Piept de pui cu linte

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 conservă de linte (260 g net), 2 cepe verzi (60 g), 60 g ardei gras roșu feliat, 6 g ghimbir, 1 lingură condiment Quesadilla, 1 linguriță praf de curry, ½ linguriță boabe de piper verde, 2 linguri ulei, sare

Tăiem carnea fâșii, presărăm Quesadilla, turnăm uleiul, amestecăm bine și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Spălăm bine lintea cu apă rece și scurgem. Curățăm ceapa, ghimbirul și tăiem mărunt. Încălzim o tigaie teflonată și prăjim carnea pe toate părțile 2 minute. Adăugăm piperul, ghimbirul, ceapa și amestecăm din când în când 2 minute. Punem ardeiul și ținem pe foc 2 minute. Adăugăm lintea, praful de curry, sare după gust și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mușchi de porc în crustă de aluat

– 400 g cotlet de porc fără os, 400 g aluat foietaj, 1 ceapă (100 g), 1 ardei roșu mare (220 g), 150 g fasole verde congelată, 2 linguri pătrunjel verde tocat, 200 g cașcaval ras mare, 1 ou, 3 linguri unt, sare, piper, boia de ardei dulce, semințe de susan alb

Decongelăm aluatul. Decongelăm fasolea și o tăiem bucățele de 2 cm lungime. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe, le călim în 2 linguri de unt topit 5 minute. Sărăm și piperăm după gust, răcim și amestecăm cu jumătate de cașcaval. Topim 1 lingură de unt și călim fasolea verde 5 minute. Sărăm și piperăm după gust, răcim, amestecăm cu pătrunjelul și restul de cașcaval.

Tăiem cotletul ½ pe grosime. Fiecare bucată o batem cu ciocanul de șnițele subțire de 0,5 cm încercând să le facem egale apoi presărăm sare, piper, boia după gust. Pe prima felie de carne punem fasolea.

Acoperim cu a doua felie de carne peste care am pus ardeiul.

Rulăm strâns pe lungime. Așezăm pe foaia de aluat și rulăm. Închidem bine capetele. Batem oul și ungem rulada. Așezăm într-o tavă unsă cu ulei și pe ruladă presărăm semințe de susan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptor 30 minute. Scoatem pe un platou, răcorim 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de pui cu legume, cașcaval și ouă

– 2 ouă, 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ardei roșu (230 g), 100 g fasole verde congelată, 2 căței de usturoi, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 70 g cașcaval, 2 linguri pătrunjel verde tocat, 2 linguri ulei, sare, piper

Tăiem carnea fâșii mai groase, presărăm condimentele, amestecăm cu o lingură de ulei și lăsăm să stea 20 minute. Decongelăm fasolea și o tăiem bucățele de 2 cm lungime. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Radem mare cașcavalul. Batem bine ouăle.

Încălzim o tigaie teflonată, prăjim carnea pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 2 minute și scoatem de o parte. În tigaie turnăm o lingură de ulei, punem usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ardeiul, fasolea și  le călim 5 minute. Adăugăm carnea, pătrunjelul, sare și piper după gust, amestecăm și ținem pe foc 2 minute. Punem cașcavalul și amestecăm 1 minut. Turnăm ouăle și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Orez de curcubeu

– 150 g orez cu bobul lung, 30 g ceapă roșie, 30 g ardei roșu, 50 g ciuperci congelate, 30 g morcovi, 40 g mazăre, 50 g șuncă presată, 1 lingură ulei vegetal, 1 linguriță ulei de susan, ½ linguriță piper, sare, apă

Tăiem șunca și ciupercile cubulețe. Curățăm și tăiem morcovul cubulețe, ardeiul feliuțe, ceapa mărunt. Spălăm orezul cu apă rece și scurgem. Clocotim 500 ml apă cu 1 linguriță de sare și punem orezul. Amestecăm din când în când până dă în clocot, acoperim cu capac, reducem flacăra la minim și fierbem 5 minute. Punem deoparte. Încălzim o tigaie teflonată, turnăm uleiul vegetal și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm șunca, morcovul, ciupercile, ardeiul, mazărea, piperul și prăjim 2 minute amestecând din când în când. Desfacem orezul cu o furculiță, punem în tigaie, turnăm uleiul de susan, sărăm după gust și amestecăm continuu 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu mălai, ardei și brânză

– 2 ouă, 220 g mălai grisat, 100 g făină, 5 g praf de copt, 100 g ardei roșu, 50 g brânză rasă pentru paste, 250 ml lapte, ulei, sare, piper

Amestecăm mălaiul cu făina și praful de copt. Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe. Mixăm ouăle până își dublează volumul. Turnăm 3 linguri de ulei și omogenizăm. Adăugăm amestecul cu mălai alternând cu laptele, punem brânza, ardeiul, sare și piper după gust și omogenizăm. Ungem cu ulei formele unei tăvi pentru brioșe, tapetăm cu hârtiuțe și umplem fiecare ¾. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15-20 minute, până se rumenesc. Răcorim și servim. Mi-au ieșit 24 de brioșe.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli cu pui, fasole verde și pesto rosso

– 250 g fusilli (paste făinoase spiralate), 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 cepe verzi, 50 g apio, 100 g ardei roșu, 150 g fasole verde congelată, 100 g pesto rosso, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă; opțional cașcaval ras

Tăiem carnea fâșii mai lungi. Curățăm și tăiem ardeiul felii, apio și ceapa mărunt. Clocotim 3 l de apă cu o linguriță de sare, punem pastele și fierbem 8 minute apoi scurgem și punem deoparte.

Într-o tigaie încălzim uleiul și prăjim ceapa împreună cu apio 1 minut. Punem carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea. Adăugăm ardeiul, fasolea verde, piperul, ¼ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem 5 minute amestecând din când în când. Adăugăm pastele, pesto și amestecăm din când în când 2 minute. Servim mâncarea caldă, opțional cu cașcaval presărat deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă de conopidă cu pătrunjel verde și brânză Feta

– 150 g conopidă, 50 g ardei gras roșu, 40 g brânză Feta, 10 g frunze de pătrunjel verde proaspăt, 1/2 linguriță tarhon uscat, ½ linguriță chimen măcinat, 700 ml apă, sare

Curățăm conopida de frunze și cotor. Clocotim apa cu ½ linguriță sare și tarhonul uscat, punem conopida și fierbem 20 minute. Scurgem, răcim, pasăm cu furculița și punem într-un bol. Curățăm și tăiem ardeiul mărunt; tocăm mărunt pătrunjelul verde. Le punem în bol și amestecăm bine. Zdrobim brânza, încorporăm în pasă, sărăm după gust și omogenizăm. Servim pe felii de pâine prăjită cu chimenul presărat deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui umplut cu ciuperci

– 1 pui (aproximativ 1 kg), 250 g ciuperci Champignon, 50 g ceapă, 50 g ardei gras roșu, 2 căței de usturoi, 1 lingură Vegeta, 1 linguriță măghiran uscat, 15 g miere de albine, 1 linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Spălăm bine puiul, punem într-o oală, acoperim cu apă, adăugăm Vegeta și fierbem 30 minute apoi scurgem. Cu supa rămasă putem găti un alt sortiment de mâncare.

Curățăm ciupercile, ceapa, ardeiul, usturoiul și tăiem mărunt. Încălzim uleiul, punem ceapa, usturoiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm ardeiul și amestecăm 1 minut. Punem ciupercile, măghiranul, piperul, sare după gust, 2 linguri apă, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Scurgem prin presare și cu zeama rămasă acoperim fundul unei tăvi pentru cuptor. Umplem puiul cu compoziția de ciuperci și închidem cu o scobitoare.

La exterior presărăm foarte puțină sare, ungem cu miere și punem în tavă cu pieptul în jos. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și ținem în cuptor până se rumenește, aproximativ 10-15 minute. Porționăm, așezăm pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Oija

– o rețetă din Tunisia-

– 1 ou, 250 g roșii, 80 g ardei gras roșu, 2 căței de usturoi, ½ linguriță ardei iute roșu tăiat mărunt, ¼ linguriță boabe de coriandru, ¼ linguriță semințe de chimen, 2 lingurițe pastă de roșii, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper, apă, opțional harissa

Curățăm și tăiem ardeiul mărunt; tăiem roșiile și usturoiul mărunt. Încălzim uleiul într-o tigaie, prăjim usturoiul și ardeiul iute amestecând continuu 30 secunde. Adăugăm ardeiul gras și amestecăm din când în când 5 minute. Punem roșiile, coriandrul, chimenul, sare și piper după gust și fierbem 5 minute. Adăugăm pasta de roșii diluată într-o lingură de apă, opțional harissa și fierbem aproximativ 15 minute până se evaporă lichidul. La mijloc facem o adâncitură în care spargem oul și ținem pe foc până se coagulează albușul. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de vinete în tigaie

– 3 vinete (900 g), 2 cepe (150 g), 2 cartofi (150 g), 1 ardei roșu (150 g), 200 g kaiser, 2 linguri ulei, sare, piper, 3 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul feliuțe, cartofii rondele; tocăm pătrunjelul. Spălăm și tăiem vinetele rondele. Tăiem kaiserul cubulețe.

Într-o tigaie, în uleiul încălzit, călim ceapa și kaiserul, până începe să-și schimbe culoarea. Punem cartofii, vinetele, ardeiul, sare și piper după gust, 250 ml apă și fierbem sub capac, până se înmoaie legumele, aproximativ 10 minute. Servim caldă presărată cu pătrunjel.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)