Author Archives: monica frimu

Supă poloneză de carne cu legume

Posted on by
Reply

– 300 g rasol/cotlet de porc cu os, 3 morcovi, 2 buc. păstârnac, 200 g țelină, 200 g varză dulce, 300 g sfeclă roșie, 3 cartofi, 4 linguri mazăre, 4 linguri fasole verde, 2 roșii, 200 ml bulion de roșii, sare,  3 l apă

Curățăm rădăcinoasele, sfecla și tăiem cubulețe, varza fideluță, roșiile bucățele, cartofii cuburi. Punem la fiert carnea în apă rece, când dă în clocot adăugăm morcovii, păstârnacul, țelina, sfecla, varza, sare, roșiile și bulionul. Fierbem la foc mediu până se înmoaie carnea. Scoatem și tăiem carnea bucățele, punem înapoi în ciorbă, adăugăm cartofii, mazărea, fasolea verde, sare după gust și fierbem încă 10 min. Servim caldă.

98

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Paste cu mâncare de vinete și ciuperci la cuptor

Posted on by
Reply

– 200 g paste ondulate, 1 borcan mâncare de vinete (800 g), 1 ou, 1 conservă ciuperci feliate (400 g), 3 linguri brânză rasă pt. paste, 100 g măsline negre, unt și pesmet pt. formă

Fierbem pastele 10 min. în apă cu 1 lingură de ulei, turnăm 1 cană de apă rece, ținem sub capac 10 min. și scurgem. Într-un bol amestecăm mâncarea de vinete cu ciupercile scurse și oul. Adăugăm pastele și omogenizăm. Ungem cu unt o formă Yena, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția. Decorăm cu măsline și presărăm brânza. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim.

62

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu rodie, mozzarella și cremvurști

Posted on by
Reply

– 100 g mozzarella, 2 cremvursti, semințele de la ½ rodie, 1 ceapă albă mică, 10 măsline verzi, 2-3 linguri iaurt, 1 lingură ulei, 1/4 leg. pătrunjel verde, sare

Curățăm ceapa, tăiem ¼, apoi felii subțiri. Tăiem cremvurstii ½ în lungime, apoi felii, îi prăjim în ulei până se rumenesc și scoatem într-un bol. Adăugăm mozzarella tăiată cuburi, măslinele, sâmburii de rodie, ceapa, pătrunjelul tocat mărunt, sare după gust și amestecăm cu iaurtul, omogenizând. Punem în frigider 30 min. și servim.

207

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bombe de brânză cu usturoi

Posted on by
Reply

– 270 g făină, 1 linguriță sare, 1 lingură zahăr, 1 ½ linguri usturoi praf, 1 plic praf de copt, 100 g unt, 100 ml lapte, 140 g mini mozzarella (biluțe), 1 lingură de pătrunjel verde tocat mărunt, 1 cățel de usturoi, sare

Amestecăm făina cu praful de copt, sare, zahăr, praf de usturoi, adăugăm 70 g unt tăiat bucățele și amestecăm. Turnăm laptele și amestecăm ușor, cu mâna, pentru a omogeniza, formând un aluat căruia îi dăm formă de bilă și punem în frigider 10 min. Pe o suprafață pudrată cu făină întindem aluatul în formă dreptunghiulară de 30×40 cm. Tăiem aluatul dreptunghiuri. În fiecare punem la mijloc o bilă de mozzarella. Aducem 2 părți opuse, apoi celelalte două, formând cu mâinile o bilă (aveți grijă să faceți bilele compacte altfel va curge brânza la copt). Le așezăm, la distanță una de cealaltă, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 15-18 min., până se rumenesc.

Între timp topim 30 g unt adăugăm pătrunjelul verde tocat, 1 linguriță sare,  cățelul de usturoi curățat și pisat și amestecăm 1 min. Scoatem tava din cuptor, cu o pensulă ungem fiecare bilă cu untul aromat și le așezăm pe un platou. Servim fierbinți.

285

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cremvurști cu ou ochi

Posted on by
Reply

– 2 cremvursti, 1 ou, 2 linguri ulei, sare, piper, mărar uscat, 1 roșie Cherry, pătrunjel verde

Curățăm cremvurstii de folia de plastic, dacă au, tăiem ½ pe lungime, unul tăiem felii. Prăjim în uleiul încins pe toate părțile până se rumenesc șis coatem pe o farfurie.  Prăjim oul sub capac până se încheagă gălbenușul și scoatem pe farfurie. Decorăm cu roșia tăiată felii, pătrunjel și mărar. Servim imediat.

188

Salată de sfeclă roșie, portocale și capere

Posted on by
Reply

– 1 sfeclă roșie fiartă, 1 portocală, 1 lingură ceapă albă tocată mărunt, 1 lingură capere în oțet, 2-3 fire pătrunjel verde, 1 linguriță miere, sare, 1 linguriță oțet (de la capere)

Curățăm și tăiem portocala rondele subțiri; tăiem sfecla rondele de 0,5 cm grosime, tocăm pătrunjelul. Amestecăm mierea cu oțetul. Într-un castron așezăm felii de sfeclă alternând cu felii de portocală, presărăm puțină sare, ceapa, picurăm pe toată suprafața din amestecul cu miere. Repetăm sraturile, deasupra presărăm pătrunjel verde și capere. Servim imediat.

206

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Surimi prăjiți

Posted on by
Reply

– 6 batoane de surimi, 1 ceapă verde, 1 cățel de usturoi, 6 fulgi de usturoi, 1 lingură condimente pt. pește, 1 lingură ulei cu chilli

Tăiem batoanele de surimi în 5 bucăți. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, păstrăm pt. decor o coadă de ceapă. În uleiul încins prăjim ceapa, usturoiul și fulgii 30 sec., adăugăm surimi, presărăm cu condimente și mai ținem pe foc 1 min., amestecând ușor. Porționăm în farfurii și decorăm cu fâșii de ceapă.

86

Poftă bună ! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cea mai bună prăjitură cu brânză

Posted on by
Reply

-cu această denumire am preluat rețeta-

– 500 g brânză dulce de vaci, 200 ml lapte, 150 g zahăr, 3 ouă mari, 2 linguri făină, 6 linguri gris, 100 g stafide, coaja rasă de la 1 lămâie, rom

Înmuiem stafidele în puțin rom. Mixăm brânza cu zahărul și laptele până obținem o pastă fină. Adăugăm ouăle, mixăm 2 min., apoi făina, grisul și omogenizăm. Scurgem stafidele, punem în amestecul de brânză împreună cu coaja de lămâie și mixăm 30 sec. Turnăm amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic (160) aprox. 35-40 min., până devine aurie. Răcim și scoatem pe un platou. Porționăm și servim.

182

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Legume la tigaie cu orez și ciuperci

Posted on by
Reply

– 150 g mazăre, 1 morcov, 3 linguri boabe de porumb congelat, 4 linguri orez prefiert, ¼ ardei roșu, 1 ceapă verde, câteva ciuperci Champignon deshidratate, 2 linguri ulei, apă, sare, piper negru

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul cuburi, ardeiul feliuțe. Înmuiem ciupercile în apă clocotită, 15 min., apoi scurgem. Fierbem pe jumătate mazărea în apă clocotită și scurgem. În uleiul încins călim ceapa, ardeiul, morcovul 2 min. Adăugăm porumbul, mazărea, ciupercile, orezul, 50 ml apă, presărăm sare și piper după gust și fierbem sub capac până s eînmoaie, apoi fără capac până scade zeama. Servim caldă.

187

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu susan

Posted on by
Reply

– 1 cană de orez cu bobul lung, 50 g amestec de susan alb și negru, 2 fire ceapă verde subțiri, ½ lingură ulei, ½ linguriță ulei de susan, sare, apă

Prăjim sec susanul până începe să pocnească și ținem de o parte. Fierbem orezul în 3 căni de apă, scurgem, răcorim 2-3 min.răsfirându-l din când în când, apoi amestecăm cu sare după gust, susan, cele două tipuri de ulei, ceapa verde curățată și tăiată rondele, până omogenizăm. Servim călduț.

186