Peşte cu lămâie şi ierburi aromate

Posted on July 17, 2013 by monica frimu

– 4 fileuri de peşte, 2 lămâi, 1 fir de menta, 1 lingură de mentă uscată, 1 crenguţă de busuioc, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline, 50 g unt

Îndepărtăm coaja cu partea albă de la lămâi, tăiem rondele şi scoatem sâmburii. Într-o tavă punem rondelele de lămâie, 1/2 mentă uscată, ½ mentă proaspătă tocată, peste peştele dat cu sare, piper, ulei şi restul de mentă. Acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei, încălzim cuptorul la foc mediu (180), punem tava și prăjim 20 min.

Separat topim untul, amestecăm cu sare după gust și busuiocul tocat. Porționăm peștele în farfurii, turnăm peste el untul topit și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort marmorat de vişine

Posted on July 17, 2013 by monica frimu

Crema de vişine: fierbem căteva clocote 400 g de vişine fără sâmburi+6 linguri de zahăr, apoi mixăm la blender şi mai fierbem 5 min.; răcim.

Crema albă: 500 ml iaurt+200 g smântână+200 g zahăr+4 plicuri gelatină înmuiată în 400 ml apă rece şi dizolvată la bain-marie. Răcim 10-15 min. şi amestecăm cu 600 ml frişcă mixată tare. Împărţim în două şi o jumătate o amestecăm cu crema de vişine. Le punem la frigider până se întăresc.

Tapetăm o formă de tort cu folie de plastic apoi cu 2 cornete spriţăm alternativ, din cele 2 creme, un strat. Schimbăm ordinea culorilor și deasupra acoperim cu cremă de vişine. Ornăm cu vişine fără sâmburi și cremă albă. Ţinem la frigider minim 4 ore.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cus cus cu pește alb

Posted on July 17, 2013 by monica frimu

-200 g file de pește alb, 1 cană cus cus, 2 cepe, 1 morcov, 1 țelină mică, 1/2 linguriță curry, 1 linguriță oregano uscat, câteva fire de mărar și pătrunjel verde, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper alb, 700 ml apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul și țelina cubulețe mici, tăiem peștele bucăți mai mici. În uleiul încins călim ceapa până devine sticloasă. Adăugăm cus cusul, amestecăm până se rumenește, apoi morcoul, țelin și turnăm apa. Amestecăm pe foc mai mic 5 min. Adăugăm peștele și amestecăm 2 min. Luăm de pe foc și amestecăm cu curry, oregano, sare, piper după gust și frunzele tocate. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Desert uşor cu smântână

Posted on July 16, 2013 by monica frimu

– 1 pachet de pișcoturi, 1 compot de piersici, 250 g smântână grasă, 1 plic Finesse pulpă de portocală, 1 plic praf de frișcă, 1 plic zahăr vanilat Bourbon, 2 linguri zahăr pudră, 1 plic gelatină (10 g), apă

Dizolvăm gelatina în 100 ml apă rece 15 min., apoi preparăm la bain-marie. Batem frișca cu 150 ml apă rece, adăugăm smântâna, zahărul, aromele și amestecăm. Turnăm gelatina călduță și omogenizăm, obținând crema.

Scurgem 200 g piersici și tăiem cuburi. Însiropăm pișcoturile în zeama de compot.

Într-o formă de chec tapetată cu folie de aluminiu turnăm 1/3 cremă, apoi punem un strat de pişcoturi, peste fructe. repetăm operația, ultimul strat fiind cremă. Punem la frigider 2-3 ore, până se întărește. Scoatem din folie, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

PORUMBEL LA CUPTOR

Posted on July 16, 2013 by monica frimu

1 porumbel mic curăţăm, spălăm, îl umplem cu organele(inima, pipota, ficatul) îl dăm cu za*atar (condimente), îl învelim în 4 felii subţiri de slănină afumată.

Peste slănină învelim în frunze de varză dulce. Prindem cu scobitori. În Yena punem puţin ulei şi apă , aşezăm porumbelul și stropim cu apă.

Prăjim în cuptor, la foc mediu, aprox. 50 min. (varza se arde, o aruncăm)

Servim ,pe platou ,cu frunze de salată verde: porumbelul+/- feliuţele de slănină, cu stoemp (piure), salată sau murături.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ruladă aperitiv

Posted on July 16, 2013 by monica frimu

– 200 g carne de vită/porc (conservă), 200 g pate de ficat (conservă), 200 g brânză de vaci, 100 g unt/margarină, 2 linguri smântână, câteva fire de mărar, sare, piper

Într-un bol amestecăm carnea cu pateul și puțin piper. În alt bol amestecăm brânza cu smântâna, untul, mărarul tocat fin, sare și piper după gust. Pe o folie alimentară întrindem într-un start compoziția cu carne, deasupra cea cu brânză. Rulăm ridicând un capăt al foliei și învelind strâns compoziția, dându-i formă cilindrică. Punem în frigider câteva ore. Servim tăiată felii, cu roșii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu nucă

Posted on July 15, 2013 by monica frimu

– pt. blat- 6 albuşuri bătute, 300 g zahăr praf, 300 g nuci şi migdale tăiate felii, sare

– pt. cremă- 6 gălbenușuri, 150 g zahăr, 3 linguri ness, 50 g cacao, 1 plic zahăr vanilat, 250 g unt; pt. decor ciocolată albă

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Într-o tavă unsă bine cu unt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 15-20 min.

Frecăm gălbenușurile cu zahărul, adăugăm cacaoa, nessul, zahărul vanilat și amestecăm pe foc mic până se îngroașă. Răcim și amestecăm cu untul moale. Pe un platou așezăm blatul rece, întindem crema uniform și presărăm ciocolată rasă. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Peşte cu patru legume

Posted on July 15, 2013 by monica frimu

– 2 fileuri de păstrăvi (alte fileuri), 3 cartofi, 2 vinete, 2 cepe, 2 roşii, 2 linguri ulei, 400 ml suc de roşii, sare, piper

Se curăţă vinetele, se taie în rondele de 1 cm, se presară cu sare, se scurg 10 min. Se curăță și se taie ceapa julien şi cartofii rondele.

Într-o Yena unsă cu ulei se aşează pe straturi: cartofi (am folosit şi 1 cartof dulce),

vinete,

ceapă, peşte (eu am folosit macrou).

Se acoperă cu rondele de roşii. Se toarnă uleiul rămas, sucul de roşii, sare, piper şi se pune în cuptor 40 min.

Fierbinte se acoperă cu caşcaval ras.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciuperci umplute cu piept de pui

Posted on July 15, 2013 by monica frimu

– ½ kg ciuperci, 1-2 fire ceapă verde, 1 ardei gras, 1 roşie, ½ piept de pui dezosat şi fără piele, 50 g caşcaval, sare, piper, ulei

Curăţăm ciupercile, tăiem cozile şi tocăm mărunt, tăiem legumele şi pieptul de pui mărunt.Într-o tigaie punem pieptul de pui la prajit in puţin ulei, condimentăm şi lăsăm 2-3 min. pe foc, apoi adăugam ceapa verde, ardeiul, coziile de ciuperci, roşia si lăsăm la foc mediu până scade zeama. Într-o tavă punem hârtie de copt, ungem cu unt sau ulei si aşezăm ciupercile umplute cu compoziţia de carne si legume, introducem în cuptor aprox. 20 min. Scoatem tava si punem peste ciuperci feliile de caşcaval. Se mai lasă în cuptor până ce se topeşte caşcavalul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Înghețată de nectarine

Posted on July 15, 2013 by monica frimu

Pasăm la blender 250 g nectarine, apoi le amestecăm cu 100 g smântână grasă, 200 ml frişcă lichidă bătută, zahăr pudră după gust şi 100 g nectarine tăiate bucăţele. Punem la congelator şi la servire ţinem 10 min. să se dezgheţe.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Home

Peşte cu lămâie şi ierburi aromate

Tort marmorat de vişine

Cus cus cu pește alb

Desert uşor cu smântână

PORUMBEL LA CUPTOR

Ruladă aperitiv

Prăjitură cu nucă

Peşte cu patru legume

Ciuperci umplute cu piept de pui

Înghețată de nectarine