– 2 kg vişine, 1 kg zahăr, conservant (opţional)
Spălăm bine vişinele, le lăsăm 1 oră în apă rece, scoatem sâmburii, punem în castron şi peste ele presărăm zahărul. Ţinem câteva ore să lase zeama. Punem în borcane mici, turnăm zeama+/-conservant (eu nu pun şi ţin bine peste iarnă), închidem cu capac şi ţinem peste iarnă la rece.
Poftă bună!
– 2,5 kg vişine (moacre), 1 kg zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 3 l apă, 6-8 borcane (800 ml)
Spălăm bine vişinele, le lăsăm în apă rece 1 oră (dacă sunt viermişori ies), le punem în borcane. Între timp fierbem apa cu zahărul şi vanilia, punem fierbinte în borcane, închidem cu capac şi fierbem la bain-marie aprox. 15 min. Răcim în oală până mâine.
Poftă bună! -eu folosesc iarna şi la salata de fructe-
5-6 cartofi curăţaţi şi tăiaţi felii cât vrem de groase se pun în tavă cu hârtie, se stropesc cu 3-4 linguri ulei de măsline+sare+piper+condimente după gust (mentă/chilli/chimen/curry/garam masala/sumac/busuioc/oregano etc.) şi înainte de a-i pune la cuptor+/- o ploaie de zeamă de lămâie.
Alţi cartofi Wedges
Curăţăm 1 kg cartofi, îi tăiem ¼+2 linguriţe boia dulce+2 linguriţe condimente pt. cartofi prăjiţi+1 linguriţă usturoi granulat+sare+piper+3 linguri ulei. Îi punem într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu, îi stropim cu ulei, la cuptor aprox. 30 min.
Poftă bună! Alegeţi reţeta preferată. (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
BLAT: 8 ouă, 8 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1plic praf copt, 8 linguri făină
CREMA: 450 g iaurt, 3 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 20 g gelatină, 200 ml frișcă; în plus fructe și frișcă pt. decor
Mixăm ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min. (testul cu scobitoarea) Răcim și tăiem 1/2 pe orizontală.
Dizolvăm gelatina în 100 ml apă rece 10 min. apoi dizolvăm pe foc mic și răcorim. Frecăm zahărul cu iaurtul până se topeşte, apoi adăugăm zahărul vanilat, gelatina și omogenizăm. Punem în frigider 30 min. Mixăm frișca tare și încorporăm în cremă. Mai ţinem încă 15 min. la rece. Întindem crema între blaturi şi punem prăjitura încă câteva ore la rece. Scoatem şi ornăm cu frişcă şi fructe.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 2-3 pulpe de pui (5-6 ciocănele), 1-2 ouă,1 praf de curry, 1/2 linguriţă boia, sare, piper, 6 linguri fulgi de porumb, 100 g caşcaval
Se bat ouăle cu sare, curry, piper şi boia. Pulpele spălate şi uscate se dau prin ou, apoi prin caşcavalul ras amestecat cu fulgii de porumb zdrobiţi. Se împachetează în folie de aluminiu şi se prăjesc pe grătarul încins, la foc mediu, 45 min., întorcându-le o dată.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Într-un bol punem 800 g caise fără sâmburi tăiate ½, stropim cu 20 ml cognac+350 g zahăr şi ţinem la frigider de azi pe mâine. Amestecăm cu 100 ml apă+50 ml suc portocale proaspăt stors+350 g zahăr+1 zahăr vanilat Bourbon+1 baton scorţişoară şi fierbem la foc mediu, spumăm. Când e gata oprim focul şi adăugăm 40 g ciocolată albă topită la bain-marie. Punem în borcane mici (4) sterilizate şi răcim în haine.
3 kg caise fără sâmburi-măcinăm, amestecăm cu: 3 plicuri Gelfix extra+6 linguri zahăr, fierbem la foc mare amestecând continuu, apoi+restul de zahăr până la 1,5 kg+esenţă de vanilie+1/2 pliculeţ sare de lămâie. Când dă în clocot mai fierbem încă 5 min. Când este gata (vezi testul cu picătura) punem fierbinte în 8-9 borcane mici, sterilizate, închidem cu capacul şi le răcim în haine.
3,5 kg cireşe tari (de iunie) spălăm, punem în borcane sterilizate. Turnăm peste ele zeama fierbinte din: fierbem 1 kg zahăr+/-1 baton scorţişoară rupt+ 3-4 l apă. Închidem cu capac şi fierbem la bain-marie 15-20 min. Răcim în apa în care le-am fiert până a doua zi.
Amestecăm 2 kg vişine fârâ sâmburi cu 3-4 linguri zahăr, 2 plicuri Gelfix 2:1, lăsăm să stea 2-3 ore, apoi fierbem, la foc mediu, până dă în clocot. Adăugăm restul de zahăr până la 1 kg şi când dă în clocot mai fierbem 5 min.+1/2 plic sare lămâie (menţine culoarea). Punem în borcane sterilizate, le ţinem 5 min. cu fundul în sus (pt. a nu se cristaliza), apoi răcim în haine.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
9 borcane mici se spală şi se sterilizează.
Într-o oală: 3 kg căpşuni+1 kg zahăr+3 pliculeţe gel fix 3×1+2 zahăr vanilat+/-2 linguriţe mentă uscată, se amestecă bine, se pun la fiert, la foc mediu. Când dă în clocot mai fierbem 3-4 min. amestecând continuu. Se pune în borcane, le ţinem 10 min. cu capul în jos. Le răcim în haine.
Serviţi cu plăcere la iarnă!
Retete Culinare Pentru Toti 