– 10 frunze de la o varză dulce mică, 5 felii șunculiță afumată, 1 roșie, 25 g cașcaval, 1 crenguță cimbru
Folosim frunzele din interiorul verzei. Tăiem roșia mărunt. Radem mare cașcavalul. Pe fiecare frunză de varză așezăm ½ felie de șunculiță, deasupra roșie, peste cașcaval și câteva frunze de cimbru. Acoperim cu folie alimentară, lăsăm să stea 1 oră și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat- 3 ouă, 3 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 3 linguri făină, 1 lingură cacao, sare
– pt. cremă- 1 plic budincă de vanilie, 500 ml lapte, 4 linguri zahăr, 5 g frunze de mentă proaspătă; 25 g fulgi de migdale
Amestecăm laptele cu zahărul și fierbem până se dizolvă. Punem frunzele de mentă, amestecăm, stingem focul, acoperim cu capac și lăsăm să stea până se răcește. Scurgem și pasăm frunzele cu puțin lapte, amestecăm cu restul de lapte. Dizolvăm praful de budincă în 4-5 linguri de lapte restul punem pe foc. Când începe să clocotească turnăm treptat praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Luăm de pe foc, acoperim cu folie alimentară astfel încât să atingă suprafața budincii și răcim.
Separăm gălbenușurile de albușuri. Presărăm peste gălbenușuri un praf de sare și lăsăm să stea 5 min. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până se topesc. Punem făina, cacaoa și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10-15 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem pe un grătar și răcim.
Așezăm blatul pe o tavă, întindem uniform crema și presărăm fulgii de migdale. Punem în frigider o oră. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu(
– 1 cocoșel (400 g), 50 g ceapă, 1 cățel de usturoi, 30 g migdale, 30 g stafide, 3 linguri frunze de pătrunjel verde tocate mărunt, 4 linguri ulei, praf de ghimbir, curcuma, boia, piper negru măcinat, sare, apă
Desfacem cu grijă pielea de pe pieptul cocoșelului, presărăm sare, piper, boia și acoperim carnea cu pielea. La exterior presărăm câte ½ linguriță de sare, piper, boia, ghimbir, curcuma, turnăm 2 linguri de ulei și punem 1 lingură de pătrunjel. Acoperim și punem în frigider 1 oră. Măcinăm migdalele grosier. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Încălzim 1 lingură de ulei și călim ceapa 1 min. Adăugăm usturoiul și prăjim 1 min. Presărăm câte ¼ linguriță de piper, boiaua, ghimbir, curcuma, amestecăm, adăugăm stafidele, 3 linguri de apă și amestecăm 1 min. până se evaporă lichidul și stafidele sunt moi. Răcorim 5 min. apoi amestecăm cu 2 linguri de pătrunjel și migdalele. Cu compoziția umplem cocoșelul.
Închidem bine, alăturăm aripile și prindem cu o scobitoare. Așezăm într-un vas Yena uns cu o lingură de ulei.
Punem în cuptorul preîncălzi, la foc mai mare (200), aproximativ 30-35 min. Servim imediat cu salată la alegere/măsline, etc.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1,5 kg cartofi, 250 g ceapă, 1 legătură pătrunjel verde, 1 legătură mărar, 25 g sare, piper negru măcinat, 200 ml ulei, 500 ml supă/apă
Tocăm mărunt frunzele de pătrunjel și mărar. Curățăm și tăiem cartofii felii subțiri, ceapa mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul și prăjim ceapa până începe să se rumenească. Adăugăm cartofii, sarea și piper după gust, turnăm 100 ml supă și prăjim 3 min. Stingem focul, amestecăm cu pătrunjelul și mărarul. Răsturnăm într-o tavă, turnăm restul supei și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se evaporă zeama, aproximativ 20-25 min. Servim imediat. Putem păstra în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g iaurt gras, 1 ardei iute verde, 1 lingură arahide prăjite, 2 căței de usturoi, 3 linguri frunze de mentă proaspătă tocate mărunt, 4 linguri frunze de coriandru proaspăt tocate mărunt, 1 lingură ulei de arahide, ¼ linguriță sare
Curățăm usturoiul, ardeiul iute și tocăm mărunt. Le amestecăm cu frunzele de coriandru și mentă, sarea, uleiul, puțin iaurt și pasăm cu blenderul. Amestecăm cu restul de iaurt, lăsăm să stea 30 min. și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 pulpe inferioare de pui (500 g), 1 dovlecel mai mic, 1 ardei gras, 150 g fasole verde congelată, 50 g măsline verzi, 50 ml vin alb demidulce, 1 lingură usturoi granulat, 4 linguri ulei, sare, piper, apă
Desfacem pielea de pe carne, cu grijă să nu o rupem, punem usturoiul pe toată suprafața cărnii și acoperim cu pielea. Presărăm 1 linguriță de sare, turnăm 2 linguri de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem și ținem la temperatura camerei 30 min. Curățăm și tăiem dovlecelul rondele, ardeiul mărunt. Ungem un vas Yena cu 2 linguri de ulei, punem rondelele de dovlecel, deasupra ardeiul, fasolea congelată, măslinele, peste ele pulpele. Sărăm și piperăm, turnăm pe toată suprafața vinul și 100 ml apă. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 35 min. Îndepărtăm folia, punem în cuptor 10 min., întoarcem pulpele pe cealaltă parte și mai ținem în cuptor 10 min. până se rumenesc. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din Bulgaria-
– 300 g castraveți, 500 g iaurt, 60 g nuci, 2 căței de usturoi, 3 linguri ulei, mărar, sare, piper
Curățăm și tăiem castraveții pe lung, dacă au îndepărtăm semințele, jumătate radem mare, restul tocăm cuburi mici. Curățăm și zdrobim usturoiul; tocăm mărunt nucile cu cuțitul. Amestecăm toate ingredientele, sărăm și piperăm după gust. Punem în frigider 30 min. Ornăm cu mărar și servim rece cu pâine prăjită.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. jeleu de iaurt- 500 g iaurt, 150 g zahăr praf, 1 esență de rom, 15 g gelatină, 150 ml apă; în plus 50 ml frișcă
– pt. jeleu de pepene galben- 400 g pepene galben, 3 linguri zahăr praf, 10 g gelatină, 50 ml apă rece
Amestecăm iaurtul cu zahărul praf și esența. Hidratăm gelatina în apa rece 10 min. apoi o dizolvăm pe foc mic aprox. 1 min. (să NU fiarbă !) și răcorim. Încorporăm gelatina în iaurt. Folosim 6 castronele pe care le umplem 1/3 cu iaurt. Punem în frigider până iaurtul începe să se întărească, aproximativ 30 min. Curățăm pepenele de coajă și semințe, tăiem mărunt, amestecăm cu zahărul și pasăm cu blenderul. Hidratăm gelatina în apă rece 10 min. O dizolvăm pe foc mic aprox. 1 min. (să NU fiarbă !) O amestecăm cu pepenele și împărțim egal în castronele. Punem în frigider 30 min. Turnăm în fiecare restul de iaurt și ținem în frigider până a doua zi. Răsturnăm pe farfurii. Mixăm frișca tare, ornăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g carne de pui fără piele, 2 linguri condimente Quesadilla, 250 g miez de pepene galben, 2 linguri zahăr brut, 1 linguriță piper cu lămâie măcinat, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei de floarea-soarelui, 1 lingură ulei cu chilli
Tăiem carnea cuburi, acoperim cu condimente Quesadilla, turnăm uleiul de floarea-soarelui, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Lăsăm să stea la temperatura camerei 30 min apoi prăjim într-o tigaie teflonată 3-4 min. până se rumenesc pe toate părțile. Punem de o parte. Tăiem pepenele cuburi și amestecăm cu zahărul și sarea. Încălzim uleiul cu chilli și prăjim pepenele la foc mediu 3 min., presărăm piperul și ținem pe foc 1 min. Adăugăm carnea, amestecăm ușor și gătim 1 min. Servim mâncarea caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 salată creață (Kale), 100 g carne de pui fără piele, 2 cepe verzi, 300 g roșii, 2 linguri chimen măcinat, 400 g iaurt gras, 200 g paste făinoase Midolline, 2 linguri mentă proaspătă tocată mărunt, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, 1 lingură ulei de porumb, 2 lingurițe condimente pt. carne de pui, sare, piper, apă
Fierbem pastele în apă cu puțină sare 10 min, spălăm cu apă rece și scurgem bine. Tăiem carnea fâșii, presărăm condimentele și prăjim în uleiul de floarea-soarelui până se înmoaie, 2-3 min. Răcim și tăiem cubulețe. Curățăm și tăiem salata tăiței fini, ceapa mărunt. Le punem într-un castron, amestecăm cu carnea, pastele care în prealabil le-am desfăcut cu o furculiță și menta. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Batem bine iaurtul și amestecăm cu sare și piper după gust. Încălzim uleiul de porumb și fierbem roșiile 1 min. Adăugăm chimenul și amestecăm 1 min. Turnăm iaurtul și amestecăm 1 min. Răcorim 2-3 min. și amestecăm în bol. Acoperim, punem în frigider 30 min apoi servim. Putem păstra în frigider 1-2 zile
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 