căţei de usturoi, 5 cartofi medii, 400 g de roşii tocate, 1 conservă de fasole albă boabe (400 g), 3 linguri de mărar tocat, 50 ml de bulion de roşii, 1 linguriţă de condimente pt. carne de porc, 3 linguri de ulei, sare, piper negru, apă

Tăiem carnea în cuburi, ceapa julien, tocăm usturoiul, curăţăm cartofii şi îi tăiem rondele mai groase. Călim carnea în ulei pe toate părţile până îşi schimbă culoarea, adăugăm ceapa şi usturoiul. Amestecăm şi ţinem sub capac, la foc mediu, 5 min..

Imagine

Condimentăm şi adăugăm roşiile. Lăsăm să fiarbă încet, sub capac, până aproape se înmoaie carnea, adăugând câte puţină apă caldă.

Imagine

Adăugăm cartofii şi apă cât să acopere şi fierbem sub capac aprox. 10 min. iar la sfârşit bulionul şi mărarul, mai dăm 2-3 clocote şi stingem focul.

Imagine

Servim cu murături.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Carne de porc cu arpagic şi portocale

În 2 linguri de ulei prăjim 400 g carne de porc tăiată cuburi şi dată cu sare şi piper, până îşi schimbă culoarea. Presărăm 1 lingură de făină, adăugăm 200 g arpagic (congelat/conservă scurs), sucul de la 1 portocală, 100 ml de vin roşu, fierbem, când clocoteşte scădem la foc mic şi adăugăm 1-2 linguri de coajă rasă de lămâie şi coaja rasă de  la portocală. Mai fierbem 15 min. Servim cu paste făinoase.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Varză creaţă cu carne şi smântână

– 500 g carne de porc (gulaş), 1 ceapă albă, 5 morcovi mai mici, , 1 varză creaţă, 2 linguri de cimbru uscat, condimente pt. carne de porc, boabe de piper negru, 3 g seminţe de mărar, câte 2 linguri pastă de ardei şi pastă de roşii, 4 linguri de ulei, smântână grasă (de bivoliţă)

În uleiul încins călim ceapa tăiată mărunt, adăugăm cuburile de carne şi condimentele pt. carne de porc, morcovii tăiaţi rondele subţiri şi prăjim pe toate părţile amestecând continuu până carnea îşi schimbă culoarea. Adăugăm varza tăiată fideluţă, cimbrul, piperul, seminţele de mărar, sare după gust, 2-3 căni de apă călduţă şi fierbem sub capac, la foc mai mic, completând cu apă dacă e necesar, până se înmoaie legumele. Adăugăm pasta de ardei şi pasta de roşii diluată în 100 ml de apă şi introducem cratiţa, cu capac, în cuptorul preîncălzit, aprox. 20 min. Amestecăm din când în când prin mişcări ale cratiţei şi ţinem până scade zeama (nu în totalitate). Servim cu smântână.Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Carne de porc Bombay

– 500 g carne macră de porc, 3 linguri sos de soia, 3 linguri vin de orez sau Sherry sec, 250 g morcovi, 1 ceapă, 2 linguri ulei de soia, 2-3 linguriţe praf de curry, 250 ml supă de vită (din cub), 1 lingură de făină, 100 g de smântână, 2 banane, 150 g de mazăre (congelată), sare, piper cayenne

Amestecăm sosul de soia cu vinul, carnea tăiată cuburi mai mici şi lăsăm 1 oră la marinat. Fierbem mazărea şi scurgem.

Imagine

Curățăm și tăiem morcovii cuburi mici, ceapa mai mare. În uleiul încins prăjim ceapa, morcovii și carnea, amestecând continuu, până își schimbă culoarea. Adăugăm curry, supa şi fierbem 10 min. Amestecăm smântâna cu făina, turnăm peste carne și omogenizăm. Punem mazărea, bananele tăiate felii, sare şi piper după gust. Mai fierbem 5 min. amestecând. Servim imediat.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Carne de porc în sos de piper

– 1/2 kg carne de porc tăiată în bucăţi (gulas), 4 căţei usturoi, 1 lingură ulei,1 ceapă, 50 gr unt, 100 g smântână, ½ pahar vin alb, 1/2 lămâie, 2 linguri muştar dulce, 1/2 lingură piper boabe , 1/2 condimente pt. pizza (busuioc, oregano, cimbru, rozmarin, salvie, coriandru), ½ lingură piper negru măcinat.

Usturoiul se pisează. Carnea se sărează, piperează, se acoperă cu usturoi. Condimentele pt. pizza se amestecă cu muştar şi ulei şi se unge carnea. Se frige 8-10 min. la foc potrivit până se înmoaie.

Se face un sos astfel. Se căleşte în unt ceapa tăiată mărunt, apoi adăugăm vinul, piper negru boabe sfărâmat, sare, carnea cu sosul ei, smântâna şi zeama de lămâie. Fierbem la foc mic, până se îngroaşă sosul şi carnea e moale.  Servim cu cartofi natur. Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Supă de varză cu carne de porc

– 300 g carne de porc gulas, 1 ceapă, 1 gulie, 1 ardei capia roşu, 5 morcovi, 1 varză creaţă, 300 ml de bulion de roşii, cimbru, 1 linguriţă de condimente Panch Phoran măcinate, sare, piper negru, ulei, 2 l de apă

În 2 linguri de ulei călim ceapa, usturoiul şi ardeiul tocate, adăugăm apa, carnea tăiată cubuleţe. Fierbem la foc mediu până carnea e pe jumătate gata, adăugăm varza tăiată fideluţă, morcovii măcinaţi la robot, sare şi piper. Fierbem 10 min. şi la sfârşit adăugăm bulionul şi condimentele.

Servim simplă sau cu smântână.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Porc cu ghimbir

Într-un bol amestecăm 1 linguriţă de boia dulce, 1 linguriţă de amidon, 1 lingură de cremă de portocale cu oţet balsamic, 2 linguri de ghimbir ras. “Tăvălim” în amestecul din bol 500 g de carne de porc (cotlet/muşchiuleţ) tăiată  fâşii subţiri şi lungi.

Într-o tigaie topim 1 linguriţă de margarină, 1 linguriţă de zahăr, 1 lingură de miere, până se caramelizează puţin, punem carnea la foc iute 3 min. amestecând continuu, apoi adăugăm 3 linguri de apă şi fierbem la foc mediu, până e fragedă. La sfârşit adăugăm 10 g de susan şi amestecăm încă 1 min.

Fierbem 100 g de orez Sushi în 350 ml apă clocotită, când s-a evaporat toată apa adăugăm 1 cub de unt, amestecăm şi stingem focul. Păstrăm sub capac. Servim carne cu orez.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpă de porc cu alune

– 1 kg pulpă de porc, 2 cepe, 100 gr alune sărate decojite, 1-2 linguri sos de soia, 1 linguriţă scorţişoară măcinată, 2-3 linguri ulei, 1 vârf cuţit sare

Se porţionează carnea, se sărează şi se presară scorţişoară. Se înăbuşă în ulei şi puţină apă, acoperită, până începe să se înmoaie. Se adaugă ceapa curățată, tăiată în sferturi şi se înăbuşă. La sfârşit se adaugă alunele, sosul de soia, se lasă pe foc 5-10 min. Se scoate ceapa şi împreună cu 2 linguri de alune se pasează.

Se serveşte carnea cu alunele pasate alăturat.Imagine

 

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)