Scoici cu legume chinezeşti

Posted on July 21, 2013 by monica frimu

– 500 g carne de scoici, 400 g legume chinezești congelate, 1 fir usturoi verde, 1 fir rozmarin, 2 foi de dafin, 2 linguri ketchup picant, 1 lingură sos de stridii, zeama de la 1/2 lămâie, câteva picături sos Peri Peri, 300 ml vin alb demisec, 100 g maioneză light, 2 linguri ulei de măsline, 6 boabe de piper negru, sare, piper alb măcinat

Curățăm și tăiem usturoiul rondele. Rupem foile de dafin mărunt. În uleiul încins călim usturoiul 1 min., adăugăm legumele congelate șu fierbem până încep să se înmoaie, aprox. 5-7 min. Amestecăm vinul cu foile de dafin, boabele de piper, rozmarinul, punem pe foc, adăugăm scoicile și fierbem câteva minute, până sunt gătite. Scurgem, amestecăm cu legumele și răcim. Adăugăm ketchupul, sare și piper alb după gust, sosurile, zeama de lămâie, la sfârșit maioneza și omogenizăm. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură deliciu

Posted on July 20, 2013 by monica frimu

– pt. blat- 6 ouă, 140 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, câte 1 lingură făină și pesmet, 1 plic praf de copt, 140 g nucă măcinată, zeamă de lămâie, un praf de sare, margarină

– pt. cremă- 2 ouă, 150 g zahăr, 2 lingurițe ness, 200 g unt, 50 g nucă măcinată

– pt. glazură- 3 lingurițe cacao, 3 linguri zahăr, 50 g unt, 2 linguri apă, sau 1 plic glazură caramel

Preparăm crema. Într-o oală cu pereți dubli/la bain-marie frecăm ouăle cu zahărul până se îngroașă, adăugăm nessul,omogenizăm, apoi răcim. Frecăm untul spumă, amestecăm cu crema, nuca măcinată și omogenizăm.

Preparăm blatul. Stingem praful de copt în puțină zeamă de lămâie. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat, praful de copt stins și mixăm până devin lucioase și cremoase. Amestecăm făina cu pesmetul, nuca măcinată și încorporăm în albușuri, amestecând ușor cu o lingură. Punem într-o tavă unsă cu margarină şi tapetată cu făină, în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumeneşte puţin (testul cu scobitoarea), apoi răcim. Tăiem blatul în jumătate pe lățime. Pe o foaie întindem crema. Acoperim cu a doua foaie. Amestecăm cacaoa cu zahărul, apa clocotită, untul, până se dizolvă și întindem peste foaia de blat. Dacă folosim glazură caramel o preparăm conform indicațiilor de pe ambalaj. Punem în frigider minim 3 ore. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

LASAGNA CU PEŞTE ALB ŞI SPANAC

Posted on July 20, 2013 by monica frimu

– 400 g file de peşte alb proaspăt, 1/2 pachet foi de lasagna, 1 ceapă mică, 2 căţei de usturoi, 400 g spanac decongelat, 100 g smântână lichidă, 150 ml lapte, 2-3 linguri făină, 50 g unt, 200 g mozzarella, sare, piper, 1/2 linguriță nucșoară măcinată

Decongelăm spanacul și scurgem. Curățăm și tăiem mărunt ceapa și usturoiul. Le călim într-o lingură de ulei. Adăugăm spanacul, sare și piper după gust, iar la sfârşit amestecăm cu smântâna.

Preparăm un sos Mornay (Bechamel): topim untul, adăugăm făina şi turnăm laptele, presărăm sare, piper,nucșoară și amestecăm continuu. La final adăugăm 50 g mozzarella rasă.

Într-o formă de chec punem pe straturi: foi de lasagna, sos de spanac, file de peşte rupt bucăţi, sos Mornay, mozzarella rasă.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30-35 min. Răcorim 10 min., porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Plăcintă cu dovlecei şi morcovi

Posted on July 20, 2013 by monica frimu

– 500 g dovlecei, 150 g morcovi, 1 ceapă mică, 5 ouă, 120 g făină, 1 plic praf de copt, 100 ml ulei, 120 g cașcaval, 50 g șuncă presată, sare, piper negru

Curățăm și radem ceapa, morcovii, dovleceii, mare. Dovleceii îi scurgem bine. Tăiem șunca fâșiuțe, radem cașcavalul.Mixăm ouăle cu ulei până devin spumoase. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt, apoi dovleceii, ceapa, morcovii, sare, piper și la sfârșit cașcavalul. Omogenizăm. În tavă unsă cu unt, presărată cu făină și tapetată pe fund cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm șunca.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu ,30-35 min. Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu ananas şi fulgi de cocos

Posted on July 19, 2013 by monica frimu

– pt. aluat- 4 ouă, 250 g zahăr, 300 g iaurt, 400 g făină, 1 plic praf de copt, 50 g fulgi de cocos, 1/4 linguriţă scorţişoară, 1/4 linguriţă cardamom

– pt. aluatul fărâmițat- 100 g făină, 25 g fulgi de cocos, 50 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 150 g unt; în plus 1 cutie compot de ananas (850 g), fulgi de cocos

Scurgem ananasul și tăiem bucățele. Mixăm ouăle spumă, adăugăm zahărul, iaurtul, scorțișoara, cardamomul și mixăm până se topește zahărul. Amestecăm făina cu praful de copt, fulgii de cocos, încorporăm în compoziția de ouă și omogenizăm. Punem aluatul într-o tavă unsă cu unt, deasupra presărăm ananasul. Frământăm făina cu untul, zahărul, zahărul vanilat, fulgii de cocos și obținem un aluat pe care îl fărâmițăm peste ananas. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30-35 min., până se rumenește. Scoatem din cuptor și presărăm nucă de cocos pe toată suprafața. Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui cu paste la cuptor

Posted on July 19, 2013 by monica frimu

– 400 g paste făinoase ondulate, 1 piept de pui dezosat și fără piele, 1 tijă apio, 2 ardei grași, 1 cutie (340 g) boabe de porumb, 1 dovlecel mic, 250 ml suc de roșii, 100 g cașcaval, 1 linguriță oregano uscat, sare, piper, ulei, apă

Fierbem pastele în apă cu puțină sare, 10 min.,spălăm cu apă rece, scurgem și împărțim 1/2. Tăiem carnea bucăți. Curățăm și tăiem apio mărunt, ardeii fâșii lungi, dovlecelul rondele. Spălăm boabele de porumb și scurgem. Radem mare cașcavalul.

Într-un vas Yena uns cu ulei așezăm pe straturi 1/2 paste, carnea, sărăm, piperăm, presărăm oregano. Deasupra punem apio, ardeii, porumbul, dovlecelul și acoperim cu restul de paste. Turnăm sucul de roșii și 50 ml apă.

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 30 min., până scade zeama. Presărăm cașcavalul și punem în cuptor până se rumeneşte. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim cu sos la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Creveţi în sos de roşii şi brânză feta (garides saganaki)

Posted on July 19, 2013 by monica frimu

– 15 creveți mari, 1 ceapă mică, 3 căței de usturoi, 1 foaie de dafin, 500 g roșii bine coapte, 100 g brânză Feta, ulei de măsline, sare, piper negru

Spălăm creveții și uscăm prin tamponare cu hârtie absorbantă. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, strivim usturoiul. Curățăm roșiile de coajă, tăiem bucățele și pasăm cu blenderul obținând un piure.

Într-o lingură de ulei încins călim ceapa până se înmoaie. Adăugăm usturoiul, piureul de roșii, foaia de dafin, sare, piper după gusrt și fierbem, la foc mediu, 10 min., până scade zeama.Sfărâmăm brânza, amestecăm 3/4 cu sosul, 1 lingură ulei de măsline și pasăm cu blenderul.

Într-un vas Yena punem ½ sos, peste creveţii.

Turnăm 1/2 sos, deasupra presărăm restul de brânză.

Punem în cuptor, la foc maxim, 15-20 min. până se rumenesc. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu prune şi mac

Posted on July 18, 2013 by monica frimu

– 1 kg prune, 250 g margarină, 200 g zahăr, 380 g făină, 1 praf de copt, 1 praf de sare, 5 ouă, 50 g mac, 100 ml lapte, 20 g gelatină, 200 g smântână, 1 plic zahăr pudră, 200 ml frişcă lichidă, 1 lingură margarină pt. tavă

Prunele se taie în sferturi, 1/4 din ele se taie mărunt. Frişca se bate tare şi se ţine la frigider. Macul se macină. Margarina se freacă cu 150 g de zahăr apoi se amestecă cu sarea, ouăle, praful de copt stins în lapte, făina, obținând aluatul. În jumătate amestecăm macul.

Într-o tavă unsă cu lingura de margarină şi tapetată cu hârtie de copt se toarnă ½ din aluat, peste restul 1/2 aluat amestecat cu mac, deasupra sferturile de prune. Se pune în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute apoi răcim.

Gelatina se înmoaie în 100 ml apă rece şi se dizolvă la bain-marie. Se amestecă smântâna cu zahărul pudră, prunele mărunțite, frișca și gelatina răcorită. Se întinde peste blatul cu prune și se decorează după imaginație. Se ţine la frigider minim 3 ore.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpe de pui Tandoori

Posted on July 18, 2013 by monica frimu

1 kg pulpe de pui se crestează, se dau cu sare şi piper se pun într-o pungă+

MARINATA:

4 linguri iaurt+ 2 linguri pastă de roşii+ 1 linguriţă ghimbir ras+ 3 căţei de usturoi pisaţi+ ½ lingură muştar+ ½ linguriţă boia iute+ 1 linguriţă boia dulce+ 1 linguriţă chimen măcinat+ 1 linguriţă coriandru măcinat.

Se pune punga la rece de azi pe mâine, apoi se pun pulpele pe grătarul încins, se întorc după 20 min. şi se mai lasă 15 min.

Se servesc cu sos de iaurt cu mentă sau salată asortată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Vinete siciliene

Posted on July 18, 2013 by monica frimu

– 2 vinete mari, 3 țeline, 4 roșii, 3 cepe, 1 cutie pastă de tomate (140 g),100 g măsline verzi, 100 g măsline negre, 2-3 linguri de oţet de vin alb, 3-4 linguriţe de zahăr pudră, 2-3 linguri ulei de măsline, sare, piper

Spălăm vinetele, tăiem cuburi mici, punem într-o tavă unsă cu ulei, acoperim cu folie de aluminiu şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 min. Scoatem şi răcim. Curățăm și tăiem țelina, roșiile fără coajă și cotor, ceapa fin. În uleiul încins călim ceapa până se înmoaie, adăugăm ţelina, roşiile, pasta de tomate, măslinele, sare și piper după gust. Le ţinem pe foc 5 min., amestecând continuu, apoi adăugăm oţetul, zahărul, vinetele şi fierbem 2-3 min. Servim rece presărat cu busuioc verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Home

Scoici cu legume chinezeşti

Prăjitură deliciu

LASAGNA CU PEŞTE ALB ŞI SPANAC

Plăcintă cu dovlecei şi morcovi

Prăjitură cu ananas şi fulgi de cocos

Pui cu paste la cuptor

Creveţi în sos de roşii şi brânză feta (garides saganaki)

Prăjitură cu prune şi mac

Pulpe de pui Tandoori

Vinete siciliene