Author Archives: monica frimu

Tort rece de brânză cu biscuiţi şi fructe

Posted on by
Reply

– 400 g biscuiți, 120 g unt, 500 g brânză de vaci, 350 g iaurt, 5 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 250 ml frișcă, 1 plic gelatină (10 g), 50 ml apă, 1 tortgelle roșu, fructe (coacăze/ vișine etc.), 1 esență de vanilie

Măcinăm biscuiții, amestecăm cu untul moale, esența, adăugând la nevoie lapte rece pentru a obține un aluat pe care îl presăm pe fundul  unei forme de tort.

Înmuiem gelatina 10 min. în apa rece, apoi dizolvă pe foc mic (să NU fiarbă!) și răcorim. Mixăm tare frișca, cu zahărul, adăugăm zahărul vanilat, iaurtul, brânza de vaci și omogenizăm. Încorporăm gelatina. Întindem peste biscuiţi şi punem în frigider 2 ore.

Scoatem, acoperim cu fructe (eu am folosit litchi din compot pe care le-am scurs și vișine ) Preparăm tortgelleul conform instrucţiunilor de pe plic și turnăm deasupra pentru a acoperi toată suprafața. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

 

Penne în sos de legume cu carne de porc şi ciuperci

Posted on by
Reply

Fierbem 200 g penne (paste) în apă cu sare 10 min., apoi adăugăm 1 cană apă rece, acoperim cu capac pentru a se umfla, mai ținem 10 min. şi scurgem.

În 3 linguri de ulei călim 1 ceapă mică roşie tăiată mărunt, 2 fire ceapă verde tocată, 3 căţei usturoi tocaţi, apoi adăugăm  1 morcov tăiat feliuţe subţiri, 1 ardei capia roşu feliuţe, 1 tijă apio feliuţe subţiri, amestecând câteva minute. Adăugăm 100 g carne porc (gulaş) cubuleţe, 200 g ciuperci Champignon bucăţi, sare  şi piper. Fierbem sub capac+/-puţină apă (!ciupercile lasă apă) până se înmoaie, apoi fără capac adăugând1 roşie tăiată cuburi. La sfârşit adăugăm frunzele de la apio, pătrunjel verde, 1 fir de busuioc tocate şi mai dăm un clocot. Servim paste amestecate cu compoziţia.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi  comentariu)Imagine

 

 

Tartine cu ciocolată şi cremă de lămâie

Posted on by
Reply

Se amestecă 150 g iaurt cu 1 lingură coajă rasă de lămâie şi 3 linguri zahăr pudră obținând o cremă.

Se dizolvă 5 g gelatină în apă rece, apoi la bain-marie, se răcorește şi se amestecă cu 2-3 linguri din cremă. La sfârşit se amestecă cu toată crema. Se pune la frigider 30 min., apoi o ungem pe 12 bucăţi ciocolată de cereale şi ţinem la frigider încă 30 min.

La servire ornăm cu frişcă, fructe confiate sau un fruct proaspăt.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Friptură cu ardei

Posted on by
Reply

– 1 kg carne de vită, sare, piper, busuioc uscat, cimbru uscat, 3 linguri de ulei, 2 linguriţe boia dulce, 1 frunză dafin, ½ l vin roşu demidulce, 3 ardei, 6 cepe mici, 2-3 căţei usturoi, 400 g roşii, 150 g smântână, 1 lingură pastă de tomate (1 cutiuţă), busuioc şi cimbru pt. ornat

Carnea spălată se presară cu sare, piper, busuioc şi cimbru, se căleşte în ulei, apoi se adaugă boia, dafin, vin şi150 ml apă. Se fierbe la foc mic 1h şi 20 min. până se înmoaie carnea. Ardeii se taie în felii late, ceapa şi usturoiul se toacă mărunt şi se adaugă peste carne după 1 oră. Peste încă 10 min. se adaugă roşiile tăiate cubuleţe.

Se scoate carnea şi se ţine la cald, iar peste zeamă se adaugă smântâna amestecată cu pasta de tomate, amidonul, sare şi piper. Se obţine un sos în care punem pentru câteva minute carnea. Vom servi friptura porţionată cu sos şi ornată cu busuioc şi cimbru.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Budincă de orez cu mere şi nuci

Posted on by
Reply

– 1 kg mere, 1 pahar orez, 3-4 linguri zahăr, 150 g nuci măcinate, 50 g stafide, 100 g unt/margarină, 1 lingură pesmet

Curățăm merele, fierbem cu zahăru,l până scad bine. Orezul se fierbe separat.

Într- formă unsă cu unt şi presărată cu pesmet punem un rând de orez, unul de mere, unul de nuci, ultimul este orez amestecat cu stafide. Deasupra presărăm restul de unt. Punem în cuptor, la foc mediu, până se rumenește.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ruladă de spanac

Posted on by
Reply

– 450 g spanac congelat, 3 ouă fierte, 5 ouă crude, sare, 250 g brânză de vaci, pătrunjel, mărar, boia, chimen, 5 ardei capia roşii copţi

Facem un amestec din brânză, pătrunjel și mărar tocate, boia, chimen. Decongelăm spanacul, scurgem bine și tocăm mărunt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Separat frecăm gălbenuşurile cu sare, le amestecăm cu albușurile și spanacul tocat. Întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt în cuptor și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min., până devine aurie şi trece testul cu scobitoarea. Deasupra întindem brânza, acoperim cu un strat din  ardeii tăiaţi felii și ouăle fierte tăiate 1/2. Rulăm şi punem iar în cuptor 5 min. Răcim, tăiem felii și servim.

Imagine

Poftă bună! ( dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu )

Gustare cu ciuperci și melcişori

Posted on by
Reply

Curățăm și radem 2-3 morcovi, 1 ţelină, 1 păstărnac, tăiem fin 2 cepe. Le călim într-o lingură de ulei și puțină apă până se înmoaie. Curățăm 1 kg de ciuperci, le fierbem în apă cu sare şi 1 foaie dafin timp de 15 min. Scurgem, tocăm mărunt şi amestecăm cu legumele. Adăugăm puţine frunze de fenicul tocate.

Separat fierbem în apă cu sare 200 g melcişori (paste), scurgem şi amestecăm cu compoziţia de mai sus, pe foc mediu, câteva minute. servim imediat.

4

Poftă bună! ( dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu )

Fursecuri cu nuci

Posted on by
Reply

– 250 g miere, 100 g zahăr, 50 ml ulei, 3 ouă, coajă rasă de lămâie, 250 g nuci măcinate+ nuci pentru deasupra, 50 g făină

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem pe rând gălbenușurile, coaja de lămâie, mierea, făina și mixăm până compoziția devine ca o smântână groasă. Turnăm uleiul, omogenizăm, încorporăm nucile și turnă compoziția într-o în tavă unsă şi tapetată cu hârtie de copt. Presărăm pe toată suprafața bucăţele de nuci. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până trece testul cu scobitoarea.

Imagine

Răcim, scoatem din tavă, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.

Imagine

Poftă bună! ( dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu )

 

 

Gulaş de porc cu paste

Posted on by
Reply

Facem un amestec din 100 ml ulei de măsline,1 lingură pătrunjel verde uscat, 1 lingură busuioc uscat, 1 lingură cimbru uscat, 1 lingură măghiran uscat, 1 linguriţă piper negru cu usturoi, 1 linguriţă piper roşu măcinat,  puţin sos de Chilli, 50 ml Cherry alb sec, 1 linguriţă Mirodenia ardei şi tomate Fuchs. Marinăm în acest amestec 500 g carne de porc gulaș, în frigider, de azi pe mâine.

Punem carnea cu tot cu sos în cratiţă şi fierbem, turnând câte puţină apă, până se înmoaie. Separat fierbem paste melcișori, spalăm cu apă rece, scurgem, punem peste carne și amestecăm, aprox. 5 min., până omogenizăm. Servim cu salată verde sau salată de varză dulce.

Imagine

Poftă bună ( dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu )

Rulouri de bacon şi brânză de capră

Posted on by
Reply

– 2 salate verzi, 4 felii brânză de capră, 8 fâşii lungi şi subţiri de bacon, 2 linguri  seminţe de floarea-soarelui

SOS: frecăm 1 lingură muştar Dijon cu 2 linguri ulei măsline, apoi cu 2 linguri oţet balsamic sau aromat (mere, tarhon etc.), 1 lingură sos de soia dulce, 3 linguri ulei măsline, sare, piper alb.

Se suprapun puţin, câte două,  feliile de bacon şi cu ele se învelesc feliile de brânză. Se prind cu scobitori şi se pun rulourile la cuptor, la foc mediu 15 min.

Salata se taie în fâşii şi se amestecă cu sos. Seminţele se prăjesc fără ulei până pocnesc. În farfurie aşezăm salată, deasupra se pun rulourile şi se presară seminţele. Servim cu roşii Cherry.

Imagine

Poftă bună! ( dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu )