Category Archives: Home

Salată de pui cu struguri și ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui,1 salată Lolo, 1 ciorchine mic de strugure alb, 100 g crutoane cu ardei iute, 2 linguri salată de ciuperci marinate din conservă , oţet de la ciuperci, 2 linguri ulei de măsline

Ținem salata în apă cu oţet 15 min., scoatem, scurgem şi  rupem bucăți. Tăiem pieptul de pui fileuri, condimentăm cu sare si piper, prăjim pe grătar. Când e gata îl tăiem pai. Spălăm și tăiem boabele de struguri ½, scoatem semințele. Într-un bol amestecăm salata cu pui, struguri, crutoane şi ciuperci marinate. O amestecăm cu sare, piper negru, ulei și zeamă de la ciuperci, după gust. O punem la frigider pt. 1 orpă, apoi  servim.

213

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește ca la Ciuperceni

Posted on by
Reply

– 1 kg pește fără cap (mreană), 500 g ciuperci brune, 2 linguri făină, 500 ml bulion de roșii, 500 g passata de roșii, 150 g ceapă, 2 leg. verdeață, 200 ml ulei, 100 ml vin alb, 50 ml rom, 100 g miez de nucă, sare, piper, puțină apă/supă

Curățăm ceapa, tăiem mărunt și o așezăm într-un strat pe fundul unei tăvi pt. cuptor. Tăiem nuca în bucăți mari. Porționăm peștele, presărăm cu sare, piper,”tăvălim” prin făină, așezăm peste ceapă și turnăm deasupra uleiul. Punem în cuptor și coacem pe jumătate. Curățăm ciupercile, tăiem în bucăți mari, tocăm verdeața. Le amestecăm cu vin, rom, bulion, passata de roșii, apă (dacă bulionul de roșii e gros), sare, piper, verdeață și fierbem până se înmoaie. Turnăm peste pește și punem iar în cuptor 5 min. Presărăm nuca și mai coacem 5 min.

IMG_9793

Servim cald.

IMG_9798

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de legume cu brânză și măsline

Posted on by
Reply

– 1 dovlecel mediu, 2 morcovi, 3 cartofi medii, ½ fir de praz, câte ½ leg. de pătrunjel verde și mărar, 50 ml lapte, 80 g smântână, 100 g făină, 1/2 plic praf de copt, 3 ouă, 100 g brânză telemea, 50 g măsline kalamata, sare, piper negru, unt și pesmet pt. formă

Curățăm cartofii, dovlecelul, morcovii și radem mare, tocăm mărunt prazul și frunzele, radem mare brânza și tăiem feliuțe măslinele. Într-un castron mai mare amestecăm toate legumele. Batem ouăle, amestecăm cu smântână, adăugăm făina, praful de copt alternând cu laptele, sare, piper, brânza, la sfârșit legumele și omogenizăm compoziția. Într-un vas Yena, uns cu unt și tapetat cu pesmet, întindem uniform compoziția, deasupra presărăm rondele fine de măsline. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min., până se rumenește. Răcim, tăiem felii și servim.

212

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu nucă și caramel

Posted on by
Reply

– 8 ouă, 200 g zahăr+3 linguri, 150 g nuci măcinate, 80 g pesmet, 500 ml lapte, 1 plic budincă caramel, 1 plic glazură caramel, 50 g unt

Frecăm gălbenușurile cu zahărul, adăugăm 100 g nuci și pesmetul. Batem spumă albușurile cu un praf de sare și le încorporăm ușor în compoziția de gălbenușuri. Tapetăm o formă de tort cu hârtie de copt, o ungem cu margarină și întindem uniform blatul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 minute.  Răcim și îndepărtăm hârtia.

Preparăm budinca cu cele 3 linguri de zahăr și lapte conform indicațiilor de pe ambalaj, când se îngroașă oprim focul și amestecăm cu 50 g nucă măcinată. Răcorită, o amestecăm cu untul frecat. Tăiem blatul ½ pe orizontală și întindem uniform crema între foi. Preparăm glazura conform indicațiilor de pe ambalaj, o întindem deasupra tortului și ornăm cu nuci.

34

Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

34a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cremvursti în foietaj

Posted on by
Reply

– 1 foaie aluat foietaj (400 g), 4 cremvursti, 1 ou, semințe de susan

Dezghețăm aluatul, îl presărm cu făină și tăiem în patru dreptunghiuri. Tăiem capetele cremvurstilor și așezăm câte 1 bucată pe fiecare dreptunghi. Pliem aluatul peste. Cu un cuțit ascuțit tăiem în 9 bucățele atât cât să rămână o margine de aluat netăiată. Începând de jos în sus pliem feliile cu cremvurst, una la stânga, una la dreapta, ca o împletitură.

IMG_9816

Punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungem cu oul bătut și presărăm susan. (eu nu am uns cu ou)

IMG_9817

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15 min. până se rumenesc. Răcim și servim.

211

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci brune în sos de roșii cu vin și rom

Posted on by
Reply

– 500 g ciuperci brune, 500 ml bulion de roșii, 500 g passata de roșii, câte 1 leg. de mărar și pătrunjel verde, 100 ml vin alb sec, 50 ml rom, sare, piper negru măcinat

Curățăm ciupercile, tăiem în bucăți mari, tocăm verdeața. Le amestecăm cu vin, rom, bulion, passata de roșii, apă (dacă bulionul de roșii e gros), sare, piper, verdeață și fierbem până se înmoaie și scade din zeamă. Servim calde/reci simple, sau ca și garnitură la preparate din carne.

76

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi la pungă

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi albi, 1 lingură condiment pt. cartofi prăjiți, 1 lingură busuioc uscat, 2 căței de usturoi, 2-3 linguri ulei, 100 g brânză telemea, 1 pungă pt. cuptor

Curățăm cartofii tăiem rondele mai groase (2 cm), pisăm usturoiul, radem mic brânza. Amestecăm usturoiul cu ulei. ”Tăvălim” cartofii în busuioc, îi punem în pungă, turnăm uleiul și închidem. Din loc în loc, cu o scobitoare, înțepăm punga. Punem într-o tavă în cuptor, la foc mediu, aprox. 25 min.

IMG_9780

Scoatem, tăiem punga, desfacem și mai punem în cuptor 5 min. până se rumenesc. Servim cu salată de roșii, presărate cu brânză.

IMG_9781

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui la cuptor cu morcovi lipicioși

Posted on by
Reply

– 1 pui mare (1,5 kg), 6 morcovi, 2 cartofi, 6 căței de usturoi, 1 linguriță semințe de chimen, 1 linguriță miere, 1 lămâie, a lingură zeamă de lămâie, 1 frunză de dafin, 1 leg. pătrunjel verde, 100 g unt, sare, piper

Curățăm și tăiem cartofii, morcovii rondele groase, 2 căței de usturoi mărunt. Punem într-o tavă pentru cuptor, stropim cu zeama de lămâie, amestecăm cu mierea, chimenul, sare, piper după gust și 50 g unt moale. Sărăm și piperăm interiorul puiului. Tăiem lămâia ½ și o introducem în pui împreună cu restul de usturoi curățat, pătrunjelul tocat mărunt și frunza de dafin.

IMG_9738

Peste legume așezăm puiul cu pieptul în sus. Ungem bine pieptul cu 50 g unt.

IMG_9739

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Scoatem din cuptor, amestecăm legumele și îl repunem în cuptor până se rumenește și carena e gătită, aproximativ 40-50 minute.

100

Scoatem lămâia, porționăm și servim cu legumele din tavă.

100a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu mac, cremă de ciocolată și migdale

Posted on by
Reply

– pt. blat- 8 ouă, 180 g făină, 180 g zahăr, 1 plic praf de copt, 30 ml lapte, 30 ml ulei, 50 g mac, 10 g coajă rasă de lămâie
– pt cremă- 150 g unt, 200 g zahăr praf, 100 g ciocolată amăruie, 2 linguri  de lapte, esență de rom, 100 g migdale măcinate, 30 g migdale granulate

Mixăm gălbenușurile cu 90 g zahăr până își dublează volumul. Separat batem spumă albușurile cu 90 g zahăr, amestecăm cu gălbenușurile, turnăm uleiul, laptele, iar la sfârșit adăugăm făina, praful de copt, macul și omogenizăm. În tava tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 45 min. Răcim și îndepărtăm hârtia.

Untul, ținut la temperatura camerei, îl mixăm cu zahărul până devine spumos și crește în volum. Rupem ciocolata, topim la bain-marie, răcim și amestecăm în crema de unt împreună cu esența de rom. La sfârșit încorporăm nuca. (dacă e prea groasă crema adăugăm puțin lapte)

Tăiem blatul ½ pe orizontală, ungem prima foaie cu cremă și presărăm migdalele. Așezăm a doua foaie, ungem tortul la exterior cu cremă și ornăm după gust, eu am folosit migdale granulate și fulgi de ciocolată.

33

Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

33a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gulii umplute cu legume și semințe

Posted on by
Reply

– 2 gulii mari, 1 morcov, 1 dovlecel mic, 2 fire ceapă verde, ½ țelină mică, câte 1 lingură susan și semințe de in, 1 lingură ulei de măsline, sare, piper, Vegeta, apă
Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, dovlecelul mărunt. Curățăm morcovul, țelina, tăiem bucățele și măcinăm cu robotul. Spălăm guliile, tăiem un capac, scobim lăsând pereții groși de 0,5 cm și tăiem fundul astfel încât să stea drepte în vas. Tocăm miezul de gulii.
În uleiul încins călim ceapa 1 minut, adăugăm morcovul, țelina, miezul de gulii, dovlecelul, sare, piper după gust și călim până se înmoaie. Oprim focul și amestecăm cu semințele. Cu această compoziție umplem guliile. Le așezăm într-un vas Yena, turnăm apă cât să le acopere ¾ din înălțime și presărăm în apă Vegeta. Acoperim cu capac. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) și fierbem 15 minute. Descoperim și ținem în cuptor până se înmoaie guliile, aproximativ 10-15 minute. Servim imediat cu un sos la alegere/iaurt/ketchup.

74

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)