Limbă cu sos de roşii şi măsline

Posted on June 19, 2014 by monica frimu

– 500 g limbă fiartă (porc/vită), 2 cepe, 200 ml bulion de roşii, 100 g măsline negre, 3 foi de dafin, 2-3 linguri de făină, 2 linguri uleisare, piper

Dacă e cazul, desărăm măslinele. Curăţăm limba de piele și o tăiem felii de 1 cm grosime. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Încălzim uleiul pe foc mediu și călim ceapa până se înmoaie. Turnăm bulionul, foile de dafin, măslinele şi fierbem 4-5 minute. Adăugăm limba, sărăm și piperăm şi fierbem 3 minute. Presărăm făina şi amestecăm continuu până se îngroaşă sosul. Răcim şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ardei capia copţi umpluţi cu pastă de brânză

Posted on June 17, 2014 by monica frimu

– 6 ardei capia roşii, 200 g smântână, 2 cepe verzi (partea albă), Vegeta, 1 leg. mărar, 400 g brânză de vaci

Coacem ardeii, curăţăm de coajă şi seminţe, apoi spălăm şi scurgem. Amestecăm brânza cu Vegeta, smântână şi mărarul tocat mărunt. Cu acest amestec umplem ardeii. Ţinem la frigider 1 oră apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pastă din mazăre

Posted on June 15, 2014 by monica frimu

– 1 kg mazăre boabe, 1 ceapă mare, 2 linguri seminţe de fenicul, 5 linguri ulei, sare, apă

În apă cu sare fierbem f. bine mazărea, scurgem şi pasăm. În 2 linguri de ulei călim ceapa tăiată mărunt împreună cu seminţele. Frecăm mazărea cu ceapa cu tot cu ulei, sare şi restul de ulei până devine o pastă. Servim cu roşii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Limbă cu sos picant

Posted on June 13, 2014 by monica frimu

– 300 g limbă de porc fiartă, 1 ceapă albă, 1 ceapă verde, 1 usturoi verde, 1 felie de pâine, 40 ml lapte, 100 g dovlecei marinaţi, 2 linguri tarhon uscat/câteva fire tarhon verde, 100 ml vin alb demidulce, 50 ml supă de limbă, sare, piper, 2 linguri pesmet, margarină

Înmuiem pâinea în lapte , stoarcem şi amestecăm cu tarhon, ceapa şi dovleceii tăiaţi mărunt, sare şi piper. Curăţăm limba de piele şi tăiem feliuţe. Într-un vas Yena uns cu margarină întindem ½ compoziţie, deasupra aşezăm ½ feliuţe de limbă.

Peste întindem restul de compoziţie, deasupra aşezăm restul de feliuţe de limbă, presărăm cu pesmet, turnăm supa şi vinul.

Punem în cuptor, la foc mediu, 30 min. Răcim, porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pacheţele cu legume

Posted on May 31, 2014 by monica frimu

– 1 aluat congelat (400 g), 1 ceapă roşie, câte 1 fir de praz şi apio, 400 g ciuperci Champignon, câte ½ leg. pătrunjel verde şi mărar, 2 linguri pesmet, sare, piper, 2 linguri ulei, 1 lingură brânză tare rasă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, prazul rondele subţiri, ciupercile mărunt; tocăm frunzele. În uleiul încălzit pe foc mediu călim ceapa, prazul, ciupercile, adăugăm sare, piper după gust şi frunzele. Amestecăm din când în când, până scade zeama. La sfârşit amestecăm cu pesmetul.

Decongelăm și întindem subțire foaia de aluat. Tăiem pătrate, umplem cu compoziţia şi lipim marginile. În tava tapetată cu hârtie de copt aşezăm pacheţelele şi presărăm deasupra brânza. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc ușor, aproximativ 20 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aperitiv cu pateu de hering afumat

Posted on May 30, 2014 by monica frimu

– 2 fileuri hering afumat, 1 fir ceapă verde, 2 linguri maioneză light, felii de mascarpone cu roşii şi busuioc, roşii Cherry, frunze de salată verde, mărar

Pasăm heringul, îl amestecăm cu ceapa tocată mărunt şi maioneza formând un pateu. Pe o frunză de salată aşezăm 1 felie de mascarpone, deasupra o grămăjoară de pateu. Ornăm cu jumătăţi de roşii, maioneză şi frunzuliţe de mărar.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Plăcintă cu ciuperci

Posted on May 7, 2014 by monica frimu

– 1 pachet foi de plăcintă (200 g), 1 ceapă roşie, 1 conservă de ciuperci tăiate (400 g), 150 g de muşchi file, ½ gogoşar, 1 leg. frunze de fenicul, 1 ou, 1 lingură condimente Burrito, ulei, brânză rasă pt. paste, susan negru

Dezgheţăm aluatul. Scurgem ciupercile și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, gogoșarul și frunzele de fenicul. Le călim în 2 linguri de ulei până scade toată zeama şi le amestecăm cu condimentele.

Ungem puţin cu ulei 1/2 din foi şi le aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă în aşa fel încât să aibă şi margini. Deasupra întindem amestecul de ciuperci. Punem în cuptor, la foc mediu, 5 min.

Acoperim cu restul de foi unse între ele, deasupra ungem cu oul bătut. Presărăm brânză şi susan.

Punem din nou în cuptor până se rumeneşte aluatul.

Scoatem hârtia, porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Plăcintă cu spanac şi muşchi file afumat

Posted on April 26, 2014 by monica frimu

– 1 aluat foietaj Lando (400 g), 1 ceapă roşie, 1 borcan cu spanac frunze (530 g), 80 g brânză telemea cu verdeţuri, 2 ouă fierte tari, 2 roşii mai mici, 100 g muşchi file afumat, 100 g dsmântână, ½ ardei roşu, sare, piper negru

Dezgheţăm aluatul, întindem pe o hârtie de copt în aşa fel încât să putem forma în tavă bordură şi o aşezăm în tavă. Curățăm legumele. Tăiem ceapa şi muşchiul feliuţe subţiri, ardeiul şi brânza cubuleţe, ouăle şi roşiile rondele. Scurgem bine spanacul, îl amestecăm cu ardeiul, sare, piper după gust şi 50 g smântână.

În tava tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul, îl ungem cu restul de smântână şi presărăm ceapa. Deasupra întindem amestecul de spanac, peste aşezăm feliuţele de muşchi. Ca ultim strat aşezăm rondele de roşii şi ouă şi peste presărăm brânza. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min., până se rumeneşte aluatul. Răcorim 10 min., îndepărtăm hârtia și scoatem pe un platou. Porționăm și servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cuburi cu spanac

Posted on April 21, 2014 by monica frimu

– pt. foi – 800 g de spanac congelat tocat, 6 ouă, 200 g de smântână (20%), 1 linguriţă de sare, 1 plic de praf de copt, 6-7 linguri de făină

– pt. umplutură – 400 g de ciuperci Champignon, 800 g de cremă de brânză, ½ leg. de mărar, sare, piper, 1 lingură de ulei

Decongelăm și stoarcem bine spanacul, amestecăm cu gălbenuşurile, sare, smântână şi făina amestecată cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziția cu gălbenușuri. Împărţim compoziţia în jumătate şi coacem 2 foi, în tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute (testul cu scobitoarea).
Curăţăm ciupercile, le tăiem felii, călim în ulei, presărate cu sare și piper după gust. Scurgem zeama lăsată şi răcim. Facem o pastă din brânză, mărar tocat, ciuperci, sare şi piper.

Fiecare dintre cele 2 foi tăiem ½ obţinând 4 foi. Le suprapunem, întinzând între ele şi deasupra crema. Punem în frigider 2 ore. Tăiem cuburi, decorăm cu roşii, surimi etc. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cighir=drob de miel

Posted on April 18, 2014 by monica frimu

– 500 g de organe de miel (inima, ficat, plămâni, rinichi), 7 ouă, 2 leg.de mărar, 1 leg. mare de pătrunjel verde, 1 leg. de usturoi verde, 2 leg. de ceapă verde, 2 linguri de condimente pt. drob, sare, piper, 1 felie mai mare de pâine, lapte, pesmet

Fierbem organele în apă, răcim şi tăiem în cubuleţe/măcinăm. Tocăm mărunt ceapa, usturoiul, frunzele şi le amestecăm cu organele. Înmuiem în lapte pâinea, o stoarcem bine şi o adăugăm în castron împreună cu sare, piper şi condimente. La sfârşit adăugăm 6 ouă, amestecăm bine şi întindem compoziţia în 2 forme de chec unse şi tapetate cu pesmet. Le ungem deasupra cu 1 ou bătut. (Dacă avem prapur de miel îl aşezăm în formele de chec lăsând margini pt. a se putea acoperi compoziţia şi nu mai ungem cu ou)

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește şi s-a închegat compoziţia. Răcim în formă, scoatem pe un platou, feliem și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Aperitive

Limbă cu sos de roşii şi măsline

Ardei capia copţi umpluţi cu pastă de brânză

Pastă din mazăre

Limbă cu sos picant

Pacheţele cu legume

Aperitiv cu pateu de hering afumat

Plăcintă cu ciuperci

Plăcintă cu spanac şi muşchi file afumat

Cuburi cu spanac

Cighir=drob de miel