Category Archives: Salate

Salată de năut cu pătrunjel verde

Posted on by
Reply

– 200 g năut fiert, 1 ceapă mică, 1 linguriță chimen, ½ linguriță curcuma, 1 linguriță coriandru praf, 1 linguriță ghimbir praf, 1 ceapă roșie, 1 leg. pătrunjel verde, ½ ardei roșu, 100 g iaurt, 1 lingură ulei de arahide, 20 g nuci caju, 1 linguriță susan negru, sare

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ceapa roșie ¼ apoi felii subțiri, ardeiul bețișoare, pătrunjelul mărunt. În uleiul încins prăjim ceapa, chimenul, curcuma, ghimbirul, coriandrul la foc mediu, aprox. 5 min., până se înmoaie ceapa. Amestecăm cu năutul, ținem pe foc 1 min. și punem într-un castron. Adăugăm ceapa roșie, ardeiul, pătrunjelul, sapoi iaurtul, sare după gust, nucile caju și omogenizăm. Punem acoperit în frigider 30 min. și servim.

273

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pește afumat cu legume și guacamole

Posted on by
Reply

– o rețetă din Mexic-

– pt. guacamole- 1 avocado bine copt, 1 roșie, 1 ceapă mică, 2 linguri suc de lămâie, 1 lingură ulei de măsline, câteva picături sos Tabasco, sare, piper

– pt. salată- 150 g pește afumat, ½ ardei roșu, 1 ceapă verde, 1 castravete mic, 1 cățel de usturoi, câte 1 lingură pătrunjel verde și mărar tocate mărunt, oțet de mere, sare, piper alb

Preparăm guacamole. Curățăm și tăiem mărunt avocado și ceapa. Decojim roșia și tocăm mărunt. Le amestecăm cu restul ingredientelor și facem o pastă fină cu blenderul. Punem în frigider 1 oră.

Tăiem peștele cubulețe, punem într-un castron și stropim cu oțet de mere. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, ardeiul, castravetele, le amestecăm cu peștele. Adăugăm mărarul, pătrunjelul, sare și piper după gust și amestecăm. Punem guacamole atât cât să se formeze o pastă și omogenizăm; restul păstrăm în frigider pentru alte preparate. Punem salata în frigider 1 oră și servim.

272

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de rodie și mușchi file în sos de iaurt

Posted on by
Reply

– 1 rodie, 100 g mușchi file, 100 g cașcaval, 2 leg. pătrunjel verde, ½ varză chinezească, 200 g iaurt gras, sare, piper

Desfacem rodia și scoatem sâmburii. Tăiem mușchiul file fâșii. Tăiem mărunt pătrunjelul, radem mic cașcavalul, amestecăm cu 3-4 linguri de iaurt și facem o pastă cu blenderul. Adăugăm restul de iaurt și omogenizăm. Tăiem varza tăiței fini, amestecăm cu mușchiul, pasta de iaurt, sare, piper și sâmburii de rodie. Punem în frigider 1 oră și servim.

271

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

 

Salată de ton cu porumb

Posted on by
Reply

– 1 conservă de ton mărunțit în saramură (185 g), 100 g boabe de porumb din conservă, 50 g ardei roșu, 2-3 felii de ardei iute, câte 1 linguriță de sare, piper alb măcinat și pudră de lemongrass

Scurgem bine tonul, păstrăm 1 lingură de saramură. Spălăm cu apă rece porumbul și scurgem. Tăiem ardeiul iute mărunt, ardeiul roșu cubulețe. Amestecăm toate ingredientele cu 1 lingură de saramură și omogenizăm. Putem păstra în frigider.

270

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din avocado, mozzarella și mango

Posted on by
Reply

– 1 avocado, 1 mango, 150 g mozzarella, 40 migdale, ½ chilli roșu, 100 ml suc de portocale proaspăt stors, 1 lingură miere, sucul de la ½ lămâie, 1 lingură ulei de măsline, sare, piper, opțional rucola

Curățăm mango și avocado, le tăiem cubulețe și stropim cu sucul de lămâie. Tăiem mozzarella bucăți de 1 cm; tăiem chilli mărunt. Rumenim migdalele sec. Separat fierbem sucul de portocale până scade la jumătate. Amestecăm cu chilli, mierea, uleiul, sare și piper după gust și stingem focul.

Pe o farfurie pentru servit așezăm un inel metalic de 5 cm diametru. Punem un strat de avocado, deasupra mozzarella și acoperim cu mango. Stropim cu sosul de portocale și presărămmigdalele. Scoatem inelul, dacă folosim rucola ornăm cu ea și servim.

269

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din brânză Stilton și sharon

Posted on by
Reply

– 100 g brânză Stilton albă cu caise, 1 sharon (kaki), 100 g ardei roșu, 1 ceapă roșie mică, sare, lemongrass pudră

Curățăm fructul de coajă și tăiem cuburi. Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe, ceapa mărunt. Fărâmițăm brânza. Așezăm o formă rotundă pe farfuria de servit și punem pe straturi brânză, ardei, puțină sare, sharon, ceapă, brânză, ardei, puțină sare,  sharon. Scoatem forma, presărăm lemongrass și servim.

Cantitățile sunt pentru 2 porții.

268

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din spanac, brânză și semințe

Posted on by
Reply

– 100 g baby spanac, 60 g ardei roșu, 60 g brânză Akadia, câte 1/2 lingură semințe de dovleac decojite și semințe de in, 1 lingură  semințe de floarea-soarelui, 1 linguriță semințe de mărar, 1 linguriță piper alb măcinat, ½ lingură ulei de rapiță, suc de lămâie

Spălăm spanacul, scurgem bine, rupem codițele și așezăm în bolul pentru servit. Curățăm ardeiul, tăiem feliuțe, presărăm peste spanac, stropim cu suc de lămâie și piperăm. Fărâmițăm brănza, punem deasupra, presărăm semințele și stropim cu ulei. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

267

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de mere cu brânză Stilton și spanac

Posted on by
Reply

– 50 g brânză tare Stilton cu caise deshidratate, 1 măr (100 g), 50 g baby spanac, 1 lingură coacăze negre uscate, câte 1 linguriță sare și zahăr praf cu ghimbir și portocale, 1 linguriță suc de lămâie

Curățăm mărul de coajă și cotorul cu semințe, tăiem felii și acestea feliuțe. Punem în castronul pentru servit, sărăm, presărăm zahărul și stropim cu zeama de lămâie. Punem câteva coacăze, pe margine așezăm frunzele de spanac,  fărâmițăm brânza și presărăm împreună cu coacăzele deasupra. Lăsăm să stea 10 min. și servim.

266

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de mazăre cu măsline și cașcaval de casă

Posted on by
Reply

– 400 g mazăre din conservă, 200 g cașcaval de casă, 50 g măsline negre, 40 g ardei roșu, 1 lingură pastă gulaș dulce (din tub), 1 ou fiert tare, sare, piper negru măcinat

Spălăm mazărea cu apă rece, scurgem bine și amestecăm într-un castron cu pasta gulaș. Curățăm măslinele de sâmburi și tăiem bucățele; tăiem cașcavalul cuburi, ardeiul cubulețe. Curățăm oul și radem mic. Le amestecăm cu mazărea, sărăm și piperăm după gust. Punem salata într-un bol și decorăm cu măsline, ardei și cașcaval. Putem păstra în frigider.

265

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de spanac cu brânză Feta, jambon afumat și crutoane

Posted on by
Reply

– 1 mână de spanac tânăr, ½ ceapă roșie mică, 40 g jambon afumat, 80 g brânză Feta, 1 roșie (80 g), 20 g crutoane cu roșii, 1 linguriță zeamă de lămâie, 1 lingură ulei de rapiță, ½ linguriță boabe de piper roșu

Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, roșia cubulețe. Tăiem brânza cuburi, jambonul fâșii subțiri. Amestecăm uleiul cu zeama de lămâie. Spălăm spanacul, îndepărtăm codițele și așezăm în vasul pentru servit. Presărăm ceapa, ½ brânză, jambonul, piperul, restul de brânză, picurăm amestecul de ulei și acoperim cu crutoanele. Punem în frigider acoperită 30 min. și servim.

264

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)